Húzódó sütik "Állatok"

Kategória: Cukrászda

Konyha: orosz

Hozzávalók
tojás	2
só	csipet
cukor (ízlés szerint, anélkül készült)	3 evőkanál. l.
növényi olaj (ha a tészta omlósabb)	2-3 st. l.
tej	100 ml
liszt (fokozatosan adjuk hozzá, amíg a tészta teljesen elmarad a falak mögött, nem tapadó, sima, feszes tésztát kell kapnunk)	400-450 gr
szóda	0,5 tk csúszda nélkül

Főzés módja

A sütik talán a "házi készítésűek" az összes finomság közül, és úgy tűnik, hogy szó szerint mindent tudunk róla.
A sütik lehetnek elhúzódóak (kekszek és kekszek), cukor (a legmagasabb kalóriatartalmú), vaj, zabpehely, összetett (csokoládéval, különféle rétegekkel).
Valamilyen oknál fogva ilyen sütiket soha nem sütöttek a családban, valahogy véletlenül belebotlottam a különféle sütik gyártásának technológiájába, és jeleztem, hogy az elhúzódó sütik hosszú gyúrást és hengerlést igényelnek, mivel zsugorodni képesek tekercselés után .. Az alacsony tartalom miatt két fő alkotóelem: a cukor és a vaj, az ilyen sütik tésztája nagyon gyorsan felveszi eredeti alakját, így a tekerés folyamata érezhetően késik és több szakaszból áll. Ezért hívják a sütiket elhúzódónak. Azt gondoltam, hogy mivel ennyi időbe telik, könnyebb megvásárolni .. De ez 10 évvel ezelőtt történt. Most van egy dagasztóm, és megpróbálok magam is főzni pékárut, Nem bízom a jelenlegi élelmiszer-előállítási technológiákban.
Ezeknek a sütiknek az elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz: ehhez a legegyszerűbb termékekre van szükség.
E sütik előnyei a csökkentett cukortartalom és a vaj teljes hiánya, előállíthatók sovány vagy diétás étkezésként.
Készítmény:
Először meg kell őrölni egy tojást sóval, hozzáadni a cukrot és felverni, amíg fel nem oldódik, majd tejet és vajat adni hozzájuk, és alaposan keverni. A lisztet külön tartályban kell keverni szódával, fokozatosan lisztet adni a tojás keverékéhez - még sűrűbb tésztát gyúrni, szinte mint egy gombócot - még szorosabban. A gyúrás körülbelül 7 percig volt a Kitchemaid dagasztón 10-ből 3 sebességgel.
Körülbelül 1-2 milliméteresre hengereltem, 3-4 cm átmérőjű műanyag formákkal kivágtam.
Az egyik részt villával helyezte el, a másikat nem - azt akartam, hogy a buborékokkal működjön (:
10-15 percig sütjük 180-200 fokon.
Az összetevők rovására: az egyiket megtaláltam az interneten, zavarba jött a nagyon alacsony folyadéktartalom - 1 evőkanál tej, 1 tojás / 250 gramm liszt .. De mégis megpróbáltam gyúrni .. azonnal kiöntötte az összes lisztet, de a zsemle végül semmilyen módon nem gyúrt, hozzáadtam majdnem 0,5 csésze tejet .. Nem tudom, hogyan gyúrt ott valaki - de sok liszt ez a folyadékmennyiség. .
Ennek eredményeként felajánlom Önnek a recept működő változatát, amely szerint megkaptam a sütiket .. és még ízlésesen is kiválóbb a boltban ..
P.S: a tészta feszes és meglehetősen keményre gurul, időnként megforgattam a kinyújtott tésztaréteget, így könnyebb volt kihúzni.
Ahhoz, hogy a sütiket sütiformával kivágja / kinyomja, erőfeszítéseket is kell tennie, a penésznek élesnek kell lennie a tészta jobb vágása érdekében.
Ha nincs éles vágója, használjon kést: egyszerűen vágja a tésztát háromszög négyzetekre ..
És még valami: a vékonyra hengerelt tésztaréteg az alacsony páratartalom miatt meglehetősen gyorsan kiszárad, ezért nem szabad sózni, a megszáradt tésztát a penész rosszabbul nyomja.