Ischler Taler

Ischler Taler

Kategória: Péksütemények

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Búzaliszt	120-130 g
Nádcukor	70 g
Mogyoró	70 g
Olaj sl.	120 g
Citromhéj	1/2 tk
Só	csipet
Fahéj	1/2 tk
Szegfű mol.	1/3 tk
Étcsokoládé	80 g
Lekvár	100 g

Főzés módja

• Erre a sütire, amelyet az 50-es években Richard Kurt cukrász készített a híres Zauner cukrászda számára, amely egykor Franz Joseph osztrák császár bírósági cukrászdája volt, a szerző aranyérmet kapott a brüsszeli világkiállításon. És most már biztos vagyok benne - jól megérdemelt!
• Először enyhén megpirítjuk a diót, és egy kis marékot hagyva díszítésre, kávédarálóban ledaráljuk. Ugyanezt tesszük a cukorral is, porcukorrá alakítva.
• 
• Kombináljuk a lisztet mogyoróliszttel, porcukorral, héjjal, fahéjjal, szegfűszeggel és sóval, adjuk hozzá a felkockázott vajat és gyúrjuk össze a tésztát, amelyet fóliába csomagolunk, és egy órán át hűtőben hűtjük.
• 
• Húzza ki a tésztát ~ 3-4 mm vastagságúra, és vágjon ki 3 cm átmérőjű köröket.
• 
• Süssük 10-15 percig 160 fokra melegítve^{ról ről} sütő. Távolítsuk el a lapról a megsült vakokat, hűtsük le. Milyen illatosak!
• 
• A lekvár, ha heterogén, mint az enyém - fekete ribizli -, akkor jobb, ha egy szitán átdörzsöli, és páronként rögzíti vele a sütiket.
• 
• Amíg lezárjuk a sütiket, meg kell olvasztani a csokoládét. Pár percig csinálom ezt a mikrohullámú sütőben.
• 
• És minden egyes sütit csokoládéba kell mártani, és a maradék apróra vágott csokoládéval megszórni a díszítéshez!
• Szakaszban így néz ki
• 
• Élvezze a teát!
• 

Az edényt arra tervezték

30 darab

jegyzet

Más módon: Ischl sütemények (német Ischler Törtchen)

Laris, remek recept! Jegyzetelt róla. Bármilyen lekvár lehet, igaz?

Így van, Masha. De a savanyú véleményem szerint jobb.

[Larissa]

Larissa, megy a citromlekvár?
Nem szívesen kérdezem, melyik barna nádcukor?
Mint mindig, nagyon szép! Köszönöm a receptet!

Larisochka, milyen szép sütik Nem tudod levenni a szemed a fotóról

Lányok, kedves, köszönöm a kedves szavakat!

Lányok, kedves, köszönöm a kedves szavakat

Igen az egészségre, hospad! Sho-nak lenne!
Gyyy.
Az utolsó fotót egy keretbe akasztottam volna a falra! Milyen szép!
Röviden: Timon már rendelt mogyorót és citromot.
Lorik, mondd, ha van egy jó házi lekvárom Manka almájából, szerinted finom lesz vele? Nagyon szerettem volna ezeket a sütiket, nincs erőm, de nincs más lekvárom vagy tartósítóm.

[Lenka]

Lenka, ha szögmérő, acélbiztosító és vonalzó nélkül érkezik - akkor megengedett fffsё !!! Bár mushochkoff konfiture hallucinogén !

Nuuuu, szerettem volna ... megtudni a sütik méretét ...
Aztán úgy döntöttem, hogy nem számít, ő egy tallér, és Afrikában - egy tallér!
De amint hiányzik a személyre szabott uralkodóm, akkor kérem, vegye ki és tegye le nekem!
Oké, hogyan fogom megcsinálni ezt a csodát, jelenteni fogok. Tényleg nem vagyok biztos abban, hogy meg tudom-e csinálni azt is ...

akartam ... hogy megtudjuk a sütik méretét ...

3 cm átmérőjű köröket vágjon ki

3 cm átmérőjű köröket vágjon ki

és Larisa már 1000% -ban hozzáértő

3 cm átmérőjű köröket vágjon ki

A!
Ó, meghalsz anélkül, hogy látnád a saját uralkodódat ...
Hogy nem vettem volna észre ezt a 3 cm-t?! Végül is kb 3-4 mm vastagságot olvastam ...

ha eltávolítja a fahéjat, a recept nagyot fog szenvedni, vagy nagyon érezhető a sütikben .. Nem szeretem ..

ha eltávolítja a fahéjat, a recept nagyon szenved

Természetesen takarítson, ha nem tetszik. Végül is, ha elhagyja a nem szeretett embert, akkor szenvedni fog.

nádcukor - melyik barna?

Bár ez egy régi szál, azt válaszolom, hogy tudom: a nádcukor olyan cukor, amelyet cukornádból nyernek ki, és nem például répából. Nem feltétlenül barna, jól tisztítva fehér lehet. A barna cukor csak melaszt is tartalmaz, tehát barna.

[akonsu]

Milyen érdekes süti! akonsu, Konstantinköszönöm, hogy felhoztad a receptet!

dopleta, Larisa,

Kombináljuk a lisztet mogyoróliszttel, porcukorral, héjjal, fahéjjal, szegfűszeggel és sóval, adjuk hozzá a felkockázott vajat és gyúrjuk össze a tésztát, amelyet fóliába csomagolunk, és egy órán át hűtőben hűtjük.

Jobb kombinátorban lapáttal vagy késsel ellátott processzorban csinálni?

[Sveta]

Sveta, Köszönöm ! Általában késsel készítek ilyen tésztát. Konstantin, és köszönöm a választ arra a kérdésre, amelyet hiányoltam (Pipa, Sajnálom, kedves)! Bár az objektivitás kedvéért el kell ismerni, hogy hazánkban a barna cukor nagyon gyakran hamis - a gátlástalan termelők egyszerűen színezik a répacukrot melasszal. Ezért meg kell néznie a csomagolást - a cukornak finomítatlan nádcukornak kell lennie, és nem Oroszországban kell előállítani.

[Larissa]

Larissa, kérjük, magyarázza el, mit jelent

Általában késsel készítek ilyen tésztát.

? A tésztát nem kézzel gyúrják, hanem a processzorban? Mindent betesz a processzorba, és bekapcsolja? Akkor mennyire őrölsz? És ha nincs processzor, mit tegyek? Nem értettem valamit az oktatás hiánya miatt ... Előre is köszönöm.

A tésztát nem kézzel gyúrják, hanem a processzorban?

Pontosan, pontosan ezt csinálom, Constantine. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer. De használhatja a kezét is. Csak meg kell próbálnod gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől.

[dopleta]

dopleta, köszönöm, csatolok egy fényképet az első kísérlet eredményéről. Igen, tudom, inkább tehéntortákra hasonlít, sajnálom a kifejezést, de ez csak az első próbálkozás ... Valamiért a tészta nagyon puhának bizonyult, a bögréket közvetlenül a papír egy tepsibe, és nagyon olajos, így a kezem mindenki kövér volt. Nem tudom, hogy rendben van-e, valószínűleg nem. Nyilvánvalóan 130 gramm liszt nem volt elég. A probléma az, hogy nem tudom, milyen következetesség legyen. tésztát, és általában még soha nem látta Ishlerovot, még kevésbé próbálta. Ha fénykép helyett lenne videó, akkor könnyebb lenne. Még egyszer köszönöm a receptet.

[Konstantin]

Konstantin, hiába kicsinyíted a tallereidet - nagyon aranyos sütit készítettél! És a lágyságról és a zsírtartalomról - nyilván a vajja puha vagy megolvadt a gyúrási folyamat során? A főzési módszerrel írtam - adjunk hozzá kockára vágott vajat, gondolván, hogy ez érthető - a vajnak nem szabad puhának lennie. És még a hűtőszekrény után is elég sűrűnek bizonyul a tészta. Vagy sokáig kinyújtva, és a tésztában lévő vaj megolvadt? Nem sütöm ezeket a sütiket gyakran, de nem voltak ilyen problémáim. Talán azért, mert mindig omlós tésztát készítek gyorsan és egy kombájn késével.