Napon szárított citrom, házi készítésű

[Azonnal hangsúlyozom, hogy a citrom a szárított kandírozott gyümölcs szirupban történő elkészítéséhez jobb biológiailag tiszta, vékony kéregű és ősszel új betakarítást használni.]

Napon szárított citrom, házi készítésű

Kategória: Üresek

Hozzávalók
vékony citrom	1 kg.
fehér cukor	800 gramm (500 + 300)
tiszta víz	350-400 ml.

Főzés módja

• Azonnal hangsúlyozom, hogy a citrom a szárított kandírozott gyümölcs szirupban történő elkészítéséhez jobb biológiailag tiszta, vékony kéregű és ősszel új betakarítást használni.
• Ennek tudatában vártam az október-november hónapot, amikor az új termés abházi citromjai olyan szépek, átlátszóak, illatosak és ízletesek a teával együtt!
• 
• 
• Készítmény:
• Az egész citromot jól mossa le vízzel.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe (célszerű egy nagy, de keskeny és magas serpenyőt venni), hogy a citrom szabadon lebegjen a vízben. Forraljon fel vizet, és mártson bele egész citromot, rövid ideig forralja őket, kevergetve és folyamatosan ellenőrizze a citromhéj állapotát - puhának kell lennie és ráncosodnia kell az ujjai alatt. De ne főzz citromot !!! Tartsa a vizet kb. 85-90 * С hőmérsékleten !!! Így a citrom puha lesz (szárítás közben a kéreg nem sűrűsödik meg!), És megtartja tömegét!
• Távolítsa el a citromokat egy szűrőedényből, hagyja, hogy a víz lefolyjon, kissé lehűljön, amíg meleg nem lesz.
• Vágja a citromot 4 részre, ne távolítsa el a magokat!
• Ne hámozza le a héjat a citromról!
• És ne vágja le a fehér hártyákat a lebenyek közepén, ezek segítenek megőrizni a lebenyek formáját!
• Készítsen 350–400 ml vízszirupot. és cukrot 500 gramm (vagy ízlés szerint), forraljuk fel a szirupot, és tegyünk bele citromszeleteket, forraljuk újra, hagyjuk a szeleteket nagyon lassú tűzön (szirup hőmérséklete 85-90 * C) 10-15 percig forralni (felmelegedni) és tegye félre a serpenyőt sziruppal, amíg kihűl.
• Másnap tegye a serpenyőt szeletekkel ismét a tűzre, és ismételje meg a citromszeletek melegítésére vonatkozó eljárást, ismét hagyja félre az edényt, amíg kihűl.
• 2-3 ilyen eljárást kell végrehajtania a szeletek felmelegítésére, és a szeleteket a gyümölcs átlátszóságának, a héj átlátszóságának állapotába kell hozni, hogy a kéreg puha legyen (megkóstolhatja), hogy Ön elégedett legyen maga a citrom íze (édes szeletek, édes és savanyú). A szeletek melegítésének folyamán további cukrot, vaníliát és egyéb adalékokat adhat ízlés szerint.
• Tegye a kész szeleteket egy szűrőedénybe, ürítse le a szirupot.
• Helyezze a szeleteket a szárító tálcájára, szárítsa meg először magas hőmérsékleten, majd néhány óra múlva (amikor a szeletek szárazak) állítsa alacsonyabb hőmérsékletre.
• A szakaszos szárítással végzett szárítási módszer jól működik - amikor a szeletek egy éjszakán át száradnak, és egy napra kikapcsolhatja a szárítót, majd folytathatja a szárítást.
• 
• 

jegyzet

Az eredmény olyan érdekes kandírozott citrom gyümölcs - nem száraz és nem is teljesen nedves!

Ízlésem édes-savanykásnak bizonyult, ami nekem megfelel. Van citrusíz is, de egyáltalán nincs keserűség, mivel a legelején forró vízzel távolították el.
A lebenyek kérge nagyon puha, jól rág, jó íze van.

Az ilyen kandírozott gyümölcsök használata nagyon változatos: vékony szeletelés salátákba, tésztába, kekszbe, kenyérbe, muffinba!
És néha szeretek rágni!

Készítettem egy kis adagot, tesztelésre, és csak 5 citromot, és ellenőrzés céljából a maradék szeleteket cukorba forgattam - meglátom, mi fog történni ...
De magam számára már eldöntöttem, hogy készítek még egy adag citromszeletet, már kb. 1-1,5 kg-ból. friss citrom!

Tetszett a kandírozott citrom ék!

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Hasonló receptek

Fagyassza le a citromot (Rendszergazda)

Kandírozott citrom és narancs chips (Rendszergazda)

Marokkói sózott citrom (Rendszergazda)

Ó, Romochka, ez egy igazi ajándék az újévre!
Régóta próbálok ilyen citrom remekeket kitalálni, hogy multifunkcionálisan is felhasználhassam őket, de mivel gépeléssel próbálkoztam, a minták nem jártak sikerrel.
És ez csak egy bomba! Végül!!! Adminisztrátor, te vagy a szuper-szuper-hostess! Most meg tudom csinálni ...

[Inusya]

Nos, a szuperről ... valószínűleg hangosan mondják ...

Sokat teszek gépeléssel is, és tétlenül állok a fazekak mellett azzal az elemzéssel, hogy mi derülhetett ki

Inusya, Örülni fogok, ha kapsz szeleteket is! és tetszeni fog neki!

És még egy dolgot szeretnék hozzátenni, saját tapasztalatom alapján: sok múlik magán az alapanyagokon, azokon a gyümölcsökön, amelyekből főzünk valamit ...

A minap szárított kumkvatákat készítettem. Tehát az 50/50 kiderült, hogy ehető és nem ehető! Bár egy serpenyőben készültek, egy szirupban!

A kumkvaták egy része nagyon ízletesnek bizonyult és citromszeletnek tűnt ... én pedig egy üléssel teával, a konyhába és visszafelé menet repesztettem őket, és néhányuk őszintén szólva eldobta őket, mert a bőrök szárazak voltak! Itt ...

Miért vártam a viasztal nem kezelt citromokra és új termésre

Vágja a citromot 4 részre, ne távolítsa el a magokat!

Ne hámozza le a héjat a citromról!

És ne vágja le a fehér hártyákat a lebenyek közepén, ezek segítenek megőrizni a lebenyek formáját!

Nos, minden receptben ilyen lenne - a főzési technológia kizár minden terhelést és a munkaerő-költségek növekedését. Rendszergazda, nagyon köszönöm ezeket a citromokat!

Nemrég vettem egy doboz válogatott gyümölcsöt csokoládéban. Tehát csak olyan citromdarabok voltak, amelyeknek héja olyan édes-puha-rágós volt, csokoládé jegesedésben elöntött. Olyan finomnak tűnt számomra. A mandarin szeletek is finomak voltak.

[Romchka]

Romchka, és semmi "hangosan mondott" például, sajnálom, még életemben először hallok ilyen szót!
És mi az, amit nem tudok - kumkvaták? Sakkadminisztrátor, senkit nem fogsz nevetni, különben nevetni fogsz ...

És mi az, amit nem tudok - kumkvaták? Sakkadminisztrátor, senkit nem fogsz nevetni, különben nevetni fogsz ...

Ezért nevetnek: Ezek a kumkvatok a szupermarketben kaphatók, és a piacon vásárolhatsz szárított kumkvatákat, ahol az aszalt gyümölcs olyan kicsi és csinos, finom! És vannak olyan különböző babák - citrom, mandarin, narancs és így tovább ... megveszem őket, szeretem őket!

Nemrég vettem egy doboz válogatott gyümölcsöt csokoládéban. Tehát csak olyan citromdarabok voltak, amelyeknek héja olyan édes-puha-rágós volt, csokoládé jegesedésbe öntve. Olyan finomnak tűnt számomra. A mandarin szeletek is finomak voltak.

Itt vannak a citromszeletek, amelyek ilyen rághatók, és kiderült ... Magam sem találtam ki egy szót sem, de a nyelven tökéletesen meg lehetett tekerni magad cukorban és belemártani a csokoládéba - nagyon finom lesz!
És tedd ajándékba, akaszd fel a fára, és ................ előállsz menj tovább

Itt vannak a citromszeletek, amelyek csak ilyen rághatók, és kiderül ... Magam sem találtam ki egy szót, de a nyelven tökéletesen lehetett cukorba tekerni és csokoládéba mártani - nagyon finom lesz!
És tedd ajándékba, akaszd fel a fára, és ................ előállsz menj tovább

Nagyon sok nyálat kaptam az ötletek számából. Mindenképpen megpróbálom

Nagyon sok nyálat kaptam az ötletek számából. Mindenképpen megpróbálom

Ezért nevetnek rajta. Ezek a kumkvaták az eladó szupermarketben kaphatók. És a piacon vásárolhat szárított kumkvatákat, ahol az aszalt gyümölcs olyan kicsi és csinos, finom! És vannak olyan különböző babák - citrom, mandarin, narancs és így tovább ... megveszem őket, szeretem őket!

Ah, szóval tudom, de nem tudtam, hogy kumkvátoknak hívják őket! Még egyszer ezekből a narancsokból még megszórtam ... hát megpróbáltam.
Nos, akkor egy másik ellenőrzési kérdés lényegében: és ha nincs szárítóm, akkor lehetséges-e valahogy más módon leütni őket? Vagy csak egységgel? És akkor már ráhangolódtam, hogy holnap keressek megfelelő citromot, elolvastam, és itt, egy lesben ...

Megpróbálhatja megtenni a hajszárítóban vagy a sütőben nyitott ajtóval, állítsa be a hőmérsékletet kb. 60 * C-ra, majd a körülményeknek megfelelően)) Idővel - hogyan fog működni

Köszönöm, megpróbálom a sütőben, ha ez alternatíva ...

[Rendszergazda]

Napon szárított citrom, házi készítésű

Rendszergazda, és ezen a fotón a citrom teljes leforrázás után? Most a citrommal voltam elfoglalva, és rövid forrázás után kiszabadítottam őket, még mindig viszonylag rugalmasak, de lágy bőrrel, amikor megnyomták. Lehűlés után teljesen puhák lettek, kiderült, hogy nem olyan könnyű felvágni - a gyümölcslé és a pép csak kiesett a vágódeszkára. És ilyen szép negyedek nem sikerültek. Félig hagyva és szirupba mártva. Most hűlök ...

A fotón friss szeletelt citrom - csak látható benne

Jobb, ha a citromokat teljesen hidegen vágjuk, hogy cukorszirupban áztassák őket. Természetesen egyáltalán nem fogják frissen tartani az alakjukat, de a központban lévő membrán segít abban, hogy ne ereszkedjenek és ne essenek le. És nem szabad megemésztenie a citromot, csak kissé, hogy puha legyen, könnyű nyomással az ujjaival!

A fotón a citrom frissen szeletelve - csak a belsejében látható

Egyértelmű

Jobb, ha a citromokat teljesen hidegen vágjuk, hogy cukorszirupban áztassák őket.

És itt nem világos. Egész citromot kell főzni cukorszirupban?

[leforrázza]

És itt nem világos. Egész citromot kell főzni cukorszirupban?

Ne főzzön - hanem könnyedén leforrázza egész citromot 85-90 * C hőmérsékleten, forró szirupban tartsuk, hogy a héja puha és gyűrött legyen ujjaival enyhe nyomás alatt!

A második szakaszra gondoltam - cukorszirupban - a citrom már vágott?

A második szakaszra gondoltam - cukorszirupban - a citrom már vágott?

Igen, akkor a citromokat már 4 szeletre vágják!

3 kg citromot második napig szirupban áztatnak Su Vidnicában. És miért hiába tétlenkedik?





3 órán át rátettem 60 * -ra, aztán lehűltek, és ismét 60 * -on ... Megyek a sziruphoz sóval, hagyom lefolyni, és a szárítóba. Csaknem 30 kg citromot hoztam Adlertől. A Limoncelles 20 litert szállított. Meggyógyulnak, savanyítani akarok ... Mit tehetek még velük?

[Lena]

Lena, Én is rendeltem az abház citromokat ... Szóval szerintem is, hogy tegyem őket egy suvidnitsa-ba

Ó, bölcs lányok, kísérletezők - bármi is jut eszükbe a cél elérése érdekében

Adminisztrátor! A grapefruit szárítható és szárítható? Ha IGEN, hogyan? Köszönöm.

Adminisztrátor! A grapefruit szárítható és szárítható? Ha IGEN, hogyan? Köszönöm.

Itt egy soha nem szárított grapefruit, héja keserű, nem mindenkinek való. Bár egy narancsot készítek grapefruit lekvárral, de szeretem, van keserűség, de eldugult cukorsziruppal.
Legalább 1-2 darabot ki kell próbálni. elkészíteni, majd értékelni - szükség van-e nekünk?

És ha megpróbálsz mályvacukrot készíteni - banán + grapefruit? ... De nem tudom elképzelni az ízét ...

És ha megpróbálsz mályvacukrot készíteni - banán + grapefruit? ... De nem tudom elképzelni az ízét ...

Igen, kipróbálhatja az összes lehetőséget, csak kis mennyiségben. A banán pépével csak vastagságot ad, hámozva pedig a grapefruit ízét

[Rendszergazda]

Rendszergazda, most még várni kell egy újra, hogy kipróbálja ezt a receptet.
Tatjana, miért olyan fontos ebben a receptben, hogy citromot vegyünk egy újatól, de ne édes-savanykásan?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, most még várni kell egy újra, hogy kipróbálja ezt a receptet.
Tatjana, miért olyan fontos ebben a receptben, hogy citromot vegyünk egy újatól, de ne édes-savanykásan?

Mivel ezeket a citromokat nem kell főzni, és kérgük nagyon vékony és illatos - aztán egyszerűen elsorvadnak. A citromot illatos héjjal fogyasztják
Édes-savanyú citromokban forró páclével öntik őket, a héja szilárd marad (nem minden), melyikük jól rág, melyik nem. De itt fontos, hogy maga a citrompép ne csúszkáljon a hőkezeléstől, megőrizze megjelenését és ízét.

A citrom általában olyan pépes gyümölcs, amelyet nagyon körültekintően kell kezelni az íz és a megjelenés megőrzése érdekében, hogy a feldolgozás után csak egy kemény kéreg ne maradjon

Admin, miért ne venné ki a csontokat? Tőlük a keserűség olyan sajátos

Anya, nincs keserűség a csontoktól. A csontok eltávolításakor a pép integritása sérül, és így a fehér membrán megtartja.

Hát nem is tudom. Ami a pép integritását illeti, érthető, de a keserűség miatt mindig eltávolítom a citromról a magokat, amikor citromos töltelékkel ellátott pitét készítek. Átlát rajta
Vagy csak később köpte ki őket?

Anya, nos, később nem rágom őket. Átmenetileg szükségem van rájuk, hogy megőrizzék a megjelenésüket

Csak gerincvel és csontokkal sóztam lazacot, így a hal váza és magassága megmarad, sózás után nem válik sík réteggé. És csak ezután vágtam ki a gerincet és csíkokra vágtam, és ezek magasnak és nem sűrűnek bizonyultak, a kilátás gyönyörű

Megvan.És levágom a gerincet. A szeletelt darabok mérete pedig a kés szögétől függ. A kilátás is hiánypótló.

[Tanyush]

Rendeltem abház citromot is

Tanyush, de kérlek, taníts meg engem, hogyan lehet megkülönböztetni az abház citromot a többitől ...

Piacunkon szinte minden második árcédulán citromot adnak ki az abházok számára ...

Csak én nem hiszek nekik, az eladók, inkább megjelenésükben, azok az abházok, nem különböznek a többitől, nos, talán áron ...

Hogy kell kinéznie ajándék Abház citrom?

[Inna]

Inna, így kell kinéznie egy abház citromnak - nem tudom
Orromat beledugom egy citromba - és friss citrom, új termés illata van, és a kérge olyan vékony, hogy kissé megdörzsölöd, és olyan illata van, mint egy vékony citromnak. Megjelenésében citrom látható, új termésből nem érdes, nyilvánvaló pattanások nélkül, a bőr vékony, egyenes, átlátszó és sima

Itt az ideje az új citromnak. A legdrágább üzbég citrom, 1 citrom ára 50-60 rubel!
Ha minden jól megy, holnap citromot fogok szerezni, majd lefényképezem, hogy bepácoljam őket, szeretett vejem citromot kért - cserébe kapok egy doboz márkás zöldségkonzervet

Tatyana, először szirupban támogatott mindent.
Elküldte az edényt, holnap találkozunk.
Igaz, részenként gőzölgött, az első rész kissé túlexponált volt, így a második elég keveset tartalmazott.
Ararat csodálatos !!!

Bízunk benne, hogy folytatjuk ...

A Tanya citrom még mindig a serpenyőben van, de a finom nem lehet ........
Kérem, mondja meg, mit csinál a sziruppal?

A Tanya citrom még mindig a serpenyőben van, de a finom nem lehet ........
Kérem, mondja meg, mit csinál a sziruppal?

Szirup - bárhová is megy. Teában, tejszínben, impregnáláshoz, túrós süteményekhez vagy túróhoz öntsünk gombócokat ... és így tovább ... ahogy a fej kezeli

És pontosan !!! Nagyon finom, megint citromért kell mennünk

[Rendszergazda]

Rendszergazdaszerinted lehet üzbéget használni ebben a receptben?

Használhat üzbég citromot is. De valójában nagyon drágák

de itt éppen ellenkezőleg vannak, elfogadható áruk van. Holnap elkezdem a kísérletet. Köszönöm

Már szirupban van! Tegnap!
Amolyan nagy sebességű vagyok ma!

Zhdemsssss ... türelmetlenséggel

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Megcsináltam és mindent megettem ....: girl_red: ez lehetetlen, a kéz kinyújtotta magát ...

Hogy evett? HOGYAN evett? !!! És a kép?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Mindent megtettem és ettem ....: girl_red: ez lehetetlen,kéz kinyújtotta magát......

Szóval komolyan gondolom, de nem hallasz - teljesen veszteséges foglalkozás
Milyen képek vannak ... csak hagyja el az asztalt ... és máris üres

Csak a levesek zöldségkeveréke tárolható jól és hosszú ideig

: girl_red: Én is mindent gyorsan megettem és nem jelentettem. Köszönöm a finom receptet

Újabb méreg ... életem!
Van egy gombja, amelyre kattint?? A tehetségeseknek elmagyarázom - ez egy ilyen "pimp" a fotikon! Normális emberek kattintanak rá, mielőtt citromot esznek!

Ó, milyen finom volt ... Emlékszem, tele száj nyállal ...
És a képek ....... nem shmogla ....

normális emberek sajtolnak, mielőtt citromot zabálnak!

lásd a citrommonák bent ébredt ...