Joghurtkészítő - válogatás, vélemények, a működéssel kapcsolatos kérdések (1)

Joghurtot krémmel készítettem, zsírosabb, de nagyon gyengéd
és elindíthat egy joghurtkészítőt legalább egy tégelypel, legalább tízzel (ha ennyi persze belefér)

Valamit elolvastam az egész témát (végre volt idő erre várni), és valahogy megijedtem vagy kételkedtem ...

Mint már írtam, a férjem adta nekem ezt az eszközt (tefal) az NG-n, és azonnal elindítottam közvetlenül 23-30-kor, az üvegeket sima vízzel leöblítve, és a belsejét ruhával megtöröltem.
Nem sterilizáltam semmit, vettem, ami volt, és csodával határos módon az egyik joghurt maradt a tevékenységből ... Nem mértem semmilyen hőmérsékletet, csak reggel kapcsoltam ki a joghurtkészítőt az aljzatból ...

A joghurt félelmetesnek bizonyult az ízlésemnek megfelelően. Nekem, anyámnak és még a férjemnek is tetszett ...

Most az a kérdés - mindent jól csináltam? és di joghurtot kaptam?
Egyébként ezeket az üvegeket lehet mosogatni a mosogatógépben?

Nem sterilizálom az üvegeket, nem forralok tejet, felnőtteknek készítettem joghurtot közönséges joghurton (Danon), de gyermekek számára bifidumbacterinnel. szóval mindent jól csináltál, gratulálok egy szerencsés ajándékhoz

Köszönöm, nagyon tetszett az ajándék !!!!

Itt olvastam a fórumot - és nem értettem, hogyan lehet ellenőrizni a joghurt készenlétét? 8 óra után csak hűtőbe tettem, majd megkóstoltam, amikor kihűlt ...

és miután elolvastam a fórumot, láttam, hogy sokan kihúzták és 5-6 óra múlva, különben oxidál.
hogyan definiálható? és ki tudja nyitni a joghurtkészítő fedelét?

6 óra elteltével egyszerűen döntse meg a joghurtkészítőt, és vizuálisan, egy átlátszó fedélen keresztül meghatározhatja a készenlétet (a sűrűtől a folyadékot nem nehéz megkülönböztetni). Emelheti a fedelet, de óvatosan - minden nedves lesz, a kondenzátumot általában szárazra törölöm (ha el kell távolítania), és szárazra teszem

Ma megettem az első főtt joghurtomat. Általában rajongok a joghurtért. Előtte főleg Danone és Savushkin terméket vásároltam (iható). Kényelmesen: tudod reggelente reggelinél, hogy igyál fél liter joghurtot, ez egészséges, diétás és kielégítő. A Danone joghurtokra nem volt különösebb panasz. Nyilvánvaló, hogy a gyár kénytelen stabilizátort adni, hogy a kiszerelés az eltarthatósági idő végén maradjon. Nos, és a természetesekkel megegyező ízektől (vegye figyelembe, hogy az aromaanyag azonos a természetesével, vagyis elvileg semmiben sem különbözik a természetestől), most egyetlen ipari termék sem védett. De általában meg lehet és meg is szabad őket enni - ők is segítenek.

De most az idióta álma valóra vált, és most van egy Moulinex joghurtom időzítő nélkül.

Ezért elmentem a boltba, és elkezdtem fehér joghurtot választani kovászhoz. Két üzlet körül jártam. Az eszköz majdnem egy hónaposnak bizonyult, pár nappal az értékesítési időszak vége előtt - nem mertem elvinni. Joghurtot kellett vennem a helyi márkájú Savushkin termékből, mivel éppen egy hete készült. Összehasonlításképpen vettem egy másik kis üveg Actimelt (100 gramm), amelyet körülbelül 2 hete gyártottak. Mint kiderült, az Actimel édes-savanykás ízű volt, ami azt jelenti, hogy nem volt cukor és ízek nélkül, bár valami természeteset írtak a csomagolásra, és úgy tűnt, hogy nem húztak le gyümölcsöt.

A joghurt alapjához 3% zsírtartalmú Savushkin termék sterilizált tejét használtam.
A sterilizált tejet választottam. Az a tény, hogy a pasztőrözött tejben található baktériumok nem pusztulnak el, hanem csak inaktiválódnak, és 35–40 fokos hőmérsékleten szaporodni kezdenek, és a joghurtban nemcsak a joghurt baktériumok jelennek meg - ennek eredményeként szerintem a joghurt íze nem lesz ideális. Már hallgatok arról, hogy a hőben álló pasztőrözött tejben veszélyes baktériumok is fennmaradhatnak. Ezért a pasztőrözött tejet csak a hűtőszekrényből szabad inni - ez nem fog joghurtot készíteni. Forralni kell - vagyis más szóval sterilizálni.Miért érdemes pasztőrözni, majd manuálisan forralni, ha az összes szabály szerint sterilizálhat. Ebben a tekintetben 99% -ban megbízom Savushkin termékében - akár egy nyílt napon is eljöhet gyárába, és megnézheti az egész technológiai folyamatot. Azt mondják, ott a legmodernebb berendezések és a tejsterilizálás szinte vákuumban történik.

Általában 1 csésze fehér bio-joghurt Savushkin termék adalékanyagok nélkül 125 gramm + 1 liter steril tej - 5 óra elteltével kiváló joghurt rétegződés nélkül, savó nélkül, homogén állagú. Amikor a kannát megfordítják, gyakorlatilag nem folyik ki joghurt. Egy kanál joghurt megéri! Nagyon enyhén savanykás íze van - cukor nélkül is megeheti! De eperlekvárral még jobban ízlik, mint a bolti Danone!

Az üvegek felét a főzés megkezdése után 5 órával, a felét 6,5 óra után vettem ki - megkóstolták és ugyanúgy néztek ki.

Egy tégelyt készítettem Actimellel - nem volt savanyú íze sem. De a tömeg heterogénnek bizonyult, mint a túrós tej ... Ki kellett dobnom, nem kellemes ezt enni.

Ma megpróbálok 1,5% -ot tejjel és saját joghurttal előállítani, hogy diétásabb joghurtot kapjak

Most azon kell gondolkodnunk, hogyan adhatunk különféle adalékokat a joghurthoz.
Szemes joghurtot akarok készíteni. Csak azért, hogy szemeket dobja oda?
Nagyon szeretem a bolti joghurtot aszalt szilvával is. Szerintem őrölni és hozzáadni + cukrot.
Szükség lesz a diófélékkel való kísérletezésre is.

[eols]

eols
Gratulálok a házi joghurt sikeres elindításához
Van egy joghurtkészítőm, Moulinex is. Szavuskin tejét is gyakran használom, de a 6% zsír több mint 3%. Nyáron valamilyen okból a 3% zsírtartalmú tejjel ellátott joghurt adott egy kis savót. De a tejtej gasztronómákon és a 2,5% és 3% zsírtartalmon a joghurt kiváló állagú. Abbahagytam az Activia joghurt (Danone) vásárlását (a joghurt savanyúbbnak bizonyult), és Savushkin termékével kelesztem. A joghurt kissé szálasnak bizonyul, és az erjesztett Actimel (folyékony, 100 g) jól sikerült, de nem szálkás, de olyan, hogy kanállal darabokra oszthassák. A gyógyszertári kezdőkultúra yogulact az utolsó helyen áll előnyben. Néha különböző baktériumok használatára használom. A gabonafélék és az aszalt szilva hozzáadásáról nem tudok mit mondani (véleményem szerint vannak ilyen receptek a fórumon), de használat előtt inkább lekvárt teszek bele.

már sokszor tesztelték - a legjobb, ha használat előtt adalékanyagokat adunk hozzá. finom joghurt és meggylekvár ... ennyi, bejutottam a hűtőbe

Helló! A receptjeid mindig joghurtot és tejfölt tartalmaznak! Köszönöm. Aktivitással, imunele, danone, tejföl, narin erjesztve - ez mindig bevált, és a sütőben

Kíváncsi vagyok, mi történik, ha a savanyúfehérjét savanyúság előtt hozzáadják a tejhez a súlygyarapodás érdekében

hogyan lehet tejfölt készíteni?

Általában 10% tejszínt és pár evőkanál tejfölt veszek. Mindig kiderül, nem lehet megkülönböztetni a vásároltaktól. A fórumon valaki 3,5% tejet + tejfölt készít

És mi értelme van a tejföl elkészítésének otthon? Vagy gyanítod, hogy a tejfölhöz tartósítószereket, mesterséges tejfölös ízeket, stb. Nos, véleménye szerint mindez hozzáadható a krémhez.

[E1442 - fújja a hasnyálmirigyet]

🔗

E1442 - fújja a hasnyálmirigyet
"Nem minden joghurt egyformán hasznos" - reggeltől estig csepegtetik azokat azoknak, akiknek mégis sikerül figyelniük a reklámozásra. Ez az állítás logikus. Valójában az összes modern "joghurt" gyakorlatilag haszontalan, és ezek egy része és más erjesztett tejtermékek károsak és egészségre ártalmasak.
Nem véletlenül teszem idézőjelbe a "joghurt" szót - a joghurt leple alatt kínáltaknak semmi köze ehhez a több ezer évvel ezelőtt kitalált termékhez azon a területen, ahol jelenleg Bulgária található. Ezért tilos a modern Bulgáriában ilyen "modern joghurtot" árusítani, "hogy ne gyalázzák a nemzeti szimbólumot".
Hisz még az élő baktériumokról, az immunrendszer erősítéséről, valamint a "joghurtok" és néhány más modern erjesztett tejtermék gyomor-bélrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásáról? Téged becsapnak. Legalább használhatatlanok, de néha rosszabbak is.
Mint az egyik moszkvai klinikai kórház sebésze az Food-n-Goods-nak elmondta, az utóbbi időben hirtelen megnőtt a hasnyálmirigy-nekrózissal diagnosztizált betegek száma, akik beismerték, hogy egészséges életmódot folytatnak, és a reklámok hite mellett aktívan használják az előállított Actimel italt. Danon és mások. A hasnyálmirigy-elhalás nagyon veszélyes hasnyálmirigy-betegség, és az utóbbi időben nagyon "fiatalabbá" vált.

Ha összehasonlítjuk a tényeket, akkor ebben nincs semmi meglepő. Az Actimel és sok más Danone termék E-1442-et tartalmaz, amely genetikailag módosított kukoricakeményítő (hidroxi-propil-dikrachmalf) osphat - hidroxi-propilezett dezarcha-foszfát - "térhálósított" sűrítő, stabilizátor).

E-1442 a Danakor joghurtban

Az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott módosított keményítőket jobb oldhatóság, savas közegben való stabilitás, fagyasztás és olvasztás alatti stabilitás jellemzi, és nagy a duzzadóképességük. A kémiailag módosított keményítők egyik fajtája a "térhálósított" keményítők, amelyek hatalmas elágazó molekulákkal rendelkeznek. Azok a vegyészek, akik ezeket a keményítőket készítik, elborzadnak, mert lehetetlen megjósolni, hogy ezek a szörnyek hogyan fognak viselkedni az emberi testben.

Ezek nemcsak erjesztett tejtermékekben találhatók, hanem ketchupban és majonézben is. Az ilyen keményítők legfőbb veszélye, hogy nem tudni biztosan, hogy lebomlanak-e és hogyan. Nem ismert, hogyan és milyen testfunkciókat fognak ezután befolyásolni. A jelenleg rendelkezésre álló tények csak feltételezéshez elegendőek - az ilyen keményítők súlyos ütést okoznak a hasnyálmirigyben. Az emberi emésztőrendszer ezen "szuperszámítógépe" nyilvánvalóan egyszerűen nem érti, mit kell kifejleszteni egy ilyen, úgymond "étel" emésztéséhez.



Így a Danakor ivójoghurt segítségével csökkentheti a „rossz koleszterinszintet 3 hét alatt 10% -kal”, és további rendszeres használatával fenntarthatja ezt a csökkentett szintet, cserébe viszont könnyen megszerezheti az egész életen át tartó hasnyálmirigy-gyulladást, ill. akár hasnyálmirigy-nekrózis ...

Csak sűrű tejfölt akarok ... ezt most ritkán veszed

Egyébként tejfölkészítéskor tejport kell hozzáadni?

Nem adnék hozzá tejport. Egyszer megpróbáltam hozzáadni a joghurthoz - nem éreztem örömet, ezért úgy gondolom, hogy felesleges

Egyáltalán nem látom értelmét a tejpor hozzáadásának. A tejporban a fehérjék és zsírok aránya 1: 1. Vagyis nem készíthet belőle étrendi és fehérjében gazdag joghurtot. Ha zsírosabb joghurtot szeretne - vásároljon 6% -os sterilizált tejet.

1,5% -nál álltam meg - az íze nem különbözik a 3,2% -ától, a fehérje pedig ugyanaz!

Egy kanál a joghurtomban bármelyikben található (a Savushkin termék bio-joghurtjának kezdője).

Ma elkészítettem az első kovászt a Yogulaktánál. 12 órán át erjesztett, míg a joghurt csak 5 órán át erjedt. 2 edényt még nem erjesztettek - az állaga meglehetősen folyékony - még néhány órán át erjedni hagyták.

Yogulact jelentés.

1 liter steril tejhez 3 kapszula yogulact. Nem kavart túl jól. Úgy tűnik, hogy már megkevert, aztán ismét egy kicsit még kevertet egy kanállal, és egy kis vízben fel nem oldódott porcsomó jelent meg a felszínen.

12 órán át erjesztik. Ezt követően 6 üvegből 2 edényben nagyon gyengén erjedt - az állaga hasonló a joghurthoz. 4 üvegben jobbnak tűnik, de még mindig rosszabb, mint a joghurt kezdőből - 90% -os fordulatkor ez a joghurt éppen kiesett az üvegből.

Szinte minden korsóban egy kis víz (savó?) Hámozott le a tetejéről - legfeljebb fél milliméter igaz. De különben úgy tűnik, hogy az állaga joghurt - zselés. Egy kanál joghurtba kerül

Az íze határozottan savanykásnak bizonyult, mint Szavuskin kovászából. Nekik sem tetszik.Szavuskin gyakorlatilag nem savanyú. Megértem ezt, mert a yogulact még mindig tartalmaz acidophilus bacillust és bifidobaktériumokat, amelyek savanyú íze lesz? Ezt mindenki megkapta a Yogulakt-tól?

Általában az íze határozottan kevésbé tetszett. De állítólag hasznosabb?

Egyáltalán nem szeretem a savanyú tejtermékeket. A kefir 18 éves koráig nem ivott. Általában félek kipróbálni az acidophilus-t

eols - a joghurtrámon kiderül, hogy a joghurt egy kis savanykás, sajtkészítéssel semlegesítem, de állaga nem azonos a normál joghurttal. Például ugyanabból a tejből 3,2% -os joghurtot készítek, a tej felét yogulaktal kaszálom, a második Ermann prebiotikummal vagy az Ermigurt frissen. Az Erman-n zsíros, sűrű, savó nélküli, és a konzisztencia, amit szeretek, joghurt, a joghurton az állaga nem ugyanaz, és úgy érzi, hogy ezek a baktériumok felemésztették az összes tejzsírt, és nem hagytak nekem semmit. A yogulactomot használom, mivel többféle baktérium létezik, de ritkán.

Egyértelmű. Ez azt jelenti, hogy a Yogulaktom helyesen erjedt. Néha azt jelenti, hogy lekvárral használják.

Kíváncsi vagyok, vajon a tej-erjedés után megváltozik-e a zsír-fehérje-szénhidrát összetétele?

Helló mindenki! Tehát ma egy joghurtkészítő boldog tulajdonosa lettem. A férjemmel megvettük az M-videót. A választás során az összes értékesítési tanácsadó összegyűlt: mindenki tanácsot adott. Azt mondják, hogy a tefal jobb, van időzítője, de nem téveszthet meg))) Már hozzáértem a deviceaholikusok segítéséhez! Elkezdtem elmagyarázni nekik a joghurtkészítés elvét, a férjem abbahagyta, és azt mondja: most, mint a "6 képkockában", jelvényt adnak neked))) vettünk egy mulinexet, ott az üvegek érdekesebbek. Ez az érzelmem örömmel ... És az üzleti ügyekben ... Meg akartam kérdezni, hogy lehet-e egyszerre tenni joghurtot és tejfölt is?

Én is tettem 4 doboz tejfölt és 4 joghurtot)))

Joghurtot akarok készíteni. Szüksége van valamiféle különleges kovászra ehhez? Kinek van tapasztalata és milyen íze van?

Itt találtam, de kétlem az elfogadhatóságot:

MACONI

Kiderült, hogy joghurtot főzni nagyon egyszerű Tamriko Syroezhina szerint, aki megmondja, hogyan kell főzni. Tegyük hozzá, hogy arról beszélünk, hogy joghurtot készítünk Grúziától távol, ahol valódi joghurtot vihetünk kovászhoz.

Tehát a joghurt elkészítéséhez 200 gramm 25% -os tejfölre van szükségünk "Ház a faluban", Tamriko szerint ez a fajta tejföl ideális joghurt készítéséhez.

Ezután három liter természetes tejet forralunk fel (igen, vízhőmérőre van szükségünk a tej hőmérsékletének méréséhez, 48 0 legyen.

Most keverje össze a főtt tejet tejföllel, és öntse az elkészített keveréket üvegekbe vagy poharakba, és melegen csomagolja be őket. A legjobb, ha joghurtot főzünk este, így reggelre, amikor felébred és ki akarja próbálni, készen áll. Ez általában 12 órát vesz igénybe. Jó étvágyat kívánunk!

P. S. Egyébként ennek az étvágynak a „kellemessége” nem rajtunk, hanem az ízléspreferenciáin és a recept szerzőjén, a Tamriko sajton múlik. Neki szól, ebben az esetben, és az összes követelésnek.

[eols]

eols , Nagyon szeretem a matsonit. Matsoni savanyú, mint a kefir. Nyáron, amikor a legfiatalabb kicsi volt, kecsketejből készítettem, a maradék kovászát felhasználva. És adták az első kovászt. Csak hozzáadtam a kecsketejhez, és az asztalon hagytam. Minden remekül sikerült. A Matsoni most eladó. Számomra úgy tűnik, hogy használhatja. Köszönöm az ötletet, megpróbálom.

Valamiért az üzenet nem akarja szerkeszteni. Elfelejtettem mondani, hogy több mint 10 éve történt. És gyakran veszek joghurtot most, de nyáron. Szerintem nagyon kellemes a melegben. Télen ezt ritkán csinálom, legfeljebb kéthetente egyszer. Kellemes savanyú, frissítő íze van. (azt mondta, ez egy savanyúság!))))

Elismerem, hogy nem olvastam el minden Temkát, de nagyon szeretném az eredményt. Megvettem a Moulinex-et, azonnal tettem 0,5 litert az Activia-ra. és az Immunel-en 0,5 l. 5,5 órát állt, éjszakára hidegre vitték. A joghurtról kiderült, hogy tejsavó van benne, mintha a tej ilyen kicsi lenne.Forralta a pasztőrözött tejet, sterilizálta a kannákat. Mi a baj?

Mennyi idő telt el a kovászhoz használt joghurt elkészítése óta? Lehet, hogy ott már nem voltak élő baktériumok?

Jobb, ha azonnal sterilizált tejet vásárol. Pasztőrözött tej forrása = tej sterilizálása. A sterilizált tej félelme mindattól való félelem, amit nem értünk meg. A pasztőrözött tej vásárlása pedig lottó - helytelenül lehet tárolni. Talán már kissé savanyú volt.

Matrjoska, ne csüggedj! készülj fel a kísérletekre - meg kell találni azokat a termékeket, amelyekből mindig kiváló joghurtot kapsz, és csak empirikusan garantálhatod a jó eredményt - a legfrissebb termékeket! Tejet vásárolok, amely nem tartós és mindig friss. Csak a "mai" tejből készítek joghurtot. és amikor bolti joghurttal erjesztettem, alaposan tanulmányoztam az üvegeken lévő dátumokat is, és frissebb joghurtot vettem ...
általában kérem, legyen türelmes és boldog joghurt!
és ha profilodban megadod, hol laksz, szomszédaid segíteni tudnak a megfelelő termékek megtalálásában

De vajon hol lehet elkezdeni a fejét a padlón ütni, hogy a vörös hajú moderátorok tartalomjegyzéket készítsenek a joghurtkészítőknek? Már ismerek egy szőke fejet, amely készen áll a dörömbölésre ...
Különben a konyhai készülékcsordámmal egyszerűen nem volt időm mindenre. És most január 25-ig küldtek nyaralni (nincs pánik, december 30-án megkaptam a fennmaradó pénzt augusztusra), és itt van annyi időm ... És volt elég egy joghurtkészítőhöz! Párszor erjesztettem a joghurtot, de úgy döntöttem, hogy kipróbálok mást, de ... emlékszem, hogy valahol Basia néni azt kérte, hogy valahol tejfölt főzzenek egy joghurtkészítőben ... Még két hetem van. MIT KELL Kipróbálnom? !!!

Hajtű, erjedje meg tejföllel az ivókrémet, és tejfölt kap! az emberek elutasították a tejet - tejjel csináltam, diétás készletet kaptam

Vagyis mindez az alacsony minőségű tejről és a kovászról szól?
A tej friss volt, és az 1 méter eltarthatósági időtartamú joghurt (úgy tűnik) további 15 napig maradt.
eols, és azért vettem ezt a tejet, mert pénzt próbáltam megtakarítani.
most felteszem a Narine kezdőkultúráját 0,5-ről és az Activia-t a második feléről a sterilizáltra.

Ha a joghurt már 15 napos, akkor már nagyon kevés élő baktérium volt. Valószínűleg ez volt az oka.

[Matrjoska]

Matrjoska, ha az erjesztett tejtermékek eltarthatósági ideje meghaladja az 1-2 hetet, akkor nem nagyon alkalmasak erjesztésre:
1. Flórát egyszerűen ott ölték meg,
2. A hasznos flóra létfontosságú aktivitása gátolt (tartósítószerek, antibiotikumok stb.).
Ezért jobb, ha megtalálunk normál probiotikumokat / indító kultúrákat, vagy joghurtokat / kefireket, amelyek minimális eltarthatósági idővel rendelkeznek.

az eols nem tény, lejárt joghurtból többször erjesztettem a joghurtot, a joghurt 4-5 óra alatt beérett, megfelelő állagú volt, nem savanyú, ezért volt benne elég baktérium.
Matryoshka-Azt hiszem, ez lehet a tej minősége. Joghurtot készítettem sterilizált és pasztőrözött tejből egyaránt, különböző márkákat kipróbáltam, és kiválasztottam magamnak a megfelelő tejet, amelyből sűrű, tejsavómentes joghurtot kapunk. Most forralt pasztőrözött tejben erjesztem. Tejsavó foltok is megjelenhetnek a joghurtkészítő magas hőmérséklete miatt. Az a véleményem, hogy a joghurt nem szereti a 38 fok feletti hőmérsékletet.

Elismerem, hogy nem olvastam el minden Temkát, de nagyon szeretném az eredményt. Megvettem a Moulinex-et, azonnal tettem 0,5 litert az Activia-ra. és az Immunel-en 0,5 l. 5,5 órát állt, éjszakára hidegre vitték. A joghurtról kiderült, hogy tejsavó van benne, mintha a tej ilyen kicsi lenne. Forralta a pasztőrözött tejet, sterilizálta a kannákat. Mi a baj?

IMHO, 5,5 óra nem elég. 8 óránál rövidebb ideig nem tartom.

Elküldtem a következő témára, de lásd itt.
Van egy kérdésem, kedves.
Valahányszor joghurtot készítek, az első tétel (kezdetben bolti joghurttal) a legjobb. Egyenletes, sűrű.De minden következő tétel egyre vékonyabb. Fent még többé-kevésbé, és a mélyebb - a vékonyabb - szinte kefir.
Mit csinálok rosszul, vannak feltételezések?

Nos, kivettem az üvegeket. Megnéztem az elsőt - ismét szérummal, az egyiket hidegbe tettem, a többit otthagytam, úgy döntöttem, hogy egy óra múlva megszerzem.
Ennek eredményeként 4 dobozom van 5, 6, 7 és 8 óra alatt.
Amit 5 és 6 után már kipróbáltak. az állaga megegyezik a tejsavóval, de 6 után savanyú, 5 után pedig savanyú is. Milk DVD (ház a faluban), mint akit megdicsértek, akkor a dolog kovászban van. Egyenesen ideges. Holináig még megéri Narinát.
Meddig kell tartania Narinának?

És még egy kérdés: megehetem a kísérleteimet? És akkor én is szoptatom a babát, félelmetes megmérgezni.

Matrjoska, kapjuk meg a pontos receptet - mennyiből öntsön, melegítsen stb.
próbáljuk meg együtt kitalálni

Köszönöm, különben már forog a fejed. Mindenki másképp csinálja, hacsak nem történik meg. Valaki egészet vesz a tehén alól, valaki sterilizált, valaki pasztőrözött. Megértem, hogy a tej különbözhet, de az én logikám szerint mégis erjeszteni kell. Nem?
Továbbra is vétek kovászért, ma felkészült az RZ Narine. Bár egy csomó információt elolvasva nem értettem, mivé kell alakulnia.
3 üveget tettem: az egyikben teljesen folyékony volt, minden esetre kiöntöttem, a másodikban többé-kevésbé vastag volt, a harmadik közepén egy vérrög lebegett a szérumban. A kettőt összekevertem és hűtőbe tettem. Kipróbálom rajta.
DE milyen kovász legyen Narine? Működött?

Kérem, mondja meg, milyen élesztő használható joghurthoz? A megvásárolt készen kívül? És mégis - vannak receptek különböző finom joghurtokra ..?

Ez egy gyereknek szól :-) Mi magunk is szeretünk egy egyszerűt - öntsük szitára gézzel, és hagyjuk pihenni .. nagyon finom vastag joghurtot készítenek - készíthet dzatzikit

Szeretem a joghurt ízű joghurtot! 100 gr-ért. egy üveg kezdőkultúra 1 liter tej és 2-3 evőkanál cukor. Fermentáld a joghurtot és tedd hűtőbe!

Gyermekek számára az ilyen joghurtba 1 g kanál áfonya, eper vagy cseresznye lekvárt adhat 100 g-onként. egy üveg kész joghurt! Lekvár helyett használhat pürésített fagyasztott áfonyát, meggyet, epret stb.

Miért szűrjük le a joghurtot a cheeseclothen ??? Valahogy vadul elképzelem ezt az eljárást? A joghurt homogén állagú.

Matrjoska, én is fiatal anya vagyok, és joghurtot is készítek a gyereknek. Narine megcsinálta, RZ úgy alakult, mint a joghurt kis savómennyiséggel, de a lányának nem igazán tetszett a kész, ha csak cukrot is hozzá ... Attól tartok, hogy ennek előnyei szenvednek ...
Erősítettem neki joghurtot Agusha joghurtot fogyasztó babáján, így durranással ment !!!
Nem igazán tetszett a yogulact, nagyon savanyú és sokáig tart az erjedése (lehet, hogy "elhalt" baktériumaim vannak ???)

[eols]

eols

A joghurtot nem szűrjük! A szérum vagy a fordított, vagy bármi más, amit nevezhetünk, áthalad a gézen .. de a gézen sűrű joghurt marad - mint a tejföl, de nem savanyú ... vagy nem savanyú, ha savanyú volt a joghurt. Itt van bogyókkal vagy fokhagymával és gyógynövényekkel .. öntetként .. gondolatom szerint!

PeNkA_kA

RÓL RŐL! Ez egy gondolat - Agusha ivásáról beszélek, és elfelejtettem ... ne próbálkozzon .. bár nehéz megtalálni őt valamilyen oknál fogva a boltokban. Itt a dachánál a bódéban mindig gond nélkül volt, de a mi környékünkön nem találja

mi is ritkán fogyasztunk Agushát. de személy szerint nekem (és Varyushkámnak) a joghurtot szeretem a legjobban Agushán!

És ma nem tudtam adalékanyagok nélkül megvásárolni az aktív anyagot ... Preobrazhenkában ették az egészet! De vettem természetes valio-t. Holnap megpróbálom átadni. Akkor elmondom, mi történt.

Hurrá!!! Ma megvettem a Moulinexet! És azonnal kérdés a joghurtkészítők és a PMM tulajdonosainak: moshatók-e a fedelek a mosogatógépben, és milyen mértékben? Ha legfeljebb 70 *, akkor ez sterilizálásnak tekinthető? És sterilizálhatók-e a fedelek a mikrohullámú sütőben? (dupla sapkák dátummal!)

[yulichka]

yulichka , Gratulálunk!!!
A fedőkről, ha őszintén szólva nem mostam őket mosogatógépben, megmostam az üvegeket és ... sterilizálásnak tekintettem. Igaz, mielőtt felöntöttem volna a tejet, mindent átöblítettem forrásban lévő vízzel. Zárás előtt a fedeleket forrásban lévő vízzel is leöblítettem és csonkítottam ...

Hurrá!!! Ma megvettem a Moulinexet! És azonnal kérdés a joghurtkészítők és a PMM tulajdonosainak: moshatók-e a fedelek a mosogatógépben, és milyen mértékben? Ha legfeljebb 70 *, akkor ez sterilizálásnak tekinthető? És sterilizálhatók-e a fedelek a mikrohullámú sütőben? (dupla sapkák dátummal!)

Pár éve van joghurtkészítőm, a napokban jelent meg a PMM. Az enyém 70-ig *, és megjegyezte, hogy könnyebbé tette a dátum fedelére helyezését. Az üvegek pedig olyan tiszta acélok, szárított vízcseppek nélkül. Nem sterilizálom őket: se üvegek, se fedők. A joghurt nem pelyhesedik, minden rendben van.