Káposztás piték

És jelentem: a piték kiválóak! Köszönet Chuchelkának a receptért
Káposztával, hússal és zsemlével készült. Megpróbálok beilleszteni egy fényképet ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő

Aki csak megdicsért, de hadd csináljam újra
Ezután a felejthetetlen nyári sütemény után a fesztiválon résztvevők továbbra is kérik a receptet.
De mindenki, aki sütött, akárcsak egy hangon, kijelenti, hogy nem olyan finom, mint az enyém
Valószínűleg az a hatás, hogy egy buliban minden jobban ízlik

A tészta egyszerűen kiváló. Köszönöm a receptet!
Arra használtunk, hogy mindent sütjünk ... és pite-t, pite-t, zsemlét és zsemlét.
És ez az egyik legújabb alkotás.

és a hétvégén pite-be pörköltem

itt a töltelék



itt vannak a piték

és nemrég töltöttem le itt a "Boltiskola" magazinokat, ülve nézem és rátaláltam a töltelékre, tetszett
14-16 pitéhez:
1 nagy hagyma, 3 savanyú uborka, 1 tojás. Finoman aprítsa fel a hagymát. dörzsölje az uborkát tojással egy durva reszelőre, keverje össze 2 evőkanállal. l. növényi olaj
Ki kell próbálnom ezt a tölteléket

[Horgolás]

Horgolás, így a káposzta, a káposztát egy serpenyőbe vágta, hozzáadott egy kis napraforgóolajat, és párolta magát, amikor megpuhult, ízlés szerint sót, borsot, babérlevelet adott hozzá. hagyma és egy kevés paradicsompüré. Ebben az állapotban főzésig párolták, lehetett hozzá sárgarépát is, de elfelejtettem

de így kaptam (bár nem először sütem őket) Köszönöm a receptet !!! 2 zsemlét pedig maga a 6 éves lányom készített

Tek-s, úgy látom, elsajátította a pitéket, még a hatéves gyerekek is megbirkóznak.

És ebből a tésztából tekercseket készítettem. Pompás tekercsek, finomak, már az első alkalommal lenyűgöztek, és most gyakran főzöm őket. Buchteln töltelékkel tekercsel PONT ITT

A minap süteményeket sütöttem az Ön receptje szerint (ez nem az első alkalom), egyszerűen nincs idő fotózni ... Hálát hozok az egész családtól és az alacsony elfogultságot a fincsi iránt, ezeket nagyon szeretjük . Szolgáld ki magad

Megjelenésükben pedig kiválóak. Tökéletes. Csináltál még valamit ebből a tesztből?

Köszönöm a dicséretet, hogy mást nem csináltam ebből a tésztából, csak pitét, de különböző töltelékekkel. Mindegyik nagyon finom ... Csak most tanulom, hogyan kell mindezt csinálni, ezért még nem tanultam meg öklendezés létrehozását. Minden szigorúan a recept szerint történik ... Tehát a férjem azt mondja, hogy legyőztem magamban az ilyen félelmet, nagyon féltem az élesztő tésztától és főztem a zselés húst, és most ennek az oldalnak köszönhetően megtanultam csak élesztő pitét főzni , és a kocsonyás hús csak lassú tűzhelyben igaz, de általam a fül által főzött ... Nem hiszem el, hogy KÖSZÖNÖM MINDENKIT

Nagyon köszönöm, Madárijesztő!
Csodálatos receptje legyőzte az élesztő tésztától való krónikus félelmemet. Ez az első tészta, amellyel mindenféle probléma és félelem nélkül dolgozták fel. És az eredmény is nagyon-nagyon elégedett volt. Egy gyermek (8 éves) csak a negyedik tortát adta tovább. És a saját kezével egy papírból készült győzelmi poharat is feltüzelt "Mama Golden Hands" felirattal.
Hálámnak nincs határa!

Íme néhány dolog, amit lefényképeztem:

[Lady Isabel]

Lady Isabel

Az embernek csak el kell kezdenie. Eleinte kínai betűnek tűnik, aztán csukott szemmel fogod csinálni, hidd el. Az elméletet a gyakorlat fogja támogatni, és a dolgok menni fognak. Csak tapasztalat és készség kérdése. A lényeg, hogy ne féljünk. Még akkor is, ha valami nem sikerült, ne féljen és ne idegesítsen. Találtam egy binomiált is Newton számára.

A pitéid bizonyítják, hogy nem az istenek égetik el az edényeket. Soha nem mondanám, hogy a pitéket kezdő készíti.

Ezeket a pitéket már 3. vagy 4. alkalommal sütöttem. Vkuuusno! Tegnap fényképeztem (bocs, a fotó minőségéért)

Nagyon finom köszönöm. A normál feléből 20 darab lett

Üdv mindenkinek. Csatlakoztam hát a pékek dicsőséges törzséhez. A nevem Olga. Közel egy hónapja vettem ugyanattól a cégtől egy Panasonic 255 kenyérsütőt és egy multicookert. Olyan boldog vagyok! Állandóan kenyeret sütök. Szinte minden nap. Igaz, eddig csak fehér. Még mindig nem vettem rozslisztet és mindenféle lisztet. Már készítettem pizzát.
A pitéid azonnal tökéletesek. A tésztát 2 alkalommal készítették kenyérsütőben. Vagyis kétszer sütöttem pitét, két adag tésztát egy kenyérsütőben. Először friss káposztából, ma pedig savanyú káposztából. Három emberem van, imádják a péksüteményeket, és minden durranással elrepül.
Nagyon köszönöm a receptet.

Még három pite készítő .. A csodálatos háziasszonyok dicsőséges törzse minden nap növekszik ...

Harmadszor a piteim krémtekercsekkel végződik ...: piros: tésztát készítek, és jönnek a vendégek. Nincs idő a töltelék párolására, piték faragására (a vendégeket beszélgetésekkel kell szórakoztatni), ezért gyorsan megrajzolom a tekercseket (ez 10 perc kérdése), és megtöltöm krémmel. De ünnepélyesen megígérem, hogy csatlakozom hozzád.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon köszönöm a receptet
Tegnap élő élesztőre tettem ezt a tésztát, egyébként a sütőm tökéletesen összegyúrta az egész kiló liszt receptjét ... De a tészta mennyisége, miután felemeltem, majdnem "megölt")))) egy ötliteres serpenyőben, ezért ennek a serpenyőnek a fedele 7 cm-rel megemelkedett !!!!! Röviden: harminc pitét kaptam, és még egy egész pitét is (nos, már unom a végén tortákkal való szobrászatot), és így biztosan még 15 darab lenne ... Tehát szerintem ez a szokás, ill. az élő élesztő olyan hatást adott
De a tészta nagyon finom és szellős, köszönöm még egyszer

Gee-gee ...

Ez a szokás, tényleg mászik. Sőt, melegségben megolvasztom (meleg sütőben). Igen, sok a tészta. Van 30 darab normál ilyen osztályozatlan pitém. Két tepsi, például az első bejegyzés fotóján.

Ha unja a piték faragását - zsemle vagy zsemle krémmel fejezze be. Sokkal gyorsabb és nem kevésbé ízletes. Mindig ezt teszem, de nem a jó élet miatt, hanem azért, mert a tésztával való töltelék nem mindig arányos mennyiségben.

Duc és a pitéim nem kicsinek bizonyultak, kettő csak 15 darabot öntött, és még csak egy idő volt hátra, így a maradék tésztából és töltelékből zababahala pitét készítettem))

Ismét pitét sütöttem. Két problémám van: a töltelék és a tészta aránya, és az mindig megégett ujjak (nos, elfelejtem, hogy a sütőben minden meleg van). Eredmény: 11 pite fahéjas lekvárral (ezúttal volt egy almás, de valahogy minden rossz volt, ami soha nem történt meg egy bogyósal), 11 csirkével és gombával, majd egy teljes improvizáció, 4 kolbásszal, 2 karamella és 2 sajttal. A sajt és a karamella kíváncsiság. A munka felét pedig a sérült végezte.
Kérdés az ínyenceknek: kb. 850-900 grammra van szükségem. liszt, és a vaj hozzáadása előtt a tészta nagyon rugalmas, kevesebbet lehet tenni, a képen látható receptben puha. Hogyan legyen?

A lisztet szigorúan a recept szerint veszem. De mivel hozzáadok 100 g kovászt, 50 g lisztet és tejet kivonok a receptből. Nem tudok menni, inkább ellenkezőleg. Sőt, a végén sok zsírt ad hozzá, így a tészta folyékonyabb és műanyagabb lesz.

Kedves kézművesek, kérem, segítsenek!

Nekem van egy beépített sütőm Boshevskaya mikrohullámú sütővel, egy kicsi, kerek forgó serpenyővel és két rács - alacsony és magas. Lehet, hogy valakinek van analógja. Egyszerűen nem tudok átállni vele "te" -re, azt hiszem, már mindent kipróbáltam, csak azt, hogy nem ittam "brudeschaftért". Az alja és főleg a teteje megég, a belső töltelék készen áll, még akkor is, ha nyers húst tesz, és a tészta nincs megsütve.

Segíts tanácsokkal !!!! Nagyon szeretnék emberi pitéket!

A lisztet szigorúan a recept szerint veszem. De mivel hozzáadok 100 g kovászt, 50 g lisztet és tejet kivonok a receptből. Nem tudok menni, inkább ellenkezőleg.Sőt, a végén sok zsírt ad hozzá, így a tészta folyékonyabb és műanyagabb lesz.

Nem használok kovászot, a piték finomak, de talán még finomabbak lesznek, ha megértem, miért van ez nálam?

Vágott káposzta pitékhez kis mennyiségű tejben.
Adok hozzá kevés sárgarépát és petrezselymet + kaprot,
bors, só, vaj.
A töltelék kiváló ízű.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Minden alkalommal, amikor csodálom és köszönöm a tészta receptjét a Káposztás pitékben!
Ma ezen a teszten sült piték - manti burgonyával és gombával. A tésztát francia kovászra tette. Csodálatos lett!
Nagyon kellemes vele dolgozni: a tészta szellős, nem tapad a kézhez, "nyikorog" Univerzális és csodálatos! Köszönöm a receptet. Jó napot neked!

🔗

Segítsen magának, kérem!

Kérdés az ínyenceknek: kb. 850-900 grammra van szükségem. liszt, és a vaj hozzáadása előtt a tészta nagyon rugalmas, kevesebbet lehet tenni, a képen látható receptben puha. Hogyan legyen?

A zsírokkal már puha. Ön valójában még 200 g folyadékot ad a tésztához (olvasztott vaj). Ha a hozzáadása előtt már puha, akkor később (a zsír hozzáadása után) egyáltalán lehetetlen lesz vele dolgozni, elkezd kúszni. Így van, a tésztának rugalmasnak, keménynek kell lennie.

[lana7386]

lana7386

Táplálkozz egészségesen.
Miért manty? Ezek pékáruk. Vagy vannak sütött manti?

Drága Madárijesztő és Pakat
Nem zavartam össze semmit, tökéletesen tudom és manti és samsu
Ez egy általános recept egy, több mint 70 éves család számára. Dédnagymama úgy döntött, hogy pitét készít burgonyával és gombával klasszikus manták formájában, így mentek
Madárijesztő
A tésztád olyan bolyhos, de nem szeretek durván formázni a tésztát, megcsavarni stb., Finoman kezelem ... Ennek eredményeként a tekercsekben rosszul látható a manták alakja, igen, és mobiltelefonnal fényképezünk. Tehát ön akaratlanul tévedésbe vezettem

Hogy őszinte legyek, nem ismerem sem a mantyt, sem a samsát, ezért mindenféle hülye kérdést felteszek. Nem is igazán tudom, mi a manti klasszikus formája, és ezért úgysem láttam volna.

Most már megértettem - ezek olyan sült piték, amelyek kölcsönvették az alakját a mantitól, ezért a családban mantinak hívják őket.

Nagyon ízletesnek tűnik. Főleg szezámporral.

Nagyon szeretem ezt a pités receptet. De hatalmas mennyiségű élesztő abbahagyja a főzést. Vagy talán erre való? Tíz éve ugyanolyan recept szerint sütök káposztás pitét, de 1 kg lisztre (préselt, vagyis frissre) 25 gramm élesztőt teszek, és a csodálatos piték jól bejönnek és jól passzolnak, a tészta pedig édes, mi a különbség. Miért rakjunk ennyi élesztőt?

Valamit elnéztem ezt a kérdést. Elmélkedve arra a következtetésre jutottam, hogy megfelelő mennyiségű élesztőt teszünk a tészta gyors megemelkedéséhez. Ez a tészta nagy mennyiségű muffint tartalmaz zsírok formájában, amelyek gátolják az élesztő munkáját, csak egy órára emelkedik és azonnal felvágódik. Általában a pite tésztáját két órán át két dagasztással erjesztik. Ott sokkal kevesebb élesztővel lehet boldogulni.

Madárijesztő, nagyon köszönöm ezt a receptet !!!
A tésztához való viszonyom soha nem alakult ki, ezért megpróbáltam elvégezni kísérleteimet, amikor a férjem horgászott: ha ez nem sikerült, akkor menjen egyenesen a kukába.
De itt egy ilyen CSODA, és nem a tészta lett, csak egyetlen szó sem volt - könnyű levegős, nem tapad a kezedhez.
Fél adagot főztem HP-ben, 18 pite lett - vöröses, illatos. Olyan érdekes: aprókat tettem a sütőbe, gondoltam, lesznek mini-piték. És amikor a sütés elkezdődött, 1,5-szeresére nőttek. Azonnal elkészül - 10 perc alatt.
Még egyszer nagyon sok köszönet az egész családunktól - a férjemnek is nagyon tetszett - egyszerre 7 darabot veszítettem el (beteg májjal). Azt mondta: "Már nem sütök, különben nem tudok ellenállni, ilyen finom, aztán a máj egész éjjel üdvözöl"
5 darabot vittem egy szomszédhoz. - tárgyalásra. Ma van egy mesterkurzus a teszten.
+1

Megpróbálok képet készíteni. A 5 db. elvette - megnézte, milyen klassz pite lett belőlük - tett még egy adag tésztát + még mindig maradt a káposzta. Tehát a férjemmel sokáig több mint 20 darabot kellett volna ennünk + pite is készült sárgarépával. Röviden: hamarosan nem jutunk be az ajtón. Köszönöm mégegyszer.
Nem tudom hova tenni hálával.

Kedves Chuchelka, nagyon köszönöm a receptet. Fogjon hálát egész családunktól és tőlem is! Ma süteményeket sütöttem káposztával az Ön receptje szerint (ma van egy ismerősöm az imádott édesanyámmal) Míg a jóképű férfiak szárnyakban várakoznak, már nincs sok idő hátra ... Remélem, hogy megmutatom magam a legjobb gazdasági oldal, és az anyós nyugodt lesz fia teljes gyomráért! (és köszönöm neked!)

És itt érnek a pitéim, a forróságban.

Köszönöm Chuchelka a receptet !!!!!

Igen ... a recept remek!
Most csak pitét, pitét és zsemlét sütünk rajta. Minden durranással szétszórva.
Köszönöm!

Mindenki nagy egészségben van. Ne felejtsük el, hogy ez a tészta nemcsak pitékhez használható.

Madárijesztő, nagyon köszönöm a receptet! : virágok: A legkönnyebb tészta, a legmagasabb osztályú piték. A férj 6 darabot evett, és ez számára példátlan üzlet. Az aszketikusabb étrend híve. Meglepődtem a piték alakján. Sok éven át megszoktam a hosszúkás formát. Készítettem áfonyalekvárral is. Mmmm 1 kg lisztből 40 pitét készítettem káposztával és 12 édeset.

Én és köszönöm a tésztát és MK-t a piteformálásért. Tüdőből készült és 3 darab almával, cukorral és fahéjjal. Finom. A következőben. ha egyszer valami édeset csinálok

Egészség. Ne felejtsük el, hogy a tojást egyáltalán nem kell a tésztába tenni. A tojások jelenléte a tésztában befolyásolja a pékáruk lehullásának sebességét. Kevés tojásunk van (1 db 1 kg lisztre), de fájdalommentesen kizárható is.
A tojással a tészta gyorsabban keményedik, anélkül - lassabban. Minél több tojás - annál gyorsabban veszik el a pékáruk puhaságukat és árnyalni kezdenek vágáskor / falatozáskor.

Van valami bonyolult mechanizmus, elolvastam. Valójában a lecitinben gazdag tojássárgája megköti a nedvességet, és elméletileg hosszabb ideig kell frissen tartania a kenyeret (nagyjából szólva: vízben kell tartani). De a szálkálás folyamata nem közvetlenül a kenyér kiszáradása (vízveszteség), hanem valahogy ott minden bonyolultabb. Általánosságban sok háziasszony kísérletesen megállapította, hogy a tojások jelenléte a tésztában (legalábbis teljes egészében - sárgája és fehérje) felgyorsítja a lehullást.

A káposztás lepényeim a Madárijesztő két témáját ötvözik egyszerre: az űrlapot az egyik, a tartalmat pedig a másik kölcsönzi. De mivel az iskolában arra tanítottak minket, hogy a tartalom elsődleges, az áttekintés joggal szerepel ebben a témában. Mindenesetre köszönöm Chuchelka a kiváló recepteket és a fórumon a jó hangulat fenntartásának képességét P.S. valójában ez kulebjaka káposztával az e témában szereplő recept szerint

Nos, gyönyörű!

Megértem, hogy ez egy kalebjaka káposztával, a la fonat pisztránggal? Minden ötlet egyszerű. És nem gondoltam rá!

Jó éjszakát!!! Ma pitét sütöttem. A tészta finom !!! Nagyon szépen köszönöm!!! De vékonyak lettem, vagyis mintha felülről átlátszó lennék. Lehet, hogy későn adott vajat a kenyérkészítőhöz, vagy vékonyra sodorta? Ők sem lettek barnák és fehérek maradtak, bár mindent a recepted szerint tettem. Növelhetem a sütéskor a hőmérsékletet, és a sütő felső polcára tehetem? Mindenkinek vannak ilyen szép pitéi, de nekem úgy tűnik, hogy felkeltek, majd letelepedtek, mert a pite felső kupakja vékony!
És azt is, mondja meg, kérem. 50 gr. növényi olaj = 50 ml. növényi olaj (mérőpohárban). Van egy problémám ezzel. Elkezdte hozzáadni a tésztához, és elvette a kételyemet. Úgy döntöttem, hogy holnap újra megpróbálom a sütést, nagyon érdekes, hogy alakul. De már mindent megteszek 1 kg-ért.

Yanochka, 1 kg lisztre és 0,5 kg-ra sütöttem. Eredmény. Húzza ki nagyon enyhén (néhányszor enyhén sodrófával) - a piték bujanak bizonyulnak.Az olaj milliliterben vagy g-ban történő mérése ehhez a recepthez szerintem nem annyira elengedhetetlen. És általában mindent Csucselka szerint tegyen, ez sikerülni fog. Itt vannak a pitéim (már káposztával, hússal és édes áfonyalekvárral megsütve:

Újévre megsütöttem Chuchelka piteit. Csak 200 ml tejet helyettesített 200 ml babból készült főzet. (A bolgár "Jó háziasszony könyvében" 1956, bárhová tettek babot. És pitékbe és süteményekbe. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom) És az eredmény tetszett. Nagyon jól passzolt. Az utolsó pite január 5-én készült el. Olyan friss, mint tegnap. A bab nem ízlik

50 gr. növényi olaj = 50 ml. növényi olaj (mérőpohárban).

Nem, nem egyenlő. Nem tudom megmérni, kifogyott az olaj)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Milyen pompás, csak "játékok"!

Yanochka

Rast. ml olaj nem egyenlő a grammal. Csak a víz rendelkezik "ideálissal", referenciasűrűsége és grammja megegyezik ml-rel. Olaj esetében 50 g 60 ml.

Először is valószínűleg vékonyan vannak kitekerve. A tésztát kb. 0,8-1 cm vastag lapos süteménybe kell kinyújtani. Másodszor, valami azt mondja nekem, hogy kézzel gyúrtál. A nem barnulós sütemények, amelyek ennyi sütést okoznak, vagy a sütő hőmérsékletén okoznak problémát, vagy rosszul gyúrt tészták, ahol a növényi olaj film marad a tortákon, és nem engedi, hogy a pékáruk nagyon sokáig megbarnuljanak.

[Panevg1943]

Panevg1943
Milyen pompás, csak "játékok"!

Egy hálás tanuló jó tanárának!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm a válaszod. Itt vártam választ tőled. Kenyérsütőben gyúrtam, de nyilván későn adtam vajat, és nem keveredett jól a tésztával.
Már a férjemet is érdekelte, miért nem úgy lettek a piték, mint a fotón.
Most megyek, figyelembe véve a hibáimat, pitét sütni. Ma teljes adagot készítek, hogy ne hibázzak. Akkor beszámolok arról, hogy alakult.

A sütőt pedig ne a receptben szereplő hőmérsékletre, hanem 20 fokra melegítse fel. Amikor kinyitja és elhelyezi a tepsit, pontosan le fog esni a szükségesre.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, de hogy ez ne fordulhasson elő, van egy pizzakőm a sütőben. Kiegyenlíti a kemence hőmérsékletét, hosszabb ideig melegedik, hosszabb ideig hűl, inertebb, a felfedezések nem is olyan szörnyűek számára ...
Idővel veszek egy második követ, az egyik a sütő tetején lesz, a másik alul, és minden meg fog sütni közöttük, mint egy tégla kemencében ...

És van két öntöttvas serpenyőm. Be-be-be ...

Itt velük nem esik sokat. Ugyanebben a 20 fokban, és gyorsan visszatér a normális szintre. És ha nélkülük, akkor mindenki össze fog omlani.

Mindenki a maga módján megőrül ...
A fém is jól kiegyenlít, de gyorsabban melegszik és gyorsabban hűl ...

[Madárijesztő,]

Madárijesztő, nagyon szépen köszönjük!!! Megcsináltam !!! Finom piték !!!
Nem tudok fotót hozzáadni

Köszönöm a receptet a szerzőnek !!!
________________________