Edények főzéshez (edények, serpenyők, fedők) (2)

[Tehát folytatjuk a főzéshez szükséges eszközök megbeszélését.]

Tehát folytatjuk a főzéshez szükséges eszközök megbeszélését.

A Marlezon balett első része!

Helló! Folytatjuk a beszélgetést!
Csak egy kész üzenetet akartam küldeni, de itt van, a téma le van zárva! Megint írnom kellett.
Ismét a Borner borítóról beszélek. Itt van egy videó a hölgy érdekes eszközeiről.

Ki látott már ilyen szálat eladó? Ha igen, hol?

Azt írják, hogy a bakelit, azt mondják, akár 240 is lehetséges.

Marin, a "konyhai borítón" guglizva, például a serpenyő weboldalán. Az rf azonnal kiadja körülbelül 3000 rubel áron.

[Lviv]

sült palacsintát Zepteren fiának és férjének

Lviv, El tudná mondani részletesebben, hogyan sütötték a palacsintát acél serpenyőben?

Ismét a Borner borítóról beszélek. Itt van egy videó a hölgy érdekes eszközeiről.

És ha sok a páralecsapódás, akkor véletlenül, amikor leveszi a fedelet, nem ömlik valahova rossz helyre? És számomra úgy néz ki, hogy nem túl kényelmes a húst megfordítani, vagy csukott fedéllel kevergetni - elvégre a gőz csak úgy jön ki ezen a lyukon keresztül, ... pah-pah-pah ... leforrázhat ... és ilyen fém pengék -horgok könnyen elrontják a serpenyő tapadásmentes bevonatát ... ez csak akkor van, ha acél edényeken vagy alumínium bevonat nélkül ... Valami ilyesmi nem inspirált, vagy nem értem?

Marin, a "konyhai borítón" guglizva, például a serpenyő weboldalán. Az rf azonnal kiadja körülbelül 3000 rubel áron.

Ma az Ozone 2120-on. De nem a fedélről beszélek, hanem a hozzá tartozó, úgymond hosszú eszközökről.

Ez a kúpos sapka cserélhető egy tajin sapkára ...

Hol lehet pénzt kapni a tadzsinért? "Ha feleslegeset akarsz vásárolni, először feleslegeset kell eladnod." Vagy fordítva?

És számomra úgy néz ki, hogy nem túl kényelmes a húst megfordítani, vagy csukott fedéllel kevergetni - elvégre a gőz csak ezen a lyukon keresztül jön ki, ...

Ez valószínűleg reklámozásra szolgál, azt sem tudom elképzelni, hogyan lehet emberileg ilyen módon beavatkozni

Például hol? Amikor kinyitja a fedelet, tartsa a serpenyő fölött, ott minden lefolyik.

Nos, megértem, hogy az oldalakra azért van szükség, hogy a kondenzátum ne folyjon le az elkészített ebédbe. Vagy nem értem helyesen?

A tadzsinban a fedél fordítva van - így a kondenzátum visszaáramlik -, hogy az ételeket saját levében pörkölje és párolja víz hozzáadása nélkül.

Ez valószínűleg reklámozásra szolgál, azt sem tudom elképzelni, hogyan lehet emberileg ilyen módon beavatkozni

Például hol? Amikor kinyitja a fedelet, tartsa a serpenyő fölött, ott minden lefolyik.

Nem hirdetem.
Itt vannak a vélemények. Ezért érdeklődni kezdtem.
A fedél jobban megfelelt az elvárásoknak! Húst sütött, pörköltet főzött, melegített. Összegzés: a főzési idő nagyon lerövidült, a hús nagyon lédús, az étel valóban "bejön" a kikapcsolt tűzhelyre, ráadásul - többféle, minden ételhez elfér. Köszönöm, OZON, egy valóra vált álomért))). Régóta álmodtam egy ilyen borító megvásárlásáról. A barátaimmal láttam működés közben. Az étel tökéletesen ropogósra süt, és a sütő nem foltos.
De ritkán sütök. A fedelet omlett készítéséhez, pirításhoz, pároláshoz használom (felesleges folyékony levelek, sűrű szósz marad, ahogy tetszik).
Egy időben egy speciális hálót használtam, amely fedélként illeszkedik a serpenyőbe, de a mosás problémát jelent.És ezt a fedelet könnyen lehet mosni, a zsír nem tapad a fedél fém részéhez.
A profik közül: mindent gyorsabban főznek, mivel nincs hőveszteség (vigyázzon, hogy az étel ne égjen el az első használat napjaiban)
Hátrányok: kicsit nehéz. Remek borító! Valóban, az étel a szokásos módon sült, nem párolt. A páralecsapódás valahol a peremen gyűlik össze ... Általában, ha levesszük a fedelet, jobb, ha vízszintesen vízszintesen tartjuk, és merőlegesen fordítjuk a mosogató fölé - akkor a felgyülemlett víz ki fog ömleni. Remek megoldás annak megakadályozására, hogy a konyha nedves legyen a főzéstől. És mégis - a fedél tökéletesen mosogatógépben mosható. Még a felsőbe is, még az alsó rekeszbe is tettem, csak vízszintesen tettem, és a kijáratnál új fedelet kapok))) 2650 rubelért vettem, de nem bánom, hogy egy ilyen pénz dolog. Köszönet a német gyártóknak!

A fedél minden varázsa, oldalain! A kondenzvíz összegyűlik bennük, majd óvatosan vegye le a fedelet, és öntse a kondenzátumot a mosogatóba. Ezért a folyadék főzés közben nem keveredik az étellel, az olaj nem keveredik a vízzel.

Itt már adtam egy linket, hogyan főzök fedővel
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Szeretem őt!

A fedél minden varázsa, oldalain! A páralecsapódás összegyűlik bennük, majd óvatosan vegye le a fedelet, és öntse a kondenzátumot a mosogatóba. Ezért a folyadék főzés közben nem keveredik az étellel, az olaj nem keveredik a vízzel.

És ez azt jelenti, hogy még mindig tökéletesen értettem az oldalakat. Ki van még esély arra, hogy folyadékot öntsön ezekről az oldalakról, miközben a fedelet a mosogatóba szállítják

Fórumunkon egy lány nemrég vett egy Granchio Tajik-ot, mindössze 380 UAH-ért (47 USD)

Áraink egyáltalán nem ilyenek.

És láttam, hogy a tajin öntöttvas, és a fedele kerámia. És jobb, ahogy értem, hogy ez és ez kerámia volt ?? Pralna?

Lányok, bocsánatot kérek, a laptop zöld színe megszakadt, most fekete és szürke módban dolgozom, a videoklipet rosszul vették figyelembe
Most újra az oldalra néztem - végül is a tajin fedél nem fog illeszkedni, teljesen más az elv ...
Megjavítom, amit az előző üzenetekben tettem ...

A tadzsinban minden visszaáramlik az ételbe, és ebben a fedélben éppen ellenkezőleg, védve van a páralecsapódástól.

Áraink egyáltalán nem ilyenek.

És láttam, hogy a tajin öntöttvas, és a fedele kerámia. És jobb, ahogy értem, hogy ez és ez kerámia volt ?? Pralna?

Woo, én ugyanazt a tajint szeretném, de öntöttvas aljat és kerámia tetejét szeretnék, de csak megrendelésre hozzák, és nem találták kevesebb, mint 6-7 tonna, de ezért a pénzért a varangy még mindig a falu torkán.

[BergHOFF]

Woo, én ugyanazt a tajint szeretném, de öntöttvas aljat és kerámia tetejét szeretnék, de csak megrendelésre hozzák, és nem találták kevesebb, mint 6-7 tonna, de ezért a pénzért a varangy még mindig a falu torkán.

Ugye?

BergHOFF
Öntöttvas tagine fajansz fedéllel az Auriga sorozatból, átmérője - 31 cm. Hús- és baromfitálak főzésére használják a marokkói konyha hagyományos receptjei szerint.

Az ukrán szabad tereken - 150 dollár

de a sapka tetszett ... mennyibe kerül? és hol lehet vásárolni? talán van olcsóbb? és hogy hívják ezt a csodát? Nem akarom súrolni a kályhát és a falat, nincs erőm ...

Egyébként az öntöttvas + kerámia kombinációjáról. Kivonva a "Kő sütéshez" témakörben a virágok ikeevsky kerámia tálcáiról és a kapzsi 3 darabot, szerencsére egyenként 149 rubelt. Ezen kívül kerámia formákat is vásároltam, és kicsit sok raklapnak bizonyult. De van egy öntöttvas wok (d = 35 cm) és egy keményítő Seatonból (d = 34 cm). Ha a raklap széleit fóliával védik, akkor az öntöttvas edények kiváló fedele lesz.

Van egy zománcozott bevonatú Vitessa öntöttvas kacsa. Egyrészt gyorsan, alacsony lángon főz, másrészt helyenként még mindig alulról ég. Nem igazán szeretem.

[Srácok]

Srácokés edények Rondell sorozat Mocco & Latte ki használja a szálat?





Hatalmas együttérzéswnaya ...

Kíváncsi vagyok, hogy van forgalomban?

[Inna]

Inna, Használom Rondell , csak egy másik sorozat nagyon praktikus az előkészítés és a tisztítás során.Szeretem!

[Srácok]

Srácokés edények Rondell sorozat Mocco & Latte ki használja a szálat?
Kíváncsi vagyok, hogy van forgalomban?

Ezt a serpenyőt használom. Igaz, nem sokáig, csak 2 hónapig, így egyelőre, az adott sorozattal kapcsolatban azt mondhatom, hogy szeretem a vastag hullámos feneket, kényelmes rajta sütni, beleértve a palacsintákat is (nincs külön palacsintás serpenyőm ). Eddig csak kézzel mostam, valahogy nem volt szükség alaposabb mosásra. De természetesen muszáj lesz, mert a gyönyörű "tejes" külső bevonat fokozatosan piszkosul.
Azért választottam a Rondell-t, mert már 4 éve használok egy serpenyőt a Geste sorozatból, a belső bevonat egyáltalán nem szenvedett, ez volt eddig a kedvenc serpenyőm. A külső bevonat karcos és nem néz ki túl jól, de a belső tulajdonságok nem veszítették el tulajdonságait.

Lányok, csábítók vagytok! Most arra gondolok, hogy talán nem is olyan drága egy ilyen csodaborítás, 3 ezer rubel? A konyhában nem szükséges a felesleges nedvesség.

Ilyen huzatot vásároltam egy top boltban 1800 rubelért. De akkor volt részük. Egyébként egy kis lyukú szilikon fedél is csatlakozik hozzá, így csöpöghet néhány folyékony ételízesítő és egy pehely. De a Bernor fedélről készült videóban a hosszú fogantyúval rendelkező eszköz engem is érdekel

A Flamme sorozatból származó nagy méretű Rondell serpenyő kétéves aktív használata után szürke betétek a fedélen és az egyik fogantyú repedt és darabokra akasztott
Így néztek ki ELŐTT
és utána

És nagyon tetszettek és nagyon jók. kényelmesen meleg, edényfogók nélkül. Valójában ezek a betétek, egy átlátszó fedél lyukakkal a gőzkivezetéshez és egy kifolyócsésze a tésztához (a legkevésbé keresett) vonzottak ebben a sorozatban.
A kicsi, hála Istennek, az egész, de ritkábban használják.
Még mindig értem, hogy az oldalsó fogantyúk jobban fűtöttek, de a tűz még mindig nem éri el őket, nyilvánvalóan ez az anyagminőség

A Flamme sorozatból származó nagy méretű Rondell serpenyő kétéves aktív használata után szürke betétek a fedélen és az egyik fogantyú repedt és darabokra akasztott

Nekem is tetszik ez az epizód. Szerettem volna venni egy ilyen kis serpenyőt, de a férjem nem tanácsolta a fogantyúk miatt (gáz van). És kiderül, hogy felmásznak a fedelekre ...

Nekem is tetszik ez az epizód.

Igen, általában véve ez az egyetlen sorozat, új ételekből készül, minden más lapátos alumínium edények mindenféle egyszerű étel, például tojás és burgonya főzéséhez, és most már megértettem, hogy nincs tökéletesség a világon
Elvileg a legújabb technológiával rendelkező multicooker megjelenésével, amelynek sokfélesége és funkcionalitása néha feltűnő, az ételek választása, amely árában gyakran összehasonlítható több elektronikus serpenyővel, számomra valahogy nem sürgős
És mégis felmerül egy ilyen probléma - amikor kevés a folyadék a serpenyőben, de az alja le van zárva, akkor is megégnek a serpenyő külső falai, még erős hő hatására sem, akkor semmilyen eszközzel és citrommal nem távolítják el. Tehát vagy egy másik serpenyőbe öntöm a maradékot, vagy ha már ebben melegítem, akkor nagyon alacsony lángon és intenzíven keverem.

[Mr. Catlery]

Nemrégiben egy hírportálon találkoztam egy üzenettel, miszerint Európa betiltotta minden olyan étel értékesítését, amelyek tökéletesen fehér kerámia tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Mivel a kerámiák természetes színe sárgás vagy barnás, fehérítéséhez valami rettenetesen káros savat használnak. Ennek a savnak egy része megmarad a kerámiában, és hevítve étellé válik ...
Ki hallott erről? A téma első részének elolvasása után rájöttem, hogy az úgynevezett "kerámia" egyáltalán nem ilyen, de mégis kíváncsi vagyok, miért érhető el egy ilyen tökéletesen fehér szín?
Eh, szakértő jönne ide ... Mr. Catlery bár túl kemény, de valami értelmes dolog, talán elmondanám ezt ...

[Millerhaus]

És még egy kérdés: talán néhányan használnak ételeket Millerhaus? Pontosan ugyanaz, mint a fotón, csak egy teljes készlettel.
🔗
Az interneten nagyon ellentmondásos vélemények vannak róla. Ajándékba kaptam, így nem kellett választanom. És hogy őszinte legyek, bár nem tetszik a dizájnja, a terjedelmessége, a kényelmetlen fogantyúk és a fedelek, ennek az ételnek a 4-5 éve történő használatára nincsenek panaszaim. Bár nem kezelem nagyon óvatosan, nagyon aktívan használom. A fém jó, fényes (szinte olyan, mint az új), soha nem figyeltem meg gyanús foltokat és irizáló foltokat.
Sok véleményt olvastam, hogy ez a márka tele van g ... ó, szóval erős meditációban vakarom a fehérrépámat ...

Tanya, van gáz vagy villanyszerelő a tűzhelyen?
A kínai műanyag eltérő minősége azt jelenti, hogy nem igazán német görgőkről van szó

Van elektromos tűzhelyem.

nyilván ez a fő ok
Bár soha nem teszem erõssé a gázt, de egyszerûen nem tiszta, de szennyezõdésekkel még piros lángcímkéket is láthat, így azok egyszerűen kiszakadnak az irányításból

[Mr. Catlery]

Nemrégiben egy hírportálon találkoztam egy üzenettel, miszerint Európa betiltotta minden olyan étel értékesítését, amelyek tökéletesen fehér kerámia tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Mivel a kerámiák természetes színe sárgás vagy barnás, fehérítéséhez valami rettenetesen káros savat használnak. Ennek a savnak egy része megmarad a kerámiában, és hevítve étellé válik ...
Ki hallott erről? A téma első részének elolvasása után rájöttem, hogy az úgynevezett "kerámia" egyáltalán nem ilyen, de mégis kíváncsi vagyok, miért érhető el egy ilyen tökéletesen fehér szín?
Eh, szakértő jönne ide ... Mr. Catlery bár túl kemény, de valami értelmes dolog, talán elmondanám ezt ...

Nos, ha ez a helyzet, akkor osszuk meg veletek, mit gondolok erről: valójában ezek mind hétköznapi internetes történetek. Mivel a "kerámia" bevonat egyáltalán nem tapadásmentes, csak egyszerűen tisztítható. Igen, és nincs ott kerámia - milyen kerámia lehet, ha a szol-gél folyamat következményeit + 180 ° C-on sütjük. Azt, amely bizonyos tulajdonságokat ad a felületnek, poliorganosziloxánnak (szilikon) nevezzük, amelyet problémamentesen bármilyen színre festhetünk, beleértve a fehéret is, minden sav nélkül. Röviden, a szokásos PR háború. Mivel a PTFE bevonatokban van valamiféle "sav", miért ne "megtalálná" az úgynevezett "kerámia" bevonatban. Az olaszok már régóta látják ezt a helyzetet, és normál, jó minőségű PTFE bevonattal ellátott szegecsek serpenyők, amelyek legalább 3 évig működnek, és a feljegyzésekben bátran írják a "kerámia bevonat" vagy a "kerámia részecskék bevonata" kifejezést. ilyen a "finom" marketingfogás.

[Mr. Catlery]

kedves Mr. Catlery! Megkérhetlek, hogy piszkálj meg, lusta, hogy elolvassa az előző témát, milyen serpenyőt vegyek. És akkor a fenti "háborúk" miatt valahogy összezavarodtam. Rendkívül hálás lennék.
PS. A könnyen tisztítható bevonatot érdekes figyelembe venni. És a "kerámia", és nem csak.

[Mr. Catlery]

kedves Mr. Catlery! Megkérhetlek, hogy piszkálj meg, lusta, hogy elolvassa az előző témát, milyen serpenyőt vegyek. És akkor a fenti "háborúk" miatt valahogy összezavarodtam. Rendkívül hálás lennék.
PS. A könnyen tisztítható bevonatot érdekes figyelembe venni. És a "kerámia", és nem csak.

Tehát nemcsak Önök és mindenki szembesültek egy ilyen választással. Annyit már elmondtak, és Lena Malysheva megmutatta ebben a témában, hogy bármelyik embernek, még a műszakilag is képzett embernek is az agya lesz az egyik oldalon. Itt az ideje, hogy az állam foglalkozzon a lakosság mentális egészségének védelmével a marketingszakemberek, a PR-menedzserek és mindenféle szélhámosok és csalók módszeres agymosásával szemben. Ahogy mondani szokták, a demokrácia, a piacgazdaság és az áruválasztás deklarált szabadságának költségei, amelyekkel nem tudok ujjat húzni egy adott márkanéven, nem tévesztenek el, de a sütés kiválasztásának kritériumainak felvázolása nem okoz problémát. serpenyő, amely lehetővé teszi, hogy értelmesen válasszon.Tehát nem tapadó bevonatú alumínium serpenyőről beszélünk, jól értem? Milyen ételekhez kívánja főleg használni, milyen tűzhelye van?

Köszönjük a hatékonyságot.
Mivel a fő dolgot lassú tűzhelyben főzöm, maradék sütés marad - hús, burgonya, egyéb zöldségek. Természetesen leginkább sütés. Gáztűzhely. Ön szerint érdemes választani az öntött alumíniumot? Csak annyi, hogy jelenleg három szovjet szilumin serpenyőm van - kettő a "dobozban" (alul), egy sima. Nem vagyok konzervatív, csak nem volt időm rájuk. Valószínűleg itt az ideje valami modernebbet és kényelmesebbet vásárolni.

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, és nagyon köszönöm tőlem a gyors és egyértelmű választ. Meggyőztél. Igen ... hülyét csinálnak belőlünk, vásárlók ...
Feltehetek még egy hülye kérdést? Lehetséges-e azt hinni, hogy a serpenyők (ebben az esetben Millerhaus) valóban 304 acél (18/10)? Hogyan lehet ezt egyáltalán ellenőrizni? Az edények hosszú ideje és teljes mértékben működnek, nem veszítették el a megjelenésüket, az acél erős, fényes, foltok és csíkok nélkül. Soha nem kóstolták a fémeket az ételeikben. De miután elolvasta az ételhez fűzött megjegyzéseket. ru, nagyon zavart voltam (véleményem szerint ott is "találkoztam" veled). Lehetséges, hogy gyártásuk során más, nem élelmiszeripari acélt használnak, amely ugyanolyan egyszerűen csiszolható és ellenáll a korróziónak?
Csak nem tudok főzni ezekben a serpenyőkben ... már nagyítóval nézem őket, és minden szempontból szimatolok ... még nem találtam semmi rosszat (talán már meg is ettük az összes rosszat) )
Aggódom.

Lányok, ma kipróbáltam a TitanPlus sorozat WOLL-os vásárlásait:
itt van egy ilyen serpenyő palacsintához

A fogantyú kivehető, a serpenyő nehéz, de nem nehéz. Gyönyörűek a palacsinták, egyáltalán nem ragadnak, de nekem úgy tűnt, hogy nem sütötték túl gyorsan, bár én egy kis tűzhelyen sütöttem.
Korábban még nem volt ilyen egyenetlen oldalú serpenyőm. Az elején valahogy kínos volt a pékárukat megfordítani, mintha "kézen kívül" lennének, és akkor feltételezem, hogy semmi sem - szokás kérdése. Kár, hogy 24 cm, többet szeretnék

És itt egy grill serpenyő:

Csirkecombot sütöttem, gyakorlatilag olaj nélkül (ecsettel kentem be) - a kérge vöröses, semmi nem égett, nem tapadt. A fogantyú szintén levehető, a sütő mély tepsijeként használható.
Lássuk, hogyan szolgálnak!
Vettem még egy merőkanalat, de még nem próbáltam ki

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, és nagyon köszönöm tőlem a gyors és egyértelmű választ. Meggyőztél. Igen ... hülyét csinálnak belőlünk, vásárlók ...
Feltehetek még egy hülye kérdést? Lehetséges-e azt hinni, hogy az edények (ebben az esetben Millerhaus) valóban 304 acél (18/10)? Hogyan lehet ezt egyáltalán ellenőrizni? Az edények hosszú ideje és teljes mértékben működnek, nem veszítették el a megjelenésüket, az acél erős, fényes, foltok és csíkok nélkül. Soha nem kóstolták a fémeket az ételeikben. De miután elolvasta az ételhez fűzött megjegyzéseket. ru, nagyon zavart voltam (véleményem szerint ott is "találkoztam" veled). Lehetséges, hogy gyártásuk során más, nem élelmiszeripari acélt használnak, amely ugyanolyan egyszerűen csiszolható és ellenáll a korróziónak?
Csak nem tudok főzni ezekben a serpenyőkben ... már nagyítóval nézem őket, és minden szempontból szimatolok ... még nem találtam semmi rosszat (talán már meg is ettük az összes rosszat) )
Aggódom.

Valóban régóta dolgozom, cikkeket írok, publikálom a különböző rozsdamentes acél márkák vizsgálati eredményeit ételeket, válaszolok a portál látogatóinak kérdéseire, stb. Amint valószínűleg olvasta, a Millerhaus egy "baloldali" pszeudo-európai étkészlet, amelyet Kínában gyártanak az egyik orosz cég megrendelésére. Nagyon sok hasonló márka létezik a Royal, a Versail. Haus Miller stb. Házi készítésű márkagyártóink sokkal gyorsabban feltalálják őket, mint amennyire van idejük negatív véleményeket szerezni. Ezeket az edényeket nem átlátszó sémák szerint viszik be a járműbe. Nem biztos, hogy a higiénikusok megvizsgálták-e az emberi egészség biztonságát. De sok tény jól ismert, amikor ezek az ételek csalás és válás tárgyaként szolgáltak a vásárlók pénzért. Ezeket az ételeket cigány nemzetiségű személyek és mindenféle csalók forgalmazzák.Külsőleg reprezentatívnak tűnik, de valójában az alumínium TRS jelentős része helyett egy fekete acéllemezt építenek az aljára, hogy növeljék a súlyt és a vevő számára kiváló minőségű szilárd edények illúzióját teremtsék. Az a tény, hogy használat közben nem jelentek meg hibák a főzőedényen, azt jelzi, hogy az valószínűleg 304 acélból készült. Meg kell érteni, hogy az állítólagosan európai ételek alatti hamisítványok esetében a kínaiak nem élelmiszeripari rozsdamentes acélt használnak - ezen egyszerűen nem lehet spórolni. Általában arról van szó, hogy 304 acél helyett a 202 és 201 acél olcsóbb társait használják. Az IKEA például Kínában saját márkanevű edényeket gyárt 430 acélból (ez a legolcsóbb rozsdamentes acél). Ezért az ilyen edények problémája nem annyira a higiéniai biztonság, mint a minőség, a hibák, a tartósság és a teljes funkcionalitás síkjában rejlik. Tehát nem hiszem, hogy ettél belőle valamit "nem jónak", vagy meg tudod enni. Éppen akkor, amikor eljön az ideje annak megváltoztatására, azt tanácsolom, hogy ne kockáztasson többet, és előnyben részesítsen valamilyen komolyabb és beváltabb márkát. edények. Az edények készítéséhez szükséges acélminőség pontos meghatározásához spektrális elemzést kell végezni. Ez az eljárás nem olcsó, a költség jelentősen meghaladhatja maguknak az ételeknek a költségeit, és gyakran destruktív ellenőrzési módszerekkel társul.

Köszönjük a hatékonyságot.
Mivel a fő dolgot lassú tűzhelyben főzöm, maradék sütés marad - hús, burgonya, egyéb zöldségek. Természetesen leginkább sütés. Gáztűzhely. Ön szerint érdemes választani az öntött alumíniumot? Csak annyi, hogy jelenleg három szovjet szilumin serpenyőm van - kettő a "dobozban" (alul), egy sima. Nem vagyok konzervatív, csak nem volt időm rájuk. Valószínűleg itt az ideje valami modernebbet és kényelmesebbet vásárolni.

Igen, öntött alumínium serpenyő, jó "márkájú" bevonattal, amelynek vastagsága 5-6 mm. és annak falvastagsága 2,5-4 mm., annak a személynek, aki nem akar bajlódni a főzési folyamat bonyodalmaival, ez talán a legjobb megoldás az itt hangoztatott ételkészlethez. A gáztűzhelyhez jobb, ha nagyobb átmérőjű, 24-28 cm-es serpenyőket választunk. ez garantálja az ilyen működési módot, amikor az égő lángja nem lépi túl az alsó kerületet és nem károsítja a fogantyút. Az alja lehet takarva vagy vágva (gáztűzhelyeknél ez nem elvi kérdés). Ha az öntött alumínium serpenyőben normál AP bevonat van, akkor a makrigrill felület abszolút nem szükséges hozzá.

[Mr. Catlery]

... Meg kell érteni, hogy az állítólagosan európai ételek alatti hamisítványoknál a kínaiak nem élelmiszeripari rozsdamentes acélt használnak - ezen egyszerűen nem lehet spórolni. Általában arról van szó, hogy 304 acél helyett a 202 és 201 acél olcsóbb társait használják. Az IKEA például Kínában saját márkanevű edényeket gyárt 430 acélból (ez a legolcsóbb rozsdamentes acél). Ezért az ilyen edények problémája nem annyira a higiéniai biztonság, mint a minőség, a hibák jelenléte, a tartósság és a teljes funkcionalitás síkjában rejlik ...

Mr. Catlery, köszönöm az ilyen kimerítő választ! Nagyon fontos számomra. Mint a legtöbb ember, én sem értek semmit a fémekről, ezért ki kellett kérnem egy szakember véleményét - megérteni, hogy egyáltalán használható-e ez az edény főzéshez. Vagy dobja el. A "Chernushka" az alumínium helyett a TPC-ben még mindig valahogy túlélem, a legfontosabb dolog az, hogy az ételben közvetlenül a fémből nem lett piszok. A serpenyők jól elkészültek, sokáig hűlnek, még néhány Zepter receptet is kipróbáltam bennük. Nyilvánvalóan nem a legrosszabb példányokkal találkoztam az ilyen fazekak között.
Ezúton is köszönöm a figyelmet, és minden jót kívánok.

[Besya néni]

Lányok, ma kipróbáltam a TitanPlus sorozat WOLL-os vásárlásait:
itt van egy ilyen serpenyő palacsintához

Besya néni, Van egy négyzet alakú serpenyőm ettől a cégtől, már harmadik éve használom, nagyon tetszik. És itt A szakács balszerencse. Itt itt és ittDicsekedtem vele.
Már régóta vágyok egy merőkanálra, de még mindig nem fogom kiírni, nincsenek a boltjainkban.

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, csak úgy történik, hogy ismét nem teheti meg a tanácsa nélkül.
Most egy ilyen terv kérdése. Valamennyi étel idővel "benőtt". És ha a belseje "könnyű", és a bevonatokat könnyen megmossuk, akkor kívül nem mindig lehetséges agresszív vegyszerek használata nélkül. És néha nagyon nehéz elkerülni ezeket a megoldásokat a belső felületen. A mosogatógép pedig külön beszélgetés! Miután a PM-ben végzett mosás során több tárgy megsérült, ez a probléma sürgetővé vált. Van olyan AP bevonat, amely ellenáll a vegyszereknek? Hihet-e a PM-ben való mosás lehetőségének jelölése?
És egy ilyen kérdés. Hogyan érzi magát a Kínában gyártott bevonat nélküli öntöttvas edényekből?

[Mr. Catlery]

Mr. Catlery, csak úgy történik, hogy ismét nem teheti meg a tanácsa nélkül.
Most egy ilyen terv kérdése. Valamennyi étel idővel "benőtt". És ha a belseje "könnyű", és a bevonatokat könnyen megmossuk, akkor kívül nem mindig lehetséges agresszív vegyszerek használata nélkül. És néha nagyon nehéz elkerülni ezeket a megoldásokat a belső felületen. A mosogatógép pedig külön beszélgetés! Miután a PM-ben végzett mosás során több tárgy megsérült, ez a probléma sürgetővé vált. Van olyan AP bevonat, amely ellenáll a vegyszereknek? Hihet-e a PM-ben való mosás lehetőségének jelölése?
És egy ilyen kérdés. Hogyan érzi magát a Kínában gyártott bevonat nélküli öntöttvas edényekből?

Ha alumínium serpenyőkről beszélünk az AP-vel, amelyeket a jövőben mosogatógépben kíván mosni, akkor a következőket kell tudnia: a serpenyők kívül és belül különböző típusú bevonatokkal rendelkeznek. Elég gyakran, különösen a kínai serpenyőkben, az úgynevezett kemény eloxált burkolatot használják külső bevonatként, és a mosogatógép kategorikusan ellenjavallt egy ilyen bevonatban - a felületet letörölhetetlen fehéres foltok borítják, és reménytelenül romlik. A mosogatógép ellenjavallata megmunkált alumínium fenékkel és szegecselt fogantyútartóval rendelkezik, amelynek kívül az alumínium szegecs védtelen része található. Ha belső bevonatokról beszélünk, akkor a mosogatógépek félnek MINDEN úgynevezett kerámia bevonattól, mert a mosogatószer kémiai alkáli komponensének hatására ennek a bevonatnak a fő aktív összetevője, a poliorganosiloxán elpusztul (feloldódik). Kívülről semmi sem változik, de minden elkezd ragaszkodni a serpenyő felületéhez - a termék fő fogyasztói tulajdonsága elvész. Egyébként a mosogatógép kategorikusan ellenjavallt a bevonat nélküli öntöttvas edények esetében is. Valójában erre kell figyelni a serpenyő kiválasztásakor, nem igazán bíznék a jelölésekben, mert az importőrök néha pusztán reklámcélokból formázzák őket, anélkül, hogy igazán megértenék, mit is jelentenek. A kínai öntöttvas serpenyőket, valamint minden más kínai ételt normálisan és megértően kezelek. Először azt vizsgálom, hogyan készül a termék, milyen műszaki jellemzőkkel rendelkezik, majd milyen márkanév alatt adták ki, és végül a gyártási országot. Kínában óriási a gyártók száma, amelyek teljesen különböző színvonalúak, és amit itt árulnak, nagyban függ attól, hogy ki importálta az ételeket Kínából, hogyan ellenőrizték a minőséget, milyen követelményeket támasztottak kínai beszállítójukkal szemben. Az anyagok, amelyekből az edények készülnek. beleértve az öntöttvasat is, akkor szabványosítottak, ha a gyártó betartja a szabványokat és normákat a gyártásban a higiénikusok által jóváhagyott anyagok felhasználásával, ha a technológiai folyamat helyesen épül fel, és a gyártó elérte a megfelelő, stabil minőségi szintet, akkor ez nem számít a világ melyik részén található ez a termelés - a kimeneten jó, szilárd és kiváló minőségű termékek lesznek. Senki számára már nem titok, hogy szinte minden európai fő márka, pusztán gazdasági okokból, megrendeléseivel Kínába "költözött". És nem biztos, hogy Kína az utolsó pont az ismert márkák edénygyártásának "migrációjában". Vietnam és az ázsiai-csendes-óceáni térség más országai aktívan fejlesztik az árusok. Ez azt jelenti, hogy nem kell megfélemlíteni a Kínában gyártott termékeket, hanem meg kell nézni, hogyan készülnek.

Egy régi példabeszéd. Egy jósnőhöz érkezett egy lány, és megkérdezi: a két srác közül melyiket vegyem feleségül, mindkettő jó. A jósnő gondolkodott és gondolkodott, megpördítette a labdáját, kirakta a kártyákat. Végül azt válaszolta: vegye feleségül azt, akit kedvel.
Itt vagyok, mint az a lány. Sokat szeretek, de hol álljunk meg? .. Nos, nézzük meg!

De nem utasítanám el az örök ételeket ...
A csészék-tányérok gyorsan unatkoznak, de teljes szívemből rabja vagyok a fazekak-serpenyők-kések-deszkáknak, és akkor nagyon nehéz hozzászoknom valami újhoz.
Egy újabb adag teflon serpenyőt, serpenyőt kidobva rájöttem, hogy legközelebb nem élek túl egy ilyen veszteséget.
Most már hozzászokom az öntöttvas üstökhöz. A folyamat lassan folyik, de vigasztalódom abban a gondolatban, hogy nem kell majd eldobnom az edényeket, amikor csak megszokom őket!

Hadd tegyek megjegyzést erre a pontszámra: függetlenül attól, hogy mennyire jól készülnek az öntöttvas edények, még akkor is, ha olyan márkájúak, mint a WOLL - ez véleményem szerint atavizmus - egy fokozatosan haldokló edénytípus. Megpróbálom elmagyarázni, miért: próbáljuk meg objektíven értékelni az öntöttvasat, mint az ételek anyagát. A hővezető képesség korántsem kiemelkedő, nincs korrózióállóság, az anyag porózus, törékeny, fél a hirtelen hőmérséklet-változástól, nem alkalmas mosogatógépre, a termékek meglehetősen nehézek és emiatt nem mindig kényelmes használni. Ha öntöttvas edények hatékonyságáról beszélünk (az égő hőjének felhasználásának hatékonysága), akkor ez az egyik legalacsonyabb, ami napjainkban az egyetemes energiatakarékosság idején szinte az egyik fő tényező. Egyébként ez az oka annak, hogy egy ilyen serpenyőben nem sütik meg gyorsan Basya néni palacsintáját. Bár természetesen a nemzeti konyha egyes fogásaihoz és a nyílt tűzön való használathoz az öntöttvas edények még nem cserélhetők. De a lemezes serpenyőknél ez az anyag hamarosan kihal, és az öntöttvas serpenyőket rozsdamentes acél edények helyettesítik TRS és mikrogrill felületekkel.

Egy régi példabeszéd. Egy jósnőhöz érkezett egy lány, és megkérdezi: a két srác közül melyiket vegyem feleségül, mindkettő jó. A jósnő gondolkodott és gondolkodott, megpördítette a labdáját, kirakta a kártyákat. Végül azt válaszolta: vegye feleségül azt, akit kedvel.
Itt vagyok, mint az a lány. Sokat szeretek, de hol álljunk meg? .. Nos, nézzük meg!

Nos, ez ma nem gombóc. Korábban a Szovjetunióban a választási probléma egyszerűen nem létezett, milyen "hiányt" vásároltak, majd az általam javasolt ételeket bizonyos kritériumok és a szelekciós algoritmus használatával, majd valóban - vásároljon, amit csak akar

... bármennyire is készülnek öntöttvas edények, még akkor is, ha olyan márkájúak, mint a WOLL - ez véleményem szerint atavizmus - egy fokozatosan haldokló edénytípus ... A hővezető képesség messze nem kiemelkedő, nincs korrózióállóság, az anyag porózus, törékeny, fél a hirtelen változásoktól hőmérséklet, nem alkalmas mosogatógépre, a termékek meglehetősen nehézek, ezért nem mindig kényelmes használni. Ha öntöttvas edények hatékonyságáról beszélünk (az égő hőjének felhasználásának hatékonysága), akkor ez az egyik legalacsonyabb, ami napjainkban az egyetemes energiatakarékosság idején szinte az egyik fő tényező. Egyébként ez az oka annak, hogy egy ilyen serpenyőben nem sütik meg gyorsan Basya néni palacsintáját. ... Az öntöttvas serpenyőket rozsdamentes acél váltja fel TRS és mikrogrill felületekkel.

Ez így van. Valójában a családomban és a barátaimban szinte senkinek nincs öntöttvas edénye. Van egy kis nagymamám serpenyője, így többé-kevésbé tudom kezelni az öntöttvasat. Ez volt a döntő tényező az új üst és palacsinta serpenyő kiválasztásakor. Egyetértek azzal, hogy az öntöttvas különleges hozzáállást igényel az üzemeltetésben és a karbantartásban.De személy szerint nekem egyáltalán nem tűnik olyan nehéznek - összehasonlítva a teflon serpenyők-serpenyők néhány évenkénti cseréjével ... Az öntöttvas, ha helyesen használják, idővel csak jobbá válik. Teflon sem feküdt a nagymama régi serpenyője mellett. Kár, hogy elég kicsi.
Ami a hatékonyságot illeti - személy szerint nem vettem észre, hogy az öntöttvas serpenyőkben (mind régi, mind új) palacsinta tovább sült, mint teflonban vagy alumíniumban. Jól felmelegítem a serpenyőt, minimálisra állítom a tüzet és alig van időm megfordítani és eltávolítani a palacsintákat. Alumíniumhoz és teflonhoz meg kellett keményítenem a tüzet. Nem tudom, miért van ez, de tény.
Nem rajongok az öntöttvas serpenyőkért, de a mai napig csak nem találtam jobbat magamnak. Várom, amíg a TRS-rozsdamentes acél és a mikrogrill felületek megjelennek - tudomásul veszem az ígéretét. Láttam egy videót, ahol palacsintát sütöttek egy ilyen teszt serpenyőben (nem?). Rendes rozsdamentes acél edényem van TRS-szel és enyhén hullámos felülettel. A leghaszontalanabb dolog. A férjem, miután többször próbált burgonyát sütni rajta (és a burgonya számára különleges), a serpenyőt "letiltottnak", "félreértésnek" és "a természet hibájának" nevezte ...
Az öntöttvasnak számos hátránya lehet. De semmi más nem lesz olyan finom krumpli és palacsinta, mint ez.

És bárki mondhat valamit a "Rozsdamentes acél serpenyő - Air Peng" -ről. Megéri vagy sem?

Egy kis pontosítás: az öntöttvas serpenyők hatékonyságáról és hatékonyságáról szólva egy adott étel elkészítéséhez felhasznált hőmennyiséget értettem. A főzési sebesség kissé eltér, ahhoz, hogy megkapja az öntöttvas serpenyő sütéséhez szükséges hőmérsékletet, sokkal több energiát kell elköltenie. Az öntöttvas tömegének köszönhetően jelentős termikus tehetetlenséggel rendelkezik, ami nem mindig kényelmes és hasznos. Az idő múlásával a felhasználás során az öntöttvas serpenyők valóban jobbá válnak, mert a felületi réteg olajozott, természetes korrózióvédelmet képez és tapadásgátló hatást nyújt, természetesen nem azonos az AP bevonattal, de meglehetősen észrevehető. Ha ezt a rendszert élelmiszer-higiéniai szempontból értékeli, akkor itt minden nem tűnik olyan jól - ami jobbá teszi az öntöttvas serpenyőt, az egy rákkeltő anyag, amely bizonyos körülmények között bejuthat az ételbe. A sütés általában nem az élelmiszer-higiéniai szempontból a legjobb melegítési mód. Ha észrevette a bevonat nélküli öntöttvas serpenyő felületét. akkor mindig durva, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a serpenyőket homokformákba öntéssel készítik, valamint az anyag szerkezetének is - heterogén, porózus és grafitzárványokkal rendelkezik. Egy ilyen felület természetes mikrogrill, elsősorban ő dolgozik öntöttvas serpenyőben, de ezeknek a termékeknek az összes többi fizikai és műszaki tulajdonsága korántsem ideális. Az interneten látott videó (ezek valóban az én tapasztalataim) egyértelműen bizonyítják, hogy egy bizonyos felületkezeléssel a rozsdamentes serpenyő úgy kezd működni, mint egy öntöttvas, míg a rozsdamentes serpenyőben teljesen hiányoznak az öntöttvas hátrányai. Az általam elvégzett összehasonlító tesztek során a palacsintákat párhuzamosan sütötték egy öntöttvas serpenyőben és egy rozsdamentes serpenyőben, míg a rozsdamentes serpenyő alatti égő teljesítménye észrevehetően alacsonyabb volt, mint a rajta gyorsabban sült palacsinták, kiderült, hogy vékonyabb és a serpenyő kb. 50db. általában nem volt bekenni semmivel. Utána rozsdamentes acél. a serpenyőt a mosogatógépben mosták, és a felület teljesen visszaállt eredeti állapotába. És az első palacsinta "darabos" nem működött. mint gyakran előfordul egy öntöttvas serpenyőben, amelyben korábban valamilyen más ételt főztek.A jelenlegi rozsdamentes serpenyők fő hátránya, bármennyire is paradox módon hangzik, az, hogy túl sima felülettel rendelkeznek, ez maga az anyag jellemzője is. és a gyártási folyamat. A jelenlegi változatban a rozsdamentes edény lényegében ugyanaz, csak alacsony falakkal. És mindenféle hullám és gyémánt (makrogrács) gyakorlatilag nincs hatással a serpenyő funkcionális tulajdonságaira. Íme, a mini grillek már lehetővé teszik a rozsdamentes acélon történő sütést. a szelet, palacsinta stb. felülete. A jövő tehát a mikrográcsoké

Nos, várni fogjuk ezt a fényes jövőt (nos, amikor már, mikor?) És amíg el nem jön, addig fel kell használnunk, amink van.
P.S. Nem szeretem a sült ételeket általában. És maga a sütési folyamat még inkább. Leginkább tetemet vagy sütőben sütjük. De néha tojást, palacsintát vagy krumplit szeretne. Öntöttvas edényeket csak erre vásároltak. Sőt, meghatároztam egy külön serpenyőt egy adott ételhez. Rántottához és palacsintához - egy, lapos. Krumplihoz és zöldségekhez - egy másik magas oldalú. Tehát nekem személy szerint az öntöttvas edények higiénikus főzésének kérdése nem olyan éles, mint azoknál, akik gyakran és sokat.
Bár természetesen nem bánnám a kevésbé zavaros serpenyőket. De nem akarok teflont vagy "kerámiát". Tehát azt választottam, amit választottam.