Forró füstölt sertésborda (6060-as márka)

Forró füstölt sertésborda (6060-as márka)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertésborda	600 gr.
Só	íz
Fűszeres zsír, szalonna és füstölt húsok	1,5 tk.
Fokhagyma	1-2 fog

Főzés módja

• Megmostam és szárítottam a bordákat. Két gerezd fokhagymát szeletekre vágtam. Két darabot vágtam a húsba a csont mentén, és a fokhagymalemez mentén illesztettem be. Sózott. Kész fűszerezéssel (~ 1,5 tk) megszórva a sertészsírhoz, szalonnához és füstölt húsokhoz Fűszerezés (áll: őrölt koriander, fokhagyma, köménymag, paprika, őrölt pirospaprika, babérlevél, bazsalikom, só). Színként őrölt (por) paprikát is tettem hozzá. Hagyjuk egy éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.
• Helyezze a pácolt bordákat a rácsra
• 
• A tálat a tűvel a füstölőházba tette. Rátettem egy csészés csészét a csapra. Szó szerint egy csipet chipset tettem (8 darab volt, vagyis még az alját sem borította be chips) *). Fedővel bezárta a csészét. A tálba tette a bordákkal ellátott állványt. Becsuktam a fedelet, ellenõrizve, hogy az O-gyûrû van-e és megfelelõen ül-e. Telepített egy nyomásszabályozót. Bekapcsoltam a "Forró dohányzás" módot - 35 perc. Megnyomtam a "Start" gombot.
• A jelzés után a nyomást erőszakkal nem enyhítették, mivel az automatikus nyomáscsökkentés nagyon gyorsan megtörténik.
• Miután kinyitottam egy füstházat, kaptam ilyen bordákat
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A bordák puhának bizonyultak, a megadott idő alatt teljesen megfőttek. Finom só és fűszerezés szempontjából egyaránt. Mint már írtam, a faforgács szó szerint a csipetem volt. A bordák aromája füstölt, kifejezett. De az íze nagyon finom, szinte láthatatlan. Annyira tetszett. A legfiatalabb (1,7 éves) gyermek vette először a mintát, egyenesen ugrott: Adj! Adni! A férjemmel úgy döntöttünk, hogy ha nagyon kevés faaprítékon dohányzik, akkor ő (a műtét után) képes lesz füstölt húsokkal lakomázni.

[Ksyusha]

Ksyusha, a leveshez és a borsóhoz - ez lesz a legtöbb! Köszönöm az ötletet és a főzési módszert!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre! A borsóleves pedig úton van

Oszd meg a receptet! Most már ettünk borsót, de később megismételhetjük

Már Melegen füstölt borsóleves bordákon

[Ksyusha]

Ksyusha, köszönöm - már értékeltem az édességedet! Köszönöm!

[Tatyana]

Köszönöm, Tatyana, Egyszerűen nem tudok veled tartani!

[Tatyana]

Köszönöm, Tatyana, Egyszerűen nem tudok veled tartani!

Basszus, én is szeretnék ilyen finomat !!! Munka után el kell mennem az üzletbe, hogy a bordák mögé tapossak (szedj disznóhúst magadnak, a férjemnek - bárányért). Remélem, hogy az íze és az illata nem keveredik, ha együtt főzök, de nem szeretem a különféle rácsokon található birkahúst.

Tehát nem kell vizet tölteni?

Forró víz dohányzásakor 80-100 ml-t kell önteni.