Sütés DeLonghi BDM 125S-ben

Bocsásson meg, hogy beleavatkoztam, de hirtelen tudok segíteni.
Miután megnéztem a kenyér receptjét, látom, hogy 600g. egyértelműen sok a liszt a többi termékhez. Ezt az összeget egy nagy kenyérre szedik a Panasonic-ban (kimeneti súly 950 g). Ezért azt tanácsolom, hogy csökkentse annak mennyiségét 525 g-ra. És hogy a teteje vörösesebb legyen, adjon hozzá 2 evőkanál. l. tejport, vagy vizet adjon hozzá tejhez (folyékony). Jódozott sót is használok, fél teáskanállal kevesebbet is tettem (nekem ez a szokásosnál sósabbnak tűnt). Kővel sütés, de hogy őszinte legyek, nem vettem észre sok különbséget. Próbáljon cukrot tenni 2 evőkanál. l. (ezt tanácsolja a Panasonic), javítja az élesztő munkáját és világosabbá teszi a kéreg színét (nem lesz édes!). Lehet, hogy csak a cukor hiánya teszi az ízét unalmassá.
: virágok: Sütési siker

Semmiben nem tudok segíteni a cupcake-ban (inkább a sütőben szeretem, nincs gond és mindig sikeres). De a Tészta témában a fórum tagjai kifejezetten kenyérsütő géphez készült muffin recepteket adtak, kipróbálhatod őket? Csak vigyázzon a poharakra (ezek különböznek a kenyérkészítőktől).
Szerintem mindennek sikerülnie.

Az ajándékot bemutatják, elkezdjük használni. Ebben a tekintetben azok a tulajdonosok, akiknek volt tapasztalatuk, mire kell figyelniük az első sütéskor, vannak-e módosítások a recepteken stb.?

• Mérőedény kapacitása 240 ml. A receptekből az következik, hogy egy mérőpohár körülbelül 160 g búzalisztet tartalmaz. Megjegyzem, hogy a Panasonic 253 leírásában azt írják, hogy 150 g lisztet tartalmaz ugyanabban a mérőpohárban (240 ml). Hol van az igazság? Tud valaki tisztázni a mérleg tulajdonosai közül?
  

a mérőpohárba helyezett liszt súlya nyilvánvalóan annak nedvességtartalmától függ
tehát a liszt súlyának mérése eredendően helytelen megközelítés

a mérőpohárba helyezett liszt súlya nyilvánvalóan annak nedvességtartalmától függ
tehát a liszt súlyának mérése eredendően helytelen megközelítés

Tehát melyik megközelítés helyes? A receptek, azt hiszem, a normális páratartalomra irányulnak. Vagyis magas páratartalom esetén több liszt fog elférni a pohárban, és kevesebb a mérlegen.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Gyors hatású szuperélesztő” LLC „Interpekar” (a jobb felső sarokban „Házi főzés” felirattal) - teljesen normális élesztő, használom őket - nem probléma
tehát nincs bennük!
Vettem tőlük fahéjat, mákot és szezámot is - minden rendben is van

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt. És bár későn, gratulálok minden nőnek az utolsó ünnephez.
Újabb süteményt készített francia kenyérből a DeLonghi BDM 125S gépemen.
De a Panasonic receptje alapján néhány változtatás:
Tej 230 ml. (eredetileg víz volt)
Növényi olaj 1 ½ Art. l. (eredetileg 1 volt)
"Sea DROGA" só 1 ½ tk. (eredetileg 1 ¼ volt)
Cukor 1 ek. l. (kezdetben nem az volt)
Búzaliszt "Sokolnicheskaya" 2 ½ csésze.
Nem tettem tejport (kezdetben 1 ½ st. L.)
Élesztő "SAF-pillanat" 1+ teáskanál. (eredetileg 1 volt)
Az 1+ jelentése "kis csúszdával".
Ez azonban inkább olasznak, mint franciának hangzik.
Az eredmény azonban nagyon jó volt! Pirospozsgás minden piszoktól, beleértve a tetejét is. És persze finom. Bár mindegy, messze van a bagetttől. Nos, nem "pezsgő". Lehet, hogy természetesen egy bagett látszata elérhetetlen egy x / p-gépben, de nagyon szeretném. Ezenkívül nem töltötte ki a forma egész alját, bár magassága normálisnak bizonyult. Talán ennek oka a Panasonic és a Delonga közötti formai különbség. Végül is a Delongue kis francia receptje is jelentős mennyiségű (súly) összetevőt tartalmaz.
Általában úgy döntöttem, hogy ha mániákus, akkor a mániákus legteljesebb mértékben. Nos, nagyon szeretnék francia kenyeret kapni. Szóval addig harcolok, amíg elegendő türelem nem lesz.
Röviden, miután elemeztem a Panasonic programleírását, megállapítottam, hogy a teszt elvégzésének folyamata 2: 55-4: 10. És a Delongue esetében 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (köztes "csontozással"), azaz 2:02. Jelentős különbséggel szemben. Ennélfogva egyébként a különbség a programok teljes időtartamában 6:00, illetve 3:17. Igaz, nem világos, hogy a Panasonic konkrét emelkedési idejét hogyan határozzák meg, különösen azért, mert a teljes időt konkrétan jelzik. De hagyjuk a leírás készítőinek lelkiismeretére.
Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy létrehozok egy programot, amely közel áll a Panasonic programhoz delonghiban. Ennek eredményeként:
- 10 perces gyenge melegítés hozzáadása az előkeverés előtt
- Az első és a második emelkedés ideje 60 percre, a harmadiké pedig 90-re nőtt. Ennek megfelelően a teljes emelkedési idő most 3:30.
Ezután az összes hozzávalót szigorúan a Panasonic receptjének megfelelően "töltöttem" (természetesen Delonghi által elfogadott sorrendben), és éjszakára tettem.
Nézzük, mi történik reggel
Holnap jelentem az eredményt.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Gyors hatású szuperélesztő” LLC „Interpekar” (a jobb felső sarokban „Házi főzés” felirattal) - teljesen normális élesztő, használom őket - nem probléma
tehát nincs bennük!
Vettem tőlük fahéjat, mákot és szezámot is - minden rendben is van

Tehát én, egy régi fösvény, nem dobtam ki őket. Úgy döntöttem, hogy amint olyan eredményt érek el, amely nekem megfelel, megpróbálom újra őket, hogy "érezzem (vagy ne érezzem) a különbséget".
Igen, többet az élesztőről. Amint itt valahol olvastam, a Dr. Oetker élesztő használatakor a szag "emelkedéskor" jelentősen erősebb, mint a PAF-pillanat. Bár nem figyeltem meg nagy különbséget az emelkedésben (a volumen növekedésében).
Egyébként itt van egy kérdés az ínyenceknek: És mennyivel nő a tészta mennyisége általában az adag végétől a sütés kezdetéig tartó időszakban?

Egyébként itt van egy kérdés az ínyenceknek: És mennyit nő a tészta mennyisége általában az adag végétől a sütés kezdetéig tartó időszak alatt?

IMHO, és ahogy anyám és nagymamája tanította, a kenyérnek 2-2,5-szeresére kell emelkednie. 2-nél kevesebb lesz egy csomó (rohadtul, hogyan hívják Oroszországban ??? amikor a kenyér ilyen, amikor a morzsákat meg lehet faragni)
Ezen állunk. De ilyenkor szokásos élesztővel és kovászsal sütnek. A szintetikáról szólva, mindenféle száraz, talán más eredmény. Ezen nem sütök, menye rendszeresen süt, kb 2-2,5-szer is kinéz.

[sima]

IMHO, és ahogy anyám tanította, és a nagymamája, a kenyérnek 2-2,5-szeresére kell emelkednie

Köszönöm. Sajnos még senkit sincs kérdeznem. Barátoktól senki nem foglalkozik sütéssel.

egy csomó (rohadtul, hogy hívják Oroszországban ??? amikor a kenyér ilyen, amikor a morzsából faraghatsz madarakat)

Ugyanezen okból nem tudom megmondani, hogy hívjuk. De, úgy tűnik, már értem, mi az sima

Ne csüggedjen, szó szerint fél év folyamatos főzés után ebben a kérdésben csak bölény leszel. Itt minden tapasztalattal jár. És ami szép, mint például a kerékpározás képessége, azt nem lehet megtanulni
A sütés szünetem 8 év volt, és mindenre kellemesen emlékszem, és minden kiderül, hogy ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! Megtörtént !!!!
Uff. Végül. Végül nagyjából azt kaptam, amire számítottam.
Természetesen ez nem bagett, de állaga, íze, "pezsgése" és egyéb paraméterei szempontjából a lehető legközelebb áll hozzá. És mindezt automatikusan, a reggeli kávéhoz! És a kéreg, és a szín mmmmm ... Szépség!
Az egyetlen megjegyzés, hogy túl légiesnek bizonyult! Talán ezért süllyedt el kissé sütés közben. Pontosabban az alak gyakorlatilag nem változott, csak egy nagy légbuborék képződött a vékony felső réteg alatt. Itt van, aztán a szamár, aztán valószínűleg nem sütéskor, hanem hűtés közben.
Ezért úgy gondolom, hogy csökkenteni kell az emelési időt az utolsó csontozás után. Tehát még egy-két kísérlet a program finomítása érdekében, és közzéteszek egy receptet + programot a DeLonghi BDM 125S-hez, hogy a vágyók fantasztikusan finom kenyeret élvezhessenek.
Egyébként éjjel felébredtem, és nem bírtam kimászni a konyhába, hogy megnézzem a folyamatot. Láttam, hogy a tészta összegyúrása után sokkal vékonyabbnak bizonyult, mint korábban. Még kissé is tapadt a penész falaihoz. Összességében inkább valamiféle "tépőzárra" hasonlított, mint egy zsemlére.

[az utolsó csontozás utáni emelési időt csökkenteni kell. [/ idézet]

SAPetrovich, a tészta utolsó kelésének idejéről van szó? És hány perccel javasolná ennek az időnek a csökkentését? Most kaptam egy kályhát, a tapasztalatait szeretném felhasználni elsőnek. Kritikus a szokásos só használata a tengeri só helyett?

[az utolsó csontozás utáni emelési időt csökkenteni kell.

SAPetrovich, a tészta utolsó kelésének idejéről van szó? És hány perccel javasolná ennek az időnek a csökkentését?

Azt hiszem, 90-60 percig

Kritikus a szokásos só használata a tengeri só helyett?

Jaj, itt nem tudok mit mondani. Sok a vélemény, a sajátom még nem alakult ki végül - a tapasztalat nem elég. De nekem úgy tűnik, hogy ez nem kritikus.

Ha azonban nem fél a nagyon dús kenyértől, akkor 90 percig hagyhatja.

Milyen kérget és kenyér súlyt rendelt?

Igen, és a 6-os számot használta alapreceptként?

Valóban, ahhoz, hogy ebben a modellben információkat találjak a sütés sajátosságairól, szinte az összes témát "át kellett fésülnöm". Most a fórumon járva főleg a becenevek vezérelnek. A fiatalok számára természetesen kényelmesebb egy szálon információkat kapni a D125 sütési élményéről. Hasznos lehet ide másolni a témához kapcsolódó egyéb szálak bejegyzéseit, vagy itt linkeket adni rájuk. A szomszédos ág, a 125-ös, inkább a hardvernek szól, ami szintén nagyon fontos.

Igen, és a 6-os számot használta alapreceptként?

Igen, mint alapprogram # 6. A kéreg pedig programozáskor egyáltalán nincs megadva. Egyszerűen a sütési idő fogja meghatározni.
Alapvetően itt van a program, amit sütni szoktam:
1. 35 ° C előmelegítés 10 perc (0 volt)
2. Gyúrás 1 3 perc
3. Gyúrás 2 22 perc
4. Emelkedés 30 ° C 60 perc (44 volt)
5. Csontozás 1 20 mp
6. 2. emelkedés 30 ° C 60 perc (28 volt)
7. Csontozás 3 10 mp
8. Emelkedés 3 30 ° C 90 perc (50 volt)
9. sütés 115 ° C 55 perc (50 volt)
10. Maradék hevítés 70 ° C 60 percig

Próbálja ki az LG másik receptjét
Klasszikus francia kenyér recept:
csésze (230 ml) és 3 evőkanál víz
liszt 3 csésze (230 ml)
2 teáskanál só
2,5 evőkanál cukor
2 teáskanál élesztő - szárazon használom
Közepes héjú francia kenyér módjában sütöm.
Sütés közben megkenhetjük egy tojással.
Sok szerencsét!!!

itt van a program

Köszönöm, minden jól működött! A kéreg és a tömeg a "programozás" során egyértelművé vált. Az egyes emelkedések időzítését megváltoztatták, a Saf élesztő helyett Oetker-t használtak. A tej, úgy tűnik, nincs feloldva, a finn Valio. A kéreg talán túl ropogós, vastag az oldalán, talán hígítja a tejet vízzel, vagy kapcsolódik a sütési időhöz? A morzsa hűvös, porózus, egyenletes. A receptje szerint egy fél kilogrammos, kb. 8 cm magas kenyér derült ki - normális volt-e a tészta kelése, mit gondol?

Próbálja ki az LG másik receptjét

A kérdés az, hogy milyen hőmérsékleti és időbeosztási módokat kell beállítani a főzés különböző szakaszaiban ennek a receptnek megfelelően?
A sütő alapprogramja a "francia kenyér", az összetevők mennyisége eltér a javasoltól, mi történik, ha ezt a mennyiséget megváltoztatják a szokásos programhoz?

A kéreg talán túl ropogós, vastag az oldalán, talán hígítja a tejet vízzel, vagy kapcsolódik a sütési időhöz?

Egyáltalán nincs tapasztalatom, ezért úgy gondolom, hogy meg kell próbálni. Szerintem kezdetként megpróbálhatja csökkenteni a sütési időt.

A receptje szerint egy fél kilogrammos, kb. 8 cm magas kenyér derült ki - normális volt-e a tészta kelése, mit gondol?

Ma reggel csökkentett időtartamú pékáruk (90-> 60). A súlyról nem mondok semmit, mérlegem még nincs.Méretében pedig 8 cm magasnak (a széleken) 10-ig (középen) bizonyult. A pép nem olyan szellős, mint tegnap.
Úgy gondolom, hogy ízlésemnek, receptemnek és sütési programomnak megfelelően kidolgoztam a francia kenyeret.

Próbálja ki az LG másik receptjét
...

Talán megér egy próbát. Ahogy megértem, az összetevők arányát tekintve a recept gyorsabb programra készült (több élesztő és cukor). Így kipróbálhatja a szokásos "francia" programot a nyelv megnyilvánulásához.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Jellemzők:
Sütési súly: [/ STRONG]
700 g-tól 1,25 kg-ig
Turbó funkció kenyérsütéshez kevesebb, mint 2 óra alatt
Nagy ablak a főzési folyamat ellenőrzésére
Választható kéregszín, amely minden ízlésnek megfelel a legtöbb receptnél:
világos, közepes vagy sötét
A kenyeret egy órán át melegen tartva
Jam funkció a kedvenc lekvárok és lekvárok könnyű elkészítéséhez
Kivehető fedél a könnyű tisztítás érdekében
Kivehető sütőedény tapadásmentes bevonattal a chl könnyű tisztításához. ... ...

A leírásban megadott méretek nem megfelelőek! Még a csomagolás méreteit is meghaladják!
Ez az ajánlott lábnyom? Általában nem tudom.
A saját kezünkkel mért valós méretek a következők:
Szélesség (azaz elöl) 43 cm
Mélység (azaz oldal) 28 cm
Magasság 33 cm
Ez fontos volt számomra, mert a leírásban feltüntetett 50 cm nem fért be a konyhámba.

Itt megjegyzem az x / n néhány jellemzőjét, amelyek nem tükröződtek a leírásokban. Tudni akartam ezekről a tulajdonságokról, amikor választottam. Lehet, hogy valaki ismeri őket, segít választani.

Így:

• Egészen jól összeszerelve még nem észleltem hiányosságokat.
  
• A penge fémből készül.
  
• Konténer viszonylag vékony fémből.
  
• A lapát és a vödör bevonata véleményem szerint kiváló minőségű.
  
• Az én példányomban a spatula mindig a kenyérben maradt. Most egy fából készült fogpiszkáló chipsével "elültettem" - most nem marad meg a kenyérben
  
• Az adagoló kialakítása olyan, hogy számomra úgy tűnik, hogy a töltőanyag egy részét nem lehet túljutni a kanálon.
  
• Az adagoló elég hangos. Egyrészt jó - ehhez a "jelhez" hozzáadhat olyan összetevőket, amelyeket nehéz az adagolóba tenni. Másrészt éjszaka különösen érzékeny természet ébredhet fel egy ilyen hangtól (ha a konyha a hálószoba mellett van). Nincsenek ilyen problémáim.
  
• A Panasonic 253-ban az adagoló fedélén gumitömítés van, amelyről a leírás szerint a minősége drámai módon befolyásolja a kályha működését. Nyomáskor az adagoló fedelén egyáltalán nincs tömítés. Ezenkívül számos szellőzőnyílással rendelkezik, amelyekből meleg és nedves levegő távozik működés közben.
  
• Mérőedény kapacitása 240 ml. - mint a Panasonicban. Vagyis a receptek könnyen "hordozhatóak".
  
• Az orosz nyelvű leírást nyomtatóra nyomtatott köteg formájában adták meg.
  

Általában tetszett a kályha.
Csak, mint mindig, a leírásban javasolt néhány receptet helyesbíteni kell. Ez eleinte frusztráló lehet a kezdő pékek számára. A gyakorlat azonban azt mutatta, hogy a Panasonic 253 javított leírásának receptjeit könnyedén felhasználhatja. Valójában ezt kezdtem el mostanában.

Nos, az a tény, hogy ha akarja, elkészítheti saját programjait, általában osztály!
Például könnyen szaporodtam a francia kenyér sütési programja a Panasonic-tól... A natív francia recept / mód kissé más eredményt ad, véleményem szerint kevésbé, mint az igazi francia.

jó napot mindenkinek !!! Ilyen kérdésem lenne ... x / tűzhely az Arçelik (Arcelik) cégtől (Oroszországban úgy tűnik, hogy a Beko márkanév alatt van). elkészítve ezt a receptet
1.25. Cikk meleg móló
1h l. cukor
3.5. Cikk Liszt
2 teáskanál élesztő (Dr. Etker)
1,5 tk só
Eredmény: Az íze jó, de a kenyér nem emelkedik a penész tetejére. a kész kenyér magassága 9-10 cm.
mindennek megfelel, csakhogy kissé megemelkedik
és még egy probléma, anyámnak is van x / sütője (melyik cégre nem emlékszem), más recept alapján készített kenyeret mind az x / sütőjében (sokáig), mind a benne ...az eredmény NAGYON más (a kenyere a készenlét után körülbelül 10 percig bírja, mert gyorsan megeszik, olyan finom, hogy enni is lehet egyáltalán, de az enyém ízlik, de nem szuper) ...
mi a hibám?

kenyeret készített mind az x / kemencéjében (sokáig), mind benne ... az eredmény NAGYON más

Valószínűleg maguk a kenyérkészítők. Különböző firmware, eltérő gyúrási idő - megközelítés - sütés.

és ha külön vesszük azt a problémát, hogy az alakzatot nem emelem a tetejére az x / kályhámban?

jó napot mindenkinek !!! Ilyen kérdésem lenne ... x / tűzhely az Arçelik (Arcelik) cégtől (Oroszországban úgy tűnik, hogy a Beko márkanév alatt van). elkészítve ezt a receptet
1.25. Cikk meleg móló
1h l. cukor
3.5. Cikk Liszt
2 teáskanál élesztő (Dr. Etker)
1,5 tk só
Eredmény: Az íze jó, de a kenyér nem emelkedik a penész tetejére. a kész kenyér magassága 9-10 cm.
mindennek megfelel, csakhogy kissé megemelkedik
és egy másik probléma, anyámnak is van baltája / sütője (melyik cégre nem emlékszem), egy másik recept szerint kenyeret készített mind az x / sütőjében (sokáig), mind a sajátjában ... az eredmény NAGYON különbözik (a kenyere készenlét után 10 percig létezik, mivel gyorsan megeszik, annyira ízletes, hogy minden nélkül meg lehet enni; de az enyém íze jó, de nem szuper) ...
mi a hibám?

Ha külön vesszük az elégtelenül megkelt kenyér problémáját, akkor:
1. Kevés cukor. vegyen 1 evőkanál.
a só gátolja az élesztő aktivitását, a cukor segíti az élesztő munkáját. Az íze pedig jobb lesz.
2. Szintetikus, jól, száraz élesztő, rosszul emelje fel a tésztát tejben. Vagy vagy szüksége van még egy kis élesztőre, vagy vízzel készít kenyeret. Egyébként közelebb lesz a normálishoz, és finom, nem rosszabb, mint a tej.
3. Növényi olaj. Valamiért teljesen elfelejtette, de szükséges. Ha nem a FÁK-ból származik, vegyen egy hidegen sajtolt olívaolajat (normál minőségűnek kell lennie) 1-2 evőkanál. Ha valahol a FÁK-ban van, akkor nem költhet pénzt és vásárolhat kiváló minőségű napraforgót, vagy költhet és vásárolhat dió- vagy fenyőmagolajat. Finom lesz

itt. az emelkedés fő kérdése az élesztő, a cukor és a liszt minősége. Ha a liszt rossz, a tészta nem fog jól felkelni.
Itt. és tovább. Ide írja a nyomtatott program leírását. Hány percig tart, és így tovább. akkor ki lehet deríteni, hogy vannak-e hibák a programban (egyébként valószínűleg nincsenek ilyenek, a probléma 90% -ban kis mennyiségű cukorban és tejben van a száraz élesztőhöz viszonyítva).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Az adagoló kialakítása olyan, hogy a töltőanyag egy része túljut a vödörön Számomra úgy tűnik, hogy ez nem lehetséges (ellentétben a Panasonic253-zal).

- Pontosan, te csak gondolkodsz. Ne felejtsd el, onnan kinőtt kezű emberek - onnan és olyanoktól, akik azt állítják, hogy a Panas adagolója mindent elveszít, és az Ön esetében is mindent elveszít. A kezem pontosan rossz helyről nő - mert az adagolóval történő sütés 30-40-szereséből csak 3 esetek kimaradtak a vödörből 1-én! mazsola, amely az IMHO meglehetősen (és egyenletes) magasan IMHO) elfogadható. A kezem mellett van valami a fejemmel is - elolvastam az utasításokat, és ennek eredményeként (hihetetlen) - minden sikerül.

Csak hidd el, elegem van, hogy ugyanazt a kifejezést olvassam mindenhol és folyamatosan: (ellentétben a Panasonic253-zal). - és akkor is, ha az írta, aki ezt készítette érdekes nem saját felhasználáson, hanem következtetéseken alapuló következtetés vicces (lásd fent) emberek.

Elnézést kérek, ha valakinek nem sikerül valami, ez nem azt jelenti, hogy a gyártó a hibás (nem a télikertről szól! ). Panasonic SD-253 bizonyított minősége - a sikeres értékesítés évei (ha valami baj lenne, mindenki írna róla) - milyen pamut lehet összehasonlítani vele - jobb - egyik sem.

Tanácsot kell kérnie a fórum tagjaitól: a rozskenyér (Delonghi) szokásos receptjénél nincsenek olyan összetevők, mint a kovász, a panifarin, a maláta. Ugyanazon fórum témáiban ezek a termékek erősen ajánlottak rozskenyér készítéséhez. Kíváncsi vagyok, miért nem adták hozzá a recept készítői ezeket az összetevőket, amelyeknek, ahogy megértem, nagyban befolyásolniuk kellene a kenyér minőségét?
A második kérdés: ugyanabban a receptben teljes kiőrlésű lisztet veszünk alapul, amelyet a közeli üzletekben nem találtunk. Lecserélheti a teljes kiőrlésű lisztet szokásos búza és például korpa keverékére? És ha igen, milyen arányban kell keverni?
Mindenképpen elmegyek az Oroszország Kiállítási Központba, de ma rozskenyeret akarok sütni. Ellenkező esetben üzletet kell vásárolnia

Így van, Gennadii, tehát görbe kezűek és szűklátókörűek! És még mindig az az arcátlanság, hogy megvitassák nem növekvő kezeik eredményeit a fórumon. El tudom képzelni: mindkét kezét és fejét ... És tapasztalat!
Általában, jól nekik, ne csüggedjenek. És most olyan ritka az a hazaszeretet, amellyel kapcsolatban állsz a gyártóval ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Az adagoló kialakítása olyan, hogy a töltőanyag egy része túljut a vödörön Számomra ez nem lehetséges (XXXXXXXXXXXXXX).

- Pontosan, te csak gondolkodsz. Nyugodjon meg, olyan emberek, akiknek keze nőtt onnan - onnan és az emberekből ...

Eltávolítottam a téged felkavaró linket. Egyébként nincs messze a "fajháború"

Alapprogramként 6.

Köszönöm! Érdekes lesz megpróbálni ugyanezt sütni.

És a használt recept az volt, amelyet te itt közzétett?

Tej 230 ml. (eredetileg víz volt)
Növényi olaj 1 ½ Art. l. (eredetileg 1 volt)
"Sea DROGA" só 1 ½ tk. (eredetileg 1 ¼ volt)
Cukor 1 ek. l. (kezdetben nem volt)
Búzaliszt "Sokolnicheskaya" 2 ½ csésze.
Nem tettem tejport (kezdetben 1 ½ st. L.)
Élesztő "SAF-pillanat" 1+ teáskanál. (eredetileg 1 volt)
Az 1+ jelentése "kis csúszdával".

[Asya]

Asya
Valami igazán elragadott. A Panas-nál lévő adagoló csak akkor dobhatja a tartalmát egy vödörbe, ha (tartalma) odaragadt (az adagolóhoz), ezért a döntés: úgy kell elkészíteni, hogy ne ragadjon, csak

El tudom képzelni: mindkét kezét és fejét ... És tapasztalat! - Oh igen én vagyok

SAPetrovich
- Nos, a világ izgatott lett, barátság, gumi?

Álljon meg! Kipróbáltad már gyúrni Pizza módban? mert kezdetben útba álltam.
Mindazonáltal nagyon szeretném tudni a harcos hibáját vagy a pilóta színvakságát

Ma dolgoztak a tészta gyúrásán: 1) pizza; 2) édes zsemle. Mindkét mód meglehetősen normálisnak bizonyult: a keverék jó, a falakon nem marad liszt. Az egyetlen dolog: pizza módban nem tudtam ellenállni, és 15 perccel a dagasztás vége előtt kinyitottam a fedelet, és a sarokból a zsemlére gyűjtöttem a tésztát. Intelligens elmélkedés alapján arra gondoltam, hogy ennek lennie kellett volna, és így rendesen keveredni fog.

Köszönöm! Érdekes lesz megpróbálni ugyanezt sütni.

És a használt recept az volt, amelyet te itt közzétett?

A frissített program és recept itt található: RECEPTEK / Sütési alapok / Panasonic French a DeLonghi 125-en

Hoppá.
A DeLonghi BDM-125S készülékem nem volt hajlandó bekapcsolni
Kiemeli az összes lehetséges karaktert, és nem reagál egyetlen kulcsra sem.
Ma elvittem az üzletbe cserélni, elvitték vizsgálatra.
Tehát ismét átállok a kenyér tárolására. Remélhetőleg nem sokáig.

Üdvözlet minden pékmesternek!
Kérem, segítsen egy újoncnak.
A kenyérkészítőm harmadik napon van. A kenyérsütés első próbálkozásakor a következő probléma derült ki: száraz élesztőt adtam hozzá (saf-levure) - minden a receptnek megfelelően történt: középen kráter stb. A zsemlét összegyúrták amelynek fel nem oldott élesztőgömbje állt ki. Lecsíptem egy darab tésztát - ez van, az élesztő golyóban-szemcsében maradt - ez az egész dagasztási ciklus után következik be, amikor a sütő már átállt a tészta kelési módjára.
Kidobtam a tésztát, és újra betöltöttem - ezúttal az élesztőt vízben hígítottam egy pohárban, és lisztbe öntöttem. A kenyér kiválóan jött ki!
És most megpróbálom bekapcsolni az időzítőt reggelre, és nem tudom, mit kezdjek az élesztővel: hígítsuk fel vízben - idő előtt növekedni kezdenek ... adjunk hozzá szárazakat - újra kapsz egy feloldatlan szemű zsemlét ...
Kérlek adj tanácsot.

Élesztő cseréje ...

[pillanat]

Élesztőt kell használni a kenyérkészítők számára. Például: SAF-pillanat, A "Dr. Oetker" gyors hatásúak. .... Csomagolásuk szerint azonnali és kenyérkészítők számára készültek.

Ezen az élesztőn elképesztően dús és aromás kenyér került elő. (miután feloldották őket egy pohárban). Nem akarok változtatni.
És még senki sem találkozott ilyen problémával: hígított szemek a tészta összegyúrása után? Ez az én személyes hibám?

SAPetrovich, nagyon köszönöm a tanácsot, megpróbálok ilyeneket találni - felirattal a csomagoláson. De szerinted a saf-levure nem illik kategorikusan?

Povarenok, az élesztővel ellátott csomagoláson fel van tüntetve, hogyan kell használni. Ha először vízzel hígítunk, akkor hígítani kell, de aztán máris lefektetjük, mint egy folyadékot (a vödörbe rakás sorrendjét értem). Így használják a Saf-Levure élesztőt. És ezért nem oldódtak fel. Nem volt elég folyadékuk és idejük.
Általában azonnali élesztőt használnak a kenyérkészítők számára (ezt javasolják a kenyérkészítők). Ez a Saf-moment vagy Dr. Oetker - ezeket nem kell feloldani, és felülről teszik a kenyérkészítőbe.
Sikert kívánok a sütéshez.

Ezen az élesztőn elképesztően dús és aromás kenyér került elő. (miután feloldották őket egy pohárban). Nem akarok változtatni.
És senki nem szembesült ilyen problémával: hígított szemek a tészta összegyúrása után? Ez az én személyes hibám?

SAPetrovich, nagyon köszönöm a tanácsot, megpróbálok ilyeneket találni - felirattal a csomagoláson. De szerinted a saf-levure nem illik kategorikusan?

Nem 100% -ban illik. Sokan találkoztak már ezzel. Változtassa meg az élesztőt, és a kenyér minden előzetes hígítás nélkül csodálatos lesz.

Ezt a témát már itt tárgyaltuk: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

Szégyen. Minden esetre úgy gondolom, hogy a túlfeszültség-védőn keresztül be kell kapcsolni a kályhát. Ki tudja, hogy a fejlesztő hogyan védte az agyát.

Hoppá.
A DeLonghi BDM-125S készülékem nem volt hajlandó bekapcsolni
Kiemeli az összes lehetséges karaktert, és nem reagál egyetlen kulcsra sem.
Ma elvittem az üzletbe cserélni, elvitték vizsgálatra.
Tehát ismét átállok a kenyér tárolására. Remélhetőleg nem sokáig.

Kár! És egy ilyen gyönyörű kályha .... Igaz, hogy abban önkényesen választhatja ki a sütés módját és mit? Mármint a sütési idő is beprogramozható? Shaitan!

Szégyen. Minden esetre úgy gondolom, hogy a túlfeszültség-védőn keresztül be kell kapcsolni a kályhát. Ki tudja, hogy a fejlesztő hogyan védte az agyát.

Csak ezután ellenőrizze, hogy a használt szűrő lehetővé teszi-e az ilyen teljesítményű eszközök csatlakoztatását.

Kár! És egy ilyen gyönyörű kályha .... Igaz, hogy abban önkényesen választhatja ki a sütés módját és mit? Mármint a sütési idő is beprogramozható? Shaitan!

Igen. Abszolút igazság. De ennek ellenére nem lehet mindent megválasztani. A hőmérsékletet nem lehet beállítani. Vagyis csak az egyes szakaszok idejét adhatja meg a 0 és 99 perc közötti tartományban. De a legtöbb esetben ez elég. Ezenkívül, mivel több beépített program van, különböző hőmérsékleti viszonyokkal, akkor a megfelelő programot választva alapul, a hőmérsékleti módot is kiválaszthatja.
Ezenkívül már a végrehajtás során elvégezheti a működési beállításokat. Például azt látja, hogy az állás végére a tészta nem emelkedett eléggé, vagy a sütés végére a kéreg nem lett elég sötét - néhány könnyű csap, és az aktuális szakasz ideje növelhető (vagy csökkenthető) ) N perccel. Ez tényleg nagyon kényelmes. Ha beépítenék a kamera háttérvilágítását, az nagyszerű lenne.

Hoppá.
A DeLonghi BDM-125S készülékem nem volt hajlandó bekapcsolni
Kiemeli az összes lehetséges karaktert, és nem reagál egyetlen kulcsra sem.
Ma elvittem az üzletbe cserélni, elvitték vizsgálatra.
Tehát ismét átállok a kenyér tárolására. Remélhetőleg nem sokáig.

Őszintén szimpatizálok. Amikor egy új dolog elromlik, egyszerűen feladják. Aztán viszi a szervizközpontba, és ott azt mondják: „nincsenek részletek, meg kell rendelni, két hónap múlva hozzák”. Ezek után azon gondolkodik, hogy megöli mindazokat, akik hibásak. És a házi kenyér után átállni a kenyérre általában rémálom.

[A hőmérsékletet nem lehet beállítani]

Igen, a programban nem állíthatja be a hőmérsékletet.Igen, és nem szükséges, szerintem (én például nem tudom az optimális hőmérsékletet a tészta megközelítéséhez és ami a legfontosabb a sütéshez. Érthetetlen pillanat. A kézikönyv "Programozás" részében a sütési szakasz a várakozásoknak megfelelően a hőmérséklet emelkedésével kezdődik. És akkor - vagy hiba, vagy ... A sütési időkorlátok meghatározása után ismét a hőmérséklet további emelkedéséről beszélünk! Az a gondolat, hogy ez tévedés, sugallja ennek a kifejezésnek a helyét a kézikönyvben - szemben a "Maradék fűtés" címmel (amelynél a hőmérsékletnek esnie kell). Ha ennek ellenére a melegítésre vonatkozó mondat helyes és a „Sütés” elemre utal, kiderül, hogy a sütési idő beállításával közvetett módon befolyásoljuk a hőmérséklet változását? Milyen vélemények lesznek a felhasználókról?

[Az adagoló elég hangosan működik]

Tegnap este volt sütés adalékokkal, abban a pillanatban, amikor az adagoló be volt kapcsolva, a tévé csendesen működött. Nem hallottam az adagoló működését (a kenyér-adalékanyagok eltűntek).
Itt a Panasovsky adagolóval kapcsolatban egy szálban tárgyaljuk, azt mondják, hogy kiváltása után ebben a helyzetben marad. Nem tudom, mennyire kritikus ez a sütés szempontjából, de a 125. itt is örültem - az adalékanyagok hozzáadása után visszatettem az adagolót

...
Nem tudom, mennyire kritikus ez a sütés szempontjából, de a 125. itt is örültem - az adalékanyagok hozzáadása után visszatettem az adagolót

Ja, az adagoló a nyitás után néhány perccel bezár. Vagyis még a tészta kelése előtt.
Delonghiban a Panasonic-szal ellentétben a szellőzést egy adagolón keresztül szervezik.