Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

1 csésze liszthez (rozshoz) 100 - 105 ml folyadék van (a vízen kívül tojás, tej, joghurt stb. Is szerepel a folyadékban)
Gluténmentes sütéshez kicsit több folyadékot veszek be, mint amit a HP kézikönyvében írnak, a tészta vagy egy kicsit vékony, vagy egy nagyon puha zsemle jön ki, amely mindenhez ragaszkodik, amihez hozzáér. Ha a zsemle úgy jön ki, mint a búzalisztből (feszes és gyönyörű), akkor a kenyér az én HP-mben nem emelkedik.
Ne féljen, süssön, nem lesz semmi HP, főleg, hogy a modelljének (ha nem tévedek) különlegességei vannak. mód.

Köszönöm a tanácsot, Kashka, ma próbával és hibával, rizslisztből kenyeret sütött. És így a receptem:
200 ml víz + 50 g tejföl + 1 evőkanál. l rast. olaj 250-300 g rizsliszthez és 50 g kukoricakeményítőhöz, 1 tk só és élesztő. Gluténmentes sütéshez a Panasonic-255-hez tartozó utasítások szerint raktam le. A tésztát úgy kapják, mint a vastag palacsintáknál.

Üdvözlet mindenkinek, segítsen a rizslisztes kenyér sütésében.
A recept 125 ml vizet és 300 g lisztet, 1 tojást és további 50 ml tejet vagy vizet tartalmaz. A tészta nagyon meredek, és azt mondja, hogy öntsön formába. Milyen érzés? És meg tudom-e sütni HB-ben a Panasonic 255 készülékemen.
Hálás lennék.

És ezen összetevők mellett nincs több, vagy nem nevezi meg őket? Ha linket ad egy recepthez, vagy felsorolja a teljes receptet, könnyebb lesz meghatározni, hogy melyik melyik.

Tehát, ha azt írja, hogy öntse a tésztát a formába, akkor hozzá kell adni a folyadékot.

De tudnia kell, hogy a rizs vagy a kukoricaliszt egyáltalán nem tartalmaz glutént, és a sütés nehéz lesz.

És ezen összetevők mellett nincs több, vagy nem nevezi meg őket? Ha linket ad egy recepthez, vagy felsorolja a teljes receptet, könnyebb lesz meghatározni, hogy melyik melyik.

Tehát, ha azt írja, hogy öntse a tésztát a formába, akkor hozzá kell adni a folyadékot.

De tudnia kell, hogy a rizs vagy a kukoricaliszt egyáltalán nem tartalmaz glutént, és a sütés nehéz lesz.

Rizsliszt kenyér receptje felkerül a weboldalra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23996.0 és a liszt csomagolásán van feltüntetve. De egyértelműen kevés a víz. Ha búzalisztből kenyeret sütünk, 400 g liszthez 280 ml vizet és 1 evőkanál szükséges. l növényi olaj, majd rizsből 125 ml víz + 1 tojás és 300 g liszt. Természetesen azt írják, hogy adnak hozzá egy kis folyadékot, de nyilvánvalóan nem kevés, hanem ugyanannyi. És ami a legfontosabb: a receptet sok oldalon megismételték.
És a kenyér, amit kaptam (a receptből, lásd fent), klassz !!!! Azt tanácsolom mindenkinek, aki szereti a butebrodikat hajdina és kukorica íze nélkül, és aki nem lehet glutén.

De tudnia kell, hogy a rizs vagy a kukoricaliszt egyáltalán nem tartalmaz glutént, és a sütés nehéz lesz.

Egyetértek azzal, hogy a sütés nagyon nehéz.
5 éve sütök ilyen kenyeret, ha nem többet, a gyermekek betegsége miatt, amikor a glutén egyáltalán nem megengedett. És mindegy, nem tudom megjósolni az eredményt.
Veszek bármilyen receptet, ami tetszik, csak cserélje ki a kölest. liszt rizzsel kukoricával. keményítőt 1-től 1-ig, és a folyadékot adjuk a szemhez. Próbálok egy kicsit vékonyabb lenni, mint egy zsemle.

Gyermekeim is szeretik a tejfölös kenyeret, egy kicsit más recept:
tejföl 25% - 125 gr
víz - 115 ml
só - 1 teáskanál.
cukor - 3 evőkanál. l. (nem lesz édes)
rast. olaj - 2 evőkanál. l.
élesztő - 2 teáskanál
liszt (búza) - 3 csésze (egyenként 230 ml). Itt a saját lisztemre cserélek, és körülbelül 3 csészét teszek, és megnézem, mi hiányzik - liszt vagy víz.
Hozzáadhat 0,3 csésze napraforgómagot.

Az Admin számára.
A cöliákia betegek speciális magazinjának receptje a CP-ről, hátha tud mondani valamit arról, hogyan lehetne jobban adaptálni a folyadék és a liszt arányát az "önkeveréses" változatunkban, mivel a recept importált különlegességet tartalmaz. liszt, amelyből a kenyér sokkal finomabb és pelyhesebb. De kedves, ezért nem vigyázhatsz rá mindennap, csak nyaralás céljából.

Francia kenyér:
víz - 350ml
só - 5 gr
olaj - 20 g
méz - 20 g
Schar Mix B (liszt) - 350 g
élesztő - 7 g
Gluténmentes program 3 órán át

Lenmag kenyér:
víz - 350 ml
tej - 150 ml
cukor - 10 g
só - 5 g
olaj - 30 g
keverék (lásd fent) - 500 g
élesztő - 10 g
Gluténmentes program 1 órán át, 30 percig.
A riasztás bekapcsolása után adjunk hozzá 50 g lenmagot

Mindkét kenyér, 750 gr

Jó nap!
Régóta olvasom az oldalt, és HATALMAS köszönet mindenkinek, aki nem kíméli az idejét és megosztja tapasztalatait
Nemrég vettem egy használt HP Panasonic 253-at, és most b / h pékárukat sajátítok el rajta. Elvileg nem használok keverékeket, mert nem süt minden nap - túl sokat ...
Olvastam az oldalt, kísérleteztem egy ideig, és itt van a harmadik cipóm))) elégedett vagyok vele)
Ilyen receptet készítettem, miután elolvastam az ajánlásokat és a b / ch-vel kapcsolatos korábbi tapasztalataim alapján. sütés ("a tapasztalat a nehéz hibák fia ...")

Ennek a kenyérnek 1 kg önköltsége kevesebb, mint 60 rubel !!!

200ml kefir
Tegyen 1 tojást egy pohárba, és adjon hozzá vizet 200 ml teljes térfogatra
2 evőkanál. l. rast. olajok
2-3 st. l. méz (vagy cukorszirup)
~ 500 gr liszt = 240 gr. ábra. liszt, 200 gr. keményítő, 3 evőkanál. l. szójaliszt (nem használhatja), a többi duzzadó szakács. keményítő (a szokásos keményítő eltűnt a boltban)
Gyors hatású száraz élesztő 1,5 tk.
Oldható C-vitamin (100mg) (még az utasításokban is ajánlott!)
1/2 tk szóda
Só 3/4 tk
Akkor 1/2 tk. fűszerek, gyógynövények vagy fűszernövények ízlés szerint.

A termékeket sorra tesszük a vödörbe, a recept szerint. Minden alkatrésznek szobahőmérsékleten kell lennie. Szitáljon minden lisztet, kivéve az utolsó poharat. Ők fogják szabályozni a tészta sűrűségének mértékét (nedvességében mindenkinek különböző a lisztje, az időjárás is változik, a kefir vastagsága csomagonként nehéz meghatározni ...))))
Tehát, miután átszitálta a lisztet, amelynek minden folyadékot el kell fednie, őrölje porba a C-vitamin tablettát, óvatosan tegye egy kis lyukba a lisztben (hogy ne érjen hozzá a folyadékhoz!), Élesztőt rajta megszórjuk egy csipet cukorral). Öntsünk szódát a sarokba (ez ellenőrzi az élesztő munkáját és segíti azt, és ha bármi eltávolítja az illatát).
Helyezzük a vödröt a HP-be, és kapcsoljuk be a "b / ch módot" (vagy csak Rozst előzetes igazolás nélkül). A gyúrás elkezdődik, 3 perc múlva a lisztet egy spatulával segítjük a falaktól a közepéig. További néhány perc múlva sózzuk (ez fontos!). Ezután elkezdjük kissé szitálni a megmaradt pohár lisztünket egyenesen a HP-be (csak óvatosan, nehogy a liszt túl poros legyen és ne kerüljön a fűtőelemre). A sűrűségnek olyannak kell lennie, hogy a HP penge (én rozs "toothy" -t használok) gyúráskor nyomot hagyott maga mögött a felületen, amely egy ideig megtartotta formáját. Vastagabb, mint a palacsinta, de nem egy darab tészta. Általában nehéz megmondani - éreznie kell (ez a harmadik kísérletem)))))).

Ha 15 perc dagasztással nem sikerült elkapnia a "sűrűséget", nyomja meg a reset programot, és indítsa el újra az elejétől, vagyis a kötegtől. Zárja le a fedelet, és hagyja a tésztát kelni. A korrekció végén sütés előtt óvatosan (!!!) nyissa ki a HP fedelét, és kenyérrel kenje meg a kenyér tetejét, hogy az kevésbé repedjen. Vagy nem kenheti meg. Egyébként a kéreg barnaságát önmagában és kenés nélkül kapjuk)))

Ezután nyugodt szívvel hagyja a kenyérkészítőre a kijavítás és a kenyérsütés munkáját. Ne felejtsük el, hogy a jelzés után azonnal vegyük ki a kenyeret, és legfeljebb 3 percig tartsuk a vödörben. Helyezze egy rácsra az izzadás elkerülése érdekében, és takarja le vászon törülközővel. Hagyjuk lehűlni egy órán át, és jó étvágyat !!!!!!!!!!!!!!!!!!! )))

Lányok, ma lenmag kenyeret sütöttem a fenti recept szerint, DE! 100 gramm rizst cserélt. liszt (50 g) és keményítő (50 g) lenmagliszten (ellenőrizze, hogy van-e ikon a csomagoláson liszttel!), vagy megőrölheti a lenmagot egy kávédarálóban. Ennek megfelelően csökkentette a Rast-ot. olaj legfeljebb 1 evőkanál. kanalat, és az élesztőt 1 és 3 \ 4 teáskanálra növeltük (mivel a liszt zsír), és egy további kanál cukrot adtunk az élesztőhöz.
És nem tiszta vizet vettem, hanem vörösborral (4 evőkanál. L.), amely a kenyérnek "savanyúságot" adott, vagy valami hasonlót, mint az igazi rozskenyér, ezt az ízfaktort sem tudom meghatározni)))) kb. 480 gramm lisztkeverék ...
és ez történt, attól tartok, hogy hamarosan ruhákat kell megvesztegetnem egy nagyobb méretért ...
A fénykép világosabb, mint amilyen valójában.

lenmagliszt (ellenőrizze, hogy van-e ikon a liszt csomagolásán!),

Hol vásárol gluténmentes lenmaglisztet (kitűzővel) Szentpéterváron?

LenaT
Sajnos Szentpéterváron nem találtam jelvényes lenmaglisztet, Finkében veszem.
De van egy lehetőség: vásároljon lenmagot és őrölje meg kávédarálóban, csak ne adjon növényi olajat a tésztához (mert a lenmagliszt az olaj megnyomása után magvakból készült sütemény). Tetszett az eredmény, csak a lenmagból készült kenyér lesz könnyebb, mint csak a lenmagliszt.

Ha búzalisztből kenyeret sütünk, 400 g liszthez 280 ml vizet és 1 evőkanál szükséges. l növényi olaj, majd rizsből 125 ml víz + 1 tojás és 300 g liszt. Természetesen azt írják, hogy adnak hozzá egy kis folyadékot, de nyilvánvalóan nem kevés, hanem ugyanannyi. És ami a legfontosabb: a receptet sok oldalon megismételték.
És a kenyér, amit kaptam (a receptből, lásd fent), klassz !!!! Azt tanácsolom mindenkinek, aki szereti a butebrodikat hajdina és kukorica íze nélkül, és aki nem lehet glutén.
[/ idézet]

Teljesen egyetértek veled. De még sok vizet adtam hozzá, és még mindig nem működött. A tészta nem passzolt, ennek megfelelően egyáltalán nem sült meg. Mit csinálok rosszul? Hogyan szerezted a menő kenyeret? Leírnád részletesebben? Nagyon hiányzott a kenyér!

De még sok vizet adtam hozzá, és még mindig nem működött. A tészta nem passzolt, ennek megfelelően egyáltalán nem sült meg. Mit csinálok rosszul? Hogyan szerezted a menő kenyeret? Leírnád részletesebben? Nagyon hiányzott a kenyér!

Arra kérem, adja meg a kenyér receptjét, és írja le, mit és hogyan csinált, megpróbálok segíteni

[adj hozzá 1 tojást az élesztőhöz.]

Itt van ez a recept, amelyet egy könyvben találtam az oldalon. 🔗:

Keverjen össze 2 teáskanál száraz élesztőt, 1 ek cukrot és 125 ml meleg vizet. Hagyja habosodni. Adjunk hozzá 300 g rizslisztet és 1 teáskanál sót, középen mélyedést tegyünk, 1 tojást adjunk az élesztőhöz. Keverje össze kevés folyadékkal (tej, víz vagy joghurt), ha szükséges. Öntsük előkészített formába, és hagyjuk, amíg a tészta megduplázódik. 200 ° C-on 30 percig sütjük. Vegye ki a formából és hűtse le drótpolcon.

A recept szerint "öntsük" a formába. Öntöttünk, mint mondtuk, 125 ml vizet, de ez nyilvánvalóan nem volt elég. Ennyit adtunk hozzá - ugyanaz az eredmény. 0,5 liter vizet öntöttünk bele, de a tészta nem lett elegendő a "kiöntéshez". És nem világos, hogy ez a hely a következő: "Adjunk hozzá 300 g rizslisztet és 1 teáskanál sót, középen mélyedést tegyünk, adj hozzá 1 tojást az élesztőhöz. "Hogyan lehet" hozzáadni egy tojást az élesztőhöz ", ha már lisztben vannak" 1 teáskanál cukor és 125 ml meleg víz "mellett?

Általában nem tudom, talán olyan hülye vagyok ... Ha tudsz segíteni, nagyon hálás leszek.

Először meghívást kapsz egy OPARA készítésére!
Tészta összetétele:
- Keverjen össze 2 teáskanál száraz élesztőt, 1 teáskanál cukrot és 125 ml meleg vizet.
- Hagyja habosodni.

Most javasoljuk a tészta közvetlen elkészítését:
- Adjunk hozzá 300 g rizslisztet és 1 teáskanál sót, nyomjunk bele középen, adjunk hozzá 1 tojást az élesztőbe. Nem "élesztőben", hanem az OPARU-ban kell olvasnia.
- Keverje össze kevés folyadékkal (tej, víz vagy joghurt), ha szükséges.
- Öntsük az elkészített edénybe, és hagyjuk addig, amíg a tészta megduplázódik.
- 200 ° C-on 30 percig sütjük.
- Vegye ki a formából, és hűtse le drótpolcon.
Az „öntsük előkészített formába” pusztán feltételes kifejezés, ez egyszerűen azt jelentheti, hogy hogyan kell „átfordítani a tésztát” formába, és nem a „palacsintákhoz” állagú tészta jelenléte, nyilván a tésztának csak nagyon puhának kell lennie. .
A recept 125 ml meleg vizet és szükség esetén kevés folyadékot (tejet, vizet vagy joghurtot) tartalmaz, - amellyel a szerző már hangsúlyozta a tészta folyadékmennyiségét.

A kukoricaliszt önmagában nagyon száraz, nem tartalmaz glutént és nem szívja fel jól a vizet.
Javaslom, hogy a tésztát puha - puha zsemlévé tegye! Mennyi lisztre és vízre (folyadékra) van szükség, a zsemle állaga megmutatkozik! Minél szárazabb maga a liszt, annál több folyadékra van szüksége.
A recept szerzője homályosan ír "egy kis folyadékot", és ez így van, pontosan mennyit - határozza meg a kolobok.

A gluténmentes kenyér összetett kenyér, meg kell tanulni elsajátítani és megsütni!
Próbálja ki, és sikert kívánok!

A helyzet az, hogy a RIZSliszt receptje, és nem számít, mennyi vizet önt bele, kap egy ragacsos csomót, amely a kezére tapad, amely sütés közben nem emelkedik fel, és belül nedvesnek bizonyul. Talán nem sikerült pontosan, mert félreértettük, hova kell önteni a tojást. Próbáljuk meg, ahogy tanácsolja.
És most felszabadítottuk a kukoricalisztet.
Megpróbálta ezt a kenyeret sütni?

Bocs, tévedtem, kukoricának neveztem a lisztet

Nem tiszta rizsliszttel dolgoztam, ez tapintásra törékeny.

Ha a recept készítője ennek megfelelően süt és lefekteti a receptet (és jó lenne fényképezni), akkor a kenyér kiderül
Meg kell próbálnod, a recept írójának szavaiból írtam le neked az elvet.

Nem sütök gluténmentes kenyeret, Isten könyörült az ilyen problémákon ...

Siker

Hurrá! A kenyér kiderült! Kiderült, hogy rizslisztből sütöttünk, amely "extrudálást" ír. Aztán megpróbáltunk a szokásosból sütni - és sikerült! Egészen más kérdés. És a zsemle nem tapadt, a tészta normálisan megemelkedett és megsült. Türelem és egy kis erőfeszítés.

De az extrudálásból a sütik és a lusta gombócok jók.

Jó napot mindenkinek! Nemrég tudtam meg a diagnózisomat, de már megtanultam egy-két dolgot sütni. Olvastam a fórumot, látom, hogy nemcsak a mindenféle liszt beszerzésével vannak problémáim. Lehet, hogy ez már nem releváns, de az ukránok számára azt mondom, hogy Kijevben van "World's Rise" rizsliszt TM "Legjobb alternatíva" (hagyományos és extrudálás). A kenyér jó a közönséges kenyérből, az extrudált sütikből és a lusta gombócokból (ezt sajátítottam el).

Szárított sárgabarackos és diós sütik:

2 tojás
150 g cukor
0,3 teáskanál citrommal eloltottuk
rizsliszt 1,5-2 csésze
0,05-0,100 gr margarin

A tojásokat erős habbá verjük cukorral, adjunk hozzá margarint vagy vajat. rizsliszt, szóda ecettel, szárított sárgabarackkal (párolt és darált, de nem finoman, azok, akik szeretik a diót, ehetnek diót, de dió nélkül lágyabbak). Gyúrjuk a tésztát, de ne sűrűvé, hogy egy darabot vegyen és lisztbe tekerje, elkészítsen egy 1 cm-es tortát, és 15-20 percre a sütőbe tegye. Egyszerűen meghintheti fahéjjal és cukorral.

De a kukoricakeményítővel valóban van egy probléma.

Ha vannak kijevi emberek, írd meg, hol lehet Kijevben megvásárolni.

Köszönet mindenkinek!

Így a HP-ban a gluténmentes kenyér sütésének programozása (vagyis a gjxnb, amelyek nem Delonghi 125) lehetősége nélkül ezt megteheti:

Ez érthető, de ne mondja meg, hogyan lehet ilyen módot létrehozni egy nem programozható kályha esetében. Most vettem egy Daewoo DI-9154-et, és fogalmam sincs, hogyan lehet gluténmentesen programozni

A kijevi lakosság számára:
A kukoricakeményítő a Rusanovsky Boulevardon található ATB üzletben volt.

[Ann17]

Most vettem egy Daewoo DI-9154-et, és fogalmam sincs, hogyan lehet gluténmentesen programozni

Ann17, Jobb, ha felteszi kérdését a HP profiljának témakörében ITT.

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt. A kukoricakeményítő ma már számos üzletben kapható. Különösen a Silpo-ban.

Helló mindenki!
Történt, hogy a gyermek allergiás a gluteinre .. a gyermek rettenetesen szereti a kenyeret, és a közönséges kenyeret kukoricával kell pótolni.
Vettem egy kenyérsütőt, de semmi sem működik ..
1. a receptek mindenhol megtalálhatók keverékeken, de én magam szeretnék lisztből elkészíteni

2. magam is megpróbáltam valamit nahimichitni .. kiderült, hogy a tészta "felrobbant", és az egész kenyérkészítő be volt foltozva .. másodszor kiderült, hogy abszolút nem ízletes, valahogy nem elég főtt, és keserű ízzel mondanám ...
jó emberek spórolnak .. adj receptet, amiből legalább táncolhatsz ... a tesztben egyáltalán nem értek semmit ... olvasd el a fórumot .. de ebből kihoztam 0-t .. elmentem a szakaszba gluténmentes receptekkel .. és fele van búzaliszt :-(

Segítség

Számos receptünk van a buzgluten sütésre, lásd itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 és válassza ki magának a legjobban megfelelő kenyeret.
Beleértve az egész kukoricakenyér elfogyasztását https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0.

A gluténmentes pékáruk meglehetősen specifikus pékáruk, ezért a recepteket saját magának, ízlésének megfelelően kell kiválasztania és adaptálnia, és türelmesen kell tennie - valamit a sütőben, valamit kipróbálni a sütőben.

Sok sikert!

Adminisztrátor, köszönöm a válaszokat!

Boldog születésnapot kívánok neked, és még ezen a napon is találtam időt a kérdések megválaszolására

Minden jót és boldogságot neked !!!
Valószínűleg bolond vagyok .. Látom a receptet, de nem értem, hogyan kell főzni
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0


milyen más csésze ... hogyan lehet átalakítani egy kenyérkészítő számára .. meg tudnád magyarázni?
Megpróbáltam sütőben sütni, de nincs megsütve, a héja pedig tölgy :-( a palacsinták már kukoricát sütöttek - az egész család értékelte :-)

Köszönöm a bókokat!

Nézd meg itt részletesen https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=951.0

Ezt a kenyeret sütőben sütik!

Figyeljen - a kenyér sütőporon van, ezért sokáig nem gyúrható. Gyors dagasztás után pedig gyorsan formába kell önteni és sütni kell!

Kenyérsütőben - meg kell próbálni sütni, ha sütőporon lehetséges Cupcake módban. Ha élesztő x / sütőben - esetleg gluténmentes sütési módban.
Nem áll készen arra, hogy részletes tanácsokat adjon - próbálkozzon óvatosan

Jó estét mindenkinek!
Allergiás gyermekem van. Glutén- és tejérzékenyek vagyunk (bármilyen). Megpróbáltam gluténmentes kenyeret készíteni HP-ben és sütőben. Tehát a sütőben jobban szeretem a kenyeret. Nemrégiben a Pipacsmester kukoricakeverékből kenyeret sütök. Csak én teszem a tésztát vízfürdőbe kelni (felöntök forrásban lévő vízzel). Kb. 1,5 óra, nem kevesebb (!). Ezután 180 g-os sütőben, 30 percig és kész.
o. Fotót felteszek, ha szükséges.

Mindenkinek másképp tehetek fel egy kérdést ..
milyen íze van ennek a kukoricalisztes kenyérnek .. Kipróbáltam egy egyszerű receptet "muffin", nos, persze nem minden olyan rossz, de ez a liszt a fogamon külön szemekkel fog össze, ez normális .... ? hát belülről puha, ennek ellenére ... és akkor már nem lehet megsütni .. ki fog égni ..

és egy másik kérdés, csak egy ilyen kenyér, muffin után - valahogy keservesen ég a számat ... talán én személy szerint nem tolerálom ezt a lisztet
legalább próbáld meg valahol - tudni, mire kell törekedni :-))

milyen íze van ennek a kukoricalisztes kenyérnek ..

Általában a rozskalács ízére emlékeztetett. Ezeket Moszkvában értékesítik. Eleinte a gyerek mondta ezt nekem, aztán kipróbáltam. Nem tudom, miért vannak külön szemek a fogakon
Eddig csak a kukoricakeverékből készült kenyérről tudok nyilatkozni. Tetszik. A gyermek örömmel eszik. Reggel lekvárral mindkét arcán
Itt a kenyerem:

Lányok, tudnod kell, hogy a különböző liszteknek más az íze - ez rendben van! Értékeli a kenyér ízét a búzaliszt szempontjából, amihez már régóta hozzászokott !!!

A kukoricaliszt nem alkalmas - tud-e kenyeret készíteni rizsliszttel és mással?

Nehezen tudom megítélni, nincs ilyen problémám - de most meg kell változtatnia a preferenciáit és ízét, meg kell szoknia és meg kell dicsérnie a gluténmentes pékáruk ízét!
És folyamatosan keresse a tehéntej és más tejtermékek helyettesítőit.

Egészség az Ön és gyermekei számára!

Egészség az Ön és gyermekei számára!

Köszönöm
Cserét és alkalmazkodást keresünk.
Egyébként gluténmentes omlós tésztát sütöttem itt. Rizsből és kukoricalisztből áll. Nagyon tetszett! Karácsonyfák formájában vettem süteményeket. Az NG-n megcsinálom a fiamat, felvidítom

[anya Julia]

Egyébként gluténmentes omlós tésztát sütöttem itt. Rizsből és kukoricalisztből áll. Nagyon tetszett! Karácsonyfák formájában vettem süteményeket. Az NG-n megcsinálom a fiamat, felvidítom

anya Julia , és ahol a sütik és sütemények receptjei eltérnek

Ne habozzon, és adja meg itt minden receptjét !!!! Érdekes lesz számunkra és számodra is nézni és ismételni !!!!
A fórumon van elég ilyen problémás ember - és egyáltalán nincs tapasztalat a sütésről, az emberek eltévednek és "csendesen magukkal próbálják megoldani a problémákat" - és ez sajnos nem mindig sikerül!

Kérdezem a receptjeit itt, a fórumon - kitaláljuk a szerző témáit! Profilod pedig kiegészül a szerző receptjeivel, nagyon jó!
És személy szerint érdekes lesz az emberekkel kommunikálni és megosztani tapasztalatait!

Üdv mindenkinek! Vettem egy Zelmer 432011 kenyérsütőt, bár gluténmentes kenyeret fogok sütni rajta. Érdekli a következő kérdés, hol jelenik meg a cipó súlya ebben a modellben?

Üdv mindenkinek! Vettem egy Zelmer 432011 kenyérsütőt, bár gluténmentes kenyeret fogok sütni rajta.Érdekli a következő kérdés, hol jelenik meg a cipó súlya ebben a modellben?

Technikai kérdéseket teszünk fel az x / kályhákról itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=364.0

[gluténra, tojásra, tejtermékekre és vajra]

Helló mindenki.
Új vagyok számodra, de pár nap múlva már sikerült megszeretnem ezt a fórumot.
Rögtön nyilvánvaló, hogy szimpatikus emberek gyűltek össze itt, és ez szép.
Szinte az egész fórumot tanulmányoztam, és főleg ezt a számomra fontos témát.
A gyermekeim allergiásak és gluténra, tojásra, tejtermékekre és vajra... Itt az emberek gluténmentes termékek főzésénél kínlódnak, de képzeljék el, hogyan gyötrődünk tejtermékek és tojás nélkül is. Egy rémálom. A gyerekek gyakran sírnak, mert belefáradtak ugyanabba a választékba, és hogy mindent "kétes" ízű ételt fogyasztanak ... Csak gluténmentes termékekkel rendelkező üzletekben vásárolunk, a tejtermékek és a tojás miatt pedig csak a választék tizedét kaphatjuk meg.
Szeretném felhívni azokat, akiknek hasonló problémáik vannak. Vannak receptek GLUTÉN, TOJÁS, TEJ, KRÉM mentes? Kipróbálta valaki a tejet rizsitalra cserélni? Holnap vásárolok egy Panasonic SD-ZB2502 sütőt gluténmentes üzemmódban. Minden Shar keverék, rizsital (például tejpótló) és mindenféle liszt elérhető itt.
Csak egy kérdés marad: Vannak-e receptek, amelyek megfelelnek összetett étrendünknek?
Előre is köszönöm minden információt.
Dmitriy

[Ree]

fórumunkba!

Ree, nehéz kérdést teszel fel a fórum tagjai nagy részének, és sajnos azoknak, akik szembesülnek a glutén problémájával.

Minden recept a szakaszban található https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 , kevesen vannak, de még mindig ott vannak.

Ha van mit megosztania velünk, a sütési receptjeit, a különböző tejre vonatkozó recepteket, az elkészítésük módszereit, a betegség egyéb problémáit - örömmel fogadjuk Öntől ebben a részben.

Hello Tatyana

Csak egy receptet találtam glutén, tojás és tej nélkül.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

De egyrészt csak egy recept létezik, másrészt ezt az eredményt még el kell érni, harmadrészt még nem tudni, hogy a gyerekek kedvelni fogják-e a kenyeret.
Teszem fel a kérdésemet abban a reményben, hogy további recepteket gyűjthetek ugyanolyan problémákkal küzdő emberektől, vagy esetleg a helyi pékség guruk tanácsot adnak, hogyan és mit próbáljunk pótolni a tiltott ételekkel.

A kenyér gyönyörű! De a "Brot-Mix" alapján készül, még mindig ismernie kell ennek a keveréknek az összetételét, és hogy mennyire felel meg a gyerekeinek

Ezek a Shar keverékek megfelelnek nekünk, korábban már többször használtuk őket. Most hoztuk a Panasonic-ot, egyelőre ezt az egyetlen receptet próbáljuk ki.

[gluténra, tojásra, tejtermékekre és vajra]

Helló mindenki.
Új vagyok számodra, de pár nap múlva már sikerült megszeretnem ezt a fórumot.
Rögtön nyilvánvaló, hogy szimpatikus emberek gyűltek össze itt, és ez szép.
Szinte az egész fórumot tanulmányoztam, és főleg ezt a számomra fontos témát.
A gyermekeim allergiásak és gluténra, tojásra, tejtermékekre és vajra... Itt az emberek gluténmentes termékek főzésénél kínlódnak, de képzeljék el, hogyan gyötrődünk tejtermékek és tojás nélkül is. Egy rémálom. A gyerekek gyakran sírnak, mert belefáradtak ugyanabba a választékba, és hogy mindent "kétes" ízű ételt fogyasztanak ... Csak gluténmentes termékekkel rendelkező üzletekben vásárolunk, a tejtermékek és a tojás miatt pedig csak a választék tizedét kaphatjuk meg.
Szeretném felhívni azokat, akiknek hasonló problémáik vannak. Vannak receptek GLUTÉN, TOJÁS, TEJ, KRÉM mentes? Kipróbálta valaki a tejet rizsitalra cserélni? Holnap vásárolok egy Panasonic SD-ZB2502 sütőt gluténmentes üzemmódban. Minden Shar keverék, rizsital (például tejpótló) és mindenféle liszt elérhető itt.
Csak egy kérdés marad: Vannak-e receptek, amelyek megfelelnek összetett étrendünknek?
Előre is köszönöm minden információt.
Dmitriy

Helló!
Dmitrij, ahogy megértelek!
Hét éves fiamnál nemrégiben glutént, tojást, tejtermékeket, kazeint, szarvasmarha-szérum-albumint, penészgombákat és macskát allergiásak.Ennek megfelelően minden tejet, tojást, búzalisztet, csirkét, marhahúst, borjúhúst és minden erjesztést elősegítő ételt kizártak az étrendből. A gyermek számára nagyon nehéz leszoktatni a megszokott ételeket, valamint a megszokott kenyeret. Ezért úgy döntöttem, hogy veszek egy pékséget, hogy a kenyeret valamilyen módon hozzáigazítsuk a kivételekhez. De miután elolvastam az információkat a fórumon, rájöttem, hogy ezt rendkívül nehéz megtenni.
Vettem a Mac Master Protein Free Baking Mix-et, de ehhez élesztő kell a kenyérhez. Kérem, mondja meg, hogy helyettesítheti-e valamivel?
Ha ezt a problémát már megvitatták, kérem, adjon nekem egy linket. (Csak, hogy őszinte legyek, rendetlenség a fejemben, és az egyszerre felhalmozott problémától azt gondolom, hogy idegösszeroppanás küszöbén vagyok.)
Dmitrij, nem lehet a tehéntejet helyettesíteni szójatejjel?

[mirumir]

Vettem a Mac Master Protein Free Baking Mix-et, de ehhez élesztő kell a kenyérhez. Kérem, mondja meg, hogy helyettesítheti-e valamivel?
Ha ezt a problémát már megvitatták, kérem, adjon nekem egy linket. (Csak, hogy őszinte legyek, rendetlenség a fejemben, és az egyszerre felhalmozott problémától azt gondolom, hogy idegösszeomlás küszöbén vagyok.)
Dmitry, nem lehet a tehéntejet helyettesíteni szójatejjel?

mirumir Szimpatizálok a problémáival
A kenyeret sütőporon lehet sütni, itt vannak receptek.
Vagy váltson növekvő kezdőkultúrákra, lásd itt a témát https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Helló!
Dmitrij, ahogy megértelek!
Dmitrij, nem lehet a tehéntejet helyettesíteni szójatejjel?

Helló.

Értem a problémádat, hasonló a miénkhez. Általában egyáltalán nem vagyok kulináris szakember, és alig tudok tanácsot adni, mit és mit lehet pótolni. Rizstejet veszünk, nem szójatejet, de a gyerek nem igazán szereti, ezért csak gabonaféléket készítünk belőle. Nemrégiben gluténmentes kenyeret kezdtek sütni, tojás és tej nélkül ... Eddig nincs mivel dicsekedni, valami átlagosnak bizonyul, bár a gyerek azt mondja, hogy szereti. De az élesztőt mindenhol használják, lehetetlennek tűnik nélküle, a tészta nem fog kelni. Egyébként mindig biztosak voltunk abban, hogy lehet élesztőnk, de szó szerint öt perccel ezelőtt orvosunk azt írta, hogy az élesztőt nem ajánlják nekünk ... Most egy kicsit megterheltük ezt a problémát, de azt hiszem, nem fogjuk követni ez az ajánlás, mivel kenyér nélkül egyáltalán nehéz lesz. Egy másik dolog a hússal kapcsolatban: egyáltalán nem teheti meg? Például nem engedélyezhetünk csak marhahúst, borjúhúst és kacsát. Ehet sertéshúst, mi etetjük a gyerekkel, még kolbászt és kolbászt vásárolunk "Kolbaster", valamint gluténmentes szaküzletben import céget is. Szereti a gluténmentes chipseket és a Shar kekszeket.
Ha bármilyen kérdése van, kérdezze meg, hogyan tudok - megpróbálok segíteni.
Mondja meg, milyen elemzések alapján diagnosztizálták Önt, és ami a legfontosabb, hogyan azonosították és betiltották pontosan azokat a termékeket, amelyekről ír? És hogyan alakul ki gyermekében az allergia?
Elemeztük az összes létező termék kompatibilitását, és allergiánk a következőképpen nyilvánul meg: a gyermek megfullad és asztmás rohamok lehetségesek. Érdekes tudni, hogy vagy.

Tisztelettel,
Dmitriy

Jó estét!

Az egész velünk kezdődött, hogy úgy mondjam, a semmiből. A bőrön nem voltak és nem voltak nyilvánvaló megnyilvánulások. Igaz, 1 évig voltak. Születésétől 1,5 éves korig dysbiosist kezeltünk, ugyanazon a szigorú diétán ültünk. A dysbacteriosis kivételével semmilyen vizsgálatot nem végeztek. 1,5 éves kortól fokozatosan bevezették az összes terméket, minden rendben volt. De körülbelül 2 évvel ezelőtt a fiú panaszkodni kezdett súlyos viszketésről és az ujjhegyek hámlásáról. Uch. az orvos idegekre írta le. Az elmúlt év gyakran fájni kezdett, a széklet valamilyen gyurmává vált, nehéz lemosni, a bőr elkezdett hámlani, helyenként enyhe kiütés, sőt reakció a macskákra - rosszul tüsszent, patak a szeméből, már nem megyünk a cirkuszba. De a bőrön jelentkező megnyilvánulásokat az édes és a citrusfélék használatának tulajdonították. A közelmúltban orvosi vizsgálatot tettünk át, mielőtt beléptünk volna az iskolába, és az orvos felajánlotta, hogy átmegy a 4. számú gyermekgyógyászati ​​testületen, ha akarjuk, mivel az elemzés 2500 rubelbe kerül. Szóval elhaladtunk, a mutatók fele pozitívnak bizonyult.
Az összes fenti terméket általam kizárták 6 hónapra. Továbbra is várjuk a szöveti transzglutamináz és az agliadin antitestek (celiakia) ellenanyagainak vizsgálati eredményeit. A lisztérzékenységről szóló olvasás után még mindig azt gondolom, hogy nem ő az. Az ottani megnyilvánulások sokkal súlyosabbak, mint a miénk. De vajon miért nem vagyunk a bőrön nyilvánvaló megnyilvánulások, mint mások, különben már régen felfedezték volna őket?
Problémánk van az allergiásoknak szánt üzletekkel - városonként csak kettő van. És amikor a vizsgálati eredményünkkel eljöttem hozzájuk, egy rakás terméket raktak ki nekem, amelyeket megvettem: kukoricaliszt, fehérjamentes keverék, keksz, lekvár, kukorica- és rizstészta, szójatej (fokozatosan bevezetendő)
Húsból pulykát, nyulat, bárányt, fehér halat, nyúlmájat veszek. Sertéshús lehetséges, de nagyon korlátozott mennyiségben.
A gyermekek több nehézséget okoztak. kert. Otthon reggelizünk, ebédet, délutáni teát és vacsorát konténerekben hordok, ahol felmelegednek és etetnek. Mivel az óvoda zártkörű, velünk jönnek.
Most a legtöbb kérdés a kenyérre vonatkozik. Szüksége van egyáltalán pékségre? Ha igen, melyiket? Egyél gluténmentes funkcióval, de szükséged van élesztőmentes funkcióra? Enni fog ilyen kenyeret? És általában, hogy alakul ez? Mit adhat hozzá az ízhez? Általában a fej forog.

Nagyon köszönöm a részvételt!

Rövid tapasztalatom alapján csak arra figyelmeztethetlek, hogy nagyon kevés recept van a kenyérsütésre gyermekeink számára (ha teljes mértékben betartja az orvosok összes tiltását) ... Eddig csak egyet találtam:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0

Eddig egyszer megtettük, és bár a kenyér kiderült, de nem egészen rendben, mégis megismételjük.
Minden más recept tartalmaz tejet vagy tojást. Most vettünk egy tojáspótlót, megpróbáljuk.

Van egy Morphy Richard kályha, Izraelben élek. Az üzletekben mindent megvásárolhat gluténmentes étrendért. De hogy őszinte legyek, a kenyér nem ízlik. Unokámnak lisztérzékenysége van, abszolút nem engedélyezett gabonafélék, ezért meg kell tanulnia, hogyan kell rizsből, kukoricából és más lisztből kenyeret sütni. Tanulmányoztam az összes linket a webhelyén, de minden általában ott van, és a gluténmentes kenyér sütésének speciális módjai érdekelnek. Segítséget kérek!

Jó nap. A lányomnak celiakia gyanúja merül fel, és már majdnem 2 éve gluténmentes diétát folytat. Magam sütöm a kenyeret a kemencében SHER B keverékből. Ez nagyon hasznos recept lehet:
250 g lisztkeverék (szitál)
250 ml meleg vizet
1 evőkanál. l rast olaj (néha olívaolajra cserélem)
1 teáskanál kanál (csúszda nélkül), valamivel kevesebb lehet az élesztő (a Saf Moment-et veszem)
só, szemcukor (kb. 0,5 ek só, 0,5 evőkanál cukor)
Az összes hozzávalót homogén masszáig keverem, sokáig kell kevernem, míg a csomók eltűnnek, majd átkenem egy kikent tepsibe és 1 órára meleg sütőbe (1-re állítom, kb. 50 fok)), tegyen le egy tálcát vízzel. Egy óra alatt a tészta 1,5-2-szer megemelkedik. Ezután kiveszem a tartályt vízzel, átkapcsolom 200 fokosra és további 40 percre. Kiderül egy kis, körülbelül 500 gr-os cipó. A kenyér végig nem működött 1 alkalommal.

Most megérett a kenyérsütő gép vásárlása, és azonnal sok kérdés merült fel. Lehet-e normál (glutént tartalmazó) kenyeret sütni és tésztát készíteni ugyanabban a vödörben, vagy ehhez külön vödör szükséges. Hogy kiöblít, a glutén nyomaira gondolok.
Csökkenthető-e a recept aránya? Nincs szükségem nagy, 1000 grammos cipóra, és az üzletek tanácsadói mind azt mondják, hogy ehhez a programhoz minden arányt be kell tartania anélkül, hogy bármit is változtatna, a fórumban nem találtam részletes információt, remélem a tanácsát.
És szeretnék véleményeket hallani a kenyérkészítőkről, akiknek vannak hátrányai. Eleinte határozottan ráhangolódtam a Panasonicra, már megtudtam, hogy rendelek egy második vödröt. de megtudtam, hogy van programjuk 1 kg kenyérre, akkor találtam LG-t, max. 680gr, de a vélemények nem túl jók. Körhinta van a fejemben

[Pénz]

Pénz Vegyük a Panasonic-ot! Gluténmentes rendszer van, természetesen 1000g-ért fogsz kenyeret sütni, XL méretű lesz. A vödör durranással mossa. Egy vödör elég lesz az Ön számára.

[sazalexter]

sazalexter
1kg, ez egy nagyon nagy zsemle számunkra. Lánya 500 gr., 2 nap alatt nem eszik, és itt van egy ilyen méretű ... Lehet, hogy valaki megpróbálta csökkenteni a termékek számát ezen a programon?

[Pénz]

Pénz Tehát menjünk rendben, glutén nélkül a Panasonic a száraz keverék 370-500g tömegével fog működni, hogy mennyi lesz a kenyér súlya szerint nem tudom # 1000gr kész kenyér azt jelentette, hogy egyszerű a liszten.