Házi túró multicooker Stadler formában

Mondom a fejőnőmnek, azt mondják, Tamarát (a neve így hívják) magával kell vinnie ... nevetünk ...

Hadd küldje el postán, vagy vegye el tőle a tehenet

Kár, hogy hamarosan elmegyünk, de nincs ilyen boldogság ...
Mondom a fejőnőmnek, azt mondják, Tamarát (a neve így hívják) magával kell vinnie ... nevetünk ...

Ja, és akkor emlékszel rám. Hogy 60 km-re házi tejért jártunk.
Igaz, ez attól függ, hogy meddig mész a tejeslányodtól.

Mindig, amikor az összes tejet egy háziasszonytól veszem, ő megrendelésre hetente egyszer elhozza városunkba. A tej nagyon jó! Tehát azt hiszem, hogy tejet is tudok venni, és túrót készíthetek magam. A túrója néha kissé száraz nekem, imádom a gyengédet. Most szeretném megpróbálni elkészíteni ezt a receptet, mert egy rajzfilmben könnyebb, mint a tűzhelyen vagy a sütőben.

Próbáld ki! A gyermekem nagyon szeszélyes, de ilyen túrót még a bolti tejből is örömmel eszik)

Igen, a lányok 1000 km-t fognak menni egy másik régióba. Odanézek. mi van, ha szerencséd van

Lányok, mindig azt tanácsolom, keressetek egy tisztességes házi fejőst ... ez megtérül az egészségére és a gyermekei egészségére .. keresse meg azokat, akik nem spórolnak egy tehénen .. hallgassák meg, hogyan beszélnek egy állatról, és hogy a gazdája és az állat megérti-e vagy sem .. a legjobbak ezek akik elköltöztek a városból, mindig szívesen ...
és én, elvtársak, Ukrajnába megyek, olcsó tejért ... végül is az enyém drágámba kerül, főleg, amikor a férjemmel vitatkozunk azon, hogy mit, hol és kinek .. csak az idegek mennek ellentétben ... szóval a pénz a zsebemben és kísérletezni fogok nagymamák Csernigovban .. vicces, igen ... a fejőslány elmegy tejembereket keresni

Jó utat)

Kísérletezek nagyanyámmal Csernigovban .. vicces, igen ... a fejőslány tejeseket keres

Csernyihivben sok jó fejőnő van, mert sok falu van körülötte. És a tejük nincs hígítva. Kijevben pedig még nem találkoztam ilyenekkel.
Emlékszem, hogy egy 2 éves gyerekkel mentem piacra tejért. Az egyik fejőslány asszony is megdicsérte a tejét, ízelítőt adott nekem fattyú (és látta, hogy egy kisgyerek áll mellettem). És hogy város voltam (még lány) láttam azt a házi tejet? Általában azt a 3 litert hoztam. befőttes üveg. 1 literet savanyítottam. Egy nap telik el ... nem savanyú (kint nyár), két passz ... nem savanyú. És így három nap alatt nem lett savanyú.
A férj aztán hazajött. Megkóstoltam azt a tejet, és azt mondtam, hogy tejjel van festve.

Ezért nem veszek tejet idegenektől ... még akkor is, ha nem hígított, nem tudni, milyen körülmények között tartják az állatot, és a higiénia ott személyes ...

Végül úgy döntöttem, hogy túrót készítek tejből. A lejárati idő már régen elmúlt, de a tej hűtőszekrényben volt, és egyáltalán nem savanyú. Azt hittem, hogy hő alatt felgöndörödik, de nem volt ott ((nem akar göndörödni. Egy evőkanál tejfölt tettem és a tűzön hagytam, várunk))

Nem, pép, ne csináld .. csak felpöndörödik .... hagyd az asztalon holnapig ... és ha most akarod, tejsavóval melegítve jó túrót kapsz

Mindent kikapcsolt. Egy éjszakán át nyitott fedéllel hagyom a rajzfilmben.

Biztosan jól erjed tejföllel egyik napról a másikra, minél többet melegítetted, tehetsz még több tejfölt, ha nem túl savanyú .. és holnap "felmelegíted" a túrót

Ok, teszek még egy kanalat))

Holnap elmondod)

Egyszer vettem egy zacskót 10% zsírtartalmú krémmel. Kinyitotta. Lehet inni, de úgy érzem, hogy a forró italba görnyed. Körülbelül + 35 ° C-ra melegítjük, és hozzáadunk egy evőkanál erjesztett sült tejet. Amikor hideg van.Hűtőbe tettem. Ilyen finom és aromás anyag lett! Sütéshez használtam, de túrót is lehet készíteni.

Félelmetes túró lenne

És mondja meg, mennyi tejet erjesztett és mennyi túrót kapott?

Speciálisan készített egy kis MK-t

Ennyi savanyú tej volt (fölözve a tejszínt) * Öntöttük a multicooker tálba * 1,5 óra melegítés után



És kész túró. Ebből a tejmennyiségből 625 g-ot kaptunk

Tanya, jól sikerült!

És itt van a túróm))



Nagyon gyengédnek bizonyult)))
Tinochka, köszönöm az MK-t))

Mashun, hagytad kihűlni a túrót a savóban? vagy siess?)

És itt van a túróm))

Vagy a túró nincs teljesen "megereszkedve" gézben vagy ilyesmi. Számomra úgy tűnik, hogy a szérum túl sok. Nincs látható túró darab. Nem látok valamit.

Igen, Masha valószínűleg csak eldobta, ráadásul a bolti tejből a túró szerkezete kissé eltér)

Én nem hagytam, hogy a túró kihűljön a rajzfilmben, mert elszaladtam, és arra gondoltam, hogy egész napra hagyom, ami megkopik. Röviden, legközelebb a szabály szerint teszem)))
Tehát azonnal átjutottál) most lassan kifolyok a tálból, mivel megmarad és lecsöpög)) lóghat-e még a lefolyóhoz?

még mindig felakaszthatja, hogy kifolyjon?

Természetesen.

És körülbelül mennyi ideig lógott a túró a gézben?

A vászonzacskójában vagy a gézben) és az összes dologgal) csak arra gondoltam azonnal, hogy nem hűtötted le)) akkor olyan tömegnek bizonyul, nem érte el kicsit), de mindegy , Biztos vagyok benne, hogy finom és így pékárukban fogyasztható)
Csak az elnyomás alatt lehet) minden felesleges el fog folyni

A vászonzacskójában vagy a gézben) és az összes dologgal) csak arra gondoltam azonnal, hogy nem hűtötted le)) akkor olyan tömegnek bizonyul, nem érte el kicsit), de mindegy , Biztos vagyok benne, hogy finom és így pékárukban fogyasztható)

Igen ... és alul főttek és kihasználatlanok. (És minden együtt megy.)

Ó, minden elszégyellte magát)
Letettem)))

Gyere)) talált valamit

Ó, minden elszégyellte magát)
Letettem)))

Kár, amikor semmit sem lehet kijavítani. És akkor minden sikerül, és a túró csodálatos lesz.
És waAAPsche ... aki nem teszi, az nem téved.

Köszönöm a receptet! Csak egy istenim nekem!
1-1,5 liter savanyú házi tej folyamatosan a hűtőszekrényben marad (3 litert veszek, de nem iszunk belőle sokat), amit nem tudom hova tenni, főleg nyáron, amikor nem érzem mint a gombóc.
Most pedig túrót készítek belőle mulechkában.
Köszönöm !!!

Főzz egészségre!) Nagyon egyszerű és nagyon finom

A savanyító tejet valahogy elküldtem egy serpenyőben a tűzhelyen, hogy elsorvadjon.
Amikor majdnem kész volt, még a súlyt sem állítottam be. Próbáltam egy kanállal ... egy másik ...
Olyan meleg és evett
Elképzeltem, hogy levegős sajt

Gyerekkora óta apám túrót evett, tejet öntött, sót adott, és kaporral vagy petrezselyemmel megszórta.
Én pedig - édesszájú - tejföllel vagy tejszínnel ettem, mindig cukrot adva hozzá.

És zöldhagymával is elkészítik és kenyérre kenik .. ezt nagyon nem szeretem

Amikor majdnem kész volt, még a súlyt sem állítottam be. Próbáltam egy kanállal ... egy másik ...
Olyan meleg és evett

Sestra ....

Ó, Tanya!) És töröm a fejem, nem emlékszem, ki eszik még forró túrót

A túróm egész éjjel csöpögött !!! Reggel pedig egyenes túró lett)

Rendben, győzelem! Gratulálunk!

Szűz, hogy folyik a túród? Hol és miért akasztod fel?
Helyezhetem cheesecloth-be, majd gipszkartonba, és a mosogatóra tehetem, hogy kifolyjon? Vagy feltétlenül szükséges felakasztani?
És meddig tart ilyen megtartása? Fél nap? Nap?

A túróm csak egy szitában vagy szűrőedényben folyik le egy serpenyő fölött, beteheti gézbe vagy vászonzacskóba, és felakaszthatja .. bármilyen kampóval, egy tál fölé ... mi magunk döntünk, attól függően, hogy mit akarunk)

Köszönöm! Szó szerint kb. 40 percet lógtam, elkezdtem kipróbálni (és volt idő ebéd előtt) ... így végül ebéd nélkül maradtam. Mármint azért ettem túrót, hogy ne akarjak többet.
Finom! Még egyszer köszönöm a receptet!

Egészségedre)))) mindannyian olyan türelmetlenek vagytok - nem engeditek a túrót elérni .. aki forró kanállal aprít .. aki nem a végéig megereszkedett)))))) Jó étvágyat, általában))))

[Milyen érzés?]

Nem tudtam ellenállni, sajnálom.
Hozzáteszek néhány gondolatot: úgy gondolom, hogy a különböző multikukszerek hőmérséklete eltérő lehet.
Kb. 2 liter házi tejem volt. Ebből jött ki 300 gramm túró. 70 percig tartott a "Fűtés" üzemmódban. és még fél óra szabadságot is - nyitott fedéllel.
A túró íze (természetesen szubjektív módon) kissé gumiszerű volt. Vagyis túlmelegedhetett.
Minek vezetem? És arra, hogy a túró főzéséhez optimális hőmérséklet van. Milyen érzés? Rajzfilmemnek kézi üzemmódja van.
Ott 40 és 60 fokot állíthat be.
Legközelebb megpróbálom a túrót nem melegítéssel, hanem 60 fokon készíteni - manuálisan.
Leiratkozom az eredményről.
Mindig egy tehén tejét használom - hozzák nekem. Tehát elméletileg nem lehet különbség az ízlésben.
De megnézem a konzisztenciát, jobban jön ki.
De nagy valószínűséggel ez lesz a következő. Péntek - nem korábban.

Amikor túrót főz a tűzhelyen, a készültséget így ellenőrzik - a tejsavó elválik, forró, de maga a túró felülről kissé meleg .. nos, ahogy lehűl, fokozatosan jön .. Vezettek ugyanúgy multikukacban, mert más tejjel másképp alakul ki .. Ha a túró gumi - határozottan túlmelegedett .. és a súly alapján ítélve - is ... 500 gr-ot kaptam bolti tejből (2l ) túró. És egy ilyen olvasztott túróból valahogy olvadt sajtot készítettem .. szuper jön ki ..
A hőmérséklet a Stadlerben 70 fokra melegszik ... szerintem csak kevesebbet kell tartani .. A téma elejére odatettem egy fotót, el lehet navigálni mellettük

Itt találtam egy helyen a tejsavó melegítéssel történő elválasztásának technológiáját:

• A túrót nem szabad 50 oC fölé melegíteni. Ellenkező esetben minden hasznos mikroorganizmus elpusztul. És semmiképpen sem szabad forralni a túrót. Magas hőmérsékleten megindul a fehérje denaturációjának gyorsított folyamata, és egyáltalán nem túrót, hanem gumiszerű, kemény, finom szemcsés tömény kazeint kapunk. Hasznos és a szervezet által könnyen emészthető túrófehérje helyett - nehezen emészthető, nehéz étel.

Itt egy nagyon jó cikk 🔗

Köszönöm! de a túróm és a lányok erről meg voltak győződve, egyáltalán nem gumi .. egyszerűen nem lehet túlmelegedni, mivel helyesen találtad meg az információkat)

Követtem az utasításokat. Azt mondja: "Kapcsolja be a" Fűtés "üzemmódot, és hagyja 60-80 percig."
Amit meg is tettem.
Tehát szerintem ki kell igazítanunk és meg kell írnunk a hőmérsékletet.
Nekem az is látszott, hogy nem jött ki elég túró. ahhoz a folyadékmennyiséghez.
De nem volt forró, pontosan. A konténer csak nagyon forró volt.

Köszönöm mindenkinek a válaszokat! Kísérletezni fogok.

Elenochka, ugyanitt, a receptben, írtam
[/ idézet] 60-80 percig tartó hevítéshez, massa legyen meleg, de sima, pórusokkal ... kb
[/ szín]

[/ idézet]

Ami a hőmérséklet megadását illeti .. természetesen igaz lenne, de a Stadler Form receptje ... és a többihez alkalmazkodni kell, mivel valakinek más a hőmérsékleti rendszere, valakinek kisebb vagy nagyobb tálja van, és ezért a túrót lassabban vagy gyorsabban fogják főzni .. és még aki szereti a túrót .. úgy

Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog)

a többiekhez pedig alkalmazkodnod kell, mivel valakinek más a hőmérsékleti rendszere, valakinek kisebb vagy nagyobb tálja van, következésképpen a túrót lassabban vagy gyorsabban fogják főzni .. és még az is, aki szereti a túrót .. szóval

Minden helyes. Nem szükséges 100% -ban betartani az utasításokat, mert minden tej más és más a térfogata is.Adott egy irány és egy alapvető leírás, legyen olyan kedves, hogy javítsa ki magának.
Tökéletes ételt készített a recept szerzője? Igen! Tehát valami nincs rendben veled

py. vki 1,5 órán át kiolvasztottam a túrómat, majd hozzáadtam 10 percet. sajátod! fűtött túró, és nem követte egyértelműen az utasításokat.

És ismét túrót készítettem)), de most a tej természetes volt
W egy ilyen jóképű férfi jött ki. Made in Panasonic)
Tinochka, minden a szabály szerint van. Hűtöttem a szérumot, és csak utána dobtam vissza, és vártam, amíg minden lemerült) még egyszer neked, köszönöm !!
1 liter tejből)