"Inneta" torta karamellizált almával

[Keksz alap:]

"Inneta" torta karamellizált almával

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz alap:
tojás	4 dolog.
cukor	1 pohár
Liszt	1 pohár
sütőpor	1 tk
növényi olaj	3 evőkanál. l
forrásban lévő víz	3 evőkanál. l.
vanillin
Csokoládé közbenső réteg:
vaj	100 g
csokoládé	50 g
dió, aszalt szilva	választható
Karamellizált alma:
közepes alma	4-5 db.
cukor	3-4 evőkanál. l.
fahéj	1 tk
Hab:
tejszín 30-35%	500 g
cukor	1/2 evőkanál.
tojás	2 db
tej	1 evőkanál.
zselatin	15 g
A dekorációhoz:
kávé zselé:
édes kávé zselatinnal
csokoládé chips
fürtök
Keksz impregnálása:	1/4 Art.
cukorszirup
édes kávé
alkohol
-------------------------------------	-----------------
Keksz ón Ø =	26 cm

Főzés módja

• Sokáig gondolatokkal és erővel gyűltem össze, hogy kiadjam ezt a receptet. De akkor volt egy oka - DR kedves anyósom, és megígérte a lányoknak, ezért fogadja el.
• Egy helyi cukrászdában sokáig elrontottam magam egy hasonló süteménnyel. Mindig meg akartam ismételni, de féltem. De, ahogy mondani szokták, a szemek félnek, de a kezek csinálnak. Pár nap az interneten és megszületett az "Internet" torta)). Mondhatjuk, hogy a torta előre gyártott. De ez nem csökkenti annak ízét és varázsát.
• Természetesen a torta nem mindennapi, nem minden nap, hiszen időbe telik. De az eredmény megéri.
• Törekedni fogunk egy ilyen vágásra
• 
• Tehát kezdjük.
• 1. Szükségünk van egy keksz félkész termékre - 2 vékony sütemény. Használhatja kedvenc könnyű keksz receptjét. A kedvencem a Főtt vanília Vanília forrásban lévő vízzel ... 4 db tojáshoz Ø 26 cm-es edényt és egy adag kekszet használtam. Időt takaríthat meg előre egy kekszet.
• 
• 2. A szép szabás és a gazdagabb íz érdekében a kekszes süteményeket csokoládékrémmel kösse össze egymással, ne felejtse el áztatni őket.
• A legegyszerűbb lehetőség egy rétegre a csokoládé megolvasztása és vaj hozzáadása, enyhén habverés / keverés. A dió és az aszalt szilva kiegészíti ezt a réteget. De ez nem mindenkinek szól.
• 
• 3. Most készítsük el az almát. Az enyém, vágja szeletekre (nem kicsi) és tisztítsa meg. Almánkat egy tálban összekeverjük cukorral és fahéjjal
• 
• Ezután melegítse fel a skvorokot egy darab vajjal. Óvatosan terítse el az almákat egy rétegben. Addig tartjuk őket, amíg a cukor megolvad és kissé megpuhul.
• 
• 4. Az almák karamellizálása és a hab elkészítése előtt elvégzem a torta összeállításának első szakaszát. Miért most? Mivel az almát akkor lehet a legjobban a kéregre helyezni, amikor a karamell forró.
• Hasított gyűrűt tettünk a tányérra, és az első réteg kekszet tettük. Áztatott, kirakott csokoládé réteg, amelyet egy második keksz borít. Ha sok impregnálást készítettünk, használjuk őket, ha nem, akkor azonnal terítsük el az almát. Küldjük a hűtőbe.
• 
• 5. Most térjünk le a habra.
• Öntsön zselatint hideg vízzel, és hagyja megduzzadni.
• Addig készítsük el a puding alapot. Van egy karamellás habunk, bajor, Pierre Herme alapján. Itt nem lehet karamell nélkül. Nehéz fenekű serpenyőben alacsony lángon megolvasztunk 1/4 evőkanál. cukor borostyán színű
• 
• Öntsön meleg tejet, és hagyja feloldódni a karamellát, amely egy darabot fog magába foglalni.
• 
• Egy külön tálban keverje össze a tojásokat 1/4 evőkanállal. Szahara. Öntsük a karamellatejet vékony folyamban, és intenzíven keverjük össze. Öntsük vissza a tojás és a karamell keveréket az edénybe, és folyamatosan kevergetve tegyük vissza a tűzhelybe
• 
• A tejszínt alacsony lángon sűrűsítse, de ne forralja fel!
• 
• Pár perc múlva adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
• Amíg a puding alap lehűl, addig verje a tejszínt, amíg puha csúcs nem lesz. Óvatosan keverje össze a pudingot a tejszínnel. Kész a bajor karamellás hab!
• 6.Elővesszük a tortánkat és kirakjuk a habot. Visszaküldjük a hűtőbe.
• Elvileg a süteményünk készen áll, marad a hasított forma eltávolítása és ennyi. De, ha meg akarja lepni a vendégeket, és díszíteni szeretné a tortát, azt javaslom, hogy kávé zselével öntse fel. Ehhez öntsön 5 g zselatint, öntsön hideg édes kávét (1/2 evőkanál), hagyja megduzzadni, majd melegedjen feloldódásáig. Öntsük a tortánkat
• 
• A tortát hűtőbe tesszük, és az egyik oldal alá teszünk valamit (én egy csomag majonézt, ketchupot stb.), Hogy gyönyörű színátmenet alakuljon ki
• 
• 7. Díszítse a tortát előre elkészített csokoládé, karamell dekorral.
• Gyors kezemre ilyen fürtöket tettem fel
• 
• Minden erőfeszítésünk eredményeként ilyen ízletes falatot kapunk
• 
• Szolgáld ki magad!

jegyzet

Sok szöveg, mindent le akartam festeni, de hidd el, a torta megéri a fáradságot. Könnyű enni, az alma és a hab lágyságot és gyengédséget ad, a csokoládé krémmel készített keksz pedig nemesíti és táplálja a sütemény egészét. Nem szégyen fogadni a vendégeket ilyen tortával és meglátogatni. Anyósom örült.

o. Ha nem akar a mousse-val kavarni, használhatja a Coffee-Caramel Cream-et Kávé-karamell krém.
A karamellizált almát sikeresen kombinálják tejföllel + zselatinnal és mézes kekszel

A bajor hab és az almakarmelizálás receptje a weboldalról származik 🔗.

Hol van a főzés módszere

Hol van a főzés módszere

Lesz, minden lesz

Ez olyan szép!
Hogyan készítetted a tortadíszeket?

Ez olyan szép!
Hogyan készítetted a tortadíszeket?

Köszönöm, megpróbáltam.
A csokoládé dekorációt pergamenre olvasztott cornetic csokoládéval festettem

És nagyon szeretem a színátmenetet!
Nagyon szép!
És máris ki akarom próbálni)))

Dicséret nélküli felületi gradiens

Ira, már biztosan megértem, hogy ez a torta az én ízlésem! Szuper! Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Az almának, amint értem, zöldnek kell lennie?

Remek recept! Elsőbbségbe kell helyeznünk, csak bátorságra van szükséged ahhoz, hogy megismételje az ilyen szépséget! Alma, karamell, keksz ... mmm ...

[Irina]

Irina, a torta szuper !!! És külön köszönet az ötletért, hogy ilyen remek tortabevonatot készíthetünk!

Ira, a torta szuper! És a borító annyira érdekes ... mmm

Ó, milyen örömteli és kellemes olvasni a megjegyzéseket és megköszönni. Tehát nem hiába próbálkoztam. Őszintén szólva sokkal nehezebb receptet elkészíteni és a folyamatot elérhető módon leírni, mint megalkotni ezt a tortát.

És nagyon szeretem a színátmenetet!

Dicséret nélküli felületi gradiens

Pontosan a színátmenet! És a fejemben ez a szó forog, forog, de nem fog kijönni. Spektrum, átmenet, ... gradiens!

Régen kipróbáltam ezt a hatást vörös zselével, fehér szuflán. De a karamell színnel a színátmenet nagyon szép és vonzó.

Ira, már biztosan megértem, hogy ez a torta az én ízlésem! Szuper! Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Az almának, amint értem, zöldnek kell lennie?

Ezúttal az almám vörös volt, de ropogós. Úgy tűnik számomra, hogy érdemes olyanokat venni, amelyek nem válnak azonnal burgonyapürévé.

Remek recept! Elsőbbségbe kell helyeznünk, csak bátorságra van szükséged ahhoz, hogy megismételje az ilyen szépséget! Alma, karamell, keksz ... mmm ...

Mindenképpen próbáld ki! Sőt, annyi ünnep van előttünk.
A férjem azért rendelte az új évre ezt a süteményt, mert mint fogalmazott, könnyen emészthető
A torta olyan lelkes, otthoni teához, szív-szív beszélgetésekhez

[Ira]

Ira, a torta tökéletesen elkészült, megnézi a fotót és ki akarja próbálni. A színátmenet nagyon szépnek tűnik. Örülök a könyvjelzőknek

A gyengédség

[Irina!]

A torta nagyon csodálatos!
El tudom képzelni, hogy anyósom örült, hogy ilyen ajándékot kapott!
A végrehajtás kifogástalan Irina!

[Ira!]

Ira! Hozom neked a saját süteményemet a témában! Most minden pontosan a recept szerint van! Köszönjük, hogy elhozta nekünk ezt a csodálatos könnyű karamellás süteményt.

Csokoládé krém dióval.

És az is tetszett, hogy bármelyik levágott darab gyönyörűnek bizonyul ebben a tortában!

Svetik - már megsütötted a tortát! Fantasztikus! Milyen szép - bravó !!!
Egy darab valóban csábító ...
Mik vagytok mind kézműves nők, lányok!

[Marin!]

Svetik - már megsütötted a tortát! Fantasztikus! Milyen szép - bravó !!!
Egy darab valóban csábító ...
Mik vagytok mind kézműves nők, lányok!

Marin! Nem! Azelőtt megsütöttem a tortát. Most beszéltem Irinával, aki kifejezte gondolatait, amelyek "elfogták" és továbbvittek! Nos, a recept várta a sorát, miközben a háziasszony életre hívta és a nyilvánosság elé állította!

És már sütöttem is!

És már sütöttem is!

Milyen jó lány! Megmutatja a fényképet?

[irza]

irza, a torta jó! (y) Köszönöm a receptet, és nagyon szeretem a karamellizált almát is, csak "megszerettem" a nádcukrot + a citromlevet. Csak ez "egy másik operából" származik, van frissesség + savanyúság.

[irza]

Csak nincsenek szavaim, MIT VAGYOK !!!!! Úgy tűnik nekem, lányok, ez a torta pont megfelelő lesz az új évre !!!!
irza,

Milyen jó lány! Megmutatja a fényképet?

De hogyan! Ira, nincs szó arról, hogy tetszett a torta! Sajnálom, hogy nem az asztaltól éppen guruló férjemről készítettem fényképet, hanem egy darab Befejeztem egy darabot! A torta csodálatos, köszönöm, hogy megosztotta a receptet! Igen, azt is szeretném mondani, hogy a tortát nem nehéz előadni, ami szintén nagyon fontos! És most a jelentés

🔗

Micsoda csoda

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, ez kusmanchik! Jó. Köszönöm kedves, hogy kockáztatott és megosztotta benyomásait

irza, a torta jó! (y) Köszönöm a receptet, és nagyon szeretem a karamellizált almát is, csak "megszerettem" a nádcukrot + a citromlevet. Csak ez "egy másik operából" származik, van frissesség + savanyúság.

Örömmel, Ninok!
Megszórom citromlével, amikor az almafajta hámozva gyorsan elsötétül. És így nekem elég az almasavasság. És itt van a nádcukorral kapcsolatos kérdés. Barna cukorra gondol? Vagy van még egy titok

Csak nincsenek szavaim, MIT VAGYOK !!!!! Úgy tűnik nekem, lányok, ez a torta pont megfelelő lesz az új évre !!!!
irza,

Cser, 100% -ban igazad van! Az újévi ünnepekre a torta pontosan illik. Ügyeljen arra, hogy alkalmanként kedveskedjen szeretteinek

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, ez kusmanchik! Jó. Köszönöm kedves, hogy kockáztatott és megosztotta benyomásait

Ira, nem fogod elhinni, ez minden maradt! Tegnap megcsináltam, ma kipróbáltam. Kicsit kezelte a szomszédommal, megpróbálta ő maga és ... a férjem próbálta. Azt is el akartam mondani, hogy a réteg Tafita krém volt dióval. Előtte volt egy sakktábla, így maradt a krém.

Ó, visszaélek Tafittal! Nem is kétlem, hogy sikeresen belefért ebbe a süteménybe!

Ira, íme a jelentésem, nagyon finom és könnyű sütemény !!!

Ira, íme a jelentésem, nagyon finom és könnyű sütemény !!!

Szuper! Inusya, köszönöm a jelentést! Mondd, hogy vannak a szeretteid? Tetszett az ilyen alma?

Köszönöm a receptet és a részletes leírást. : rózsa: Szeretem a szuflát, de szeretném megtanulni, hogyan lehet még jobban elkészíteni. Kérlek taníts engem. Megpróbáltam egyszer szuflát készíteni, és tönkretettem a drága krémet. A tejszínt hidegen felvertük, és a keverő nagy sebességével laza zselatint adtunk hozzá. temp .. Az összes zselatint a habverő köré tekertük, és ami nem volt szemcsékbe tekerve, a krémre terítettük. Megfogta a zselatint hideg krémben, igaz? Hogyan kell jól csinálni?

Az alma enyhe savanykával édesnek bizonyult, frissítették a tortát - mindenkinek tetszett, még a férjnek sem, aki nem szereti az almás pitét!

[Olga]

Köszönöm a receptet és a részletes leírást.: rózsa: Szeretem a szuflát, de szeretném megtanulni, hogyan lehet még jobban elkészíteni. Kérlek taníts engem. Megpróbáltam egyszer szuflát készíteni, és tönkretettem a drága krémet. A tejszínt hidegen felvertük, és a keverő nagy sebességével laza zselatint adtunk hozzá. temp .. Az összes zselatint a habverő köré tekertük, és ami nem volt szemcsékbe tekerve, a krémre terítettük. Megfogta a zselatint hideg krémben, igaz? Hogyan kell jól csinálni?

Olga, örülök, hogy a helyünkre estek.
Ami a szuflát illeti, mindenkinek vannak kérdései és problémái, legalábbis sokan átestek rajta. És engem is beleértve. Emlékszem az egyik első, egyedi készítésű esküvői tortámra, körülbelül 11 kg-ra, joghurtkrémet kértek zselatinnal. Beleegyeztem. Félek még arra is emlékezni, hogy hány liter joghurt ment le a csövön, ennek oka

... Az összes zselatint a habverő köré tekertük, és ami nem volt szemcsékbe csomagolva, a krémre terítettük.

Most már megértettem, hogy ennek oka lehet éles hőmérséklet-különbség, kevés folyadék zselatinban, rosszul oldott, viszkózus zselatin.

Ami a jelen receptben szereplő szuflét illeti, a rossz eredmény elérésének kockázata minimálisra csökken.

Pár perc múlva adjuk hozzá a duzzadt zselatint, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.

Amíg a puding alap lehűl, addig verje a tejszínt, amíg puha csúcs nem lesz. Óvatosan keverje össze a pudingot a tejszínnel. Kész a bajor karamellás hab!

Vagyis a duzzadt zselatint összekeverjük egy meleg puding alapjal. Meleg környezetben nem szálak vagy pelyhek veszik fel, hanem egyenletesen oldódnak fel.
Ezután adjuk hozzá a pudingalapot zselatinnal a tejszínhabhoz. Ezt álló keverőben, alacsony sebességgel teszem.

Sok szerencsét kívánok, és várom a jó eredményt! Ez a hab önálló desszertként tálakban is jó. Az enyémet "madártejnek" hívják

Köszönet a tisztázásért! Félek ugyanúgy, ahogy emlékszem, hogy remegtem a keletkező zúzmara szemlélődéséből ... borzalom, gyere fel, de félek ott kezdeni!

Ez a hab önálló desszertként tálakban is jó. Az enyémet "madártejnek" hívják

Vooot !!! Hogy szeretem az egészet! Eh, csak tanulni akarok. Válogatom az új év receptjeit. ez a torta akasztott! Nagyon szeretnék. Egyet ígérek, megpróbálom! És mindenképpen megírom, mi történik. Másik kérdés. Almák, mivel nem vagyunk túl jók, elmúlik az az ötlet, hogy jól cseréljük ki őket például a kompót mandarinszeleteire? A szeleteket karamellban vagy csokoládéban megmosni, beválik, vagy nem lesz jó? Esetleg őszibarack?

Olya, elmondom a véleményemet. Az ebben a süteményben található alma nem kifejezetten érezhető, ha nem azt mondja, hogy van alma, akkor nem biztos, hogy megérti. A mandarin és az őszibarack itt nem egészen a téma, IMHO. Végső megoldásként talán a körte ... De a körtét is fel kell venni (fajtánként), nem lesz senki. De ez az én véleményem! Sok szerencsét.

Köszönöm a tudományt, különben viharos a szökőkút. És mi mivel kombinálva, nem vagyok egészen a témában. Az alma, ami almát jelent, szigorúan a recept szerint készül. Köszönöm mindenkinek, lányok, mit csinálnék nélkületek? Miattad kezdtem házi süteményeket sütni, eleget láttam. szeretlek mindannyiótokat

Ira, köszönöm a receptet! Nagyon szép torta! Mondja meg, hogyan alkalmazta a shokokroshkát a keksz végére és mikor (mielőtt a soufflét kiöntötte, vagy miután kivette a formából)? Továbbá, mi a torta magassága? Köszönöm

Ira, köszönöm a receptet! Nagyon szép torta! Mondja meg, hogyan alkalmazta a shokokroshkát a keksz végére és mikor (mielőtt a soufflét kiöntötte, vagy miután kivette a formából)? Továbbá, mi a torta magassága? Köszönöm

Mindig örömmel osztom meg. Köszönöm

A Shokokroshka-t csak ott alkalmaztam, ahol volt egy keksz a durva szél letakarására (kézzel tettem, finoman megnyomva, miután kiszedtem a formából). Ha a torta oldalfala vizuálisan elavult, akkor por nélkül is megteheti.
A süteményem magasságát a hasított gyűrű magassága korlátozza - csaknem 9 cm (a szokásos tortaforma valamivel alacsonyabb, kb. 7 cm).

Nagyon szépen köszönöm

Irinka KÖSZÖNET !!! Finom Csak legközelebb fahéj nélkül csinálom. A receptben mindent megtett értem a tortában, nekem pedig a hab és a csokoládé ízét kalapálta.És még akkor is, amikor a karamellt egy felvert tojással kombináltam, a fülkém nem sűrűsödött, nem tértem el a recepttől.

[Olesya]

Irinka KÖSZÖNET !!! Finom Csak legközelebb fahéj nélkül csinálom. Nekem a recept szerint mindent megtett a süteményben, nekem pedig a hab és a csokoládé ízét szerezte. És még akkor is, amikor a karamellt egy felvert tojással kombináltam, a fülkém nem sűrűsödött, nem tértem el a recepttől.

Olesya, nagyon örülök, hogy tortát készítettem! A fűszerek pedig ízlés kérdése, mindig megváltoztathatja saját maga

És még akkor is, amikor a karamellt egy felvert tojással kombináltam, a fülkém nem sűrűsödött meg, nem tértem el a recepttől.

És miután összekeverte a karamellatejet a tojáskeverékkel, elfelejtette visszahelyezni a tűzhelybe és felforralni?

[Olesya]

Olesya,

És miután összekeverte a karamellatejet a tojáskeverékkel, elfelejtette visszahelyezni a tűzhelybe és felforralni?

nem, nem felejtettem el. És erősen, jól kell megvastagodnia, hogy megismerje a jövőt
A férj azt mondta neki, legközelebb külön öntsön karamellás almát habosra

[Oles]

nem, nem felejtettem el. És erősen, jól kell megvastagodnia, hogy megismerje a jövőt
A férj azt mondta neki, legközelebb külön öntsön karamellás almát habosra

Nem mondhatom, hogy nagyon vastag, zselés, de egy kanál nem éri meg. Tejszínhabbal és zselatinnal az összes normul kiderül.
Oles, itt vizsgálom a süteményét, és nem értem - puha volt-e az almája karamellizálás után? És mi van a krémhabgal?

[Oles]

Nem mondhatom, hogy nagyon vastag, zselés, de egy kanál nem éri meg. Tejszínhabbal és zselatinnal az összes normul kiderül.
Oles, itt vizsgálom a süteményét, és nem értem - puha volt-e az almája karamellizálás után? És mi van a krémhabgal?

Igen, krémmel és zselatinnal, akkor minden rendben lett. 28 átmérőjű formában készítettem, és egy keksz 4 re tojáshoz, minden olyan, mint a receptben, a torta nem magas lett, de tetszett. Az alma nagyon kemény volt, téli változatosság, fedél alatt kellett tartanom. Puhák, csak a fotón látszik. Az egyetlen pillanat a karamell tojással, a sűrűségében karamellként alakult, mielőtt a tojással kombinálták volna: girl_haha: Ó, nem tudom, világos-e vagy sem, Irin KÖSZÖNET írta !!! a férjemnek és nekem nagyon finom volt a torta !!! Ezek az apró édességkedvelők többet tettek

Oles, a lényeg, hogy mindenki boldog legyen! És a magasság csökkent a nagy átmérő miatt, de nagyobb darabokat vágtak))

Lányok, óriási problémánk van megtalálni a megadott zsírtartalmú krémet, a maximális, amivel találkoztunk, körülbelül 21%. Talán eszedbe jut valami? Nagyon szeretném kipróbálni!
P / S És külön köszönet a borítóért!

Ha ostorozni akarnak, akkor elmennek! 26% -kal csináltam.

NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNÖM! Finom.
14-00-kor láttam a receptet, 18-00-kor már teáztunk, a férjem megette a torta negyedét! 1/2 adagban készült, súlya 1270g.

Lányok, óriási problémánk van megtalálni a megadott zsírtartalmú krémet, a maximális, amivel találkoztunk, körülbelül 21%. Talán eszedbe jut valami? Nagyon szeretném kipróbálni!
P / S És külön köszönet a borítóért!

Házi sűrű tejfölt árul? Vagy vegye a legmagasabb zsírtartalmú boltot. Csak talán cukrot kell hozzáadni.

NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNÖM! Finom.
14-00-kor láttam a receptet, 18-00-kor már teáztunk, a férjem megette a torta negyedét! 1/2 adagban készült, súlya 1270g.

Yulechka, hát fürge vagy! Olyan gyorsan megcsináltam! Ez egy példa azoknak, akik kételkednek és időigényesnek találják a receptet)). És a legjobb az, hogy az "Internet" férfinak nem kevésbé tetszik, mint a lányoknak!