"Porcini gomba" sütik

"Porcini gomba" sütik

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
cukor	1 pohár
sárgája	2 db
margarin	200 g
tejföl	200 g
Liszt	3 pohár
sütőpor	1 teáskanál
kivonat

Főzés módja

• Szeretnék megosztani egy újfajta gomba sütiket. A tortát kész rókagombával szerettem volna elkészíteni, de milyen hirtelen jelentek meg a piacunkon, ugyanolyan gyorsan tűntek el, és sok időt töltöttek a keresésével. Hazaérve gyorsan kezembe kellett vennem a fejem (analógia útján "kéz a lábra"), és gyorsan újra kellett feltalálnom a kereket. Életem során nagyon sokféle gombát, gombát, sampinyonkat készítettem. olaj, de valami új feltalálására kényszerült az igény. Találtam egy régi, 1975-ös receptet, amelyet a "Family and School" folyóiratban publikáltam, és úgy döntöttem, hogy támaszkodom rá. Nagyon szeretem a gomba témát. Idén pedig rendkívül gazdag volt a gomba. A férjemmel 4 vödör vargányát gyűjtöttünk össze, más fajtákat nem számítva. Soha nem láttam még ilyet. A sütemények formájával inspiráltak, amelyeket díszítettek a tortán. Valami nagyszabású, fülbemászó dolgot szerettem volna, mint egy fehér gomba az erdőben.
• A sárgáját összekeverjük cukorral, hozzáadunk olvasztott margarint, tejfölt és lisztet sütőporral. A margarin, a tejföl eltérő minősége miatt a liszt mennyisége kissé ingadozhat. A tésztának elég kényelmesnek kell lennie a szobrászathoz. Ez a fő kritériuma.
• A kalapot úgy kell elkészíteni, hogy figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a tészta elmosódik a sütés során, és ha azonnal elkészíti a kalapot a szükséges formával, akkor csak palacsintát kapunk. Ezért hengeret készítünk, a tetejét kúppal alkotjuk
• 
• Ne nyomja meg a közepét, sütés után könnyebb lyukat vágni a lábnak.
• 
• Figyelembe véve a növekedést, megformáljuk a lábát.
• 
• Sütés közben figyeljük a sütőben a hőmérsékletet. Nem szabad, hogy kalap vagy vörös legyen. Megsütöttük. Kivág és a kalapban egy lyuk volt a láb alatt, sűrű sziruppal vagy csokoládéval csepegtették és a lábát a kalapra ragasztották.
• 
• A sapkákat megolvasztott csokoládéba mártogathatjuk vagy színezhetjük, és ragyoghatunk hozzá (méz + vodka). Természetes termékeken alapuló színes festékeim vannak (cékla meggy, sáfrány sárga, spenót zöld, égett barna stb.)
• Azt kell mondanom, hogy a sütik dekorációként sikert arattak. Ezért megkockáztattam megosztani veletek tapasztalataimat. Végül is a gomba téma minden ősszel felmerül, és egy extra fajta gomba nem fog ártani.
• 

[Valya!]

Valya! Olyan élők és frissek az erdőből !!!!! A férjem nagymamája nagyon hasonló gombákat készített, meghalt, én pedig végigtapogattam az összes jegyzetét, de soha nem találtam meg a receptet! És most a receptjét nyugodtan lehet alapul venni! Köszönöm!

Idén volt alkalmam látni eleget az eredetiből. !!!! Soha nem láttam még ennyi vargányát

Pontosan!! Akárcsak élve !! Valya, a lábadra is színezted a fehér színt?

Nem! Csak óvatosan sütöttem, nehogy megbarnuljon. Nos, a vaku kissé torzította a színt. Az alján lévő lábakat barna színnel ecsetelték a természetesség érdekében.

Aranyos sütik! Legalább a kiállításra!

Csoda, csoda, csoda! :-) De ezek, vörös hajúak, hogy csinálták?

Döbbenten!

Rögtön eszembe jutott a gyerekkorom. Anya ezeket a gombákat szokta sütni a születésnapomra. Kalap csokoládéban, lábak cukorral felvert és alatta mák, mint a föld. Köszönöm. És a recept könyvjelzővel van ellátva! Anyám valamilyen oknál fogva már nem emlékszik arra, hogyan főzött, de nincsenek feljegyzések. Köszönöm!

[Burunduk]

Burunduk A vörös hajúak formákból származó sütik, a recept már név alatt is meg van adva Vicces gomba... Kalapját narancssárga festékkel színezett csokoládéba mártotta.