Tökmag sütik

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Tojássárgája	1 db számítógép.
Vaj	250 g
Cukor	125 g
Porcukor	165 g
Liszt	250 g
Kukoricakeményítő	100 g
Vanília	0,5 tasak
Fél citrom héja
Töltő:
barna cukor	150 g
édesem	55 g
Krém 30% zsír	45 g
Tökmagok	200 g
Vaj	40 g
Vanília	0,5 tasak
Sárgabaracklekvár	50-70 g

Főzés módja

Tészta: 1. Keverje össze a sárgáját, a cukrot, a vaníliát, a héjat lágy vajjal és verje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Keverjük össze a maradék száraz összetevőket, adjuk hozzá a vajkeverékhez és gyúrjuk össze a tésztát. A szokásos tepsi nagyságára vágott sütőpapírlapon feltekerjük a kb. 0,5 cm vastag tésztát, megkenjük konfitálissal, és 7-10 percig tegyük 200 fokos sütőbe.
3. Egyidejűleg a tésztával egy másik tepsiben, lapon vagy formában a felső szinten szárítsuk meg a sütőtökmagokat.
Töltő:
4. Amíg a tészta a sütőben van, készítse elő a tölteléket. Kombinálja ezeket az összetevőket (lehetőleg tapadásmentes tartályban). Forraljuk 105 fokra. Ha nincs hőmérő, akkor ez körülbelül három perc erőszakos forralás forralás után. Anélkül, hogy levennénk a tűzről, adjunk hozzá forró tökmagot, alaposan keverjük el, és egyenletesen osszuk el a kissé megbarnult tésztán.
5. Kicsit hűtsük le, és még melegen vágjuk fel négyzetekre.

Az edényt arra tervezték

24-26 db.

A felkészülés ideje:

~ 1,5 óra

Főzés program:

Tegyen mindent a sütőbe, és süsse 160 fokon 30-35 percig.

jegyzet

A sütik nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők. A tészta könnyen összegyúrható és kinyújtható, anélkül, hogy további lisztet igényelne. Amikor a kész süteményt kivesszük a sütőből, kissé puha és hajlékony marad, amíg kihűl. Lehűlés után a tészta omlós és puha lesz, puha karamellával és kissé ropogós magokkal borítja.
Fantasztikus, nagyon ajánlom