Marcipán sütik "párizsi"

Marcipán sütik "párizsi"

Kategória: Cukrászda

Konyha: Francia

Hozzávalók
Marcipánmassza (min. 50% mandula)	500 g
Szenvedélyes gyümölcspüré vagy szirup (Monin)	50 g
Szőlőcukor	50 g
Friss fehérje (fél tojás)	15 g
Kandírozott meggy

Főzés módja

• Szeretem a sok vendéget, a sok ételt, a nevetést és az élvezetet. Kis sütit sütöttem, petit four (francia nyelven), nem lehet több 10 grammnál. Ez a recept Alexander Seleznev tulajdonosa.
• Kifejezetten a legpontosabb skálán mértem ki. Igaz, csak egy süti, a többi megpróbálta másolatokat készíteni. Hogy őszinte legyek, a marcipánmasszával nem volt könnyű dolgozni, nehéz volt egy cukrászsákból kinyomni. De aztán találtam egy kiutat, egy fából készült tésztakocsival, csak a lehető legközelebb mozgattam a fúvókához. Itt!
• De általában (egy dolgot kipróbáltam;) mmmm, finom !;) A vendégek el voltak ragadtatva ...
• Vágjuk a marcipán masszát nagy kockákra, és keverjük össze a fehérjével.
• 
• Melegítsük a passifa gyümölcspürét glükózzal a tűzhelyen 45 fokra, és vékony húrral öntsük bele a marcipán masszába. Folyamatosan verjük simára.
• 
• Ezután sütőpapírral borított tepsire tésztazsákból (vegyen egy nagy fúvókát) kis piramisokat készítsen. A cseresznyét két részre vágjuk, és mindkét felét a sütibe nyomjuk.
• 
• 
• 220 fokon, 6 perc alatt sütjük!
• Igyon egy jó teát !;)

Az edényt arra tervezték

55 darab

A felkészülés ideje:

40 perc

jegyzet

Használjon széles csúcsú csövetartót, különben csak izmokat fog felépíteni !;)

Finom sütik!

Most már tudom, hova tegyem a marcipán misét! Köszönöm!
Lehetséges a kész tésztát szeletekre vágni, például kolbászt? Vagy nem elég vastag?

Nem lehet, a tömeg nem olyan vastag. A táska fog a legjobban működni. Próbálja ki, nagyon finomak.