Szivárvány habcsók

Szivárvány habcsók

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
svájci habcsók
cukor	500 g
fehérje	250 g
gélfestékek
bojtokat
cukrászsákok
fúvókák
citromlé	5 csepp

Főzés módja

• Készítsen habcsókot (azt, amelyet a legjobban kapsz). Van egy svájci.
• Van receptünk, de dióhéjban leírom, hogyan csinálom. Tehát keverje össze a cukrot és a fehérjéket egy tálban, tegye vízfürdőbe, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan keverjük és tapintással ellenőrizzük a cukorkristályok jelenlétét. A tömegnek nem szabad túlmelegednie (legfeljebb 60 fok).
• Keverje össze a kész keveréket egy keverőtálba, és verje addig, amíg megpuhul. A végén adjunk hozzá citromlevet. A tál egyébként tiszta és száraz
• Most jön a szórakoztató rész!
• 
• A fúvókát cukrászsákba tesszük, és ecsettel festékkel festünk csíkokat, legfeljebb 4-8
• 
• Helyezze a habcsókot egy spatulával a zsákba, és kezdje el létrehozni
• 
• Az első néhány darab nagyon fényes lesz, a következő visszafogottabb.
• Szárítsuk a sütőben 50-100 fokon 3-8 órán át (a termék méretétől függően). 5 órán át szárítottam 75 ° C-on.
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

sok

A felkészülés ideje:

5-9 óra

Főzés program:

keverő, sütő

jegyzet

Kerestem a fórumunkon, és nem találtam meg, ha van ilyen festési módszer, akkor ne dobjon papucsot, hanem egyszerűen törölje. Nem magam készítettem, Sarit Gez cukrász tanított a tanfolyam során. Fotó fekete alapon a pályáról.
Nagyon tetszett ez a festési módszer számos okból: a szín fényereje, minimális festékfelhasználás nem változtatja meg a habcsók szerkezetét, és belül fehér marad.
Kinyomkodhat egy botot, és édességet kaphat, megteheti egy belső üreggel és megtöltheti krémmel, akkor ..... csak egy határ van - a képzelete.

Ilyen édességeket kell készítenem botokon, szeretném, ha a fiamnak lenne cukorkája DR-ben. Köszönöm az ötletet, nagyon időben az Ön számára!

nagyon időben te!

Örülök, hogy sikerült! A gyerekeknek szeretniük kell

Natasha milyen gyönyörű bezeshki! A gyerekeknek imádniuk kell Köszönöm a receptet!

ne dobáljon tankokat

Te magad Nifiga, ők is dobálnak tankokat?

[Alyona]

Alyona, hoppá .. fix

Nagyon szép, és itt van még a krém


zx szín és 2x

Érdekes, valamint gyönyörű !!!

Köszönöm a receptet.
Érdemes megkísérelni megszárítani a habcsókot az alacsony hőmérsékletű szárítóban

[Olesya]

Olesyaremélem, jól jön! Kipróbálhatja szárítóban, jó ötlet

Beautyaaaaa !!!!! De ez nem az enyém, bár nagyon sajnálom.

Ha van MB krémem a sütemények díszítéséből, aljzatokra helyezem, és általában egy elemre szárítom

Aljzatokra teszem, és általában akkumulátoron szárítom

Én is pergamenre teszem és szobahőmérsékleten megszárítom. A gyerekek imádják !!)

[Alyona]

Alyona, Nataliya, Az MB-t is hideg sütőben hagyom, és magától megszárad. Nos, a szokásosnál ez nem sikerül, kár ...

Milyen szokatlan, színes bezeshki, osztály

[remény,]

remény,Amint ilyen szépséget láttam, azonnal gondoltam a natív HP-re. Meg kell osztani a lányokkal, különösen az előfizetés óta arról, hogy nem megy el senki sem vette

veled fogunk edzeni!

Érdekes ötletek. Nagy örömömre szolgál!

[Miloviza]

Miloviza, szívesen! Az egész fórum tanul egymástól

[prona]

prona, Natasha, remek fickó vagy, amiért ilyen titkokat osztott meg velünk!

[Merri]

Merri, köszönöm a figyelmet és a kedves szavakat
Még pár fotó desszertekről szivárvány habcsókkal.




Krém türelmes, sok tejszínhabbal.

Milyen szép! A kérdés az, hogy a patiziert csak a habcsókon lehet alkalmazni közvetlenül a tálalás előtt, igaz? Vagy nem fog olvadni tőle a habcsók, ha este elkészítjük és hűtőbe tesszük?

[Ilona]

Ilona, a legjobb megoldás egy-két órán át tálalás előtt, és hűvös helyen tárolja. Az éjszakát hűtőszekrényben töltheti egy hermetikusan lezárt edényben (harmadik napon a habcsók megszűnt ropogós lenni a kísérleti mintában) nedvességet felszívó tasakkal (mint a sushi lepedőkben).

szépen

[prona]

prona, Natasha, szépség!

[Ilona]

Ilona, a legjobb lehetőség egy-két órán át tálalás előtt, és hűvös helyen tárolja. Az éjszakát hűtőszekrényben töltheti egy hermetikusan lezárt edényben (harmadik napon a habcsók megszűnt ropogós lenni a kísérleti mintában) nedvességet felszívó tasakkal (mint a sushi lepedőkben).

Azt jelenti, hogy megrendelést kell készíteni a szállítás napján. Megvan.

[Ilona]

Ilona, meg lehet sütni egy hét alatt, a lényeg az, hogy jól lezárjuk. Csak az adományozáshoz a lehető legközelebb töltse ki. De ez 5 perc üzlet

Értem:)))

[prona]

prona, Natasha, köszönöm a receptet! Két kérdésem van - megszáradnak, mint a bezeshki, és szárazak és ropogósak lesznek? Valamiért azt gondoltam, hogy ilyen habcsók a botokon, amikor láttam, hogy rágósak, mint a pillecukor vagy valami más .. és a második kérdés - működni fog-e olasz habcsókkal? hogy a szirupon .. Beeshki fehérjéket + cukrot készítek, csak verem és citrom, ízesítem .. és habcsók sziruppal kiszáradnak, de a felülete mégis ragadós marad .. akármennyi sushi is ..

[Yasmina]

Yasmina, most láttam
Az olasz sem szárad ki bennem, szerintem a glükózszirup miatt van.

száraz, mint a beeshki, és száraz és ropogós lesz?

Igen, szokásos habcsók, csak bottal
Bezeshki cukorkával

[Natasha]

Natasha, ja, és már el is felejtettem a kérdéseimet) igen, már rájöttem, hogy olaszul nem fog menni .. Inkább a szirup miatt nem engedi megszáradni. Most csak fehérjéből és cukorból teszem) nagyon szerettük őket, itt vannak utolsók)

[Yasmina]

Yasminami vagy aranyos

Most még meg kell tanulnunk a tricolor készítését)), de csak a gyermekeimért teszem, ezért megpróbálok legalább egy festéket használni) nem kérnek tőlünk megrendelést ...

[Yasmina]

Yasmina, ha a sajátunk számára, akkor nem szükséges, és ezért csak a cukrászsákban lévő extra csíkokat kell elkölteni, és ennyi

[Natasha]

Natasha, Yasmina,
Hűvös bezeshki) Csak cukor és fehérje van? Keményítő és citromlé nélkül? Fehérjék és cukor - 1: 2? Igen?

[Nataliya]

Nataliya, keményítő és citromlé nélkül, többször megtettem, és melegítéssel van.

[Elvira]

Elvira, Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik, és addig verjük, amíg erős csúcsok nem lesznek, igen, Elvir?

[Yasmina]

Yasmina, ha a sajátunk számára, akkor nem szükséges, és ezért csak a cukrászsákban lévő extra csíkokat kell elkölteni, és ennyi

Igen, Natasha, pontosan ezt csinálom, körbefuttatom a csíkokat a táska körül ..) az utolsók csak ilyenek.

Hozzáadva: 2016. augusztus 6., szombat, 16:48

És citromlével, 4-5 csepp citromlével csinálom, nem citromsavval), végül a végén adok hozzá pár csepp ízesítőt ..

Igen, Natasha, ez így van. Ritkán vannak citromaim, ezért gazdálkodom.

[kirpochka]

kirpochkaA citromlé ridegséget és ropogósságot kölcsönöz. De nyugodtan megteheti anélkül.
Javasoljuk, hogy melegítsen 60 ℃-ig, a habcsókon a cukor aránya 1: 2. Nem adok hozzá keményítőt, ennek a receptnek megfelelően sikeresen megszerzem.

Köszönöm lányok!

[prona]

prona, Natasha, köszönöm a habcsókot !!! Olyan finomak, fantasztikusak !!

[Nataliya]

Nataliya, Köszönöm! Elégedett Pretty kiderült

Így kaptam

[Nadezhda89]

Nadezhda89, nagyon szép!