Bagoly szeme omlós tészta dió habcsókkal

Bagoly szeme omlós tészta dió habcsókkal

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Omlós tészta esetében:
Búzaliszt	350g
Hideg vaj	250g
Tejföl	2-3 st. l.
Tojássárgája	3 db
Vaníliás cukor	1 tasak
Só	csipet
Töltő
Szárított cseresznye	2 csomag / 200-250g
Dió habcsók
Tojásfehérje	3 db
Citromlé	pár csepp
Cukor	150g
Őrölt dió	150g

Főzés módja

• Tészta.
• Szitált lisztből és hideg vajból morzsát készítünk, konyhai robotgép segítségével, vagy manuálisan.
• Add hozzá a sárgáját, a vaníliás cukrot, a tejfölt a morzsához (az eredeti receptben volt egy fél citrom héja is - én nem tettem hozzá), és gyorsan gyúrd össze a tésztát, hogy ne tapadjon a kezedhez. A kész tésztát műanyag csomagolásba csomagoljuk, és 1-2 órán át hűtőszekrénybe küldjük.
• Daráld le a diót (nálam van Thermomix).
• Melegítsük elő a sütőt 180 gr-ra.
• Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossza fel 3 egyenlő részre. Hagyunk egyet, a többit hűtőbe tesszük a gördülés nyomáig.
• Húzza ki a tésztát egy vékony téglalapba, két oldalán (hosszú) helyezze szorosan egymáshoz a cseresznyét, néhány cm-rel hátrébb lépve a szélétől. Fedje le a cseresznyét az éleivel, és tekerje a tekercset 2 oldalról közép felé. Tegyük át tepsibe sütőpapírra vagy szilikon szőnyegre. Összesen 3 tekercset kapunk.
• Dió habcsók. (addig verjük, amíg a tésztát hűtőben hűtjük).
• Verje fel a fehéreket cukorral és citromlével, amíg szilárd és sűrű csúcsok nem lesznek, sűrűek, simaak és fényesek! Óvatosan adjunk hozzá egy kanállal apróra vágott diót, keverjük össze.
• Ezzel a keverékkel fedje le a tekercsek tetejét. És 35-40 percig a sütőbe küldjük.
• Hűtsük le és vágjuk le a kész tekercseket.
• A recept az "Eat itthon" webhely felhasználójától származik Nin @ G.Lov..

A felkészülés ideje:

3-4 óra

Főzés program:

Péksütemények

Hasonló receptek

Omlós tészta sütemény sárgáján (Alenka83)

Csokoládé omlós süti gofrisütőben (Manna)

Citromos omlós sütemények (aksana)

Itt van egy másik fotó - megpróbáltam lefényképezni egy darabot)


Az eredeti receptben fagyasztott cseresznyét használtak (kicsit később megírom, hogyan készítsem fagyasztottból), arra gondoltam, hogy a szárítottak kemény bogyókat készítenek - de nem, számomra ezekre volt szükségem!
Ropogós habcsók, kissé ropogós omlós tészta és "harapós" meggy - csak csodálatos!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, nagyon érdekes recept. Sütnünk kell, ezért nagyon sok meggybarátunk van

Marina, a sütiknek finomaknak kell lenniük. Nagyon tetszett a tekercskészítés ötlete. A fotó azt a benyomást kelti, hogy a tekercsek nincsenek teljesen megsülve. Ha sütés előtt részletekben felvágja őket, talán jobban sütnek?

Marina, a sütiknek finomaknak kell lenniük. Nagyon tetszett a tekercskészítés ötlete. A fotó azt a benyomást kelti, hogy a tekercsek nincsenek teljesen megsülve. Ha sütés előtt részletekben felvágja őket, talán jobban sütnek?

A tekercseket finomra sütötték, legalábbis az egész család ízlésének megfelelően), feltételezem, hogy a tészta dagasztásakor helyenként apró vajdarabok maradtak (kézzel keverték őket).
Van egy ötlet egy élesztő nélküli leveles tésztából készült változat kipróbálására is, amely könnyebb a főzési folyamat során. Jónak is kellene lennie!

Élesztő nélküli és élesztő ízesítésű - minden lehetőség finom lesz. Még jó, hogy a tekercs megsült. Finom sütemények.

[Töltő:]

Élesztő nélküli és élesztő ízesítésű - minden lehetőség finom lesz. Még jó, hogy a tekercs megsült. Finom sütemények.

És az élesztő puff nem lesz túl magas (bolyhos)? Itt derült ki az optimális méret, amikor felnőtteknek vágtak pár falatot, egy 5 éves fiú kicsit tovább birkózott az adagjával)))

Ami azonnali szeletelést és részenkénti sütést illeti ... - Nem tudom, nekem úgy tűnik, hogy az egész cseresznye elfut .... bár próbálkozhatsz szárított bogyókkal is.
Eszembe jutott az eddigi kiegészítés:
Számomra úgy tűnik, hogy ez a 3 fehérjéből álló habcsók tekercs sok. A receptben 3 fehérje van megadva, mivel magukból az omlós tésztából maradnak. Kicsit több mint a feléhez kellett a tekercsek kenése, a maradékból pedig kiváló anyás bezeshket kaptam

Az eredeti ezt javasolta:
Töltő:
400 g kimagozott meggy
1 evőkanál. l. keményítő
víz - 25-50 g (keményítő bontására)
cukor - 2-4 evőkanál. L. (ízlés szerint)

Készítmény:
Fedje le a meggyet cukorral, tegye fel tűzre, várja meg, amíg a cukor fel nem oldódik. Hígítsuk fel a keményítőt meleg vízzel, és öntsük a meggyre, keverjük és főzzük rövid ideig, egészen addig, amíg meg nem sűrűsödik.
A cseresznye készen áll. Szűrjük át, hogy az összes folyadék elfogyjon, amíg a cseresznye még meleg, különben később nehezebb lesz elválasztani, mivel a keményítő megkeményedik. Ezt óvatosan kell elvégezni, a cseresznyét szűrőedénybe kell helyezni, és spatulával keverni, hogy ne sérüljön a meggy integritása.

Így néz ki a folyamat: (fotók például az eredeti receptből készülnek)

Egy ilyen vicces süti Távolról nézve valóban baglyoknak tűnik
Finom

Minden tűzoltó esetében pontosítom, hogy a cukor csak vanília formájában kerül a tésztába?

)))))))

Minden tűzoltó esetében pontosítom, hogy a cukor csak vanília formájában kerül a tésztába?

Igen! A táska nekem nem volt kicsi, valószínűleg 50 gramm, de nekem ez elég. A tészta nem édes, a bogyó is édességet ad a habcsóknak.

)))))))

aranyos))))

ha az egyik oldalon mindkét bogyót leharapja, akkor egy éles orr jelenik meg a darabnál, és 2 szem marad - a gyermek nagyon szerette ezt a lehetőséget

Olyan szép név, akárcsak a baglyok szeme És mivel a cseresznyével finoman jelent, szeretem a meggyes süteményeket

[Marish]

Marish, nagyon csábító süti! Az igazság pedig baglyokra emlékeztet

Az eredeti receptben ...

Marina, köszönöm a receptet
Azt javaslom, hogy a recept megjegyzésében tüntesse fel a recept forrását
és kérjük, az összetevőkben tüntesse fel a vaníliás cukor „zsákjának” súlyát. Számomra a tasak mindig 8-10 g volt, de itt akár 50

Marina, köszönöm a receptet
Azt javaslom, hogy a recept megjegyzésében tüntesse fel a recept forrását
és kérjük, az összetevőkben tüntesse fel a vaníliás cukor „zsákjának” súlyát. Számomra a tasak mindig 8-10 g volt, de itt akár 50

Megnézem otthon, pontosan hány gramm van a táskában, valahogy kételkedtél bennem

Megnéztem, elnézést kérek a félrevezetésért, 32 g vaníliás cukrom volt CYKORIA S.A.
Igaz, 1 kg lisztre van írva, de mindig öntöm, ahogy akarom, nem nézem a feliratot ...

Köszönöm a receptet, nagyon finom lett, bár kétszer annyi tejföl volt nálam, ezért lisztet és kakaót adtam hozzá, meggy helyett datolyát és szárított barackot vettem.

Köszönöm a receptet, nagyon finom lett, bár kétszer annyi tejföl volt nálam, ezért lisztet és kakaót adtam hozzá, meggy helyett datolyát és szárított barackot vettem.

nagy! Örülök, hogy tetszett!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Jelentéssel jöttem





A cseresznye kevésnek bizonyult, ezért mákos töltelékkel (vásárolt) + apróra vágott cseresznyével csináltam. A tölteléket cukrászsákba tettem, és egyenletes csíkokban kinyomtam.
A dió is hirtelen elfogyott, rögtönzött eszközökkel - cseppekkel kellett díszítenem.
Nagyon tetszett, még forrón vettem a mintát.
Egyébként az adag olyan lenyűgözően jött ki, hogy sokakat kezelhet
o. Ami engem illet, ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük ünnepinek, és a címben a "sütik" szót feltétlenül egy tekercs, rétes és végül pite helyettesíti.

nagyszerű, ami történt!
Ha nem széles darabokra vágjuk, akkor viszonylag sokat))))
6 fő számára elég volt a reggeli kávét kipróbálni, és mindennek vége volt!

Könnyű / egyszerűsített változat, amelynek létjogosultsága van)))
Gyorsan ki kellett találnom valamit, ha leveles tészta volt a házban.
Minden sokkal gyorsabban ment el, mint gondoltam. (Bakla az omlós tészta keksz mellett, de meglepő módon mindenki elsősorban leveles tésztából próbálta megenni).

Köszönöm a "baglyát"!
Finom és szórakoztató!
Nagyon finom, előző nap készült tészta egy éjszakán át a hűtőszekrényben feküdt, minden jól sikerült.
A "Fintiflyushek" a maradékból készült, a habcsók pedig egy fehérjéből készíthető, különben megmarad, nekem habzsokat kellett kezdenem.

[Trishka]

Trishka, egészségedre! Valóban gyakrabban kezdtem el a szokásos leveles tésztából készíteni. Az unokaöcsém imádja ezeket a baglyokat készíteni, kötelessége a bogyókat kihelyezni))