Citromos karamell torta

[Ropogós réteg]

Citromos karamell torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
1,5-2 cm magas piskóta
Ropogós réteg
mandula	150 g
cukor	100 g
víz	25 ml
csokoládé	150 g
kukoricapehely	50 g
Citromos zselé
citromhéj	3 nagy
citromlé	230 ml
tojássárgája	8 db
cukor	150 g
sl. olaj	120 g
zselatin	6 g
Karamellás hab
cukor	120 g
sl. olaj	40 g
tejszín 33-35%	100 ml
tojás	100 gr (2 tápközeg)
zselatin	12 g
tejszín 33-35%	360 ml

Főzés módja

• Valamikor ott volt Manya Schumacher, és úgy döntött, hogy meglátogatja. Én, mint vendégszerető háziasszony, mindenképpen kedveskedni akartam Mankának. De ez balszerencse! Nem szeretem, szemcsés, édes, te, darálj, készíts nekem heringtortát. Vakargattam a fehérrépámat, szobrászni mentem. Beteszem ezt a heringet a Silikomart egyenruhába stb. Pontosan nem fogalmazva, fertőzés, és ennyi! Ujjakkal hajlít, szemüveg rám. Röviden: nem értettünk egyet a heringgel, valamint a ShuMankával. És úgy döntöttem, hogy egy trükköt folytatok, hagyom, azt hiszem, a megtévesztést, talán nem veszi észre a hamisítást.
• Röviden, ez történt - édes-savanyú-savanyú sütemény. Manának tetszett, vagy félt, hogy beismerje, hogy nem tetszik neki, rettenetesen félt, hogy őzekkel küldöm haza a pusztánkból
• Így derül ki, hogy jövedelmező Ust-Must-Tarakanskban élni
• Nos, ez egy mondás volt, most mese!
• Két különböző méretű alakra lesz szükségünk. 20 és 22 cm átmérőjű silikomart köröket vettem. Használhat osztott formát is, az egyik oldalára fóliával csomagolva, hogy ne legyenek redők, és a belső részét acetátfóliával fektesse le.
• Bármilyen kekszet veszünk alapul. Ezt vettem

• Cukkini piskóta (Kara)

• A keksz legyen kisebb átmérőjű.

• Citromos zselés főzés... Áztassa a zselatint 20 ml-ben. hideg víz. Keverje össze a héjat, a citromlevet, a tojássárgáját, a cukrot és a vajat egy merőkanálban, és közepes lángon főzze. A masszát habverővel folyamatosan keverni kell.

• Amint felforr (nagy gömbök jelennek meg), vegye le a tűzhelyről és szűrje le. Természetesen így is hagyhatja, akkor a kapott kocsonya közbeiktatva lesz. De nagyon szeretem, ami a szűrőben marad, őrülten finom! Ezért mindig szűrök és eszem egy csemegét, amíg senki nem látja

• Oldjuk fel a duzzadt zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és keverjük hozzá a citrom keverékhez. Öntsön egy kisebb formába és tegye a fagyasztóba legalább 2 órára.

• Ropogós réteg főzése... Ehhez először pralinét készítünk * Egy vastag aljú pörköltben (jobb, ha nagyobb edényt veszünk, könnyebb lesz beavatkozni) öntsünk vizet és öntsünk cukrot a diára. A maximális hőt hozzuk fel, és anélkül, hogy közbeavatkoznánk, a szirupot 116 fokra hozzuk, vagy puha golyón mintát készítünk. Addig melegítse a mandulát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, a diónak forrónak kell lennie.

• Adja hozzá a mandulát a sziruphoz, és keverje folyamatosan. Eleinte a tömeg vizes lesz.

• Ekkor a cukor kikristályosodik és "tapad" a dióhoz. Nagyon aktívan, óvatosan keverjük a fazék sarkában, nehogy megégjen.

• Addig főzzük, amíg a cukorkristályok újra fel nem oldódnak. A keveréknek vékonynak és sötétbarna színűnek kell lennie.

• A masszát szilikon szőnyegen vagy pergamenre kenjük, gondosan olajjal olajozva. Hagyd hülni.

• A tömeg nagyon erős lesz. Kés és egy ilyen anya segítségével aprítsa fel a kapott karamellát apró darabokra, és küldje el turmixgépbe.

• Csiszoljon késsel közepes sebességgel. Először nedves morzsát kapunk.

• És akkor varázsütésre kijön egy pépes, hihetetlenül ízletes illatú praliné

• Kicsit őröljük meg a kukoricapelyhet. Kényelmes ezt sodrófa segítségével megtenni.A csokoládét (fekete is használható) vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasztjuk fel, adjunk hozzá kukoricapehelyeket és 100 g pralinát, alaposan keverjük össze.

• A masszát azonnal kenje meg a kekszen, gyorsan megkeményedik. Ha a jövőben fejjel lefelé gyűjti a tortát, akkor jobb, ha a ropogós pralinés kekszet egy órára a fagyasztóba teszi.

• Főzés karamellás hab... Öntsön 30 ml hideg vizet zselatinra, és hagyja megduzzadni. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, tegye közepes lángra. Ne avatkozz bele! Amikor a massza borostyánossá válik, vegye ki a tűzhelyből, és az edényt egyik oldalról a másikra rázva oldja fel a tetején maradt cukrot. (A karamell az, ami a tortának fanyar utóízt ad. De ennek mértékkel kell lennie, ha ebben a szakaszban elégeti a karamellát, akkor az íze túl keserű lesz.) Adjunk hozzá vajat, keverjük össze. Öntsünk forró (!) Tejszínt (100 ml), keverjük simára. Hozzáadjuk a duzzadt zselatint (nem kell feloldódni), és feloldjuk a keverékben.

• Elkezdjük verni a tojásokat, karamellbe öntve vékony folyamban. Addig verjük, amíg hab nem jelenik meg. Hűtött tejszínben (360 ml) ropogósra keverjük. Kívánatos, hogy mindkét korbácsolási folyamat egyidejű legyen.

• Amikor mindkét tömeg elkészült, három lépésben adjuk hozzá a tejszínhabot a karamellmártáshoz, és óvatosan keverjük össze a kezünkkel. Ebben a szakaszban nem használhat keverőt, különben a tömeg elválik.

• ÖSSZESZERELÉS
• Összegyűjtöm az összes habos süteményt fejjel lefelé, hogy a tökéletes geometriát további igazítás nélkül érhessem el.

• A mousse felét nagy formába toljuk. Mivel a tortámat magasabbra tervezték, mint a penész, az oldalakat acetátfóliával építettem fel. A formát 10 percre fagyasztóba tesszük, hogy a hab megragadjon. Távolítsa el a citromzselét a formából, és tegye a karamellhabra, kissé megnyomva.

• Tegye a tetejére a maradék karamellás habot, és rajta a kekszes, ropogós réteget. Igazítsa középre, és süllyessze el, amíg a hab ki nem kerül a szélén. A felesleget spatulával eltávolítjuk. Feladatunk, hogy a kekszet és a habot egy körben, ugyanabban a síkban készítsük el, ekkor a kész torta tökéletesen egyenletes lesz.

• Megszilárdulás céljából hűtőbe tesszük.
• Ha azt tervezi, hogy a kész süteményt jegesedéssel borítja, akkor tegye a fagyasztóba legalább 6 órára.
• Egyik napról a másikra hagytam. Choco velúr borítja.
• Lenyűgözte a folyamat
• 
• A kész süteményt körülbelül 5-6 órán át le kell olvasztani a hűtőszekrényben.

jegyzet

* Mivel a praliné elkészítésének folyamata meglehetősen fárasztó, ezért egyszerre dupla vagy akár hármas adagból készítem el. Kis tartályokba öntem és hűtőszekrényben tartom.

Ideális legfeljebb 3 hónapig. Talán tovább, még nem próbáltam.

A torta nagyon finom lett, savanykás citromjegyű, csokoládé sikkes és fanyar utóízű!
Határozottan tanácsolom!

Irisha, milyen szépség👍🏻. El tudom képzelni, milyen finom ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaaa, ez egy remekmű, és valószínűleg őrülten finom. Szuper!!!

Szerencsés ez a Masha Eh, aki így találkozott volna velem ...

Nem is vállalom, soha nem tehetem meg.

Szerencsés ez a Masha Eh, aki így találkozott volna velem ...

Irisha, gyere !!!! Még nem fogok neked ekkora rendetlenséget csinálni !!

[Kara]

Kara, egyetért

[Ira,]

Ira, a torta pompás. Szeretem ezeket a zselés süteményeket.
Lányok, minden nem túl félelmetes, annyit írtak.

Angela, pontosan! Hosszabban írtam, mint tettem, sőt, két este munka után.

Irochka, milyen szépség, és el tudom képzelni, milyen ízléses.

Eh, sajnálom, hogy nem ShuMasha ...
A torta csodálatos!

Köszönöm lányok. Gyerünk! Elég mindenkinek És nem elég, meg fogjuk csinálni!

[Irina]

Irinamilyen szépség és finom! A kivágott kép láttán nyálas vagyok!

És remekművet szeretnék megkóstolni!
Ira, a torta nagyon aranyos!
Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek tetszeni fog a citrom-dió-karamell íz

Eddig citromzselével csábítottam, olyan finom. Köszönöm.

Lényegében a citromzselét citromos túró alapján készítik. Chot azt hittem, hogy kocsonyaként még finomabb lesz

Lényegében a citromzselét citromos túró alapján készítik.Chot azt hittem, még finomabb lesz, mint a zselé

Mondd meg az igazat! Ezzel csak elcsábított, nincs idő süteményt készíteni, és a zselé a lelkembe süllyedt.

Nikka, velem a "te" -en

[Kara]

Kara, Irochka, szépségek !!! Isteni vágás!

[Irina]

Irinamilyen szép és finom 🔗

[Irina]

Irina, ó, milyen jóképű férfi !!!

Elmentem, mármint élesztőre, vettem élesztőt, íme, az őz áll: "Ülj ránk", hát természetesen olyan vagyok, mint Alice, aki megérkezett MeeiEnin fejébe, és leült ... hordva, kedves anya, remegve megyek, Lenkoyval mentálisan elbúcsúzom, egyik oldalról a másikra rázkódok, kotrók rohannak el mellettük, betonkeverők ... Hirtelen "Állj! Szállj le!" Természetesen megijedtem, leszálltam, az őz eltűnt a kúszó ködben ... Hirtelen a "Menj oda!" Felirat És mit tegyek, mentem ... megyek, már sötétedik, a farkasok üvöltöznek, hirtelen, bam, a ház mintha kinőne a földből, és a tornácon a herceg áll, ajkak, szemöldök összefogása ", leírhatatlan szépség és ... hogyan lehet megragadni Behúzott a lépcsőházba, belökte a lakásba, és jól megetetett mind pitével, uborkával, káposztával és krumplival, de ami a legfontosabb, kezdtem hogy rajtam tesztelje a süteményemet



... még kofut is főztem cukor nélkül ... eszem, és úgy néz ki, jegyzetfüzetbe fog írni egy jegyzetfüzetet Nos, életben maradtam, azonnal elrejtette a süteményt a hűtőszekrényben, elrejtette a füzetet, az őz fütyült és visszavittek egy ismeretlen távolságra. Egy pogrog ház svavóra ébredtem az áramra ... Így jártam élesztőért ...

Sütemény vagyok nagyon jól apsalute nem ízletes édes, igen ....

Bocsásson meg Lenka, már nem megyek messze otthonról ...

Ira !!! Úgy érzem, sokáig hagyom a benyomást! Nem állok meg a kép nézegetésével, nemhogy a spekuláció ízével! Irigylem Mankát!

Sütemény vagyok nagyon jól apsalute nem ízletes édes, igen ....

Fuuuuh, elhordva nem vettem észre Vona cho-t bor életet adó kávét készít

Mindannyian ilyen élesztőért mennénk

Milyen gyönyörű dekoráció! Ira, nagyszerű képességeket értél el! A kompozíció nagyon érdekes, a szabás lélegzetelállítóan tökéletes! Álmodni fogok!

Olya, nem kell álmodni, gyere! Elrejtem egy kicsit

[Irina]

Irina, szuper! Kiváló desszert formában és tartalomban egyaránt!
Igen, olyan szépen elkészült! Bravó!

"Mária karácsony előtti vándorai"

Ira, te adtad nekem a receptet?! Van egy hegyem kis citrommal, és éppen azon gondolkodtam, hogy hova lehet őket rögzíteni. És itt vagy! Milyen időben! Egy dolgot fogok tenni, és nagyon hamar! Köszönöm! (A hangulatjelek nem működnek - ((()

Irisha, milyen szépség! BRAVO !!!

Lányok, nagyon örülök, ha a recept hasznos lesz az Ön számára. Nagyon ízletes (ne hallgass Mankára), nem cloyable, szokatlan

és száraz borral - végre egy dal!

Olya, nem kell álmodni, gyere! Elrejtem egy kicsit

Ír, biztos! : lány-igen: Most kezdtem el etetni a kutyákat! Már négyet megszelídítettem!

Most kezdtem el etetni a kutyákat! Már négyet megszelídítettem!

íme, az őzek állnak: "Ülj le ránk", miközben vitték, kedvesem, az ételt, remegtem, mentálisan elbúcsúzom Lenkától, egyik oldalról a másikra rázkódtam, kotrók rohantak el mellettük, betonkeverők .. .. a rénszarvas fütyült, és visszavittek ismeretlen távolságra

Nos fffsёё, végül meghatározták a lakhelyemet - járhatatlan tajga

[Ira !!]

Ira !!! Meg kell adni ezt az érmet egy ilyen süteményért !!!! Szépség: girl_love: de nem kockáztatom meg így ...... És Manka rénszarvasai legközelebb etetnek valamit ..... hadd ki lesz szállítvaó .... nem .... milyenek vagyunk nélküle: o Irigylem néhányat, akik ilyen élesztőért mennek

(ne hallgass Mankára)

de ki rajtam kívül, állampolgárok, igazat fog mondani !!!! Vona Lenuska megerősíti!

Tényleg, Lenk?

[Ira !!]

Ira !!! Meg kell adni ezt az érmet egy ilyen süteményért !!!! Szépség: girl_love: de nem kockáztatom meg így ...... És Manka rénszarvasai legközelebb etetnek valamit ..... hadd ki lesz szállítvaó .... nem .... milyenek vagyunk nélküle: o Irigylem néhányat, akik ilyen élesztőért mennek

Olya, ott minden egyszerű! Különösen, hogy most új shaitan-géped van, mindent másodpercek alatt megtehetsz vele

Feladva: 2016. november 11., péntek 21:12

de ki rajtam kívül, állampolgárok, igazat fog mondani !!!! Vona Lenuska megerősíti!

Tényleg, Lenk?

Manka, ne vezess bűnbe!
Végül is legközelebb itt leszel az entomon

Most kezdtem el etetni a kutyákat! Már négyet megszelídítettem!

Küld

Ember, vettél élesztőt tegnap? Sok? Hamarosan vége lesz? Különben felkészülök, a vörös szőnyegre, a cellákból hozom a Bazookát Lenka rajongásából, kölcsönkérem, nos, a farkasok hangosabban üvöltöttek

[Kara]

Kara, Irina, Mágikus torta!

Ember, vettél élesztőt tegnap?

Megvettem, legközelebb vettem, amikor elveszem az Othellámat, egyengetem az utat, ő pedig elűzi a farkasokat az őzektől

Tehát, jobb, mint a csellók, akkor telefonálnia kell

Hospadya, sho megrendelni fogja Otella a tiedet. Végre meg tudom csinálni?

[Kara]

Shaw Otella, akkor a tied rendelni fog

Csülök egy tükörmázban És úgy, hogy fejjel lefelé gyűjtötték!

Hozzáadva: 2016. november 11., péntek, 23:50

Kara, Ira, és a tortán a fehér félgömbök üregesek? Csokoládé?

Olya, ott minden egyszerű! Különösen, hogy most új shaitan-géped van, mindent másodpercek alatt megtehetsz vele

Feladva: 2016. november 11., péntek 21:12

Manka, ne vezess bűnbe!
Végül is legközelebb elküldöm az entomba

Ember, vettél élesztőt tegnap? Sok? Hamarosan vége lesz? Különben felkészülök, a vörös szőnyegre, a cellákból hozom a Bazookát Lenka rajongásából, kölcsönkérem, nos, a farkasok hangosabban üvöltöttek

Manka, készítsd el a szánkót és a magas bundás csizmát! A falkavezér már alacsony stádiumban van!


És itt a falkák tagjai felhúzódnak!

Hozzáadva: 2016. november 12., szombat, 00:27

Nos fffsёё, végül meghatározták a lakhelyemet - járhatatlan tajga

Itt, ír, hol van a tajga! A legigazibb! A kaput jég blokkolja! Fél napig nem volt fény, hasra lehet jutni a WC-re! Gyere tortával! Minden más a naoey tajgában van!

Ah, Irisha, nem sütemény, hanem a nap! A szépség!
De természetesen egyértelműen nem éri el a magas színvonalat.

Ez érthető: hering nélkül a torta nem sütemény.
Legalább fokhagymával szelídíteném meg, és a tetején lévő szalonnából egy rózsával díszítő darabot készítenék, akkor Manet jólesett volna. És akkor etettem, látja, nemízletesédes

Ó, Olenka, de hogyan tehetném

Dolgoztam már a hibákon, legközelebb egy jegyzetfüzetbe írtam: "Manka nem főz desszertet, heringbe kerül"

Nem, nos, oké, Manka itt dicséri a tortáját, de ő Manka nem főz édesítetlen süteményeket? Rendben van így ... Igen, és ki fogja próbálni őket, mindenkinek van édesszájúja, csak én vagyok egyedülálló

Irina, leírhatatlan szépség Nagyon szép, és semmi kétségem afelől, hogy szóval nagyon finom! Természetesen nem fogom ezt megismételni, de senki nem tiltotta meg, hogy csodálja. És hogyan talál másként időt? Köszönöm egy ilyen szép süteményt
Mindig ilyen süteményeket nézek, és nagyon irigykedem azokra, akik kipróbálták őket.

[Irina]

Irina, a torta csak szép!
Nem tudok az ízéről, Manának szót kell vállalnia.
Nos, az ilyen szépség nem lehet ízléstelen !!!

[sütemények]

Nem, nos, oké, Manka itt dicséri a tortáját, de ő Manka nem főz édesítetlen süteményeket? Rendben van így ... Igen, és ki fogja próbálni őket, mindenkinek van édesszájúja, csak én vagyok egyedülálló

Nos, ember, ez nem olyan egyszerű nem ízletes cukrozatlan sütemények majd faragni.

Feladva 2016. november 12., szombat 14:42

Dal, Olga, egyáltalán nem nehéz, esküszöm anyámra!

Ol, de még könnyebb megenni oh-pa és nem, még egy tányér rágcsálnivaló is

Ó, ember, kedvesem, nem vagy tele? Vorotaysi vissza, sütök neked egy újat

Várj, az őz még mindig sokkban van, ne is várd meg a rénszarvasokat

Menjünk kutyákra, szerintem az Olya-Rada kölcsönad nekünk

Egyébként teljesen el voltunk borulva. Tegnap este az átkelőhely teljesen le volt zárva, Checherskiyig forgalmi dugó volt, a férjem valóban majdnem gyalog jött onnan.

NAGY TORTA !!!!