Banán torta karamellával

[Keksz]

Banán torta karamellával

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz
búzaliszt / fokozat	250 g
C1 tojás	2 db
banán nagy	3 db
kefir, joghurt (van savanyú tejem)	130 ml.
barna cukor	250 g
vaj	113 g
szóda	1 teáskanál
sütőpor	1/3 tk
fahéj	1 teáskanál
só	1/2 tk
Banánkaramell
tejszín 33-35%	140 g
cukor	120 g
víz	30 g
vaj	28 + 15 g.
só	íz
vanília	íz
citromlé	1 evőkanál. l.
banán nagy	1 db számítógép.
Krém
vaj	250 g
karamella	1/2 norm
porcukor	50 g
vanília	íz
fahéj	1/2 tk
---------	------
alak d 18	2 db

Főzés módja

• Főzzünk karamellát előző nap.

• Öntsön cukrot vastag aljú merőkanálba, töltse fel vízzel és tegye fel tűzre. Melegítsük a tejszínt nagyon forróvá, de ne forraljuk fel.

• Közepes lángon, keverés nélkül főzzük a szirupot a kívánt színig. Enyhén ringathatja a vödröt.

• Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá lágy vajat (28 gramm) és gyorsan keverjük össze. Óvatosan, erősen emelkedik és gőzöl.

• Részekben öntsünk forró tejszínt, sózzuk meg, és mindent jól keverjünk el.

• Visszatérünk a tűzre, és állandó keverés mellett 106-108 fokos hőmérsékletre hozzuk a karamellát. Öntsük le, fedjük le fóliával érintkezve, hagyjuk kihűlni. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

• Vágja karikára a banánt. Öntsünk citromlevet és keverjük össze.

• A maradék vajban gyorsan megpirítjuk a banánt mindkét oldalon. A banánnak épnek kell maradnia, de megpuhul. Helyezzük át más edénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni.

• Fedje le a sütőedény alját sütőpapírral.

• Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.

• Banánpépet krumplipürében. A banánt jobb érettnek, sőt túlérettnek venni.

• Keverje össze a lisztet szódabikarbónával, fahéjjal, vaníliával és sütőporral.

• Verje fel a puha vajat cukorral és sóval.

• Adjunk hozzá tojásokat egyenként. Minden tojás után felverünk.

• Kiderül egy krémhez hasonló tömeg.

• Adjunk hozzá banánpürét, keverjük össze.

• Szitáljuk a liszt felét, gyorsan keverjük össze.

• Öntsön kefirt, keverje össze gyorsan. Szitáljuk meg a maradék lisztkeveréket és gyorsan keverjük össze.

• Kiderül egy közepes sűrűségű tejföl állagú tészta.

• A tésztát egyenlően ossza két formára. Lelapul.

• 170-175 fokosra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Ha nincs két egyforma forma és egyben sütjük, a sütési idő megnő. A sütemények készenlétét fából készült nyárssal ellenőrizzük. A torta közepétől szárazon kell kijönnie.

• Vegye ki a formákat, hagyja állni 5-10 percig. Szabadítsa meg a süteményeket, és hagyja kihűlni a drótpolcon.

• A puha vajat habosra és fehéredésig verjük.

• Adja hozzá a kapott karamell felét részletekben, és minden egyes adagolás után verje fel.

• Hozzáadjuk a vaníliát, a porcukrot és a fahéjat. Verjük újra simára. Vigye a krém 2/3-át egy cukrászsákba.

• A tortát a gyűrűbe gyűjtjük. A gyűrű vagy a forma oldalait acetátfóliával vagy reszelővel bélelik. Tettük az első tortát. Oldalt készítünk a krémből.

• Helyezze a banánt a közepére, és öntse rá a maradék karamellát.

• Megkenjük a krémet. Egyengetünk. letakarjuk a második tortával, és 4 órára hűtőszekrénybe tesszük, lehetőleg tovább.

• Értjük. Távolítsa el a gyűrűt és a filmet. Kenje meg a maradék krémmel, és ízlés szerint díszítse. Karamellt öntöttem és vajkrémből virágokkal díszítettem.
• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Főzés program:

sütő

jegyzet

Itt van egy ilyen "meztelen" torta, amit kaptam.
Ha teljesen le akarja fedni a tortát krémmel, akkor a tejszín mennyiségét 50 százalékkal meg kell növelni. A bevonáshoz szükséges karamell itt nem szerepel. Ha le akarja fedni, akkor meg kell főznie a karamellás 1,5 normákat.
Finom, illatos sütemény került elő. Mérsékelten édes és puha. Ajánlja!

Hasonló receptek

Csokoládé banán torta (másik lehetőség) (nila)

Krémes banán torta csokoládéval (multicooker Philips HD 4734) (Laslovna)

Csokoládé banán torta csokoládé habbal (Elena_Kamch)

Zhannptica

Én vagyok az első ennek a finomnak))))
Finom sütemény!
Köszönöm

ang-kay

Jeanne, és az egyetlen.Vedd el a nagyobb darabot. A finom sütemény.

V-tina

Angela, Soha nem unom meg, hogy csodálom a tehetségedet, csodálatos sütemény

és az egyetlen

semmi ilyesmi, lépjetek át, lányok, én is szeretném

MariS

költözz át a lányokhoz én is

Csak egy darab, és egy darab nekem, kérem! Nem tagadhatom meg az ilyen finomságokat ...

ang-kay

Tina, jachtkikötő, elég négyen) Húzza meg azt a darabot, amelyik a legjobban tetszik. Szolgáld ki magad! Köszönöm, hogy segítettél enni

Tatka

Helló! Nem írok gyakran, DE, a receptjeid inspirálóak !!!! Hamarosan D.R. anyukánál van - mindenképpen megsütöm a következő remekművet. Köszönöm!
P.S. Csodálatos fotók alapján ismerem fel receptjeit ...

ang-kay

Tatyana, nagyon köszönöm a nekem címzett kedves szavakat. Remélem, hogy a torta sikerülni fog, és anya boldog lesz)

 

itthon Cukrászda Sütemények Karamellás sütemények Banán torta karamellával

Én vagyok az első ennek a finomnak))))
Finom sütemény!
Köszönöm

[Jeanne]

Jeanne, és az egyetlen.Vedd el a nagyobb darabot. A finom sütemény.

[Angela]

Angela, Soha nem unom meg, hogy csodálom a tehetségedet, csodálatos sütemény

és az egyetlen

semmi ilyesmi, lépjetek át, lányok, én is szeretném

költözz át a lányokhoz én is

Csak egy darab, és egy darab nekem, kérem! Nem tagadhatom meg az ilyen finomságokat ...

[Tina]

Tina, jachtkikötő, elég négyen) Húzza meg azt a darabot, amelyik a legjobban tetszik. Szolgáld ki magad! Köszönöm, hogy segítettél enni

Helló! Nem írok gyakran, DE, a receptjeid inspirálóak !!!! Hamarosan D.R. anyukánál van - mindenképpen megsütöm a következő remekművet. Köszönöm!
P.S. Csodálatos fotók alapján ismerem fel receptjeit ...

[Tatyana]

Tatyana, nagyon köszönöm a nekem címzett kedves szavakat. Remélem, hogy a torta sikerülni fog, és anya boldog lesz)