"Karamell-fahéjas alma" torta

[Keksz:]

"Karamell-fahéjas alma" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Liszt	1/2 evőkanál.
Keményítő	1/2 evőkanál.
Tojás	4 dolog.
Cukor	170 g
Vanillin
Sütőpor	1 teáskanál
Karamellás alma:
Almák	4 dolog.
Cukor	100 g
Citromlé	50 ml
Fahéj	1 teáskanál
Vaj	3 evőkanál. l.
Krémes karamellkrém:
Krém 33-35%	300 ml
Cukor	150 g
Tej	200 ml
Fahéj pálcika	1 db számítógép.
Zselatin	10 g
Tojássárgája	8 db
Almalé impregnáláshoz	100-150 ml
Dió (van mogyoróm)	100 g
-----------------------------------------------------	----------------
Levehető forma az összeszereléshez

Főzés módja

• Hihetetlenül finom szerkezetű, az alma, a karamell és a diós ízek sikeres kombinációja a karamell-fahéj krémmel ... mmm! Csak alma őrület !!
• Készítmény:
• Keksz:
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A sárgáját felverjük a cukor felével és a vaníliával. Keverje össze a lisztet keményítővel és sütőporral, szitálja át. A sárgájához lisztet adunk, és simára keverjük. Egy külön edényben keményre verjük a fehéreket a maradék cukorral. Hozzáadjuk a felvert fehérje 1/3-át a liszttel elkevert sárgájához, és óvatosan összekeverjük, a tésztát rétegenként, alulról felfelé emelve. Adja hozzá a maradék fehérjéket, és óvatosan keverje össze a tésztát. Előmelegített sütőben t ~ 18-kor sütjük^0oC. Legalább 12 órás sütés után áztassa a kekszet.
• Karamellás alma:
• Hámozzuk és magozzuk az almát. Vágjuk ékekre. Hajtsa egy tálba. Keverjük össze cukorral, citromlével és fahéjjal. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, óvatosan helyezzük az almát és a kapott folyadékot a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, óvatosan fordítva az ékeket. A cukornak fel kell oldódnia, az almának áttetszővé kell válnia, arany fényű és puha. Vigye az almákat turmixgépbe, és pürésítse.
• ​
• Krémes karamellkrém:
• Áztassa a zselatint 100 ml vízben, és hagyja, hogy megduzzadjon. Tegye a fele cukrot és egy fahéjat egy fazékba. Felgyújtottuk. A beavatkozás nélkül megolvasztjuk a cukrot és karamell színt kapunk. Vegyük le a tűzről. Ugyanakkor egy másik serpenyőben melegítsük fel a tejet, és nagyon óvatosan öntsük a karamellába, miközben a keveréket folyamatosan habverővel keverjük. FONTOS! A tejnek forrónak kell lennie! Húzza ki a fahéjat. A sárgáját felverjük a többi cukorral. Forró karamellatejet öntsünk a sárgájába vékony folyamban, habverővel folyamatosan kevergetve, hogy ne görbüljenek. Ezután öntsük vissza a keveréket az edénybe, és tegyük tűzre. Folyamatosan kevergetve hozza a krémet sűrűre. Ne forraljuk! Hűtsük le ~ 40 ° C-ra^{ról ről} C. Zselatin, hogy feloldódjon, és hozzáadjuk a krémhez. Nyugodj le. A tejszínt puha csúcsokig verjük, és mindent gondosan összekeverünk. Az elkészítést követően azonnal használjuk a krémet. Foghat. (Saját krémet használtam a krémben.)
• Apróra vágjuk és megpirítjuk a diót.
• Összeszerelés:
• Gyűrűt gyűjtünk a formából. Vágja a tortát 4 darabra.
• Az alsó süteményt egy edényre tesszük, nedvességgel áztatjuk, megkenjük a tejszín 1/3 részével;
• Ismét a torta, rajta a pürésített alma, meghintjük dióval;
• Ismét a torta, áztassa, a tejszín további 1/3-a;
• Sütemény, áztassa a maradék krémet.
• A süteményt hűtőbe tesszük 6-8 órára.
• Díszítjük kívánság szerint.
• 
• Élvezze a teáját !!!

jegyzet

Marina Vodolazhskaya (Medvedeva) receptje.

szóval nagyon finom! csak képzelje el, milyen finom!

őrülten finom

Nos, ha őrülten ízletes, akkor mielőbb elkészítenie kell! Köszönöm!

Lángon receptként láttam, most pedig a legkedveltebb sütemény