"Inneta" torta karamellizált almával

Nagyon szép sütemény, könyvjelzőkbe viszem

Vajon az agar-agar habot készít? még nem próbálta ki?

Nagyon szép sütemény, könyvjelzőkbe viszem

Vajon az agar-agar habot készít? még nem próbálta ki?

Köszönöm, használja egészségére! Ebben a receptben nincs tapasztalat az agarról. Ha megpróbálja, írja meg benyomásait.

Ira, köszönöm a receptet, a torta nagyon finom!

Eh, kár, hogy az ilyen művészet sáros és elterjedt, de nincs más _{(Kamerát akarok)}

a torta ízletes, imádom a fahéjat.Az illata sokáig repült a konyhában, és nem akartam ott hagyni. És a végrehajtás során nem túl nehéznek bizonyult, hogy kissé rendetlen a krém, az erős hőmérséklet-különbség és a tejszínben lévő csomók - de ez nem végzetes, a színátmenet nem sikerült, és ennyi.

[Natasha]

Ira, köszönöm a receptet, a torta nagyon finom!

Natasha, mindig szívesen megosztom! Köszönjük a visszajelzést

[Allusya]

Eh, kár, hogy az ilyen művészet sáros és elterjedt, de nincs más _{(Kamerát akarok)}

a torta finom, imádom a fahéjat.Az illata sokáig repült a konyhában, és nem akartam ott hagyni. És a végrehajtás során nem túl nehéznek bizonyult, hogy kissé rendetlen a krém, az erős hőmérséklet-különbség és a tejszínben lévő csomók - de ez nem végzetes, a színátmenet nem sikerült, és ennyi.

Adó, Allusya, a fotikról, írj levelet a Mikulásnak. Itt az ideje
A süteményről és a szufláról pedig találjuk ki. Miért van nagy hőmérséklet-különbség? Eltávolodott a technológiától? Nézze, azt írja, hogy a laza zselatint el kell keverni a meleg pudinggal. Ezután szobahőmérsékleten hűtsük le (nem kell megvárni a megfázást és a már beállós állapotot). Elméletileg tejszínnel keverve a hőmérséklet-különbség nem annyira kritikus, és a zselatin már nem koncentrálódik, hanem hígul.
A színátmenettel kapcsolatban a fotón látom, hogy a kávékocsut korán öntötték - a szuflé még nem volt eléggé megfagyva

Nos, általában örülök, hogy tetszett a recept és tetszett.

Talán elköltöztem a technológiától, nem emlékszem, mert ezzel párhuzamosan sokkal több ételt készítettem magamnak a DR-n - és minden a megszokott módon - futott!
És én magam is elborzadtam ezt a kocsonyát. Az a tény, hogy a szufla csomói elrontották a felületet, és a zselés-öböl, ez a borzalom vizuálisan is fokozódott. Elővettem egy fésűt és "kaparjuk". A szufla keverni kezdte a zselét.

Először 33% -os tejszínt szállítottak az üzletbe, és végül eljutottam ehhez a süteményhez. Valószínűleg nem kicsit fejeztem be a krémet (féltem félbeszakítani, mert először korbácsolt) - a krémhab nem túl stabil, bár sűrűbbé válhat, ha áll.
Reggel - a hab sűrűbb, de azt hiszem, még mindig nem fejeztem be.
Fahéjat és diót is adtam hozzá - a receptben nincs semmi felesleges., Minden kiegészíti az ízt. Következtetéseim (hogyan fogom megpróbálni legközelebb): 1. Mivel sok hab van, ezért sokszor hiányzik a sütemények közül a csokoládékrém tetején 2. vagy szükséged van még egy fél kekszre kéreg), amelyet a réteg közé teszek - a hab ... 3. és még mindig próbáljon karamellkrémmel (amellyel a szerző tanácsolta). NAGYON ÍZES ÉS SZÉP !!!!!!

Irinka, köszönettel jövök hozzád a legfinomabb süteményért, amely csak olvad a szádban !!
Krémes csokoládé krém és impregnált karamell szósz felhasználásával készítette. A csokoládé krémet további csokoládé cseppekkel erősítették. Kaptam egy csokis karamellás süteményt.



Nagyon könnyű megtenni. 2 óra alatt összegyűjtötte és díszítette. Csak kekszet sütöttek előre és karamellmártást főztek.
28 cm-es formában sütött és gyűjtött piskótát 4 tojáshoz.Minden más vényköteles.
A kész formában a torta 7 cm-es és 7,5 cm-esnek bizonyult.
4 cm keksz + krém
3 cm-es hab
0,5 cm zselé

Husky, hol láthatom, hogyan készítettél ilyen érdekes szalagokat (ahogy értem, csokoládé?) - nos, nagyon lenyűgöző.

[VikaS]

VikaS, itt láthatja EZ A TÉMA

[Ira]

Ira, Szeretnék süteményt készíteni, de van egy kérdésem - elég-e 1/2 csésze kávé a kávézselé öntéséhez?

Lányok, ha a tejszínt tejföllel (21%) helyettesíti, akkor növelnie kell a zselatin mennyiségét? És hogyan kell a tejfölt helyesen felverni úgy, hogy kissé konzisztens legyen a tejszínnel? (hűvös tejföl, habverő, verés, jégre borítás, először közepes sebességgel, majd maximumon? kb. ... percig verni?
Meg akarom ismételni a tortát, csak megint nincs NEM krém.
KÖSZÖNÖM, KÖSZÖNÖM minden hozzászólást.

És arról, hogy mennyi kávét kell önteni - nekem ez elég volt.

Mondd, milyen hőmérsékleten adsz hozzá tejszínhabot a szuflához? legalább hozzávetőlegesen.

[Ira]

Ira, Szeretnék süteményt készíteni, de van egy kérdésem - elég-e 1/2 csésze kávé a kávézselé öntéséhez?

Vitalinka, vezérelje a színét, hogy a szép töltelék végül kijöjjön.

Lányok, ha a tejszínt tejföllel (21%) helyettesíti, akkor növelnie kell a zselatin mennyiségét? És hogyan kell a tejfölt helyesen felverni úgy, hogy kissé konzisztens legyen a tejszínnel? (hűvös tejföl, habverő, verés, jégre borítás, először közepes sebességgel, majd maximumon? kb. ... percig verni?
Meg akarom ismételni a tortát, csak megint nincs NEM krém.
KÖSZÖNÖM, KÖSZÖNÖM minden hozzászólást.

És arról, hogy mennyi kávét kell önteni - nekem ez elég volt.

Sajnos a bolti tejföl nem úgy ostoroz, mint a tejszín. Tehát nem kell sokáig verni. Általában habverővel keverheted a pudingot.

Szia Irina! A mousse csak remekmű !!!!! Csodálatomnak nincsenek határai! Még külön regisztráltam is, hogy kifejezzem az örömöm. Köszönöm a csodálatos receptet és a csodálatos dizájnt, amely vonzott a születésnapi torta ötletem keresése során. A vendégek nagyon örülnek! Örülök, hogy két süteményt készítek
Igaz, a többit megváltoztattam (csokoládé piskóta, ugyanaz a hab a sütemények között és a mousse őrölt diós sült diófélék alatt), de most nagyon szeretném változatlanul kipróbálni a receptjét!

Mondd, milyen hőmérsékleten adsz hozzá tejszínhabot a szuflához? legalább hozzávetőlegesen.

Még fordítva is kiderül - kis keverősebességgel bevezetem a tejszínhabba a pudingrészt. Tejszín a hűtőszekrényből, és az alapja nem meleg, de nem fagyasztott zseléig. Nem vagyok hajlandó pontosabban mondani a hőmérsékletről.

Mondd, milyen hőmérsékleten adsz hozzá tejszínhabot a szuflához? legalább hozzávetőlegesen.

Talán úgy tudok válaszolni, ahogy tettem.

A karamell szószhoz több részletben tejszínt adtak. Keverjük össze keverővel kis sebességgel.
A krém hőmérséklete 16 *, karamell szósz 42 *

[Lyudochka]

Irinka, köszönettel jövök hozzád a legfinomabb süteményért, amely csak olvad a szádban !!

Lyudochka, és tőlem óriási merci, hogy bíztam a receptben !!! Örülök, hogy tetszett. Olyan jól megterveztem a tortát. Vegyük a lemezkönyvet

Nagyon könnyű megtenni. 2 óra alatt összegyűjtötte és díszítette. Csak egy kekszet sütöttek előre és karamellmártást főztek.

Minden kételkedő tudomásul veszi ezeket a szavakat. Vélemény Rekedt teljesen megbízhat

Jött egy kicsi, de beszámolóval. Megcsináltam !!!! Mennyire féltem, hogy karamellt adok a krémhez, de megcsináltam. Minden remekül ment, de valeriant kellett innom. A szufla megdermedt, már érezhető, holnap leöntöm a kávét, milyen aromák vannak belőle ..... mmm nem hagytam el a receptet, minden pontról pontra történik. Köszönöm, köszönöm a receptet! Lányok, nagyon boldog mindenkinek. : elka: Nagyon köszönöm a recept tulajdonosának

Irishka !!!!! Óriási KÖSZÖNÖM a csodálatos hab receptje és a főzés részletes "utasításai"
Először készítettem habot, nagyon féltem, de kiderült, hogy nem volt olyan nehéz, az íze egyszerűen csodálatos. Kicsit nem engedelmeskedtem neked, de meghallgattam a tanácsokat, és megtettem a norma felét, a tetejére kentem a habot, kb. 1 cm-es réteggel, a többit az oldalára tettem, nagyon tetszett, hogyan feküdt le. Nem úgy működött, hogy gyönyörűen töltöttem a kávét, de itt az én hibám, siettem
Ezúton is köszönöm minden receptjét és tanácsát.
Boldog Új Évet neked!!! Minden álma és vágya valóra váljon az új évben!

A jelentésemmel vagyok
Vanília kekszet készített (4 tojás-vanília forrásban lévő vízzel).
8 cm volt a tálban. De mivel hosszú ideig melegítették, 6,5 cm lett
Körülbelül 12 órán át átitatta
Ezután vágja 3 darabra a kekszet
Olvasztott tej csokoládéval
Krém forralásakor (homok + tojás + tej karamellával) - állítsa be a hőmérsékletet 80 fokra - ez soknak bizonyult, de mégis finom
Megoldatlan problémák
1- nem volt elegendő forma magasság
Hogyan döntsön?
a) vannak-e speciális magas formák az összeszereléshez?
b) kekszet készíteni 2 tojáshoz?
A torta áll - áll
Azt hiszem, finom lesz - de szépséggel - nem működött

1- nem volt elegendő forma magasság
Hogyan döntsön?
a) vannak-e speciális magas formák az összeszereléshez?

Helyezzen egy fólia vagy sütőpapír csíkot a szélére.
Különleges átlátszó ételszalagok is vannak. Általában csokoládé fürtökkel borítják, vagy formákat építenek fel. Eladva prof. cukrászdák.
Újrafelhasználhatók és nagyon kényelmes használni.

A formák magas, de kis átmérőjű (hasított) találkoztak. Magassága 20 cm, átmérője általában 20 cm. "Tortaformákként" helyezhető el.

Köszönöm! Vedd tudomásul a szuflát !!! És dekoráció! Imádta a dekorációt. Csakúgy, mint egy jó cukrászda.

A torta teljes magassága 12 cm
Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem voltak szilárd oldalak - a teteje kupolásnak bizonyult, és valóban "balra" állt az oldalain
Hogyan lehet kijavítani ezt a gyalázatot?!?
Szépséget akarok!

A torta teljes magassága 12 cm
Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem voltak szilárd oldalak - a teteje kupolásnak bizonyult, és valóban "balra" állt az oldalain
Hogyan lehet kijavítani ezt a gyalázatot?!?
Szépséget akarok!

Ha nem látja a tortát, nehéz megmondani ... De nyilván ezúttal hagyja, hogy ez így maradjon, különben túl sok lesz a tejszín. Vagy ha nem lusta, vigye el az összes díszítést ... anyának, készítsen magas oldalakat és díszítsen új módon. Megteheti egy kis vérrel - vegyen kartont, csomagolja fóliába vagy filmbe, és tegye a forma hasított oldala alá. Megértetted?

Ezt a tortát osztott formában gyűjti? Csak nincs nálam. Csodálatos sütemény Szeretném megtanulni, hogyan készítsünk krémes szuflét

Albina, nem kifejezetten erről a tortáról beszélek, elméletileg bármilyen torta bármilyen formában összeállítható, nem kell, hogy lehúzható legyen. Csak kényelmesebb kihúzni a levehetőből.

Irina, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos süteményt! Újévre csináltam. Kicsit régebbi volt habot készíteni, de jól csináltam, csak megnyalta az ujjait. Felszivattyúztam a kekszet, de ez egy ilyen dolog, és az almák durván feldaraboltak (féltem őrölni), talán ezért éreztem benne a bőrt (legközelebb megtisztítom). De mindegy, a torta nagyon-nagyon finom lett !!! Ez az én tortám



^{A szerkesztés oka: a fénykép BB kódjának új sorba helyezése a jobb megtekintés érdekében.}

Kedves barátaim! Gratulálok NEKED és CSALÁDOKHOZ a csodálatos ünnepekhez! Őszintén kívánok jóságot, meleget, megértést és boldogságot az ÚJ ÉVBEN !!!!

Köszönöm, hogy bízott a receptjeimben. Finom süteményeket, kérlek szeretteidet !!!

[Irisha]

Irisha, Én is köszönettel jöttem hozzád!
Sütöttem a tortáját, nem volt kaland nélkül. Többször átolvastam a receptet, de valamiért az utolsó pillanatban rosszul tettem. Aznap még egy csokoládétortát sütöttem, és amikor lisztet készítettem a süteményéhez, kéznél volt egy csomag kakaó, és tehetetlenségem szerint beleöntöttem a lisztbe.És csak akkor tértem magamhoz, hogy a keksz fehér a recept szerint. Már csokis piskótát kellett sütnem, a többit a recept szerint csináltam. A torta nagyon finom lett !!!
Köszönjük, hogy megosztott egy ilyen nagyszerű receptet!

🔗

Nem tudom, mennyire helyesen kaptam a vágást, de a torta íze tetszett nekünk, ezért újra megsütöm!

Vitalinka, nagyon jó! Csak gondolataim voltak egy shokobiscuitot használni, és te már megtestesítetted! Bármely cukrászda megirigyelheti a vágást! köszönöm

Irisha, köszi!
Nézem a fotót, és mindenkinek fehér habja van, de én bézs lettem? Miert van az?

Nem, a hab nem fehér, mert karamell színű puding alapja van. Talán ez a fotó torzítja a színt.

[Vitalinka]

Vitalinka, valószínűleg karamellája sötét. És még jobban is tetszik. A hab karamellás. A lényeg az, hogy nem befolyásolja az ízét. A keserűség elkerülése érdekében.
Éppen ellenkezőleg, egy kicsit ideges voltam, hogy a krém bevezetése után a krém világosabb lett, mint eredetileg.

És a vágása pontosan olyan, mint egy cukrászdában. Nagyon szép!!!

[Lyudochka]

Lyudochkaköszönöm a dicséretet!
Semmilyen módon nem befolyásolta az ízt, nem volt keserűség. Nagyon finom volt! Csak zavarba jöttem a többi fotótól, és arra gondoltam, hogy talán valamit rosszul csináltam.

Lányok, mondjátok meg, hogyan kell helyesen önteni a zselés süteményt, melegen, melegen vagy hidegen önteni? És hogyan lehet sima a felület?

[Victoria]

Victoria, a lényeg az, hogy ne öntsük hirtelen a jól megfagyott habra. A kocsonya nem forró, de nem is kezd keményedni.

[Victoria]

Victoriamilyen kocsonyát használsz? Ahhoz, hogy a zselé sima legyen, még melegnek kell lennie. Elegendőnek kell lennie a torta teljes felületének lefedésére.
Mivel a hab hideg lesz, jól gyógyítható. majd meleg kocsonya, csak ideje ömleni a felületre, és szinte azonnal megszilárdulni. Ha ez nem elég, akkor amikor később több zselét ad hozzá, az egymásra fekszik, és már nem lesz egyenletes.

[Irina]

Irina, Ludmila, köszönöm, pontosan a recept szerint fogok kocsonyát készíteni (zselatin + kávé), először kicsit hülye, de nagyon világosan elmagyaráztad nekem, mondhatni megrágva, még egyszer köszönöm

Lányok szopnak !!! A puding alapom az égetett cukor ízének és színének egyaránt szemcsésnek bizonyult, a szemek akkor alakultak ki, amikor a tejet bevittem a karamellába. A tej friss, ellenőriztem, hogy nem gördül. Mit kell tenni? Kidobni és újra?

[Victoria]

Victoria, menjen át a turmixgépen a szemek eltávolításához. És később próbáld ki az ízt ... ha túl keserű az íze ... újra kell dolgoznod.

[Svetlana]

Svetlana, köszi, már átdolgoztam és minden sikerült. Egyszerűen világosan fel van írva egy vastag falú serpenyőbe a cukor melegítésére, én pedig rendes rozsdamentes acélban vagyok, és csak elégett. De most minden rendben van, egy süteményt habosítottam a hűtőbe, remélem meg fog fagyni.Holnap beszámolok.

Lányok, jelentéssel vagyok. Itt ő a hosszú szenvedésem. De mégis azt mondhatom, hogy kiderült. De most már biztosan tudom az összes árnyalatot, és a következő biztosan jobb lesz. Az egész abból indult ki, hogy nem olvadtam meg rendesen a karamellát (átdolgoztam), a második gubanc a piaci krém. Tejjel hígított, jól lehűtött, tökéletesen felvert tejszín- és vajkrémek témáját tanulmányoztam. A torta oldalai egyenetlenek lettek, mert az alak, amelyben a kekszet sütötték, nagynak bizonyult, kartonból egy "levehető gyűrűt" kellett építenem, hadd simítsam őket csokoládé + vajkrémmel. Aztán kávét főztem, mivel szeretem az erős és egy kevés cukrot, de nem kellett erős és több cukor, a zselé keserűséggel kissé kiderült. És a csokoládé díszek katasztrófája, annyira törékenyek !!! A fotón látható, hogy eltört a pillangóm, a spirálok sem működtek, kiszálltam a helyzetből és apró masztixvirágokat ragadtam, de nem tudom, hogyan kell őket a zseléhez rögzíteni, olvasztott csokoládéra tettem . Nem tudom megkóstolni, odaadtam a lányomnak, elmegy a szülinapjára, este várom a benyomásokat.



Köszönöm lányok a segítséget!

Irina, köszönöm a sütemény receptjét! A torta közepesen édes és könnyű. Csak a csokoládé réteg bizonyult keménynek. Azt hiszem, mert diót, aszalt szilvát és vajat használtam, amely még csomagban vásárolva is szilárd alakú. (bár az olaj drága). Nyilván az aszalt szilvával volt, és megdermedt a sütemények között. De ez rendben van.

itt van egy fotó a szakaszról

Ira, köszönetet mondtam neked. A torta csodálatos, minden tetszett benne. Találkozott egy barátjával, elment egy másik városba, ritkán látták egymást, ezért kedveskedni szerettem volna)))) A barát elégedett volt. Minden olyan, mint a receptben, nem változtattam semmit, csokoládékrém - ganache konyakkal, nem tettem hozzá diót vagy aszalt szilvát, a torta önellátó anélkül. Köszönöm a finom receptet
Jelentés:

[Lányok!]

Lányok!
Mért valaki dekoráció nélkül egy teljes adag tortát?
És mégis, ezt a kompozíciót rendelték nekem krémmel díszítésre. Mi a teendő - készítsen még egy vékony kekszet a hab tetejére?

[Svetlana]

Svetlana, A súlyról nincs információm. Becsülheti termékenként. A krémmel való díszítést illetően kekszet is teszek a tetejére.