Díszítjük a mézeskalács sütiket, sütiket

[Tatyana]

Tatyanavan tiszta karamellád vagy mézed? Régen más recept szerint készítettem
, volt mindkettő. Nem volt gumis, de a karamell íze volt)), vagy hozzá kell szokni)

[marikosha]

marikosha, méz nélkül

És csak Leryns-t sütöm. Nem akarok többé semmivel kísérletezni. Igen, a mínusz az, hogy domborúak, nehéz díszíteni. Hátulról díszítem. De nekem egyszerű mézeskalács sütim van. És az a tény, hogy kövér, nagyon klassz, a kezedbe veszed, és bár a mézeskalács átmérője kicsi, érezheted a kezedben, úgymond súlyosan. Különösen akkor, ha az ügyfelek megrendeléskor nem figyelnek a méretre. Jönnek átvenni, de nekem van egy 9 cm-es mézeskalácsom.A mézeskalács nem lehet vékony. Ennél vékonyabb lesz, mint egy süti.

Mezeshkalach - A magyar mézes mézeskalács mindig kövér volt

[jachtkikötő]

jachtkikötő, kaphatnék receptet? Szeretném csökkenteni vagy eltávolítani a mézet, valami allergia jelentkezik utána

[Arlei]

Arlei, Leila, nézd meg a Julia Smile receptjét a YouTube-on (én készítettem a tésztát, holnap megsütöm), ott méz vagy 1-2 evőkanál nélkül is megteheted. l. csak)

[jachtkikötő]

Lányok, szia mindenkinek! Kiderült, hogy nem én vagyok az egyetlen, aki új recepteket keres))) Mézeskalács boton és más kis méretek folytatom. a saját receptem szerint sütem, de nekem egy recept kellett a puha mézeskalács sütikre, amelyek a sütés során nem deformálódnak.
Már egy hónapja kísérletezem új receptekkel, szeretném biztosítani, hogy a mézeskalács sütik tökéletesen egyenletesek legyenek, és hogy ne deformálódjanak a kontúr mentén, hogy szép lekerekített élekkel, és hogy mérsékelten és egyenletesen, jól emelkedjenek, és ami különösen fontos, hogy a színe, íze és lágysága érvényesült.
Már 14 receptet kipróbáltam, mézzel és anélkül, még ammóniával is sütve, Dasha Rokitskaya receptjét invertszirupon kipróbáltam, hogy őszinte legyek, mind közül csak 2 recept tetszett, de nem szeretem mindkét mézes receptet, az Ivert szirupot vagy az égetett tejet.
Arra a következtetésre jutottam, hogy az azonnal megsütött mézeskalács általában sokkal többet emelkedik, mivel a szódás sütés közben elkezd működni, és a tészta nagy törékenységének köszönhető, hogy a mézeskalács lágyabb, áztatás után, függetlenül attól, hogy mennyi szóda van a receptben, a tészta nem fog kelni több mint 2-szer, és gyakran még kevesebb is, a mézeskalács sütik általában kemények, vagy sütés után puhák lehetnek, de gyorsan elkoptak.
Megfigyeléseim szerint a legjobb szerkezet és textúra azokban a mézeskalácsokban található, ahol a száraz összetevők és a folyékony összetevők szinte arányosak a receptben, különösen hűvös mézeskalács sütikre kerül sor, amikor a receptet fel kell melegíteni - vaj, méz és porcukor. A kihívás itt a tojások és e három összetevő helyes arányának megtalálása volt.
Egyszóval megtaláltam, amit akartam, vagy inkább próbálgatással, valamint sok lefordított terméket (családom és barátaim örömére, egyébként kóstolóim voltak))) kihoztam a receptemet, ennek a receptnek megfelelően azonnal meg kell sütni, vagy inkább, amint a tészta kihűl, megkapja a mézeskalácsot. ahogy mondod, jachtkikötő, kissé szálkás, ez az, amit nagyon szeretek.
A második receptet a Madyarsky fórumokon ástam ki, ahol a tésztát sokáig el lehet halasztani, de 2-3 óra után lehet vele dolgozni, a mézeskalács sütik dúsak, de nem domborúak, nagyon nagyon puhák és szellősek, bár csak 2 h. l. szóda, egy mínusz - nincs hajlékonyság ((
Valószínűleg egyelőre megállok ezeknél a recepteknél.
kirpochka, Nataliya, Megnézem Julia Smile receptjét, ha készen áll, kérem, írja meg, mit tett.

[Lera]

Lera, és kiállítja az új mézeskalács receptjeit? Szeretem a mézeskalácsot és a pékárut, de csak családi fogyasztásra. Nagyon szeretnék kipróbálni új és finom mézeskalácsot.

[Rusalca]

Rusalca, Anh, természetesen csak egy kicsit gereblyézek a munkával, de ha sürgősen szüksége van rá, írhatok egy rövid üzenetet személyesen vagy itt. Most nem lesz képes minden szakaszról képeket készíteni.

[Lera]

Lera, itt természetesen mindenkit érdekel

[Lera]

Lera, Nem vagyok sürgős. De

mindenkit érdekel

Mézeskalács recept-1
Mint mondjuk lányok)))
Amíg az enyéim alszanak, gyorsan írok.
Az első recept, a mézeskalács sütik pufók, nagyon-nagyon puhák, de festésre igencsak alkalmasak, azt hiszem, a karácsonyfához mennek, mivel a vastagság ellenére könnyűek.
méz-500 g
olaj-200 g
porcukor-200 g
liszt-1 kg
szóda - 2 tk. kis csúszdával (kb. 12 g)
őrölt fűszerek - 25 g fahéj, 5 g - gyömbér, 3 g - szegfűszeg vagy fűszeres csokor belátása szerint
tojás - 5 apró darab (280 g-ot kaptam), ha a tojás nagy, akkor 4 darab is elég.

Mézet, vajat, port - mindezt együtt - vízfürdőben melegítjük, időnként megkeverve, mihelyt a vaj megolvad és a massza homogén lesz, vegyük le a tűzről, a masszának nem szabad nagyon forrónak lennie, kb. 40 fokosnak, de a hőmérő nem szükséges - nincs szükség pontosságra. A lényeg, hogy ne forraljon vizet, de ne hidegen.
Öntsön lisztet, szódát, fűszereket a keverő (dagasztó) táljába, alaposan keverje össze és öntse bele a folyékony összetevőket, kapcsolja be a keverőt a legkisebb sebességgel, és keverje össze egy kicsit, adjon hozzá tojást, gyúrja simára. A tészta kiderül. vékony, ragadós, de nem lehet túl fényes. A tésztát műanyag zacskóba toljuk, jól megcsavarjuk, hogy az összes levegőt kiszorítsa, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Hosszabb időre (hét, hónap) elhalaszthatja, de kevesebbre nem.
Kihúzva 5-6 millimétert, 180 fokon, 8-10 perc alatt készre sütjük, jobb, ha természetesen magára a mézeskalácsra koncentrálunk, amikor megnyomja az ujját, a kész mézeskalács megugrik. A mézeskalács kb. 2,5-szer megemelkedik, ebből az adagból kb. 30 kerek, 12 cm nagyságú mézeskalácsot kapok.
A tészta nagyon sima és kellemes a munkavégzése, engedelmes, mint a gyurma, nem zsugorodik, hengerléskor az asztalt és magát a zsemlét is kissé megszórjuk liszttel, de sok lisztre nincs szükség.
Szerintem még kevesebb szódát adhat hozzá - 2. tk. kés alatt, de ezt nem tettem meg, csak meg voltam elégedve a mézeskalács vastagságával és felépítésével, a szóda nem érezte magát, és maga a mézeskalács is nagyon sima, kellemes kissé duzzadt éllel.
Lesz alkalom. Megmutatok egy képet.
A második receptet kicsit később írom.

Lerochka, köszönöm! De még mindig várjuk az elkészített receptet!

[Mézeskalács recept-2]

Mézeskalács recept-2

Lányok, most a második recept.
Nagyon szeretem ezeket a mézeskalács sütiket ízében és felépítésében, van ez a kívánt viszkozitás, puha, olvad a szájban, tökéletesen tartja a formát, de laposabbnak bizonyulnak, körülbelül 2-szer emelkednek, talán még egy kis szódára van szükség, de attól tartok, hogy így lesz Nagyon jól hallható a kész mézeskalácsban, az eredeti receptben (sütőpor csomagolásából dr. Etkar mézeskalácshoz), amit megváltoztattam, sütőport használunk, adagonként egy zacskót, de a mézeskalácsom keménynek és teljesen laposnak bizonyult.

víz-120 g
vaj-150 g
méz-125 g
sah. por - 200 g

Mindezt vízfürdőben megolvasztjuk és kissé lehűtjük, mint az első recept

liszt - 500 g
szóda - 7 g
fűszerek - 2 teáskanál (van 1 tk fahéj, 1 tk gyömbér szegfűszeggel), bár tehetsz még több fűszert, és természetesen egy választott csokrot.
közepes tojás - 1 db.
Ezután mindent úgy csinálunk, mint az első receptben, gyúrunk, hengerelünk, sütünk, minden mást.
Csak ebben az esetben gyúrás után hagyjuk a tésztát a tálban, amíg teljesen kihűl, törölközővel letakarva, nos, tojásra nem alkalmas.
Úgy gondolom, hogy a víz hozzáadása adja a feszességet.

Köszönöm!

[Szahara]

Szahara, Lerochka, nagyon köszönöm az új recepteket - mindenképpen megpróbálom.
Ma arról számolok be, hogy égett cukoron mézeskalács sütiket sütöttem Julia Smile-tól - tetszett a tészta, de nem göngyöltem ki - "Kavicsokat" készítettem a süteményhez, csak a kezemet lapítottam, kavics alakját adva, 180 C-on 8 percig sütöttem - túlexponálva, olyan lett, mint a keksz ( végül is vékony), és 4 perc múlva teljesen nedvesek voltak ...Kipróbáltam - semmi különös - ízletes, édes, de receptje szerint finomabb az íze))) Általában csak a mézeskalácsnál álltam meg - mindenki örül nekik)))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, köszönöm a jelentést! Megjelenésem szerint tetszettek ezek a mézeskalács sütik, azt hiszem, házakhoz és ládákhoz is megfelelő lesz, ott vékony kekszekre van szükség)))
lesz idő, én is megpróbálom.

Azt hiszem, házakhoz és ládákhoz is megfelelő lesz, ott vékony kekszekre van szükség)))

Szerintem is) Lera, írsz később, amikor megpróbálod, hogy tetszik neked ez a tészta?)

Natasha, biztos!

[Szahara]

Szahara, Lerochka, nagyon köszönöm receptjeit, hogy megosztotta velünk legjobb gyakorlatait! Új recepteket is kipróbáltam párszor, de a te recepted a legjobb, és a vásárlók kedvelik, és süteményekben főzök belőle) mindenképpen kipróbálok új recepteket köszönöm

Ukrán lányok. Mondja meg, ha valaki tudja. Hol lehet tőlünk jegygyűrűk formájában vásárolni a mézeskalács masztix dekorációját?

Szeretnék mézeskalácsot, mindig ilyen, vakító fényt teszek a festékre, és valamiért elpárolog a fehér festék

Nekem ugyanaz a történetem, a fehér festék elhalványul. Egyszer állítsa be a vakítást négyszer!



Lányok, szeretném megmutatni legújabb munkámat.
Mézeskalács doboz. Méret 18 × 18 × 24 (állvány nélkül)
A férje nővérének születésnapja volt. Belül 20 kis mézeskalács

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, nagyszerű munka! Milyen ügyes kézműves!
És mézeskalács-állvány?
El tudom képzelni, hogyan örült a születésnapi lány!

[Olga VB]

Olga VB, Olya. Nagyon szépen köszönjük. A dobozt szombaton adják át. Az állvány habszivacsból készült, maszttal borított, és egy formával kivágták a mélyedéseket a lábak számára. Valahogy meg kellett javítanom a dobozt. A mézeskalácsokkal együtt súlya 1,5 kg. Emellett állványra van szükség a doboz felemeléséhez és hordozásához. Magamnak kellett elkészítenem a dobozt a fedél rögzítéséhez.




Így néz ki az egész szerkezet.

[lutik54]

lutik54, Lyudochka, Egy ilyen ajándékot biztosan senki sem fog hivatalosnak, kötelességnek nevezni! Mindenre gondoltam!
Nyilvánvaló, hogy beleadta a lelkét. Remélem, hogy a születésnapi lány értékelni fogja.
Feltétlenül mondja el később, hogy ment.

[lutik54]

lutik54, Luda, először látom a doboz ilyen alakját, szokatlan, főleg a sarkok érdekesek. Általában w vagy kerek, vagy téglalap alakú, jól, vagy egy szív. És akkor kijött a göndör, remek. És mire sütötted a darabokat a sarkokhoz?

lutik54, Luda, először látok ilyen dobozt, szokatlan, főleg a sarkok érdekesek

Köszönöm Tanya. Sokáig nem találtam meg a szükséges fém átmérőjű átmérőt. Nos, akkor (szégyellem mondani) elfogyott a WC-papír, elkezdtem cserélni a tekercs közepén lévő kartont, éppen olyan átmérővel, amire szükségem volt! Belefordultam a falgájába és minden sikerült !!! A férjem rajtam nevet, mert mindig különböző dolgokat tartok meg, amelyeket a normális emberek eldobnak.
És a doboz ötlete, sajnos, nem az enyém az internet szélességéből.

[Luda]

Luda, A doboz remekmű! És az enyém is nevet rajtam, mivel hörcsög vagyok, és váratlan helyeken alkalmazkodom)) Mivel az autója tönkrement, pótalkatrészeket keresett, akkor azt mondja nekem, azt mondják, talán egy sörösdobozból is feltekerheted a részleteket?)))

[marikosha]

marikosha, Marina, igen, valószínűleg a vérünkben van, a városból .... cukorkát készíteni!

Luda, A doboz remekmű!

Nagyon szépen köszönöm.

Félelmetes doboz és tök !!!! Ez egy egyedülálló remekmű.
Lányok, segítsetek, miért nem szárad meg az albumin máza? Ила 15 grammot hígítottam 85 ml vízben. 15 perc múlva szűrjük, min. a keverő sebessége kezdett zavarni, átszitált por hozzáadásával. A receptek szerint 400-500 g porra volt szükségem, már 300 g pornál a máz annyira vastag, kontúrozott volt. A töltéshez vízzel hígítottuk. 3 órán át feküdtek a hűtőkemencében, még mindig konkrétan ragaszkodva. ((((Cseréld újra a mázat? Mit tegyek? 😭😭😭

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, akkor mennyi port adott hozzá a végén?

Gr 300 és hozzátette ((((mind az 500 szükséges volt? Általában darab (((

[Angelina Pryanikova]

Angelina Pryanikova, igen, mind az 500 kellett.A jegesedés nehéz lenne, de később ezt kell hígítani a kívánt állagúra

eh, féltem (((((hogy ez most egyáltalán nem szárad ki? Természetesen nem tűnik elég piacképesnek, de talán van még esély a túlretusálás festésére? Természetesen, ha megszárad ( (

[Alla]

Alla, 12 gramm albuminhoz 500 gramm port és 70-80 grammot veszek. víz. Nem szűrök semmit, a port egy fémszitán átszitálom, a csomókat tisztán letöröm, és minden. Vizet adok egyenesen forrásban lévő vízhez, keverem, majd keverővel.

Köszönöm lányok, megpróbálom ((



Ennyi, meg kellett sütnem a mézeskalács sütiket, át kell dolgozni a habot, de minden sikerült!
Élj és tanulj.

Lányok, szia mindenkinek. Hamarosan eljön az iskolai idő. Természetesen felkészítettem magam. Hadd mutassam meg a szeptember 1-jei szettet ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, jó szett!

Ez az én szettem szeptember 1-jére. Első tapasztalatom a száraz fehérjével kapcsolatban. A tesztfelületen a felület matt volt. Nem olyan sima és fényes, mint a nyers mókuson. Adtam hozzá egy kanál növényi olajat, és minden bevált) Szeretem.

Ez egy készlet .. SET !!

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, Mézeskalácsot kérek, - aranyos szettek!

[Mézeskalácsot kérek]

Mézeskalácsot kérekVidám mi)))) És nem készültem fel szeptember 1-re, tehát idénre))) Csendesen visszatérek a munkához a gyerekek feltöltőivel és mézeskalácsával ... 🐞







(Elfelejtettem felhívni a szemöldökét a javításokra, a fotó után kijavítottam 😂)

Általában az utóbbi időben fényképezzen 🙈 Várjon normális fényre, tegye a mézeskalács sütiket, vegye fel a részleteket ... Fuh ... és készítsen képet normálisan. Tehát a nem túl érdekes mű maradjon a színfalak mögött ...

És nem készültem fel szeptember 1-re, tehát idénre)))) Csendesen térek vissza a gyerekfeltöltőkkel és a mézeskalácsokkal dolgozni ... 🐞

Milyen aranyos mézeskalács .. katicabogarak egyenes mimishnye ilyen

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tanya, csodálatos mézeskalács, a macskák különösen aranyosak.

[Lera]

Lera, kipróbálta az első receptet, nagyon tetszett a szerkezet. A leglágyabb! Fűszerekkel fogok játszani. De a festéshez ..... Hogyan fog viselkedni rajtuk a máz ... Érdekesen elhatárolódik?

[Leila]

Leila, ezek a mézeskalács sütik festéshez, minden rendben lesz. Körülbelül háromezer mézeskalácsot festettem már, semmi nincs rétegezve.

Lera, én is kipróbáltam az első receptedet az újakból. Ilyen szellős pocak, illatos, ízletes. Most megadtam a parancsot ebből a tesztből, biztos vagyok benne, hogy mindenki értékelni fogja. Köszönöm érte.

[Alla]

Alla, egészségedre! Örülök, hogy tetszett a recept!

Lányok, szia! Ma kaptam egy meglepetés csomagot. Találd ki kitől! A mézeskalács sütik aromával, szépséggel és finomsággal töltötték meg az egész házat. A szavak nem közvetíthetik. Kész, készítse el a fényképet.



/albums/userpics/138307/20170901_144057.jpg]















alig állított ki fotót, sajnálom, hogy más formátumban. A mézeskalács sütik egyszerűen rendkívüliek

Larissa, Wow, milyen csinosak, kik lesznek?

A Lerochkinok! Jól sejtette?