"Russisch brot" (orosz kenyér) sütik

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
tojásfehérje	4 dolog
só vagy lim. sav	csipet
cukor	150 g
vanillin vagy vaníliás cukor	kés vagy 1 csomag hegyén
kakaópor	1 evőkanál. csúszdával
búzaliszt, nekem van 1c	150 g
őrölt fahéj	1 tk
őrölt kardamom	ízlés szerint (nem akartam hozzáadni)
cukor a szóráshoz	választható

Főzés módja

Az "Russish Brot" egy német keksz, amelyet latin ábécé betűi formájában készítenek. A németek úgy vélik, hogy ezeknek a karácsonyi sütiknek a receptje 1844-ben Szentpétervárról érkezett hazájukba, és egy drezdai pék - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm - hozta őket. A pék egy pékséget épített Drezdában, amelyet "német-orosznak" nevezett, és ott megsütötte az első "orosz brot". Úgy gondolják továbbá, hogy az "orosz brota" prototípusa akkor jött létre, amikor az orosz nagykövet eljött, és az orosz hagyományok szerint szokás kenyérrel és sóval találkozni, ezért találtak ki ilyen sütit.
Verje fel a fehéreket sóval vagy citrommal (amelyiket jobban szereti) egy erős habbá, adjon hozzá cukrot és addig verje, amíg fel nem oldódik és állandó fehérjetömeg van, mint a habcsók. Szitáljon lisztet, és keverje össze a kakaóval és a fűszerekkel. Óvatosan keverjük bele a fehérjetömegbe, azonban mivel nem próbáltam meg, nekem minden ment le, a tésztát egy zacskóba tettem, és egy tepsire tettem (szilikon szőnyegen vagyok, kenje meg a tepsit és szórja meg liszttel vagy pergamenen) leveleket. Sütés előtt megszórhatjuk cukorral. Hagyja száradni 15 percig, majd küldje el a 180 g-ra előmelegített sütőbe 10-15 percig. Várja meg, amíg kissé lehűl, és vegye ki a tepsiből.