Török tészta pite

A tésztához: 450 g liszt, 4 tojás, 1 citrom leve; 1/2 teáskanál só 0,1 l meleg vizet.
A töltelékhez: 8 paradicsom; 140 g kimagozott olajbogyó, 1 csokor kapor és petrezselyem; 300 g feta sajt; 1/2 teáskanál őrölt paprika 100 g vaj; 3/8 l tej.

1. Szitáljon lisztet egy nagy fazékba, nyomja ki a mélyedést. Keverje össze a tojásokat, a citromlevet és a vizet, öntsön egy kútba, és gyúrjon mindent homogén sűrű tésztává. Csavarja a tésztát átlátszó filmbe, és tegye hideg helyre legalább fél órára.

2. A töltelékhez mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárak rögzítési pontjait. Vágja körbe a paradicsomot. Szárítsa meg az olajbogyót, és vágja körökre is.

3. Mossa meg a kaprot és a petrezselymet, rázza le a vizet, és apróra vágja. A zöldeket, az összetört feta sajtot és az őrölt paprikát keverővel keverjük krémes masszává. Megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a tejet.

4. Vékony liszttel megszórt deszkán kinyújtja a tésztát vékony rétegre, 3 darabra vágva a tepsi méretének megfelelően. Forraljuk a rétegeket felváltva nagy mennyiségű sós vízben, mindegyiket 4 percig, majd fektessük le és szárítsuk meg konyharuhán.

5. Kenjen meg egy kerek vagy téglalap alakú alakot, tegye az első réteget, ecsetelje tejszín tejjel. Tegye rá a paradicsom- és olíva töltelék felét. A sajt egy részét kenje felülről, és fedje le egy második réteggel. Kenjük meg krémes túrós masszával, tegyünk egy réteg paradicsomot és olajbogyót, kenjük el a többi sajtmasszát. Tegye a tetejére a harmadik réteget.

6. Öntsük a pite felületét a megmaradt tejszínes tejmasszával, többször aprítsuk fel, és süssük aranybarnára 180 ° -ra előmelegített sütőben 30-40 percig.

7. Engedje le a gőzt a pitéből, tegye ki a formából, vágja 8 adagra, és melegen tálalja az asztalhoz. Ha kívánja, díszítheti a tortát paradicsomszeletekkel, olajbogyóval és kapros fürtökkel.