Házifőzetű ital

Házifőzetű ital

Kategória: Az italok

Hozzávalók
sörlé koncentrátum	1 doboz (1,7 kg)
cukor	1 kg
víz	25L
Sörélesztő	7g

Főzés módja

• Sört főzni malátából és komlóból infúzióban készült malátapürével unalmas feladat. Ezt most a sörfőzdék végzik, amelyek aztán a sör kivonatát (koncentrátumát) kifejezetten házi készítésre értékesítik. A koncentrátum egy sűrített sörlé, amelyet maláta és komló kevert fajtáiból készítenek. Otthon a sört csak négy összetevő alapján főzik: sörkoncentrátum, száraz élesztő, cukor és víz. Az összes edény és tartozék sterilizálásával kezdjük (ez az egyetlen időigényes folyamat). Külön steril tartályban a sörélesztőt 100 ml 30 * C-os vízben hígítjuk, steril fedéllel lezárjuk és 30-40 percig hagyjuk. Ezután egy 5 literes vagy annál nagyobb fazékban főzzünk cukorszirupot 2 liter vízből és 1 kg cukorból. Adja oda a sörkoncentrátumot, keverje össze, öntsön egy fermentációs tartályba (nálam van - egy 30 literes műanyag kanna, amelynek fedelébe vízzárat csavarnak). Vizet adunk oda 25 liter teljes térfogatig. Jól keverjük össze, és ha a T sör 18-24 * C, akkor öntsük bele a laza élesztőt. Zárjuk le vízzáró fedéllel, és hagyjuk 5-8 napig fermentálódni T = 18-24 * C-on. Amikor a vízzáráson keresztül több gáz nem szabadul fel, a "fiatal" sör készen áll. A további erjesztés érdekében helyezze az erjesztett sörrel ellátott edényt egy bizonyos magasságba és egy szifoncsövön keresztül (nehogy túlcsorduljon az üledék), öntse steril palackokba, amelyekbe előzetesen cukorszirupot öntöttek. A szirupot 9 g cukor / 1 liter sör arányban készítjük el. Mivel üledék nélkül 25 literből 23 litert kapunk, a szirupot 228 g cukorból és 228 ml vízből kell forralni. Kényelmes egy szirupot 20 ml-es fecskendővel adni, literenként 20 ml-t. Csavaros kupakkal ellátott 0,5 literes palackokba önthető (48 db szükséges), de nehezen és időigényesen moshatók. Tehát 1 literes műanyag palackokba palackozom. 1 liternél többet nem tanácsolok, mert akkor rosszul habzik. Ne adjon 5 cm-t az erjedési nyakhoz. Az üvegeket szorosan zárja le, és hagyja 5 napig a T helyiségben, majd 1-2 hétig hűvös helyre tegye érlelésre. Akkor ihat. "Élő", szűretlen és tartósítószerek nélkül. Amíg beér, egy új adagot teszek erjeszteni.

Az edényt arra tervezték

23L

[Linadoc]

Linadoc, egyenesen a témához !!! Enyhén sózott halakra hívlak benneteket !!!

Hol vetted a malátát?

Köszönöm, Marina! Számos ajánlat van a maláta eladására, erre lehetőség van közvetlenül a gyárakban, vagy cégektől. A dlyapivovara cégtől veszem.

Milyen okos lány, Linochka!

Köszönöm, Ljudmila! Kiváló malátakoncentrátumokat is kínál, amelyeket az ausztrál Cooper Sörgyár értékesít. Tehát mit lehet tenni. Az íze valóban más, szórakoztató és problémamentes. Ha az intézkedést megfigyelik

[száraz élesztő]

Köszönöm, Marina! Számos ajánlat van a maláta eladására, erre lehetőség van közvetlenül a gyárakban, vagy cégektől. A dlyapivovara cégtől veszem.

Vártam erre a receptre, de vannak kérdések.
A maláta sörlé koncentrátum vagy mi? Az összetevőkben nincs maláta. Mi a sör borzongás vagy szokásos ("a sört csak négy összetevő alapján főzik: sörkoncentrátum, száraz élesztő, cukor és víz "), és hol vásárolja őket?
Megnéztem a sörlépről szóló linket, és azonnal felmerült egy újabb kérdés, melyik sört vásárolni?

A sörlé koncentrátum a már elkészített komlóval készült maláta a maláta összetörésének infúziós módszerével, majd a koncentrátum állapotának elpárologtatása. Keverés (különféle maláták keverése) azonnal az üzemben. A különböző keverékek megfelelnek a különböző sörfajtáknak.Az egyes koncentrátumok leírása tartalmazza a maláta típusát és a sör végső ízét. Nem igazán szeretem az Eli-t - keserű ízűek, az édesebb és könnyebb fajtákat (például a Draftot). A sörfajta kiválasztásakor olvassa el a végső íz leírását. Minden koncentrátum dobozhoz tartozik az adott típusú sörhez szükséges élesztő.

Köszönöm a választ. És hogy mennyi egy kész sör bír, 25 liter sok: ital_tej: ha mondjuk 3 hét alatt meg kell inni

A teljesítmény 23 liter (mivel az iszapot leeresztjük). Igaz, kozmetikai célokra használom, és csirkéimet B csoport vitaminnal etetem. Ez a 23 liter hűvös helyen 6 hónapig csendesen áll, az íze csak javulni fog. De soha nem volt ilyen állóképességem

Kozmetikai célokra használom

További részletek erről a helyről, kérem ...

az iszap hatalmas mennyiségű sörélesztőt tartalmaz, amely esszenciális aminosavakat, az összes B-vitamint (kolint, tiaminot, piridoxint, pantoténsavat és folsavat), esszenciális zsírsavakat, nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz: kalcium, magnézium, mangán, cink, vas, foszfor, szelén és mások. Ennek köszönhető, hogy növelik az immunitást és a teljesítményt, javítják az ételek felszívódását. Ez akkor van, ha bent vannak (sörrel kapjuk őket, és én hozzáadom a csirkék takarmányához). Néhány európai országban az orvosok recepteket írnak fel az ilyen "Élő sörre", gyógyszertárakban értékesítik, és leggyakrabban gyermekek és idősek számára írják fel. Kívülről csodálatos elixír a bőr és a haj számára: a bőr kisimul, a gyulladás csökken, a haj gyorsabban növekszik és megerősödik. Maszkot csinálok, és néha túrós szérumot és a tojásaimat is hozzáadom. A szalonok pihennek.

És itt kivonatokat vásárolunk sörhöz
És ott vettek egy vízzáró tartályt is.
A házi sör finom!

Barátom, ez klassz és egészséges!
10 perc alatt magam készítettem el a tartályt - kifúrtam a fedelet, és beszorítottam a vízzárat. Semmi gond! Milyen palackokat használ?

Lehetséges például ennek a sörnek a feléből, és egy idő után a másik feléből sört készíteni? Vagy a sört nem tárolják nyitott tartályban?

Tud. A sör második részét sterilizált edénybe kell önteni, majd hermetikusan le kell zárni. Tartsa hűtve. Zacskóba is lehet önteni, hermetikusan lezárva és a fagyasztóba.

Elfelejtettem megkérdezni. És megteheti egy üveg húszliteres üvegben. Korábban, nagyon régen házi bort készítettek belőle, és van rá vízzár.

[steril palackok]

Béke legyen veletek, pékek!

Linadoc-

befolyik steril palackokamelyben előzetesen cukorszirupot öntünk. Palackozható csavaros kupakkal ellátott 0,5 literes palackokba, 1 liter műanyag palackba töltem.

a kérdés az, hogyan lehet a műanyag palackokat sterilekké tenni?

Nagyon köszönöm a receptet!

Milyen palackokat használ?

Korábban palackokat vettünk, most csak azokat. Mert többször használjuk. Igyunk és öntsünk újra
A sört egyszerre használom, így nem tudom, hogyan tároljam nyitva

Érdekelt ez a téma, de nincs honnan venni sörlé koncentrátumot

[Albina]

Albina, Már írtam azt a linket, ahol koncentrátumokat és holmi sört vásárolok.
Ez a vállalat küld a régióknak 🔗

Bár nekem úgy tűnik, hogy sokan sörrel foglalkoznak, talán Önnek is van beszállítója a régióban

Elfelejtettem megkérdezni. És megteheti egy üveg húszliteres üvegben. Korábban, nagyon régen házi bort készítettek belőle, és van rá vízzár.

Teheti, ha 10-15 litert készít. És ha több - megtörhet.

a kérdés az, hogyan lehet a műanyag palackokat sterilekké tenni?

speciális klórtartalmú koncentrátumot értékesítenek a feldolgozó berendezések számára. Feldolgozza az összes berendezést és konténert.

irysikf, Albina, köszönöm!

[Albina]

Albina, Már írtam azt a linket, ahol koncentrátumokat és holmi sört vásárolok.
Ez a vállalat küld a régióknak 🔗

Bár nekem úgy tűnik, hogy sokan sörrel foglalkoznak, talán van beszállítója is a régióban

Igen, én is hallottam, mit küldenek. De gyakran könnyebb megtudni a helyi sörfőzdékben, gyakran kész kivonatokat árulnak ott. A végén megcsinálhatja magát malátából, én személyesen dobhatom el a technológiát. Bár meglehetősen unalmas, nem tart sokkal tovább, mint koncentrálni.

[Linadoc]

Köszönöm, Linadoc, valószínűleg nem fogok sörfőzéssel foglalkozni.Nem nagyon iszunk.

[Albina]

Albina, Akkor is elkészítek egy családi receptet (5 generáció tesztelte). Bármely bogyójára és gyümölcsére alkalmas. Dolog! Minden barátom és szomszédom ezt most teszi - finom és egyszerű!

[Linadoc]

Azta azta! Szeretem a szűretlen sört. Kár, hogy nincsenek gyártási feltételek.
Likőrt várunk.
Linadoc, és hol tart csirkéket Moszkvában?

És itt kivonatokat vásárolunk a sörhöz

és ott vagyunk! De "eleget játszottunk" vele ... Régóta nem tettünk valamit ....

[Linadoc]

Linadoc, és hol tart csirkéket Moszkvában?

Moszkva közelében kiképeztem őket - ők maguk élnek, sétálnak, alszanak, esznek, rendszeresen raknak tojást egy kosárba.

És most várjuk a likőrt! Jön a nyár, bogyók, ...

És mindenképpen elkezdek sört főzni.

[Antonchik]

Antonchik, Én is valahogy már bekapcsolódtam ebbe az üzletbe. Az, hogy joghurtot (erjesztett sült tej, tejföl ...) minden másnap 16 évig, ezt a kenyeret 13 év alatt 2 naponta, harmadik évig 10 naponta - szokássá vált. De nyár végén egész évben likőrt készítek.

Köszönöm a receptet! Meg fogom csinálni. És mikor adja ki a likőrt? Várom !!!

Mikor fogja kiadni a likőrt? Várom !!!

A nehézség az, hogy "vizuális módon" közvetítik. Ezt át kell alakítani a metrikus rendszerbe - mennyit kell grammban mérni. Ekkor megy, mit kell tenni, akkor megmérem és közzéteszem.

előre is köszönöm

Fiúk és lányok! A receptet az ígért szerint készítettem házi likőr... Ő már leszállította az övét - az első 6 liter: 3 liter meggy és 3 liter fekete ribizli. Várom a következő bogyókat.

A végén megcsinálhatja magát malátából, egy személyben eldobhatom a technológiát. Bár meglehetősen unalmas, nem tart sokkal tovább, mint koncentrálni.
[/
Hello Linados,
És ossza meg velem a sör malátához való receptjét, nagyon érdekes, megpróbálnám főzni, és akkor jelenteném, csak van sörfőző maláta, amely tétlenül fekszik. Előre is köszönöm!
Boldog Győzelem Napját!

Hát ide kellett volna néznem !!! Elmentem a zsarnok szabad terére és rendeltem egy sörkivonatot. Míg én rendeltem egyet, nézzük meg, mi történik. Nos, Linochka .... Nos, bátorságra biztatott!

[Linadoc]

hogyan lehet sterilvé tenni a műanyag palackokat

ha van ultraibolya besugárzó, akkor megteheti

például vagy hasonló

Linadoc, Köszönöm a receptet !!!

A férjemmel már több hónapja gondolkodtunk azon, vásárolunk-e egy szettet és elkezdjük-e magunk készíteni a sört, vagy nem kezdjük el ezt a sörüzletet. Most számos részlegünk van erre a vállalkozásra. A kivonatok választéka nagy. De kár, hogy nincs hol kipróbálni a házi sört annak érdekében, hogy megértsük, szeretjük-e az ilyen sört vagy sem.
Lányok, a házi sör finomabb, mint a csapolt sör?

és a házi sör íze jobb, mint a csapolt?

Ira, semmi! Bársonyos, enyhén édes és savanyú, gyengéd és illatos.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, köszönöm a választ!!! Tehát meg kell vásárolnia egy szettet, kipróbálnia magát egy új vállalkozásban.
Lina, újra felhasználod a palackokat palackozáshoz?

újrahasznosítja a palackozott palackokat?

De természetesen. Nos az enyém, öntsön 15-20 ml speciális felszerelést (csak vodkázhat), rázza fel, hagyja 10-15 percig, öntse ki (öntsön vodkát egy másik üvegbe) és alaposan öblítse le (vodka után nem öblítem).

jól öblítse le

Vagyis klórral kell kezelni, majd sima vízzel le kell öblíteni? De ha a csapból vízzel leöblíted, akkor nem lesz steril üveg? Jobb a vodkát kezelni?
Ooo, hány kérdés merül fel a fejemben, miközben sört készítesz, aztán hogyan
Miért merült fel az újrafelhasználás kérdése? A részleg egyik eladója elmondta nekünk, hogy néha a sörük savanyúvá vált, ha az üvegeket újrafelhasználják, még akkor is, ha jól feldolgozzák őket, ezért most csak új palackokba palackozzák őket.Maguknak teszik meg, kértünk, hogy hozzunk és adjunk el sört tesztelés céljából, de elutasították, mert nincs joguk sörrel kereskedni az osztályon, és nyilván félnek egy próbavásárlástól, ki tudja, honnan vagyunk .

nem lesz steril üveg? Jobb a vodkát kezelni?

Öblítsük le, öntsünk belsejébe 50 gramm forrásban lévő vizet, rázzuk fel, öntsük ki, majd öntsük a sört. De a vodkával mindez könnyebb.

[Lina]

Lina, nagyon köszönöm a pontosítást, most már értem. És akkor azonnal eszembe jutott a csapvíz.

Nos, itt vagyok érett! Tegnap a férjemmel felállítottuk az első tételt vándorolni. Csak nekünk tévedtünk. Most aggódom, hogy sikerül-e ... Kezdetben nem volt fertőtlenítőszer a gyógyszertárban, de nem tudtam arról, hogy a vodkát fertőtleníteni lehet, de nem tudtam elolvasni, az internet kissé meghalt tegnap éjjel. Nos, oké, alaposan leöblítettük a tartályt. Mindent megtettek a recept szerint, de ... nem adtak hozzá elegendő vizet. Aztán a vízzárral harcoltunk, mert házi készítésű volt és nem akart helyesen működni. És csak reggel derült ki, hogy helyesen van-e telepítve. Az erjedés pedig már javában zajlott. Most dolgozni mentünk, és a macska maradt a buborékokat figyelni .... mintha nem vitte túlzásba, különben szeret ott segíteni, ahol nem kérnek. Remélem, hogy erjed és nem savanyú.

[Victoria]

Victoria, Megvárom a jelentést!

Tegnap a férjemmel felállítottuk az első tételt vándorolni.

Victoria, sikerült? Mi is úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk

Először is, nem volt fertőtlenítő

Fertőtlenítek, mint sok sört a kálium-permanganáttal, de most nem minden gyógyszertárban találja meg. Jóddal is tökéletesen fertőtleníthet. A jód után nem kell öblítenie.

[zip1961]

zip1961, Szergej, mondja el részletesebben, hogyan kell csinálni.
Szergej, Koncentrátumon sörlétet készít, hol vásárolja nálunk?