Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

[Alena 73.]

Alena 73., és te mérted a hőmérsékletet a sonkában? nem fog hiányozni !!!

Jaj, nem mértem ((megpróbáltam beragasztani, ami elérhető volt, nem sikerült ... De azt hittem, hogy a hostessek írtak .. A kérdés a kályhában van, és láthatóan olyan, mint az én serpenyőben). Fontos a szükséges hőmérséklet fenntartása., Nem szeretném neki bemutatni a kész terméket!))

Elég volt?

Szerintem elég, 2,5 órát főzök, minden rendben van.

A kolbászfórumon Zeus kolbászspecialista azt írja, hogy vezérelnie kell az időre: miután a víz hőmérséklete eléri a 80 fokot, főzzön 10 percig. a darált hús átmérőjének minden centiméteréért. Ezt a kolbász kapcsán írta, de úgy gondolom, hogy a sonkára is alkalmazható. Egyébként jó vagyok benne. Valahogy esetlenül írtam, de remélem egyértelmű.

De az átmérő megegyezik egy egész és egy fél adagban egy sonkagyártóban? Vagy félreértek valamit? Kaphatok még egy alkalmat a tehetségesekre részletes számítással?

És ez az elv a kolbász főzésére alkalmas nitrites darált húsra vagy egyszerű?

Ez Elena Tim írói receptje, így helyes lesz, ha ragaszkodsz az ő technológiájához. Elnézést kérek Lenától, hogy belemerült a témájába.

len, miért zavaróbb Belobok? És lehet lassan főzni sonkát? Honnan veszi mindenki a nitrit-sóját?

A nitrit bármely online boltban megvásárolható, ahol mindent eladnak kolbászkészítéshez.

Mondja, el kell távolítania a hegyet a hőmérőtől, mielőtt a sonkát a serpenyőbe tenné? És hogyan ellenőrizheti a sonkafőző hőmérsékletét? Talán nem értem mit?

és lemérted a sonka belsejében lévő hőmérsékletet? nem fog hiányozni !!!

És hogyan ellenőrizheti a sonkafőző hőmérsékletét?

Nos, meg kell "elkapnia" a sonka készítő lyukainak igazodását, és forralás előtt be kell tolnia a hőmérőt. Igen, ez nem túl egyszerű, de lehetséges.

[lega]

lega, Checkmark, köszönöm!
És elmondhatod nekem is, 3 órán át főztem, 50 percig hűtöttem hideg vízben, és lecsepegtem a levét. A levet húslevesként kaptam, barnás, valószínűleg fűszerezés miatt, átlátszó, zsíros. A videóban pedig egy férfi felhős fehér folyadékot enged le. Valami rosszat csináltam? Ilyen színű a folyadék?

[Ludmila]

Ludmila, a videóban szereplő bácsi - csirke sonka, itt egy könnyű húsleves. És a szín mindenféle adaléktól is függ. Tehát minden rendben van veled.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, nem tudta elviselni, és egy óra hűtőszekrényben állás után már megpróbálták a férjével.FÉRMÉRTÉKELÉS Mondta, hogy folytatnom kell a kísérleteket Nagyon köszönöm a receptet! A második adagot azonnal feltöltötték. Érdemes forralni

Hú, milyen jó fickók! És pralno, mire lehet számítani, amikor együnk hotzzát!
Egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett.

Nagyon örülök, hogy tetszett.

Lena, ez egy win-win, kedvesünk, mi is folyamatosan csináljuk. Nemrég receptet adtam a nagynénémnek, megcsinálták, nekem is nagyon tetszett, szóval köszönöm.

Ó, mi vagy, mi vagy ... Micsoda apróságok ...
Köszönöm, Natus, nagyon elégedett vagyok!

[Elena Tim]

Elena Tim, az Ön javaslatára hat hónapig használtam sonkagyártót, és kolbászt nem vásárolunk az üzletben. Nos, már írtam a sonkafőzés remekművéről. Már öt barátnő szerzett tőlem sonkagyártókat. És azonnal kinyomtatom nekik a receptedet (elváló szóként). Bejegyzésemben már köszönetet mondok neked barátaimtól.
Egyszóval a recepted "kézről kézre járt".

Azta! Itt a Dicsőség!
Natul, köszönöm kedves! Uram, ez olyan kedves, hogy nem is tudom, mit mondjak - olyan vagyok, mint egy bolond!

[Lenka]

Lenka, gyorsan futni itt, különben nélküled isznak

Ó, futok, futok ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, köszönettel futok.A tegnapi sonkát ma mindenkinek kiosztották (anya, lánya). Örülnek !!! Most egy új adagot tettem be. Maga, ilyen egyértelműen, és nem próbálta meg tegnap este egy darabot (ez már nem volt lehetséges), és ma reggelire 1 kerek darab is. És ezért holnap megpróbálok képet készíteni

Igen shozh ilyen, semmilyen módon nem fog enni!
Lyudochka, egészségére! Szívesen várom a képeket!

[Ikroy]

És mi együtt Ikroy mészáros sóval érkeztünk Prágából! .. És a sonkát már megfőztem vele ... De ma elfelejtettem kipróbálni! Oké, holnap megkóstolom, megosztom a 4 grammos benyomásaimat.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, majdnem elfelejtettem lefotózni a sonkát.Ezek a negyedik adag maradványai

FINOM!!! Köszönöm mégegyszer. Akkor kipróbálom a többi receptjét

Oh, lédús, igaz, Lyud? A zselés foltok közvetlenül láthatók.
Osztály! Köszönöm a fényképet! Nagyon szép sonka lett. És ott az a fehér folt a közepén - végül egy vicsorgás!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, nagyon szaftos !!!

[Ikre]

Tájékoztatom Önöket, hogy a mészáros sóval készült sonkát szigorúan a sonka készítő receptje szerint készítettem. Vagyis két nap hűtőszekrényben, 2 órán át főzve. Nagyon tetszett (holnap megpróbálok fényképezni). Kissé rózsás, lédús (még az is látszott, hogy kevesebb víz olvad össze), ízletes. A pácolt hús kellemes, nagyon könnyű íze jelent meg. Köszönöm Ikre tippért, hogy megvásárolja!

[Merri]

Merri, Ira, hol lehet hússót venni? Meg tudnád mondani?

[Ludmila]

Ludmila, írja be a Google Buy nitrit sót, és azonnal megtalálja)

[Masinen]

Masinen, Masha, köszönöm! Azt hittem, valami másról van szó, nem nitritről. Félek hozzáadni valamit

Miért? Ő készít sonkás sonkát))
És kolbász kolbász))
Csak annyit nem lehet bevenni belőle, mert visszatartja a vizet a szervezetben, és aki hipertóniás, jobb, ha minimális mennyiségben fogyasztja))

[Maria]

Maria, az a tény, hogy ez nem egészen nitrit só, ahogy azt korábban is gondoltam. Tartalmaz: 98% ételsót, a fennmaradó 2% cukrot, valójában nátrium-nitritet, szőlőcukrot és keményítőszirupot (nem emlékszem, hogy oroszul is hívják). És ezt a keveréket 1 kg húshoz adják, csak 4 g-ot. Ő az, aki az éppen főtt húst sonkává változtatja.

Helló mindenkinek, mindenkinek !!! Szóval szereztem magamnak egy Teskomku-t, most azon gondolkodom, hogyan használjam. Van egy ötletem, tanácsot akarok kérni.
Mi van, ha a sonkát egy sonkakészítőben hőfazékban főzik? Ott a t-ra automatikusan 80-85 fokot tart. És nem kell vizet tölteni, és nem kell 3 órán át ülni a serpenyő felett. Ki gondol erre?

[Merri]

Merri, és mutasson a vásárlására

[Merri]

Merri, és nagyon kevés nitrit van a nitrit sóban))
Tehát ez közönséges só plusz nitrit. És a tiedben csak olyan adalékanyagok vannak, amelyekre nincs szükség a sonkához.))
Röviden, mindegy ()))

Csak azt szokták, hogy Nitrit-sónak hívják, ez pedig Myasnitskaya só.
Európában ezt a sót szabadon hentesekben árusítják.

Lena, nagyon köszönöm a receptet. Nagyon élveztük. Igaz, nem tudták kivárni az éjszakát ... Megvárták, amíg lehűlt, és két sáska és egy nagy sáska vissza nem evett

Megvárták, amíg kihűl, és két sáska és egy nagy sáska meg nem evés nélkül megette

Ahhh, ismerős kép! Különösen egy nagy sáska!
Tanya, köszönöm, hogy leiratkoztál. Nagyon örülök, hogy tetszett!

[mowgli]

mowgli, Natalia, mutogatok: Prága, Budejovitskoe metró, bevásárlóközpont. Szerintem megrendelheti a Tescom üzleteiben. Masinen, Maria, talán igen, csak nem mélyedtem el a nitrit-só összetételében, azt hittem, hogy nátrium vagy kálium-nitrát. Magam is kerülöm az élelmiszer-adalékanyagokat, de mindenki, akivel kezeltem, azt mondta, hogy ez most igazi sonka, és régen olyan volt, mint a főtt hús. Lena, ne haragudj, én már hallgatok!

[Irina]

Irina, igen, és most nem készítek sonkát e só nélkül))

[Maria]

Maria, És azt hittem, most papucsokkal fognak lezuhanyozni

Mowgli, Natalya, mutogatok: Prága, Budejovitskoe metró, bevásárlóközpont. Szerintem megrendelheti a Tescom üzleteiben.

Mit rendeljünk, sonkát vagy hentesót?

[Irina]

Irina, 1 kg húsra általában 28 gramm sót teszek.
Ez az enyém. Általában 20 grammtól 30-ig 1 kg húsra.

[Mila1]

Mila1, mindkét.

Általában 20 grammtól 30-ig 1 kg húsra.

Rossz!
Mindig vegye figyelembe a gyártó ajánlásait, ezek mind különböző módon zavarják az étkezési sót és a nátrium-nitritet ...

Lena, sajnálom a lányokat, részegek lesznek, de sóval ízletesebb ...

sajnálom a lányokat

Nem tesznek nitritet - nem mérgezik meg őket!

[A nitrit sóról]

Akit érdekel a nitrit só, kérjük, menjen át -
A nitrit sóról
Lena, a sót helyesen fogják elhelyezni, nem fogják megenni, de finom sonkát.
Hadd vegyem ki a szabadságomat ...

Akkor 0,6 nitrit tartalom van, kicsi, és nem kell többet tennem.
Irinának pedig több a nitrittartalma, ezért azt írta, hogy 4 grammot tesz.
Értem))