Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

[Nina]

Nina, ó, hányszor vásároltunk nem fontos teát a boltban, elfedjük, javítjuk annak minőségét lekvár, aromás gyógynövények, héj hozzáadásával? És nem is gondolunk arra, hogy mi volt a baj azzal a teával a készítés során! Nem?
A badanból származó tea általában félkorhadt levelekből készül. És gyakorlatilag egy gyógyszer!
Ne aggódj, minden rendben lesz!

[kariba]

Megpróbálta szárítani és inni egy kis savanyú teát? Szóval sajnálom, hogy kidobtam, tényleg semmi jó nem lesz belőle? Míg egy keveset iszom, míg a normális száraz erjedés. Egyébként nagyon erősnek és fanyarnak bizonyul. Az aromája persze rossz.

kariba, Nina, igaz. Ez a tea nem lehet gyenge. Mély erjedésen ment keresztül, színt és fanyarabbá vált, és elvesztette aromáját. Ne dobjon el semmit. Csak savanyú tea. A haszon csak tőle származik. És ne gondolj a károkra. Nem lesz kár.

Köszönöm lányok, most biztosan nem dobom el! Lássuk, mi lesz vele egy hónap múlva.

Befejezte egy laza teaüzem építését. Két napig piszkáltam (segítettem a fiamnak)




Most lesz laza levél teám is)))

[Anyuta]

Anyuta, nos, most egy fényképet hoztam a helyes címre! Jól tetted magad és a fiaid! Várjuk a teszteket!

[Anyuta]

Anyuta és fia - milyen jó fickók! becsület és dicséret egy ilyen segítőnek

[Anyuta]

AnyutaA készülék nagyon jó minőségűnek tűnik. Megszervezheti a gyártást kiadás útján, felpattan.

[Allochka]

Megszervezheti a gyártást kiadás útján, felpattan.

Allochka, alig ... Nehéz felkavarni az embereket teára.

[lappl1]

lappl1, Én is óriási köszönettel jöttem hozzád
Néha belementem a témádba, hogy lássam, hogyan dicsekednek az itteni lányok a teákkal. És nem gondoltam volna, hogy itt, egy ismeretlen városban és az egész táborommal, én is ilyen ünnepet tölthetek (hogy eljussak az Ivan-tea sűrűjéhez)
De aztán szombaton a rokonok behívtak az erdőbe gombaért. Szerencsés volt, hogy most egy rokon nálunk tartózkodik - a gyerekek nála maradtak.
Az első megállónál nem hittem a szememnek - érintetlen tűzfű sűrűje !!! Azonnal közölte férjével, hogy nekem valójában nincs szükségem ezekre a gombákra, amelyekért kaptam "Nat, gombaért jöttünk ide - a fű később ..." És mivel ez egy véletlenszerű hely volt - nem találtuk meg a megfelelőt forduljon le a pályáról, akkor már nem értünk oda, bár megpróbáltunk visszatérni
A vaj 2,5 vödröt (12 liter) vett. Olyan érzés volt, hogy a város felét papok tolták oda ... Más megállókban már nem volt tűz
Megpróbáltunk visszatérni az első parkolóba ... meg is találtuk a megfelelő kanyart az úttól, aztán megint egy villát, és nem sejtettük ... Általában tűzfű is volt, de kisebb ültetvényekkel és még sok más mint egyszer lecsupaszítva.
Együtt 1,34 kg levelet gyűjtöttek. És akkor megpróbáltam az utasításai szerint csinálni, de először sok jam volt. Az első hiba - a levelek kiszáradnak, ha hervad. Nehéz volt levet kinyomni belőlük, amikor kézzel csavarták őket. De először sajnáltam a húsdarálót. Kellemes illat kezdett megjelenni, miután szinte azonnal meggörbült
Amikor a kezével való csavarás már nem csak nehéz volt, hanem már fájdalmas is, a húsdaráló már nem volt kár, és az összes levél 2/3-át ledarálták.
10 órás erjedés óta az illata véleményem szerint nem változott. Féltem, hogy hosszabb ideig hagyom. Aztán megszárítottam - a lakás illata lenyűgöző volt. Felakasztottam száradni. A tea illata olyannyira vált .. Úgy döntöttünk, hogy főzünk és megpróbálunk.
A szaga elképesztő volt! Az egyetlen egyesület a MÉZ! Ahogyan a húgomnak elmagyaráztam - ne feledje, mint a nagymamájánál, kinyit egy 40 literes edény mézet, és onnan a méz szaga ... pontosan ugyanaz.
A tea zöldes színéből ítélve gyenge erjedésnek bizonyult. Valószínűleg azért, mert a levelek túlszáradtak, és kevés lé jött ki.
Az illata azonban egyszerűen pompás - mintha három kanál mézet tennék egy csészére, talán nem édes
KÖSZÖNÖM

[Nata]

Nata, milyen szépen írtam a teáról. Gratulálok az első gyermekéhez.

[Nata333]

Nata333, Nata, egészségedre! Csatlakozom Allahhoz - olyan szépen és inspirációval írtál a teáról, hogy biztos vagyok benne, hogy most elkészíted. És megtalálja azt az elveszett ültetvényt. A lényeg az, hogy elindult a folyamat, tetszett és az eredmény lenyűgöző volt. És ez sokat jelent.

10 órás erjedés óta az illata véleményem szerint nem változott. Féltem, hogy hosszabb ideig hagyom. Aztán én szárított - a lakás illata lenyűgöző volt.

Nata, hogy vagy kiszáradt tea erjedés után? A tea színéből ítélve alacsony szárítási hőmérsékletet állított be. Miben szárították? Milyen hőmérsékleten. Elvileg a zöld tea is elfogadható. És ha feketét szeretnél, akkor a szárítást 100 * vagy annál magasabb hőmérsékleten kell elkezdeni.
De az a tény, hogy a teádnak mézillata van, sokat mond - a tea nem csak siker volt, hanem a legjobb minőségű is!
Nata, köszönöm a csodálatos beszámolót. Készítsen teát is örömmel. Ajánlom kipróbálni a gyógyteát és a Rusztikus teát. Nagyszerűnek bizonyul. A receptek megtekinthetők a profilomban.

[Ludmila]

Ludmila, bűnös, nem így fogalmazva. Szárított - ez 1,5 óra a szabadon tartott 90 ° C-on, amely egy idő után egy higanyos hőmérőn 120 ° C-ot (sütő - zver), majd szárítási üzemmódban 50 ° C-ot mutat, amíg száraz. De véleményem szerint nagyon száraz - összenyomódnak a levelek ...
Most azon gondolkodom, hogyan lehet tárolni a nagy laza levél teát ... vagy kinyomni párszor
És a főzött tea fekete színe nem fontos számomra, valamilyen oknál fogva úgy döntöttem, hogy a szín az erjedés mértékétől függ ... Az aroma RÉSZES, ami hihetetlenül boldoggá tesz
Hazajövök egy rokonoddal - hagyd, hogy apa és nővér ott örüljenek
Tehát még egyszer köszönöm az ilyen mesterkurzust

Üdv mindenkinek
és mit tesz annak érdekében, hogy a forró nap folyamán a levelek ne essenek a zsákba a gyűjtés során?
Összegyűjtöttem például 6 kg-ot, ott melegedtek, amíg a házat nem adták hozzá (kb. Másfél óra, összeszerelés + hazahozás)

[Wozik]

Wozik,

és mit csinálsz azért, hogy a forró nap folyamán a levelek ne szoruljanak a zsákba a gyűjtés során

Egy régi, kopott, farmer szoknyából készült táskába gyűjtem. Az árnyékba tettem a táskát, és a leveleket (vannak kertes-erdei leveleim) egy kis zacskóba tépem, amit a kezemre akasztok. Megtöltötte - a táskához vitte. És nem döngölök természetesen.

és mennyire klassz a középső táska?

[Wozik]

Wozik, MishaHogyan lehet hűvös egy zacskóban, ha az árnyékban a hőmérséklet 39 ??? De nem 49, mint a napon.
És sokáig nem gyűjtök. Nincs lehetőség. Hárman megyünk, gyorsan és gyorsan összegyűjtjük a táskát a pincében estig. Este pedig gyorsan a városba. Este, mert nincs légkondicionáló az autóban. Néha megizzadnak és szagolni kezdenek. De másrészt gyorsan elhalványulnak. Megesik, hogy pár óra múlva.

Rendben köszönöm

[Nata333]

De véleményem szerint nagyon száraz - összenyomódnak a levelek ...

Nata333, tehát van laza levél teád? igen, a szárított levelek összenyomódnak. Tehát ne aggódj emiatt.

Most azon gondolkodom, hogyan lehet tárolni a nagy laza levél teát ... vagy kinyomni párszor

Könnyű a laza levél teát 3 literes üveg vagy műanyag edényekben tárolni. Burgonya zúzással (fém sarokkal) lenyomhatja.

Valamiért úgy döntöttem, hogy a szín az erjedés mértékétől függ ...

Nem, a laza tea színe a szárítási hőmérséklettől függ. Még sörfőzéskor sem erjedtem nagyon feketén.

Tehát még egyszer köszönöm az ilyen mesterkurzust

Egészségedre, Nata!

[Wozik]

és mit tesz annak érdekében, hogy a forró nap folyamán a levelek ne essenek a zsákba a gyűjtés során?

Wozik, Misha, otthontól nem messze gyűjtök - maximum 200 métert. De mindazonáltal nem zsákokban gyűjtök, hanem egy 40 literes fenyőforgács dobozban.Nagyon kényelmes - mindkét kéz szabad, a levelek szabadon fekszenek, és nem haboznak. Itt van:

Luda, szép és kényelmes doboz.

[Alla]

Alla, Köszönöm ! Igen, olyan kényelmes vele menni a levelekért. Ezt férjem fehéroroszországi nénikéi adták nekem, különösképpen teára. Szőttük magunkat.

[Ludmila]

Ludmila, vannak jó nénik, kézművesek.

[Alla]

Alla, igen, olyan arany kezük van! És milyen szőnyegeket szőnek otthon. Egyik bolt sem hasonlítható össze a szőnyegekkel.

olyan arany kezük van! És milyen szőnyegeket szőnek otthon

ha, a férjed is, Lud, a tiéd nem ... te magad is tudod ... milyen ügyes kézművészt ragadott magának! családi tisztelet és tisztelet!

[AlenKa]

AlenKa, Köszönöm ! Mindenképpen emlékeztetni fogom rá, hogy jól választott.

A férjemmel pedig tavaly nyáron "megbetegedtünk" az Ivan tea témában, miután a szomszédok csemegét adtak nekünk a dachában. Mindent elolvastunk az interneten, és megtettük magunkért. Egész évben ittunk, osztogattunk rokonoknak és barátoknak - mindenkinek tetszett a teánk. Idén úgy döntöttünk, hogy komolyan foglalkozunk vele, talán még keresünk is vele egy keveset. Míg a férjem osztálytársaiban alapított egy csoportot, ahol részletesen leírta, hogyan készítettük a teát: 🔗
És így a keresőmotoron keresztül az "Ivan-tea Alekseevsky" szavakkal talál.
A novgorodi gyár pedig remek, csak sokkal érdekesebb, hogy saját terméket készítsen - saját kezűleg.

Lányok, SOS ...
Mondd - Fireweed vagy sem?

nem

[rusalka76]

rusalka76, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait és linket adott a teájához! Láttam. nagyon tetszett. A sütője remek. keresned kell egyet. nagyon érdekli az ivan teából származó pu-erh. De a folyamatról nincs leírás. Szeretném tudni, hogyan csinálod. Elvileg ismerem a pu-erh készítésének elméletét, de még nem tettem meg magam.
A férjed a teakészítés különféle módjairól ír, de egy húsdarálóra telepedett. Javaslom, hogy ismerkedjen meg a levelek őrléséhez szükséges eszközzel, amelyet a kincsvadászok fórumán találtam. Olyan kényelmes nekik kolbászt tekerni. A tea könnyen és gyorsan elkészíthető. Remek laza levél tea! Ha érdekli, megnézheti, hogyan készítsen ilyen eszközt. ITT
És ebben az évben is elkezdtünk teát főzni a hüvelyből. Pompás tea derül ki! Ha érdekli, a linkre kattintva megismerheti a dobozokból származó tea receptjét.

Ivan-tea "Bolyhos" (éretlen magvakból) (lappl1)

Lányok, SOS ... Mondja - Fireweed vagy sem?

Anyuta, nem, nem ő. A levelek és a virágok nem tűzfűfélék.

Anyuta, nem, nem ő. A levelek és a virágok nem tűzfűfélék.

Igen ... már megtaláltam a másik fotómat és összehasonlítottam vele ...

[lappl1]

lappl1Viszont szeretném megköszönni a linket a magdoboz teához. A végére olvastam - most már pontosan tudom, mit fogunk csinálni a következő héten. Aztán arra gondoltak, hogy a gyűjtési szezon véget ért.
Ami a szárítást illeti, a férjem maga csinálta (hosszú téli estéken). Ennek alapja két infravörös melegítő.

Pu-erh, a teánk természetesen csak az alakjára hasonlít. Ivan-tea ízlés szerint. Készített néhányat a kísérlet kedvéért. Mindent teljesen manuálisan összezúztak, gömbökbe tekertek, majd rongyot tettek a tetejére, és ilyen összenyomott formában hagyták erjedni. Ezután szárítsa meg a szokásos módon.
De ezzel a teával egy fedvény jött ki - annak a ténynek köszönhetően, hogy erősen összenyomódott, nem sikerült teljesen szárazra szárítani. Aztán olvastam az interneten, hogy Kínában a pu-erh gyártása során csaknem egy hónapja szárították ... Ezért ezek a minták egyelőre tesztminták maradtak. Az aromájuk pedig nagyon kellemes és erősebb, mint a húsdarálóból származó erjesztett teaé.
A levelek darálására szolgáló eszköz érdekes. De a húsdarálót okkal választottuk. Tavaly nyáron (és ez már) kipróbáltunk többféle fűzteát, köztük a kézzel készített egész levél teát. És jobban tetszett a tea, amelyet a húsdarálóval készítettünk.
Ez az, hagyja abba az írást, itt az ideje, hogy összegyűjtse a maghüvelyeket))
Még egyszer köszönöm a linket.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, köszönöm szépen a házi teák készítésének ilyen hasznos és szükséges munkáját.
Sajnos a témát későn találták meg
Nagyon elragadtattam. Idén sikerült Ivan-teát főznöm. Lemezt és szemcsét készített. Ezt a teát még soha nem próbáltam, nincs mihez hasonlítani. De az enyém tetszett, ilyen finom és "nyugodt". Nem szeretem a savanykás teákat. Az utóbbi időben ittam oolongokat, shengpuereket. Tehát ez a tea hasonlít a jó Sheng Puerre, gyümölcs-nektár aromával, utóízében kissé észrevehető savannyal. Nincs keserűség és fanyarság. A gyártás után még nem telt el egy hónap, de ez már jó. Őszig eltávolítottam, hogy ne csábuljak és öregedjen a tea.
Ma szederből + fekete ribizliből főzök teát. Hervadás és fagyás után a táska szaga elképesztő. Miközben tekercseket forgattam, élveztem. Megpróbálom 24 órán keresztül erjeszteni, majd megszáradni.
Még egyszer köszönöm a teák témáit

Hello mindenki!!! Végül kipróbáltam az egységemet. Szobahőmérsékleten (otthon nagyon meleg) 6 órán át erjesztik. Sütéssel szárítottam. Nagyon gyorsan száradt (még egy vödör hagymát sem volt időm felaprítani)

Itt történt



Este megfőztem. A szín kissé világosabb, mint a szemcsésé (bár ez nagyon észrevehető a fotonon)



Íz és aroma ... finomabb ... imádom

[rusalka76]

A levelek darálására szolgáló eszköz érdekes. De a húsdarálót okkal választottuk. Tavaly nyáron (és ez már) kipróbáltunk többféle fűzteát, köztük a kézzel készített egész levél teát.

rusalka76, Allochka, Tudod, én is csak szemcsés anyagot készítettem. Egészen a közelmúltig, amíg ez az eszköz nem készült. A levéltea ezzel az eszközzel olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az eredmény sokkal jobb, mint a levelek kézi csavarása. Tehát most azon gondolkodom, hogy egyáltalán menjek-e lapra.

Lyudmila, nagyon köszönöm a házi teák készítésének ilyen hasznos és szükséges munkáját. Sajnos a témát későn találták meg

GTI Tatiana, egészségedre! Tanya, még van időd Ivan teát főzni. Bár a levelek durvábbak lettek, mégis sok van belőlük. ÉS

Tehát ez a tea hasonlít a jó Sheng Puerre, gyümölcs-nektár aromával, utóízében kissé észrevehető savannyal. Nincs keserűség és fanyarság. A gyártás után még nem telt el egy hónap, de ez már jó. Őszig eltávolítottam, hogy ne csábuljak és öregedjen a tea.

Milyen csodálatosan írta le a teáját! Szóval, minden remekül alakult az Ön számára. És főzhet. Finom tea egyébként. De télen sokkal jobb lesz.

Ma szederből + fekete ribizliből főzök teát. Hervadás és fagyás után a táska szaga elképesztő. Miközben tekercseket forgattam, élveztem. Megpróbálom 24 órán keresztül erjeszteni, majd megszáradni.

Azt tanácsolnám, hogy a szedret ne eresztessük ilyen sokáig ribizlivel. Kevesebb időbe telik.

[Anyuta]

Hello mindenki!!! Végül kipróbáltam az egységemet. Szobahőmérsékleten (otthon nagyon meleg) 6 órán át erjesztik. Sütéssel szárítottam. Nagyon gyorsan száradt (még egy vödör hagymát sem volt időm felaprítani)

Itt történt



Este megfőztem. A szín kissé világosabb, mint a szemcsésé (bár ez nagyon észrevehető a fotonon)



Íz és aroma ... finomabb ... imádom

Anyuta, szép munka! Gyönyörű tea - akár száraz, akár főzött! Tehát, helyesen tette az egységét. Mennyire volt könnyű ledarálni a leveleket?

[Ludmila]

Ludmilatermészetesen kicsit igazodni kell. A nyomás mértéke, a mozdulatok száma és a többi csak mese

Azt tanácsolnám, hogy a szedret ne eresztessük ilyen sokáig ribizlivel. Kevesebb időbe telik.

Lyudmil, 10 órakor tettem erjesztésre. Az illata most isteni. Kilenc óra telt el.
És meddig elég egy szederhez?

[Tatyana]

Tatyana, mindenkinek megvannak a maga preferenciái. Egyesek 24 órán át erjednek.Számomra, és ez csak a szubjektív véleményem (talán nem mindenki ért egyet vele), ez nem kevesebb, mint 3 és legfeljebb 6 óra. Erjesztett és még sok más, de 3-tól 6-ig több, mint mindenki más.

[GTI Tatiana]

Lyudmil, 10 órakor tettem erjesztésre. Az illata most isteni. Kilenc óra telt el. És meddig elég egy szederhez?

GTI Tatiana, Tatyana, sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal. Most mentem a számítógéphez. de Anyuta már válaszolt neked. Én is szeretem a teát, legfeljebb 6 - 8 órás erjedésig. De többet lehet erjeszteni. Nem lesz hiba. Csak mindenkinek meg kell találnia a saját lehetőségét. Szóval próbáld ki.

[Anyuta]

természetesen kicsit igazodni kell. A nyomás mértéke, a mozdulatok száma és a többi csak mese

Anyuta, nem hiába csináltad két napig! Most könnyű lesz a tollad.

De az én, régóta szenvedő, Ivanushka! Tegnap megkértem a "fotóst", hogy nézzen közelebbről, hogy mindenki láthassa. Olyan kicsi és finom, de virágzásra siet. Remélem, hogy csak ebben az évben lesz ilyen, mert nyáron elültettem a rizómákat. Itt van. Csodál!

[Radushka]

Radushka, Csodálom és gratulálok ... Majd megmutatja nekünk annak virágzását.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, biztos! Ha elhúzom a fotósot a faluba. És a városban valami lény evett ivuskát. Nem mindent, de alaposan megrágta! Nem fog virágozni, de apránként növekszik. Már 10 centi nőtt!
Természetesen alig várom a két méteres jóképű embereidet. Itt általában meleg van. De, legalább 30 cm, de 10 hektáron ... (álmodozva)! Főzök egy teát!

És a városban valami lény evett ivuskát.

Az a városi lény ajka nem hülye ... Tudod, milyen édes Vanya?

Természetesen alig várom a két méteres jóképű embereidet. Itt általában meleg van. De, legalább 30 cm, de 10 hektáron ... (álmodozva)! Főzök egy teát!

Magasabbnak kellene lennie. 30 cm nagyon alacsony. Nos, hadd nőjön. Nagyon vidámnak tűnik. és nem mondhatod, hogy forró - a levelek szaftosak.

Ivan-tea "Fehér-rózsaszín" (a tetejétől) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, jobb levágni a virágokat, hogy a rizóma erősödjön. Ezt mindig elsőéves rastumokkal csinálom. Eleinte kár volt. De amikor az egyik rózsa nem télelt, szabályt kellett vennem róla.

[Nataliya]

Nataliya, sajnálom! Várok egy kicsit! Mások nem fognak virágozni, azt hiszem. A rizómát 15 cm-es darabokra osztottam.
10 szakaszt ültettem a városba. Felemelkedett 3. A faluban a kertben ültetett darabokat 5. Felemelkedett 2. A talmi ültetett a legerősebb. Több mint 2 tucat van. Fele felemelkedett. Különféle. Lazítsa meg a képen látható képet, főleg. De van még két hónapunk, vagy akár három hónapunk a fagy előtt. Erõsödni fog.

[Anyuta73]

Anyuta73, igen, a levél sokkal gyorsabban szárad.
Lyudmila, azt hiszem, hogy ez a téma elején csatolható emlékeztetőül. Jómagam feledékenységből minden szakaszban konzultáltam a recepttel, és az első tea (és ebben az évben szinte az összes levél teát készítem) nagyon száraz volt. Aztán rájöttem, és már kissé alulszárított párnahuzatokba tettem, így hagytam megszáradni.
Legkorábban ősszel fogom összehasonlítani a száraz és a normál ízt, de miután most megpróbálta, úgy tűnt, hogy a tea nem túl kifejezett ízű.

Radushka, gratulálok a levelekhez! Örülök, hogy Ivanushka gyökeret eresztett. Sok lő neki a következő évadra, és sok finom teád van!

[Mary Poppins]

Mary Poppins,