Tejszínes sütemények és háromféle krém

Tejszínes sütemények és háromféle krém

Kategória: Cukrászda

Konyha: Francia

Hozzávalók
Víz	125 ml
Tej	125 ml
Tojás	250 gr (5 db)
Liszt	140 g
Vaj	110 g
Cukor	5 g (1 óra. L.)
Só	5 g (1 óra. L.)
Folyékony vanília	Választható

Főzés módja

• 
• Üdv mindenkinek! Íme egy eredeti francia recept a choux süteményekhez.
• Superfood finom sütemények! Könnyen elkészíthető, gyorsan fogyasztható! Gyakran sütök, mindenki örül. Választható krém. Három lehetőséget csatolok. Ha krém nélkül csinálja, akkor nagyon kicsi legyen, és megszórja a következő cukrot:
• 
• A kis cölöpök tetejére szórva természetesen minden összeomlik a közelben. Tehát a kezével veszi a tepsit és elkezd pánikolni. A maradék cukor megtapad a tészta oldalán!
• Tehát pitét készítünk:
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
• Tegyünk tejet, vizet, vajat, cukrot és sót egy fazékba. Forraljuk fel közepes lángon. Vegyük le a tűzről, és azonnal adjunk hozzá lisztet. Jól összekeverjük (meglehetősen gyorsan), és mérsékelt hőre tesszük 1 percre, hogy a keverék kiszáradjon. Keverje folyamatosan! A massza kezd elválni a serpenyő aljától.
• 
• Hagyja hűlni körülbelül öt percig. Kezdje el keverővel keverni, és adjon hozzá tojást (egyenként)! Keverje jól össze a tésztát.
• 
• Készítsen elő egy sima, 8 mm-es fúvókával ellátott csövet. Tegyen kis halmokat egy tepsire, hagyjon távolságot közöttük (a sütik nagyon megemelkednek sütés közben). Bármilyen alakú lehet, imádom a kerek darabokat.
• 
• 200 fokon 15 percig sütjük! Kövesse! A sütiknek jól meg kell sütniük. Kóstolja meg azonnal a sütiket. Mindegyikbe csinálok egy kis lyukat, és krémmel töltem meg!
• A krémről:
• A krém három változatát is felteszem. Nagyon szeretem mind a hármat. Válasszon az Ön preferenciája szerint.
• Klasszikus puding vagy patisier (francia)
• • 350 ml tej
• • 100 g vaj
• • 2 tojás
• • 4 evőkanál. kanál keményítő
• • 0,5 csésze cukor
• • 10 g vaníliás cukor
• Főzés módja:
• Keverje össze a keményítőt, a fél cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást.
• A keveréket simára simítsa.
• Keverjük össze a tejet a megmaradt cukorral, és forraljuk fel.
• Óvatosan, folyamatosan kevergetve, a forró tejet vékony folyamban öntse a tojásos masszába.
• 
• Tegye a tejszínt alacsony hőfokra, és állandó keverés mellett főzze, amíg besűrűsödik, de ne forralja fel.
• Hűtsük le teljesen a krémet fedéllel vagy műanyag borítással, hogy megakadályozzuk a felszínen a kéreg kialakulását.
• A kihűlt tejszínhez adjunk vajat, és keverővel simára keverjük.
• Praliné puding (ötletem)
• • 350 ml tej
• • 100 g praliné
• Külön kiteszem a praliné receptjét
• • 2 tojás
• • 4 evőkanál. kanál keményítő
• • 0,5 csésze cukor
• • 10 g vaníliás cukor vagy vanília kivonat
• • néhány evőkanál sűrített tej
• Főzés módja:
• Keverje össze a keményítőt, a fél cukrot, a vaníliás cukrot és a tojást.
• A keveréket simára simítsa.
• Keverjük össze a tejet a megmaradt cukorral, és forraljuk fel.
• Óvatosan, folyamatosan kevergetve, a forró tejet vékony folyamban öntse a tojásos masszába.
• Tegye a tejszínt alacsony hőfokra, és állandó keverés mellett főzze, amíg besűrűsödik, de ne forralja fel.
• Hűtsük le teljesen a krémet fedéllel vagy műanyag borítással, hogy megakadályozzuk a felszínen a kéreg kialakulását.
• Adjon hozzá pralinét, sűrített tejet a kihűlt tejszínhez, és keverővel keverje simára.
• 
• Főtt sűrített tej tejszín:
• tej - 250 g.
• tojás - 1 db.
• cukor - 50 g
• liszt - 10 g.
• keményítő - 10 g.
• vaníliás cukor - 5 g.
• vaj - 100 g.
• sűrített forralt tej - 140 g.
• tejföl (30%) - 140 g.
• Főzés módja:
• Forraljuk fel a tejet.
• Keverje össze az összes hozzávalót és adjon hozzá forró tejet. Forraljuk 2-3 percig. Hűtőbe tesszük. Adjunk hozzá vajat, sűrített tejet és tejfölt. Keverjen össze mindent alaposan.

Az edényt arra tervezték

100 darab

Hasonló receptek

Tejes puding sütemények, csokoládé narancs krémmel (Csavar)

Shu sütemények pudinggal és bogyókrémmel (Tumanchik)

Choux tészta kenyérsütőben (Snay)

[Kvitka22]

Kvitka22, Ira, gyönyörű !!!
Hú, hány zavarnushki !!! Mindig őrült voltam a puding süteményektől. És van még néhány érdekes krémed !!!

[Irina]

Irina, Kíváncsi vagyok, hogy! Először látok sót és cukrot a pudingtésztában ... A francia, egyszóval ... el tudom képzelni, milyen finom krémek !!!!

[Kvitka22]

Kvitka22, okos lány, csodálatos sütemények és érdekes krémek!

[Anya Tanya]

Anya Tanya, meglepődött a só és a cukor miatt! De hihetetlenül finom! És igen, kiderül egy ilyen hatalmas halom ...

[Kvitka22]

Ezeket a puding pitéket egy teáskanállal táska nélkül lehet lerakni. Iskolás koromban sütöttem őket, de most nagyon ritka.
Kvitka22, köszönöm a sokféle krémet.Kényeztetnünk kell a sajátunkat.

[Albina]

Albina, remek ötlet - kanállal félretenni! Itt az esztétika nem az első szerepet tölti be! A lényeg finom!

Ó, milyen aranyos és aranyos!)

tedd félre egy kanállal!

Nedvesítsen meg egy kanalat vízben, vegyen egy adagot és tegye tepsibe, olajjal kikent és liszttel meghintve. Sütés közben még mindig különböző irányokban vannak felfújva, és nem számít, hogyan tegye őket. Kiderül, hogy egyenetlenek

[Kvitka22]

Kvitka22, köszönöm a receptet, lecker! Meg akartam csinálni, de nem találtam meg a praliné receptjét, mikor tervezik közzétenni?

Ah praline! Megfeledkeztem róla. Ma írok!

[Albina]

Albina, és sütőpapírral borított tepsire sütem. Olajra és lisztre pedig egyáltalán nincs szükség. Próbáld ki. A borravalót kanállal köszönöm!

[Irina]

Irinatermészetesen most könnyebb - van papír, de nem mindig van ott. Lehet, hogy mindez szokás: a kezemmel bekentem egy tepsit (és most van egy ecset, de valahogy kellemesebb a kezemmel).

[Albina]

Albinavalószínűleg szokás. Jómagam szeretek a kezemmel bütykölni. Szinte teljesen papírra váltottam. Halat, burgonyát, zöldségeket sütök - mindezt papíron, és nem kenem olajjal. Elveszi a felesleges zsírt, majd a boldogság kapcsán nem kell letépni a tepsit. A mosogatógép nem mossa meg őket. De vannak olyan receptek, ahol nem fogsz kenni, nem fogsz menni!

Hogy szeretem az eclaireket! Iskolás korom óta rendszeresen sütök. Ősi receptem is tartalmaz sót, de egyáltalán nem tartalmaz cukrot! Egy teáskanállal tepsire tettem, mint Albina. És desszertkanállal nagyobb méretet is készítek, és mindenféle salátával, patétával, kaviárral (zöldséggel) töltök))
Ira! Mindenképpen megpróbálom felhasználni az összes (tudsz rúgni?) Krémet, én magam is mindig a szokásos vajat készítettem sűrített tejjel. 100 darab pedig olyan pompás! bepiál

[GenyaF]

GenyaF, erre van szükséged! Szeretem a choux péksüteményeket, a vendégek pedig örvendezve csikorogtak. Ezen a hétvégén málnás tiramisut kapunk. Én is berúgok!

[GenyaF]

Azt álmodtam, hogy kipróbálok ilyen süteményeket, a recept éppen a kezemben van !!!! Mindenképpen megpróbálom.
GenyaF, és milyen salátákat tölthetsz ilyen pitékkel ???

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Anna]

Anna, Nem ismerek salátákat. Csak édes verzióban használom és szeretem. De szerintem a hal- vagy hússaláták, mint a pástétom összetétele, nagyon hasznosak lesznek!

Irina, virág!
Gratulálok a jól megérdemelt díjhoz!
Csak így tovább!

[Olga]

Olga, Nagyon szépen köszönöm! Először nem értettem, mi ez és miért. Csak írtam magamnak, és nem vettem részt sehol. De ez most szép!

Igen, most már a rendeléssel állsz - viselj és légy büszke!

[Irina]

Irina, Gratulálunk

[Irina]

Irina, Gratulálok a győzelemhez!

[Ira]

Ira, Gratulálunk!!!!! Nem csoda, hogy a recept vonzza!)))

És éppen sütni készültem, azt hiszem, hol kaphatom meg a receptet))) De száz darab sok nekünk, csökkentjük az arányokat.

GenyaF, és milyen salátákkal tölthetsz ilyen pitét?

Anya! Igen, bármelyik! Csak ha nem valami édes gyümölcssaláta, akkor nem adnék hozzá vanillint

[Kvitka22]

Kvitka22Köszönöm a pralinés receptet!

[GenyaF]

KöszönömGenyaF, próbáljuk meg!

Ki kell próbálnunk ezt a receptet, tegnap másképp sütöttem, alig téptem le a süteményeket a papírról (((

alig tépte le a süteményeket a papírról

Egy tepsit megkenhet vajjal vagy margarinnal, és kissé megszórhatja liszttel - nem ragad

[Olga]

Olga, Garantálom! Ezek egyáltalán nem ragadnak!

[Olga]

Olga, Percarat papíron sütök, ne kenj semmivel. Ellenőrzött ...

Ki kell próbálnom ezt a receptet, tegnap másképp sütöttem és alig téptem le a lepényt a papírról

Ez rossz papír. A kenyerem szorosan ragadt, volt eset.

[Kvitka22]

Kvitka22, a receptért természetesen köszönöm. De rabszolgája lettem ezeknek a zsemléknek. Az enyémek kérdeznek és kérdeznek, a vendégek időnként elsöpörnek. Egyébként sós töltelékkel készítettem őket, durranással elrepültek.
Remélem, hogy vége lesz az ünnepeknek, nem lesz több látogató, és megszabadulok a rabszolgaságtól.

[Sveta]

SvetaKöszönöm a nagyszerű értékelést! A rabszolgaságról első kézből tudom, mi ez. Az ünnepekre a sütemények, mézeskalács házak és maguk a mézeskalácsok mellett ezeket a süteményeket kínáltam a családnak! Noooooetttt, csak nem ezt, különben nem fogunk beleférni a ruhánkba! Ezt hallottam a családtól! Mindenesetre nagyszerű magad és mások boldoggá tenni! De ... Az ünnepek hamarosan véget érnek! aminek nagyon örülök! Édes przdnik veled !!!

[Kvitka22]

Kvitka22, Köszönöm a gratulációkat.
Itt túléljük a régi új évet és ... lesz a keresztség ...

Nos, hála Istennek, itt nem tudnak a régi újévről! de szombaton vendégek lesznek !!! Lesz Tortttt! A dalunk jó, kezdd elölről!

Köszönöm a receptet. Sütöttem egy csomót. Amíg krémmel töltöttem, a gyerekek folyamatosan húzódtak. Ennek eredményeként a kupac halommá vált. Klasszikus pudinggal készült. Finom!

[Tatyana]

Tatyana, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Főleg, hogy a gyerekek vonszoltak, sőt üresen ettek! Amikor válogatok sütiket, mindig elsőként repülök el!

[Irina]

Irina, és a tojások súlyát héjjal vagy héj nélkül jelzik?

[Natalia]

Natalia, scarloops nélkül! Csak tartalom!

Köszönöm, megpróbálom a receptje szerint sütni.

Örömmel! Próbáld ki! Számomra ez a legjobb recept!

Ma megint megcsináltam. A töltelék túrókrémmel készült. Nagyon finom is lett. Köszönöm mégegyszer!

Köszi a receptet, mindenképpen megpróbálom !!

Egészségedre! És köszönöm a sütést!

Ma ismét elkészítem ezeket a zsemléket (holnap lesz a fiam születésnapja), és azt mondta, hogy nélkülük sehol! Csak ezúttal megpróbálok krémet készíteni a Chantilly-ból ... De csak arra az esetre, vajjal és sűrített tejjel biztosítottuk magunkat))), de 100% -ig biztos vagyok benne, hogy egy zsemle. Köszönöm a receptet💐

Egészségedre! Mindig megkapom ezt a receptet. A vendégek elsőként söpörnek! És bármilyen krémmel játszhatsz, a lényeg, hogy ne legyenek túl nedvesek. Szeretem a ropogós zsemlét, és a vendégek megérkezése előtt megtömöm őket. Nem gratulálhat előre, de a fia legyen jó !!!