Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

A "vadászatról" jöttek (vagy inkább biciklivel érkeztek)! Olyan jól mentünk! Ma van a nap, valahol 10-12 Celsius fok. Gyerekek rohantak el. Gyűjtött jó néhány makkot, galagonyát, fenyőtűt. És a gyerekek összegyűjtöttek egy nagy zsák kúpot is, kúpokból szeretnének kipróbálni egy karácsonyfát, látták az interneten. Szakítottam különböző tűlevelű ágak mintavételére. Újabb leveleket szerettem volna szedni útközben, de mindenki fáradt volt, holnapra tervezem. Később felteszem a képeket, talán tudod, milyen tűkről van szó.

[Ludmila]

Ludmila, zöld tárkonyból házi italt készítenek. Főzik, ragaszkodnak hozzá, cukrot és citromot adnak hozzá. De valahogy nem próbálok mindent megfőzni.

[Anya]

Gyűjtött jó néhány makkot

Anya, próbáljon kávét főzni a fagyöngy receptje szerint. Anyuta (köszi, Anyuta) készen hozott nekem, mert falunkban idén nincs makk. Nagyon tetszett. Ha makk lenne, akkor sokat tettem volna.

mert a különböző tűlevelű ágak mintája eltört. Újabb leveleket szerettem volna szedni útközben, de mindenki fáradt volt, holnapra tervezem. Később felteszem a képeket, talán tudod, mik ezek a tűk.

Lina pedig mindent tud a tűkről. Nagyon sokféle dolga van. Teát főztem mindenből.

[Ludmila]

Ludmila, így sokáig megjegyeztem a Fagyöngynél, már régóta iszom

Szerencsés! És nincs makkunk ... De legalább Anyuta kényeztetett ...

Nekünk sincs ... Legutóbbi versenyem óta mindent rendben kitakarítottak.
Van néhány kérdésem.
A galagonya hozzáadásához a teákhoz csak egészben kell szárítania, és ennyi?
Lefagyasztja a fenyőtűket a görgetés előtt? Felvenni egy narvalit, aztán nem tudom, mit tegyek. Fenyvet + csipkebogyó lekvárt is szeretnék főzni. Ha hiszed, ha nem, tegnap csak Lina receptjét láttam, kiborultam, hogy elkéstem, majd az interneten olvastam, hogy tűkkel is lehetséges, bár télen, de most szeretném, annál inkább van egy sok csipkebogyóm.

[Anya]

Anya, itt nincs galagonya. Déli életemből emlékszem rá. Nagyon jól friss, hűvös helyen. Nagyon szerettem. nagyon hasznos ... De nem fog egész télen tartani. Ezért megszáríthatja.
És a tűket nem kell lefagyasztani. Nem valószínű, hogy megfagynak. A tűket azonban még nem tudom hogyan csavarni. Még nem kaptam meg a tűmet. Meg kell kérdeznem Linát.

[Anya]

Ludmila, Lina azt írta, hogy látszott rajta, hogy elcsavarodott, de nem írta meg, hogy megfagyott-e.
Itt találtam.

Anya, Tűlevelűeket erjesztettem és erjesztettem, egy hete fenyőt és ciprust erjesztettem más teák mellett természetes hörgőtágító és antibakteriális szerként. Pár órán át nyugodtan görget és erjed, de az illata nem sokat változik. Úgy gondolom, hogy az antibakteriális anyagok megakadályozzák a baktériumok és az élesztő erjedését a tűlevelűeken. De mivel ez tea, megerjesztem. Hozzáadom más teákhoz, szeretem az aromát gyógyászati ​​célokra.

Lina azt írta, hogy látszott, hogy el van csavarodva, de nem írta meg, hogy megfagyott-e.

Pontosan ... valahogy hiányzott a csavarás. Anya, nem hiszem, hogy meg kell fagynunk. Lédús fenyőhajtásokat csavartam. Nedvesek voltak, de a szárítóban nagyon gyorsan megszáradtak. De a tűk sokkal szárazabbak. Végül is miért fagyasztjuk le a leveleket? Hogy a levelek könnyebben csavarodjanak. És a tűk nem levelek. Télen 30 * -ig van fagyunk. És a fenyőkkel nem csinálnak semmit ... És a fagyasztóban sokkal kevesebb fok van. Tehát a tűlevelűek esetében a fagyás jelentése elveszett.

[Ludmila]

Ludmila, és erjeszteni fogod a fenyőt?

Az elektromos húsdarálóm is tönkrement, holnap kézzel fogom kipróbálni.

[Anya]

Fenyőt fog erjeszteni?

Anya, nem, nem fogom. Nagyon szeretem az erjesztetlen fenyőt. Igen, és Linának igaza van ... Az erjedő baktériumok nehezen küzdenek a fenyő tulajdonságai ellen.

Lányok, ma jól éreztem magam. Anyósomtól eperleveleket húzott elő a mélyhűtőből (egy hete melegített, és táskát vágott nekem), és miközben kihúzta, találtam egy másik táskát mindenféle dologgal. Nyilván távozásom után lehámozta az összes levélmaradványt, amelyet a kertben talált (cseresznye, homoktövis, almafa, ribizli, málna). Nos, örömömnek nem volt határa. Mindent elővettem, és úgy döntöttem, hogy végrehajtom. Míg minden leolvasztott, a szaga egyszerűen elkábító volt. A férjem minden alkalommal, amikor az utcáról belépett a házba, azt mondta: Ó, milyen finom illata van ... Tehát ma rusztikus és mono epret tettem erjesztésre.
Ma is berohantam az erdőbe és fenyőtűket pengettem. Mindent megcsavartam (mellesleg nagyon jól csavartak), és úgy döntöttem, hogy megpróbálok erjedni egy-két órát, lefolytatom, mint mondják, egy kísérletet. Sajnos nincs elektromos húsdarálóm, és kézzel kellett forgatnom az egészet, úgy érzem, hogy a költség "kéz nélkül" lesz. A fiam mindig segít a csavarásban, de ezúttal otthon maradt .... tanulni, ezért magamnak kellett megcsinálnom. De szerintem a tea megéri az ilyen áldozatokat)))

[Lyudochka]

Nagyon szeretem az erjesztetlen fenyőt

Lyudochka, Ma olvastam, hogy a fenyőtű szedésének ideje a tél és a késő ősz, ezért még sok idő áll előttünk, és megpróbálhatja erjesztett és nem erjesztett is elkészíteni.
Sirálya (fenyőhajtások) csak tetszett nekem - mind az íze, mind az illata. Köszönöm kedves

[Anya]

Anya, akkor is sikerült! ... De nem nőttem össze az erdőtűkkel ... Semmi, még van időm. Még meleget ígérnek.
Nos, holnap rohanok hozzád megnézni a fenyőt ...

Sirálya (fenyőhajtásai) csak örömet szereztek nekem - mind az ízét, mind az illatát.

Egészségére, Anya ... Valóban, egészséges tea ...

[Anya]

A galagonya hozzáadásához a teákhoz csak egészben kell szárítania, és ennyi?

Anya, Van egy bolti fekete teám galagonyával, csak szárított egész bogyók vannak.

Utolsó adag teám most fejezi be a száradást, mono-teákat akartam készíteni, de túl lusta voltam, így az alma és a meggy együtt lesz.

A Tarhun és az iszop nőtt az én Blagovešcsenszkben, minden savanyúsághoz és páchoz hozzáadva. A zöldeket egyszerűen árnyékban szárították, jól segítettek a köhögésben, különösen az izsópban, enyhítették az asztmás köhögést. Tárkonyát főzött forrásban lévő vízzel, lehűtött, hozzáadott mézet citrommal, lehűtve itta, nagyon ízletes italnak bizonyult.

Így nézett ki csavarodva (a tűm)


Most száraz vagyok.

Nagyon szeretem az erjesztetlen fenyőt.

Luda, hiányzott .. mi. már tűket gyűjtünk ??? Milyen az íze ??

[Alla]

Az utolsó adag teám most szárad

Alla, valószínűleg, még mindig nem repült el az összes levél? És csak tűnk maradt. És nem, még mindig vannak vörös berkenye bogyók. Három napja készítettem pár üveg lekvárt. Keserű. de én kedvelem...

Nos, nyáron levelek, télen pedig tűk. Finom és egészséges ... és még sok más ... amúgy sem marad más

[fenyőhajtások]

Luda, hiányzott .. mi. már tűket gyűjtünk ??? Milyen az íze ??

Igen, tegnap és ma megbeszéltük ... Lina mind nyáron, mind most. Én pedig tavasszal fenyőhajtások tette Lina fenyő-csipkebogyó lekvárja után. Nos, a recept 1. oldalán van (fényképpel). Nem is tudom leírni az ízét. Az illata fenyő, de nem nyilvánvaló, nem éles. Az íze pedig olyan friss. Szeretem. Még nem készítettem tűket, de tervezem. Nagyon hasznosak.

[Anya]

Így nézett ki csavarodva (a tűm)

Anya, nos, nagyon hasonlít a hajtásaimhoz. Száradva felderülnek.

Milyen az íze ??

Ksyusha, nem ittam teát egy fenyőből. Hozzátettem egy kicsit a "Faluhoz".Nagyszerűnek bizonyul.

Óóó .. nem fogsz meghalni az unalomtól !!!! Megyek a dachához, felkapom a tűket. de hogyan lehet őket letépni?

Milyen az íze ??

Az íze és illata nem túl tolakodó. Könnyű fenyőíz, C-vitamin ízléssel. Nagyon jó. A főzés színe fehér, szinte olyan, mint a víz, de ez nem tükröződik az ízében és illatában, így ha a szín zavarba ejtő, hozzáadhatja más teákhoz.

Ez biztos .. Találunk valami szórakoztatót ...

de hogyan lehet őket letépni?

Tegnap ezt a kérdést tettem fel Linának. Így válaszolt:

És nem tartom a kezemben, táskát teszek egy ágra, beledugom a kezem, áthúzom magam, a tűk beleesnek a táskába.

Anya pedig ma gyűjtött. Anya, hogy jöttek össze a tűk? Súlyosan kilyukasztották a kezét?

Lina ezt gyűjtötte:

Táskát teszek egy ágra, belököm a kezemet, fölhúzom magam, a tűk beleesnek a táskába.

És csak egy ágat vettem a kezembe (a bal oldalamba), és a jobbommal pengettem. Igaz, kesztyűt viseltem.

[lappl1]

lappl1, Luda, nos, a próbálkozás nem kínzás, mindig szárított tarhonyát ittak, most megtudtam az erjesztett tárkonyról, az is hasznos, a tudásban.)))
annnushka27, Anya, szeretem a friss tárkonyt a teában, a szárított nem ad olyan erős aromát, de télen majd szárítva kell innom. Bár ha összezavarodik, akkor áttelepítheti egy fazékba télire, de nem akarja. Nem tudtam a tárkony gyógyhatásairól, nem érdekelt, köszönöm az infót, csak gondoltam és olvastam a főzésről.
Megosztom, hol használok tárkonyt, talán valaki jól jön.
Tavasszal nyitjuk meg a barbecue szezont - friss, lédús tarhonya zöld falatban lédús hússal ... mmm., Ilyen öröm.
Nyár - salátákban, főleg káposztával.
Frissítő ital: víz, cukor - forraljuk fel, dobjuk bele a citromszeleteket és a tárkonybokrokat, kapcsoljuk ki, hűtsük le. Természetesen nem úgy néz ki, mint a szovjet kori bolti Tarhun, de finom is. De hogyan kell ilyeneket főzni, nem tudom, mi a titka. A gyárak természetes terméket használtak, valószínűleg valahogy kivonatot készítettek a tárkonyból. Mellesleg, ha a tárkonyt cukorral őröljük és néhány percig hagyjuk, akkor az íze erősebb lesz.
Tartósításra: uborka, saláták, kompótok. A vörös kompótokhoz (eperből, cseresznyéből, málnából) nem lehet fordítani a tárkonyt, az ízükkel eltömítik. De alma, sárgabarack jól passzol hozzá. De a legbombásabb egres és tárkony kompót.
A hús elkészítésekor pácoláshoz és főzéshez egyaránt használom.
És természetesen teában gyakran iszom feketét, de a zöldhöz is hozzáadtam.
Luda, bocsáss meg, hogy eldugultam a tea témáját, csak megosztani akartam, kevesen használnak tárkonyt.

[Elya]

Elya, mondd is - "eltömődött" ... Hány érdekes dolgot tanultam! Nagyon szépen köszönjük . Be kell ültetnünk ezt a tárkonyt. Nekem mindig úgy tűnt, hogy ez egy termofil növény. Érdekes, hogy velünk fog nőni?

Lyuda, be kell ültetnünk! Úgy gondolom, hogy az Ön területén is növekedni fog. Van sztyeppénk, nyáron +40, télen -30 a meleg, amíg a bokrok be nem fagytak. Lehet vásárolni magokat és vetni, de sok a baj, mert először palántákat kell tennie, majd a földbe kell ültetni, de nem gyökerezik jól. Ezért a legjobb megoldás az, ha egy bokrot gyökérrel ültetünk. Egy alkalmazott adott nekem, sok évvel ezelőtt hozta Vladikavkaztól, és az országba tette. Aztán kézről kézre "jártam", most szinte az összes barátom megvan, és májustól szeptemberig különböző időpontokban ástam ki, jól gyökerezik, a lényeg, hogy öntözzünk.

Még egy óra és beteszem a teát száradni. Először a sütőben, majd a tűzhelyre teszem, és reggelig hagyom. Hagyja megszáradni.

Éjféli lány ... Azonban, mint mindannyian ... a tiéd is alszik már, valószínűleg ... Nos, semmi, a tea illata felébreszti őket ...

[Anya]

Anya, nem, nem fogom. Nagyon szeretem az erjesztetlen fenyőt. Igen, és Linának igaza van ... Az erjedő baktériumok nehezen küzdenek a fenyő tulajdonságai ellen.

Holnap is megpróbálom megszárítani. Anyának igaza van, még csak most kezdi, megpróbálunk mindenkit.

Anya, van egy bolti fekete teám galagonyával, csak szárított egész bogyók vannak.

Köszönöm, Alla, Én is megszárítom.

Anya pedig ma gyűjtött.Anya, hogy jöttek össze a tűk? Súlyosan kilyukasztották a kezét?

Jól mentek. Az egyik kezével az ágat fogta, a másikkal levágta a tűket. Próbáltam friss, fiatal hajtásokat szedni. Néhányan a meneküléssel és a szakítással együtt holnap elszakadok, mielőtt megfordulnék.

Hátsó lábak nélkül alszanak .... én pedig a konyhában ülök, csendesen, mint az egér .... amíg a sütő működni kezd Jó lesz

[Elya]

Lyuda, be kell ültetnünk!

Elya, bumm pillantás .... És akkor csak kapros, petrezselyem, koriander és zeller van fűszeres gyógynövényekből. Rendellenesség! Hasznos fajtát kell bevezetni. Elya, nagyon köszönöm az információt.

és a konyhában ülök csendes, mint az egér....

Ja, csendes ... Van egy egerem, ami most valahol kapart. És egyáltalán nem csendes ... Még Mishka is felébredt. Ma 2 darabot fogott. A fertőzött Lizka pedig a kályhán alszik, meg sem fogja mozdítani a fülét.

A tűk nagyon jól vannak összerakva, a legfontosabb, hogy felszálláskor ellenálljon a növekedésnek és a szépségnek.

mára 2 darabot fogtam.

Nem értem .... de miért eteti Lizkát? Miért nem fog egereket? Dorgálja meg tőlem

Ó, így örököltük. T. Nina magával vitte a Pisklya egérfogót, és nekünk hagyta ezt a parazitát. Egyáltalán nem fogja el az egereket ... És amint felébred, megrovom tőled. De neki minden lila ...

A tűk nagyon jól vannak összerakva, a legfontosabb, hogy felszálláskor ellenálljon a növekedésnek és a szépségnek.

Igen, csak arra nem gondoltam, hogy kesztyűt vegyek, a kezeimet mind ragasztó borította, és hazafelé fiam lánca kétszer aludt a biciklin, én pedig sokáig felvettem, majd kezet mostam, de Nem szoktam, régóta megfeledkeztem egy gyönyörű manikűrről. De annyi örömöm volt! Egyáltalán nem vagyok városlakó, irigyellek, hogy az erdő a közelben van!

Ale, keress boomot .... És akkor a gyógynövényekből csak kapor, petrezselyem, koriander és zeller van. Rendellenesség! Hasznos fajtát kell bevezetni.

Kár, hogy a szállítmány drága, elküldeném, minden évben kidobjuk a tárkonyt, erősen növekszik. De most megnövelheti a bokrok számát ... Tudom, mit tegyek.
Lehet, hogy nyáron valaki a mi régiónkba utazik? Szeretnék. Vannak gyógyiszapjaink, szanatóriumaink, sokan jönnek ide. És nemcsak nyáron.

[Anya]

Anya, igen, igen, van gyanta is ... És veszek egy táskát és kesztyűt.

Irigylem, hogy az erdő a közelben van!

Igen, az erdő valami! Még mindig nem tudok betelni ezzel a szépséggel.

[Anya]

Elküldeném, minden évben kidobjuk a tárkonyt, erősen növekszik.

Anya, köszönöm a munkát. Megtaláljuk! Van egy lányunk, aki sok mindent árul. Biztos vagyok benne, hogy ő is talál tárkonyt.

Igen, az erdő valami! Még mindig nem tudok betelni ezzel a szépséggel.

Szinte a tenger mellett élek, 5 km. a tengertől, de közönyös hozzá. Csak a gyerekek miatt járok oda. És az erdő nekem valami !!! Egész nap körül vándoroltam. És a közelben nincs erdő, csak puszták!

5 km. a tengertől, de közönyös hozzá.

Mindig ilyen, szükségünk van arra, amink nincs. Barátom a Krím-félszigeten élt, Sakiban, és így csak megőrülök a tenger nélkül, és minden nyáron élt, de ő a gomba és a bogyós gyümölcsök szerelmese volt, ezért ősszel jött hozzám, éppen a gombaszezonban. És ahol gomba van, ott áfonya és áfonya ... Így mentették meg egymást, amíg ő Írországba nem távozott állandó lakóhelyre.

És a közelben nincs erdő, csak puszták!

És szeretem a sztyeppét. Különösen tavasszal. A pipacsokat kilométereken át öntik ... Ne felejtsd el ...

Az utolsó adag teát a sütőben megszárítom, még egy kicsit és a sütőre teszem száradni. Mániákusból ... már harapok az orromban, de a tea nem ad pihenést

A középső sávban jól növekszik Ludmila, a tárkony, más néven a tárkony. És magokból is termesztheti, bármelyik vetőmag részlegben értékesítik őket. Egyébként két éve rendelek magokat egy webáruházban, először pár hétig elemzem, majd decemberben megrendelem, majd a szezon kezdete előtt rendezem és én boldog vagyok ... Ó, a tarhonyáról. Pár év alatt nagyra nő, évelő. Egyszer hat bokorra ültettem, most védik a kertet a széltől. A gallyakat uborkába, paradicsomba, cukkini, tökbe tettem. Jön a nővér, és szárításra vág, majd a zöldeket hozzáadja a páchoz húsért és halért. És a kebabokhoz.
Nos, igen, ha csak a madárcseresznyét kevered egy almafával, annak semleges íze van, a madármeggyének pedig sárga a színe. Szilvával is lehetséges, íze is halvány.És rengeteg szilva van nálunk, de nincs gyümölcs, és belefáradt abba, hogy a madárcseresznyét egy levélre csavarja ... Próbáljuk meg, még várni kell sokat, hat hónapot ...

A fenébe, amíg elmentem, már tárkonyból és tűkből főznek teát, nem mehetünk az erdőbe, medvék, tegnap ismét figyelmeztetés volt a helyi tévében, ők már a park területén járnak, de ez évben tárkonyát vetettem magokból, szárítottam egy kis zöldet, a bokrok még mindig aprók. Meglátom, hogyan telelnek, hideg telet ígérnek.