Kristály torta

[Piskóta majonézzel:]

Kristály torta

Kategória: Cukrászda

Konyha: orosz

Hozzávalók
Piskóta majonézzel:	1 adag
Tejföl:	1 adag
Tejföl	0,5 l
Cukor	1 pohár
Zselatin	20 g
Torták impregnáló szirup:
Fekete ribizli	1 pohár
Cukor	1 pohár
Víz	2 pohár
Zselé:
Zselatin	30 g
Bármilyen szirup	0,5 l
Gyümölcsök:
Kiwi	1 db számítógép.
Eper	2 db
narancssárga	1 db számítógép.
Karamella:
Cukor	1 pohár
Víz	0,5 csésze
Olajkrém:
Olaj	200 g
Porcukor	150 g
-------------------------------------------	-------------
Üveg =	200 g

Főzés módja

• Piskóta majonézzel
• Telítsük ribizli sziruppal.
• Aztán tejfölt.
• Kívül a krém vaj, hogy megmaradjon a karamell, amikor a tortát tekeri vele.
• Keksz:
• Kekszet sütünk. 4 tortára vágjuk. bármilyen keksz lehet
• Szirup:
• Töltsük meg a ribizlit cukorral, és hagyjuk állni 40 percig.
• Ezután töltse fel vízzel és főzze 40 percig.
• Szűrjük.
• Tejföl:
• Verje meg a tejfölt cukorral.
• A zselatint először vízbe kell áztatni. Hagyjuk állni 20 percig. Ezután vízfürdőben összenyomkodjuk és megolvasztjuk.
• Öntsük vékony folyamban a felvert tejföllel, miközben pár percig folytatjuk a verést.
• Összeszerelés:
• A tortát a tetejére kenjük, és a torta oldalát vajkrémmel kell bevonni, hogy a karamell meg tudjon tartani.
• Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen megszilárdul.
• Olajkrém:
• felvert vajat porcukorral
• Zselé:
• Bármi lehet, ami tetszik.
• Melegítsük fel a szirupot.
• Áztassa a zselatint. Mi ragaszkodunk hozzá. Kicsavarodunk.
• Adjuk hozzá a sziruphoz, és melegítsük, de ne forraljuk fel.
• Hagyja lefagyni, hogy kanállal tegye
• Torta felső dekoráció:
• Kivesszük a tortát és fóliával beburkoljuk, úgy, hogy a tetejére 2 cm-es peremet kapjunk.
• Kiterítjük a vékony félkarikára vágott gyümölcsöt és a fagyasztott zselét. Ahhoz, hogy a kocsonya sima legyen, forró kanállal simítsa el. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul
• Karamella:
• Öntsünk cukrot vízzel és főzzük alacsony lángon.
• Főzzük aranybarnára. Ha egy csepp karamellát csepegtet egy tálba vízzel, gömbnek kell kialakulnia belőle. Penészkednie kell, de nem fagy meg !!!
• Kristálygyöngy előkészítés:
• Tegyen ki sütőpapírt az asztalra.
• Hosszú darabra van szüksége, amely megegyezik a kerülettel.
• Öntsük a karamellát vékony folyamban, önkényes körmozgások megszakítása nélkül, úgy, hogy láncszerű legyen.
• Ügyeljen arra, hogy a karamell ne fagyjon le teljesen a papíron, különben nem fogja tudni vele körbetekerni a tortát.
• Szükséges, hogy kissé megnyúljon, akkor könnyen be lehet vele tekerni a tortát és eltávolítani a papírról. Nem túl nehéz, ahogy gondolod.

jegyzet

Jobb színezni a vajkrémet bármilyen színnel, ekkor kristálya teljes dicsőségében látható lesz. Színezheti magát a karamellát. Csak feltétlenül folyékony festékkel.
és az is kényelmes, ha kiöntővel ellátott kancsóból karamellt öntünk. csak győződjön meg róla, hogy a kancsó hőálló

Sajnos nincsenek főzőfotók. Ígérem, hogy kicsit később kiegészítem.

Igen, de hol van minden? hol a recept? Úgy nézett ki, hogy megnyalják, és ennyi?

))) valóban, de hogyan jelennek meg az ilyen karamell táblák? Legalább egy pár mondat (vagy fotó) a technológia leírásával nem ártana

Itt egy piskóta
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[merevítő]

merevítő, A torta szépen néz ki !!! De azt szerettem volna, ha mindannyian egy helyen írjátok le a fotót és a kekszet, és miért, amint melléklete van - Demi szóval az egész folyamat egy helyen van !!!

Lányok, türelem és megint türelem.
Most tárgyalásokba kezdünk a szerzővel, és elmagyarázzuk, hogyan állítjuk ki az MK-t.
Adj kedvezményt egy újoncnak a fórumunkon.

[Rekedt]

Rekedt, Várjuk a türelem felszedését !!! Ezek a 'kristály' foltok nagyon érdekesek!

a lányok nem sértődnek meg rajtam. Megpróbálom kijavítani. és itt vagyok még mindig egy számítógépes neochennel. amíg rájövök, hova írjak.

[merevítő]

merevítő, köszönöm megértését és vágyát a recept helyesbítésére a fórum szabályai szerint.
De ... még mindig nem világos.
Néz. Az összetevők táblázatában azt is meg kell írnia, hogy mennyi termék kerül ebbe a receptbe.
Az előkészítés során nem kell feltüntetni a mennyiséget.
Az itt leírtak alapján nagyon nehéz megérteni, hogy mennyi kekszet használ.
Vagy meg kell írnia az összes összetevőt, amely először a kekszhez kerül, és azok mennyiségét.
Ezután válassza ki az összetevőkben a "KRÉM" szót, és írja alá az összes összetevőt, amely a krémet alkotja.
Impregnálás is
Karamellás is
A hozzávalókba beírhatja a "KÉSZLET" szót a "keksz majonézesre" recept szerint, majd mennyiségben jelezheti, hogy ebből a kekszből hány adag kerül erre a tortára. Az előkészítés során meg kell adnia egy linket erre a kekszre.
Ha valami nem világos, akkor annak érdekében, hogy ne duguljon el a téma, írjon nekem személyesen, és ott elmagyarázom.

jó husky. Megpróbálok mindent kijavítani

[merevítő]

merevítő, a receptet szerkesztették. De felmerültek a kérdések.
Tejföl fölött.
Az elkészítéséről szeretnék részletesebb leírást.
Jól értettem, hogy a tejfölt cukorral felverik, majd 40 percig főzik? Hol a vízfürdőben, vagy közvetlenül a tűzhelyen?
Mit csinál a zselatin egy krémben? Oda megy? Ha igen, mikor kerül be a krémbe?
Hogyan van áztatva és mi?
Zselé
Miben áztatja a zselatint. Mennyit veszel át egy ilyen átmérőjű süteményen.

nem szükséges tejfölt főzni. csak a tejfölt verd meg cukorral. és áztassa a zselatint vízben. majd nyomja ki a felesleges vizet, és vízfürdőben olvassa fel. és vékony folyamban öntsük a felvert tejföllel. és tovább verjük 2 percig

[merevítő]

merevítő, nagyon érdekes tortadísz! Nagyon tetszett, köszönöm a megosztást.
Kérdés merült fel a karamellával kapcsolatban. A torta becsomagolása után megszilárdul vagy puha marad a karamella? És a torta felvágásakor a karamell elszakad vagy elvágódik? Köszönöm.

karamell lefagy. de ezzel egyidejűleg a tortát gond nélkül levágják. ahol a kristály letörik, egyszerűen beillesztem a kivágott darabba.

[merevítő]

merevítő, mondja meg, kérem, a fotón - cukorkaramell vagy izomalt? Túl könnyű a cukorhoz, még ez is azt mondja, hogy aranybarnára főzünk, de itt egy teljesen tiszta, átlátszó színű. És hány percig főz, legalább körülbelül, amíg "gömbös" nem lesz? Nagyon szeretnék ilyen karamellát kapni, olyan sok kérdés

cukorból főzzük. a színe világos világos arany legyen. ha a sötétség azonnal megkeményedik, mint egy édességes kakas. a túl fehér túl sokat nyúlik. nem távolítható el a papírról. itt el kell kapnod az arany középutat. főzés közben csöpögjön rá a papírra, és nézze meg, hogyan szilárdul meg a csepp. hogyan kell cselekedni. Általában a folyamat fáradságos és fáradságos. de szerintem sikerülni fog. 3-szor csináltam

[Karyazhka]

Karyazhka, nagyon szép! Most láttam először! Hogyan lehet ezt a kristálytiszta színt kapni az oldalain? Nyilván ez egy hosszú "szamuráj út" ...

Igen, lihegni kell rajta. A vörös karamell pedig csodálatosan néz ki egy fehér tortán!

A lányok nagyon szeretnék látni a kristálytortaidat!

Az ötlet pompás! Magasan! De párszor megfőztem a karamellát, és nagyon kétlem, hogy ilyen átlátszó színt kapok. Gyanítom, hogy a fotó nem karamell, hanem izomalt. Nagyon szeretem a receptek pontosságát

Mi az izomalt? Nem is hallottam. Nem vagyok profi. Új vagyok a tortában. Cukorból csináltam !!!!

[merevítő]

Nem, Oksana, ilyen fehér és átlátszó karamell fordul elő ... csak valamiért néha. Valószínűleg gyakrabban kell vele dolgoznia, hogy érezze.
merevítő, és karamell főzéskor ne adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet? Akkor szoktam ecetet adni, amikor a szirup forrni kezd. Talán ezért ad a szín?

Rekedt. Nagyon gyakran cukorkát készítettem egy bottal.Nos, vannak kiskakasok, halak .... És pontosan tudom, hogy az ecet a karamell számára lefagy, és lehámlik a penészről. ecet nélkül. mindig volt probléma a formából való kijutással. csak húzódtak. De éppen erre a viszkózus karamellre van szükségünk. Ellenkező esetben nem tudja becsomagolni a tortát. Össze fog omlani! És törni. És ha helyesen főzöd. Egy ideig nagyon rugalmas marad! Ujjaimmal az oldalára hajlítottam a jégcsapokat!

Talán csak a fotón ez közvetlenül átlátszó! valójában kissé aranyszínű!

Meg kell próbálnom a könyvjelzőt

Óriási munka! Nagyon köszönöm a kreativitást!

Örülök, hogy megoszthatom veletek!

A karamell minősége a cukor minőségétől függ. A cukrászsüteményben ajánlott finomított cukorból főzni a karamellát, amelyet kockára vágnak. Tisztább, nincsenek kristályosodási központok, ezért a karamellának átláthatóbbnak kell lennie.

Rendes granulált cukrot használtam.

Karyazhka, a torta olyan érdekes. Most sokan ki akarják próbálni! Eh, egy héttel korábban elkaptam volna. Igyekszem ily módon elkészíteni a Gyöngy Svalbámat, és nem ízetlen izomaltból.
Csattanás, de van egy fénykép a tortájáról egy vágásban, így láthatja minden ízét és még gyorsabban meg akarja sütni?
És a karamellával kapcsolatos kérdés 1 csésze cukorra 0,5 csésze víz?
Témánkban pedig a leggyakoribb kérdés az, hogy mi az alapja a megrendelés könyvének? 200 g / 250 g?

[Ilona]

Ilona, Azt hiszem, szemüvegről beszélünk. Igaz, van egy kicsit más receptem. 1/3 csésze víz 1 csésze cukorhoz. Ebből arra következtetek, hogy szemüvegről beszélünk.

Luda, várjuk meg a szerzőt.

200 gr-os pohárral kimérem. Természetesen fél pohár vizet!

Sajnos nincsenek képek! Mivel újra meg fogom csinálni, mindenképpen lefotózom neked!

Aha! És várni fogunk !!!

Szép torta! Várom a részletes receptet.

Úgy tűnik tehát, hogy minden már részletes! Vagy vársz egy fényképet a folyamatról?