"Temptation" torta

[Keksz:]

"Temptation" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Vanília forrásban lévő vízzel	4 tojáshoz
Impregnálás:
Karamell szósz	240 g
Közbenső réteg:
Keksz	A norma 1/3-a
Krém:
Kövér tejföl	400 g
Mascarpone	250 g
Porcukor	50 g
Ganache	200 g
-------------------------------------------	-------------
A nyomtatvány	Ø = 23 cm

Főzés módja

• Kekszet főzni a recept szerint Vanília piskóta forrásban lévő vízzel írza által
• Két rétegre vágjuk.
• Impregnálni Karamell szósz .
• A karamell szósz nem lehet sűrű. Ezért vagy tejben főzünk, vagy ha nem sokáig tejszínnel.
• 
• Torta sütitészta Csokoládé kísértés Ilonától.
• 
• Krém:
• Szükségünk van étcsokoládéból és tejszínből készült ganache-ra.
• Krém arány 35%: csokoládé - ​​1: 1
• Melegítsük fel a tejszínt, tegyük bele a csokoládé darabjait, keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
• Előre elkészítettem a ganache-t, így a mélyhűtőbe tettem és lefagyasztottam.
• Főzés előtt előre kivettem, szobahőmérsékletre hoztam.
• Keverővel felverjük.
• 
• A vastag tejfölt keverővel felverjük a porcukorral együtt
• 
• Mascarpone-t adnak hozzá (opcionális). Megteheti anélkül is, de akkor még több tejfölt kell vennie a mascarpone mennyiségéhez
• 
• Erre a tömegre felvert ganache-t adnak. Közepes sebességgel kevergetve.
• 
• A krém nagyon sűrű és domború. Jól tartja az alakját. Letettem a tortára és kinyújtottam, a torta tetejére simítottam.
• A torta összeállítása:
• A kekszet két rétegre vágjuk, áztatjuk.
• Krémmel bevonjuk.
• 
• A csokoládé kísértés keksz torta fektetése.
• 
• Tetejére tegyen egy második réteg krémet és egy kekszet.
• 
• Fedjük le a torta tetejét és oldalát a maradék krémmel.
• Megszórjuk a torta oldalát kekszmorzsával.
• Hűtőbe tettük.
• Hűtsük le, és díszítsük gyümölcsökkel, ahogy akarjátok.

Az edényt arra tervezték

súlya 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Főzés program:

sütő

jegyzet

Annak érdekében, hogy a torta jól vágjon és ne törjön össze, hagyni kell, hogy jól beázzon. Ezután a torta puha és tökéletesen vágott lesz.
Mivel adagolt süteményt készítettem, gyorsan fel kellett vágnom és díszítenem kellett. Legfeljebb egy órán át áztattam, így nehéz volt levágni.
A tortát másnap megették. A torta eltűnt, feloldódott, de maradt egy réteg csokoládéval és maga a süti íze.
A krém ezzel a csokoládé réteggel és kekszel kombinálva nagyon alkalmas "kísértés" néven.
Azt mondták, hogy az adagok nagyon kicsiek, ezért magunknak vesszük a második darabot.
A később érkezőknek azt ajánlották, hogy két darabot vegyenek egyszerre.
A szakaszban így nézett ki.

Hasonló receptek

"Citromos fantázia" torta (Anasztázia)

Torta "Mese" a GOST szerint (Merri)

Slavyanka torta halvával (nem GOST, de azokból az időkből) (Zmeika)

A torta megfelel a nevének
És Újévi címszó, amihez hozzáadtam

Lyudochka KÖSZÖNÖM !!! receptenként, már a könyvjelzőkben. A közeljövőben megpróbálok sütni

Én is megkaptam! Már a könyvjelzőkben. Én biztosan megsütöm ezt a fincsi!

mmm .. micsoda sütemény!

A fenébe is, gondoltam, a tortán döntöttem az úton, de itt egy ilyen kísértés :-) most ülj és szenvedj :-)
Lyudochka, elmész egy kekszre, amelynek súlya 540-600 gramm impregnálás, akár 240 gramm is. Te mindig így áztatsz, vagy csak ezt a süteményt? Kérem, nézze meg az impregnálás témáját, én csak hasonló kérdést tettem fel ott. Azt írod, hogy a süti feloldódik, de a réteg jól látható a fotón. Másnap vágás?

Vika, általában 23 cm átmérőjű tortán, fagylalt + karamellmártással vagyok impregnálva, legfeljebb 180 gramm. De volt egy szósz, még mindig sűrűbb, mint fagylalt hozzáadásával. Tehát több ment.
Ez a mennyiségű impregnálás (fagylalt + karamellmártás) 230-250 gramm 28 cm átmérőjű süteményhez megy.
Nem, ez a torta vágása valahol egy-két óra alatt, most már nem emlékszem pontosan. Hagytam egy kicsit megdermedni, és vágni kezdtem, mivel még mindig részletekben kellett díszítenem.
Másnap nem láttam a süti réteget, csak éreztem.

Másnap nem láttam a süti réteget, csak éreztem.

Még feloldódtam!

Még feloldódtam!

De az íze megmaradt.

Nos ez a legfontosabb!

[Rekedt]

Rekedt, Luda! Sütem a tortádat. Feltehetek egy gyermek kérdését? Felső áztassa a tortát és fordítsa meg? Tehát, hogy az impregnálás ne felülről, hanem alulról történjen? Nekem úgy tűnik a vágásban ... Piskóta ritkán sütök süteményeket, mindig az a baj, hogy hogyan kell áztatni a felső tortát ...

Áztassa a felső tortát és fordítsa meg?

Natalia, én mindig levágom a kekszet, és áztatom a keksz belső oldalait. Vágja le és terítse szét a keksz két felét belső oldalával felfelé. Telítse el a belsejét, és fordítsa meg a torta belsejében. Kiderült, hogy az impregnálás a tortán belül van, és nem a tetején. Mennyire nem mondom helyesnek. Csak csinálom.

Köszönöm, megteszem!

Nagyon köszönöm a receptet !!! Nagyon finom volt !!

[Rekedt]

Rekedt, Luda, jó estét! Van egy kérdésem a karamellmártás impregnálásával kapcsolatban. Rájöttem, hogy nem lehet nagyon vastag, de látszólag nem túl folyékony, nem olyan, mint a cukorszirup .. hát mégis ... mi az állaga? Fel kell-e szívódnia a mártásnak a kéregben, vagy vékony rétegben kell rajta feküdnie?

Fel kell-e szívódnia a mártásnak a kéregben, vagy vékony rétegben kell rajta feküdnie?

Lena, a fotón látható, hogy a szósz átitatja a piskótát, és nem fekszik a tetején.

[Ludmila]

Ludmilamilyen érdekes sütemény 🔗 keksz + keksz réteg.

[Rekedt]

Lena, a fotón látható, hogy a szósz átitatja a piskótát, és nem fekszik a tetején.

Oh. Nos, olyan figyelmesen figyeltem.

Hozzáadva 2016. május 20., péntek 22:03

Rekedt, Lyudmila mondd meg, szeretnék egy ilyen tortát sütni a másik lányomnak. de nem akarok maszttal borítani, hanem gofris képet szeretnék a tortára. milyen krémet tanácsolna, de rózsaszínű krémre van szükségem az igazításhoz, és a képet körülötte különböző masztix virágokkal szerettem volna díszíteni. hogy ez a krém, amelyet a torta kibélel, egy gofri képpel és masztixvirágokkal barátkozna (vagy ugyanabból a krémből készítsen virágot). van ilyen krém? tanácsolja pzht, nagyon hálás leszek

Kész, később leiratkozom véleményként. Krém mascarpone nélkül, itt meleg van, úgy döntöttem, hogy öngyújtót készítek, a megbízhatóság érdekében 10 gramm zselatint tettem. A tetejét mázzal tedd zselatinra.




Finom, nagyon, nagyon egyértelmű, ajánlom, a lányok ettek és szedtek kiegészítőket, nem volt mit fotózni

[Rekedt]

Rekedt, Ludmila, kérem, mondja meg, hogy ez a torta teljesen lefagyasztható, nem veszíti el az ízét?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, fagyasztható. Semmi sem fog történni vele. Ott nincs mit megfagyni. Az egyetlen dolog, amire nem tudok garanciát adni a fagyáshoz, az a máz. Nem emlékszem, lefagyasztottam-e valaha ilyen cukormázat.

A maradék mázat külön lefagyasztottam és felhasználtam, minden rendben van, még nem próbáltam ki a tortán.

Fagyasztom az összes mázat és maradványait is. De ez nincs a tortán. Nem biztos, hogy a kiolvasztás után ugyanolyan fényes marad.

kérdésem lehet a májról? Polcon kívül szeretnék használni .. mit ajánl? omlós tészta? keksz?