"Datolyaszilva - narancs - ananász" torta

"Datolyaszilva - narancs - ananász" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz esetén:
Liszt	45 g
Kakaó	15 g
Tojás	1 db számítógép
Cukor	60 g
Vaj	60 g
Sütőpor	4 g
Héja 1 \ 2 narancs
Konfitért:
Datolyaszilva püré	190 g
Cukor	50 g
Zselatin	5 g
Víz	30 g
Kompóthoz:
Konzerv ananász	130 g
narancslé	90 g
Cukor	25 g
Kukoricakeményítő	10 g
Zselatin	5 g
Víz	30 g
Habhoz:
Tejszín 33%	220 g
Krémsajt	220 g
Étcsokoládé	90 g
Zselatin	12 g
Víz	60 g
Alak vagy gyűrű 16 cm és 18 cm

Főzés módja

• Keksz.

  

  Keverje össze a szitált lisztet, a sütőport és a kakaót. Verje fel a puha vajat cukorral és sóval. Adjunk hozzá tojást és keverjük meg.
  

  Adjuk hozzá a narancs héját.
  

  Adjunk hozzá lisztkeveréket. Öntsük a tésztát egy 18 cm-es formába, és sütjük a süteményt 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig. A kész tortát lehűtjük.

  Confit és kompót

  A 16 cm átmérőjű gyűrű alját tekerjük fóliával és tegyük a deszkára. Öntsön zselatint vízzel. Krumplipüréhez törje át a datolyaszilva turmixgéppel, és szitán őrölje össze, keverje össze cukorral és tegye fel tűzre, állandó keverés mellett. Amint a cukor feloldódik, azonnal vegye le a tűzről. Adjunk hozzá zselatint, keverjük össze. Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük a hidegbe, hogy kissé megkeményedjen.
  

  A következő réteghez öntsön zselatint vízzel és hagyja megduzzadni. Az ananászokat apróra vágjuk, és egy fazékba tesszük, felöntjük narancslével (én frissen facsartam), cukorral és kukoricakeményítővel. Tegyük tűzre és folyamatosan keverjük, főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
  

  Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá duzzadt zselatint. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
  

  Öntsük a keveréket egy formába egy kissé megkötött datolyaszilva rétegre. Hűtsük le, amíg megszilárdul, amíg teljesen megszilárdul.

  Hab

  

  Öntsön zselatint vízzel. A tejszínsajtot felverjük porcukorral (ízlés szerint). Verjük fel a tejszínt, amíg puha csúcs nem lesz. Kombinálja mindkét keveréket és adjon hozzá olvasztott csokoládét - keverje össze. A duzzadt zselatint vízfürdőben megolvasztjuk, kissé lehűtjük, és keverés közben beleöntjük a habba.

  A torta összeállítása:

  

  A 18 cm-es formát fóliával tekerjük be, az oldalakat fóliával béleljük ki. A kekszet két tortára vágjuk. Vágjon egy tortát 16 cm átmérőjűre, és tegye egy formába. Használja a második kérget egy másik süteményhez.
  

  Ezután tegyen egy gyümölcskészítményt a tetejére
  Töltsük meg a maradék habot. Üsse meg a formát az asztalon, hogy felszabaduljon a légbuborék. Fedjük le a formát ételfóliával, és tegyük hidegbe 5-6 órára vagy egy éjszakára. Szabadítsa ki a kész süteményt a gyűrűből, és díszítse.
  

jegyzet

A sütemény receptjét valahol az interneten láttam. És akkor karácsony van. Szóval úgy döntöttem. És azt hiszem, igazam volt. Mindannyiunknak tetszett.

[Svetlana]

SvetlanaNagyon köszönöm, hogy megosztotta ennek a pazar süteménynek a receptjét. Határozottan - könyvjelző.

Kis kérés. Kérjük, adja hozzá, hogy mi és mennyi szükséges a kompóthoz. Nyilván a számok elvesztek a betöltéskor