Torta "Vár a levegőben"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tojás	3 db
kekszcukor	1/2 st
Liszt	3/4 st
cukor sziruphoz	130g
víz	120 g
fehérjék	7db
habcsók cukor	2. st
sűrített tej	2 bank
olajleeresztő	2 csomag
csokoládé dióval	50 g

Főzés módja

A torta elkészítése előtt meg kell kapni a krémes
olajat a hűtőszekrényből, és készítsen szirupot, hogy az lehűljön. Mert
szirup elkészítéséhez keverje össze a cukrot vízzel, és ezt az oldatot hozza el
forró. Ezután kekszet kell készítenie. Elkészítéséhez keverni kell
Keverje össze a tojásokat cukorral, melegítse ezt a keveréket 60 ° -ra, majd verje addig, amíg a tömeg megnő
háromszor. Ezután óvatosan kevergetve lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet. A kapott
a tésztát egy korábban zöldséggel kikent formába kell rakni
olaj. Süssük 180 ° -on körülbelül 20 percig. Keksz készenlét
fapálcával ellenőrizhető. Főtt keksz
hűlni kell.
Amíg a keksz hűl, elkezdheti főzni
habcsók. Ehhez fokozatosan 7 hideg fehérjét verjen stabil csúcsig
cukrot adva hozzájuk. A jobb habverés érdekében adhat hozzá egy csipet citromot
savak vagy sók. Annak a tartálynak kell lennie, amelyben a fehéreket habverni fogja
tökéletesen száraz, különben a habcsók nem fog működni. A kapott keveréket ki kell rakni
sütőpapírral bélelt tepsibe
cukrászsák vagy kanál. Süssük habcsókot 3 órán át 90 ° -on.
Amíg a habcsókunk készül, elkészítünk egy krémet: habverőt
már megpuhult vaj, sűrített tej hozzáadásával fokozatosan.
Az addigra már kihűlt kekszet ketté kell vágni
süteményt, áztassa a már kihűlt szirupot, majd kenje meg az eredményül
krém. A keksz oldalait megszórjuk reszelt csokoládéval. A csokoládé jobb
dióval választva - szebb és finomabb is lesz.
A kész habcsókot kivesszük a sütőből, és lehűtjük. Akkor
A süteményeinkre kenjük, felváltva krémmel: egy réteg habcsók, egy réteg tejszín. Felülről
A kész süteményt megszórjuk reszelt csokoládéval.