A figurákat Stutenkerl és Martinsgans élesztő tésztából készítették

[Stutenkerl Szent Miklós napjára.]

A figurákat Stutenkerl és Martinsgans élesztő tésztából készítették

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
túró	300 g
tej	10 evőkanál. l.
vaj	100 g
cukor	6 evőkanál. l.
vaníliás cukor / vanillin / vanília	1 csomag / kés / mag hegyén
só	1 teáskanál csúszda nélkül
egy citrom héja	1 db számítógép
Búzaliszt	450 g
sütőpor	15 g
tojás (fehérje)	1 db számítógép
--------------------
tojássárgája	1 db számítógép
tej	2 evőkanál. l.
mazsolák	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• Stutenkerl Szent Miklós napjára.
• December 5-én este a gyerekek Németországban, Ausztriában, Svájcban letették csiszolt cipőjüket a küszöbön kívülre vagy az ablakra, hogy Nikolaus játékszereket vagy édességeket tehessen oda éjszaka. December 6-án itt ünneplik Nikolaustagot. Ki az a Nikolaus?
• Nikolaus (Nikolaus) néven rejtőzik myrai Szent Miklós (az orosz hagyomány szerint - csodamunkás Nicholas), aki a 3. század első felében püspök volt a kisázsiai Myra városában (ma Demra, Törökország).
• Szent Miklós a kereszténység egyik legelismertebb szentje. Híres lett az üldözöttek és szenvedők közbenjárásáról, valamint bátorságáról és nagylelkűségéről. Szintén Szent Miklós a tengerészek, kereskedők, papok és gyermekek védőszentjének számít.
• December 6-a a Gergely-naptár szerinti nyugalom napja. A Julián-naptár szerint Szent Miklós ünnepét (Csodamunkás Szent Miklós napja) december 19-én ünneplik. Ezen a napon, a betlehemi nagyböjt idején az ortodox keresztények szabadon pihenhetnek - ehetnek halat.
• Szent Miklóshoz számos legenda kapcsolódik. Gazdag ember volt, és gondozta az akkori szegény embereket. És titokban tette, hogy ne köszönjék meg. Van egy legenda, miszerint egyik nap, amikor egy nagyon szegény családnak akart segítséget nyújtani, Nyikolaj éjszaka felmászott a tetőre, és onnan öt köteg aranyat dobott a szalonba - a kötegek az ablak mellett álló gyermekcipőkbe estek.
• Egy másik legenda szerint Nyikolaj három éjszakán át titokban az ablakon át dobta be azt a szobát, ahol egy szegény ember lányai éjszakáztak, egy darab aranyat - minden nővér hozományáért. Most anélkül házasodhattak össze, hogy munkába küldték volna őket.
• Valószínűleg ezekből az esetekből fakadt az ajándékozás hagyománya. Németországban, valamint Svájcban és Ausztriában december 5-én este a gyerekek kiteszik cipőjüket a küszöb elé, hogy az éjszaka érkező Nikolaus édességet és apró ajándékokat hagyjon nekik. Egyesek úgy vélik, hogy Nikolaus megkerüli szánja minden házát, és átjön a kandallón, hogy elrejtse a gyermek által felakasztott cipőben vagy zokniban hozott ajándékokat.
• Egy másik szokás szerint Nikolaus a gyermekházba jön, és megkérdezi tőlük, hogy jól viselkedtek-e, és csak becsületes és engedelmes gyerekeknek ad ajándékot. Nikolauszt gyakran szolgája, Ruprecht (Knecht Ruprecht) kíséri - egy rettenetes bácsi, aki botokkal bünteti az engedetlen gyerekeket, vagy akár zsákba teszi és az erdőbe viszi őket. Nyilvánvalóan Knecht Ruprecht oktatási céllal lett kitalálva - először a 17. század hagyományaiban jelent meg, és azóta mindig jelen van a német folklórban. Még jó, hogy ez egy kitalált karakter! Svájcban Nikolauszt általában Schmutzli kíséri ezekre a célokra, Ausztriában és Bajorországban pedig - Krampus.
• Tiszteletreméltó kora ellenére Nikolaus lépést tart a korral. Saját weboldala van: bischof-nikolaus.de, ahol önmagáról beszél. Nikolaus különösen azt a tényt hangsúlyozza, hogy nem bünteti meg a gyerekeket, és felszólítja őket, hogy ne higgyenek azoknak, akik mást mondanak. Nikolaus pedig megsértődik azon is, hogy az utóbbi időben sokan összetévesztették a karácsonyi nagyapával - Weihnachtsmannal. Mindenki ismeri a Weinachtsmann képét.Úgy néz ki, mint a Mikulás, akit a Coca-Cola Company népszerűsített a hagyományos karácsonyi és újévi reklámjaikban: vidám kisember piros báránybőr kabátban, sapkában és fekete bőrcsizmában. Ahogy Nikolaus írja: „Természetesen sok mindent felvehetek, nekem is van piros kabátom, fekete övvel, de én Nikolaus vagyok, nem Weinachtsmann!” A "helyes" Nikolaus püspök ruhájába öltözött: köntösbe, mellkereszttel, gérrel a fején és püspöki botdal a kezében.
• De valóban Szent Miklós az, aki a Mikulás prototípusa. Az európai telepesek Nikolaus legendáit vitték magukkal Amerikába. 1862-ben Thomas Nast német származású karikaturista rajzolta a Mikulás képeit a Harper's Weekly című laphoz. A 20. század húszas éveiben kapta felismerhető piros-fehér ruháját. 1931-ben ez a kép képezte a Coca-Cola hirdetési kampány alapját. Annyira sikeresnek bizonyult, hogy nemcsak ez a modern kép gyökerezett meg a köztudatban, de a Mikulás ilyen megjelenését, nem egészen helyesen, a Coca-Colának tulajdonítják.
• De térjünk vissza Nikolausra! Ünnepnapokon sok pékség kínál különleges süteményeket - Nikolausgebäck. Élesztő tésztából kisemberek figurája. Régiótól függően ezeket a kis embereket másképp nevezhetjük: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (Luxemburgban). Természetesen egy püspököt ezekben az ábrákban csak szép képzelőerővel lehet elképzelni, de mennyire örülnek a gyerekek ennek a péksüteménynek!
• Martinsgans Szent Márton napjára.
• Szent Márton napját joggal tartják az egyik legfényesebb és legérdekesebb ünnepnek a modern Németországban. Ez az ünnep szimbolizálja a betakarítási szezon végét, és megelőzi a karácsonyi szezon kezdetét. Az ünnep dátuma változatlan - november 11.
• Ez az ünnep az ókorban gyökerezik. A közvélemény szerint Szent Márton katona volt a római hadseregben. Egy bizonyos szakaszban megváltoztatta világnézetét és átvette a kereszténységet. A jövőben aktívan népszerűsítette a modern Franciaország területén. A kemény munka nem volt hiábavaló: ünnepet neveztek el tiszteletére, és ma az embereknek megtiszteltetés a Szent Márton-nap megünneplése. Aktívan részt vett szülőföldjén számos templom építésében. Először is, Martinot a katolikus világban Franciaország védőszentjének tekintik, de ez nem akadályozza meg, hogy Németországban egy nagyobb ünnepet megtiszteljenek a tiszteletére. A németek is pártfogójának tartják, és nagyon tisztelik.
• Szent Márton napot katolikus gyökerei ellenére széles körben és változatosan ünneplik a protestáns Németországban.
• A németországi Márton-nap megünneplésének megvannak a maga sajátosságai és számos kötelező szimbóluma, amely ehhez az ünnepléshez kapcsolódik.
• Az első tulajdonság egy papírlámpa és egy gyertya. A gyerekek ilyen elemet tesznek az óvodákban vagy az általános iskolai osztályokban. A gyártási folyamat meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, és néha akár két hétig is eltarthat. Ezután a gyermekek kreativitásának munkáját aktívan használják az ünnepi körmeneteken. E rituálé eredetét egy legenda magyarázza. Van egy meggyőződés, hogy ha egyszer Szent Márton elveszett, a helyi parasztok elmentek őt keresni. Nos, mivel besötétedett, fáklyákra volt szükség. Most gyermek házi lámpák jelképezik őket. Nos, maga az ünnepi eljárás némiképp a keresési műveletet idézi, csak színházi elemekkel.
• Ennek az ünnepnek a második fontos tulajdonsága a liba. A legenda szerint egyszer Szentpártot akarták püspökké választani. De úgy vélte, hogy nem méltó ilyen magas megtiszteltetésre. Megpróbált elrejtőzni egy libaállományban, de eladták. Azóta az ünnepen a libák minden alkalommal fizetnek egy rossz tettért.
• Az ünneplés helyétől függetlenül az eljárás mindenütt ugyanaz. Gyülekeznek az ünnep résztvevői. Berlinben a berlini székesegyház közelében gyülekeznek, amely a város fő temploma.Ezenkívül a résztvevőket oszlopokra osztják, és különböző útvonalakon haladnak ugyanazon a helyen, előre kiválasztva. Az ilyen túra maximális időtartama legfeljebb 40 perc lehet. Ugyanakkor a felnőttek felgyújtották a fáklyákat, a gyerekek pedig házi készítésű lámpásokat használnak, amelyeket korábban szorgalmasan készítettek. A menet során gyerekek és felnőttek énekelnek, a város pedig madártávlatból ugyanabba az irányba haladó pontgömbbé alakul. Ez az előadás az ókori német parasztok által a szent keresését szimbolizálja.
• A menet befejezése után kezdődik az ünnep második szakasza. A liba különleges módon történő főzéséből áll. Amikor a liba elkészült, megkezdődik az ünnepi vacsora Szent Márton tiszteletére.
• Ez a fényes ünnep a szüreti időszak végét és a karácsonyi böjt kezdetét jelképezi. Kiderült, hogy ez az utolsó nap a böjt előtt, amikor a vallási tantételnek megfelelően állati eredetű ételt fogyaszthat.
• Szent Márton napja bolygónk német ajkú lakosságának ünnepe. Nem számít, hol vannak a németek, biztosan megünneplik ezt a napot, amely az aratás végét jelképezi. Még az óvodások gyermekei is részt vesznek a rendezvény előkészítésében.
• Az ünneplés eljárása sok éven át változatlan maradt, de különösen érdekes megfigyelni az eljárást Németország fővárosában - Berlinben. Ezen a helyen az ünnep sajátos módon zajlik, figyelembe véve a helyi ízeket és az ősi hagyományokat. És ha valami különlegeset szeretnél látni Berlinben, akkor érdemes november 11-én ellátogatni Németország fővárosába, amikor az ünnepi ceremóniára kerül sor.
• A Martinsgans gyerekek november 10-én kapják meg a Martinsgans Chants díjat.
• Kezdetben az alakok élesztő tésztából készültek, de manapság nagyon sok recept van sütőporral, vannak lehetőségek túróval. Azért választottam, mert sok túróm van)))
• Keverje össze a lisztet a sütőporral. Pépesítsen túrót, adjon hozzá tejet, vajat szobahőmérsékleten, cukrot, vaníliát, sót, héjat, fehérjét. Keverd össze. Kombináljuk liszttel. Ezután gyűjtse össze a tésztát egy golyóba a kezével.
• 
• Hagyja állni 30 percig, majd kapcsolja be a sütőt 180 g-on. Osszuk el a tésztát 4 kolobokra, forgassuk meg a kolbászt, 1 kolobokból formáljunk 3 férfit és libát (nekem 2 libám és a lányom mesterségei vannak). A munkafelületet nem kell porral borítani - semmi nem ragad! Kenje meg a figurákat a sárgájával + tejjel, helyezze be a mazsolát. Kb. 20 percig sütjük aranybarnára.
• 

Az edényt arra tervezték

4 dolog

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Először kissé ropognak, aztán nagyon puhák. Finom túrós-citromos férfiak.

[NataliARH]

NataliARH, hát te, tűnő))))

[Maria]

Mariamint itt mindenki más

Hozzáteszem, hogy a gyerekek nagyon szeretik ezt az ünnepet, készülnek rá, Nikolaus juta. Általános szabály, hogy a szülők előre elkészítik a zseblámpákat, ezek olyan összejövetelek a szülők számára az óvodákban, kávéval, konyhával)))
Aztán megkezdődnek a felvonulások, nincs Berlinünk, de minden óvoda laternákkal jár, dalokat énekel, majd tüzet éget és tésztafigurákat eszik. Nagyon megható nézni, milyen kis zseblámpás gyerekek járnak és énekelnek. Valami ilyesmi történik

Csodálatos figurák könyvjelzővel. Csak hogyan kell lefordítani a nevet?
Stutenkerl és Martinsgans. Martinsgans - a Google fordítása Martin és Libák. Ez Szent Márton ünnepére szól, igaz? És a Stutenkerl láthatóan Nicholas Winter-en van? Köszönöm.

[Lerele]

Lerele, Köszönöm a videót! a gyerekek egy csoda!

Larissa, igen, a martin libák Szent Márton napjára, és Stutenkerl a Szent Miklós napra. Kijavítom, későn posztoltam, elmulasztottam)))

Tegnapelőtt dupla adagot sütöttem, a liszt felét teljes kiőrlésűre cseréltem, a tésztát kb. 1,2 cm-es rétegbe tekertem, gyémántokra vágtam, tepsire fektettem, kikentem és megszórtam szezámmal / len / kókuszdióval. pelyhek, olyan magas túrós sütik jöttek ki, körülbelül 3 cm magasak.

Csodálatos srácok, felveszem a fedélzetre !!

Örülök, majd több és egy géppuska szobrászattal