Berlini csokoládéval (sütőben)

Berlini csokoládéval (sütőben)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
búzaliszt	250g
meleg tej	70g
friss élesztő	15g
vaj, puha	30g
vaníliás cukor	30g
só	3d
tojás	1 db számítógép.
Töltelékhez
vaj	20g
olvasztott csokoládé

Főzés módja

Oldja fel az élesztőt a tejben. Keverjük össze liszttel, majd a többi hozzávalóval. Gyúrja kis sebességgel 4 percig. Ezután növelje a sebességet és gyúrjon további 6 percig, amíg egy egységes, rugalmas zsemle nem képződik.
Tegye a tésztát egy edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át. Ez alatt az idő alatt a tészta 1 alkalommal nyújtózkodik. (Vagy csináljon ráncot)
Az idő elteltével tegye a tésztát hűtőszekrénybe 12 órára (egy éjszakára)
Használat előtt hagyja a tesztet 30 percig szobahőmérsékleten akklimatizálódni. Ezután ossza fel 8 részre, és tekerje mindegyik részt egy golyóvá. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a tésztát 1 órán át kelni (amíg megduplázódik).
Sütés előtt olvasztott vajjal megkenjük.
210 C-ra előmelegített sütőben 12 percig sütjük.

A sütő után ismét kenjünk be ghee-t, és szórjuk meg porcukorral.
A még meleg berlini lakosokhoz adjon hozzá vajjal megolvasztott csokoládét egy finom fúvókával ellátott tésztazsák segítségével.

Az edényt arra tervezték

8db.

Főzés program:

sütő

jegyzet

A berlinieket (fánkokat) általában rántották. Ez a lehetőség azoknak szól, akik még mindig próbálják elkerülni a forró olajat.

Micsoda labdák! Újévi hangulat egyenes! Köszönöm!

[Vasilica]

Vasilica, köszönöm kedves!

Újévi hangulat egyenes

Ez biztos, már minden gondolat az ünnepről!

[Natasha]

Natasha, csodálatos fánk !!! És milyen jó, hogy meg lehet sütni!
Meg kell próbálnom, sorba állítom. Köszönöm a receptet!

[Vitalinka]

Vitalinka, köszönöm kedves! Próbálja ki egészségére! Nagyon könnyen elkészíthető, de finom!

[Natasha]

Natashamilyen elragadó kolobokok !!! Ó, akarok egyet!

Vedd el, kedvesem! Több csokit szeretnél?

Kaphatok többet? És kapzsiság elleni tabletták ... még többet

Ó, milyen időben a receptes fiú tavaly akkor Németországban járt, és most "nosztalgiája" van. Tegnap panaszkodtam, hogy soha nem sütöttem neki berlini vendégeket.

Ó, milyen classssSSS !!!! Köszönöm. Megpróbálok főzni!

milyen finom szünet

Natulya, hogy vagy okos, ilyen szépséget sütöttél

Félelmetes karácsonyi bálok

[Lányok]

Lányok, köszönöm mindenkinek az ilyen kedves szavakat!

És kapzsiság tabletták ...

Alyonka, Bárcsak megtehetném!

Ó, milyen időben a receptes fiú tavaly akkor Németországban járt, és most "nosztalgiája" van. Tegnap panaszkodtam, hogy soha nem sütöttem neki berlini vendégeket.

Erhan, igazi rántott berlini lakosok. Tehát megkérdezi tőle, mit szeretne?

Megpróbálok főzni!

ír, próbáld, előkészületben, nos, nagyon könnyű! És egyébként a töltelék bármilyen lehet, a csokoládétól kezdve a különféle lekvárokig, sőt a lekvárokig is!
Tanyushka, Laris, mesterek vagytok! De mégis, nagyon szép!

Natasha, milyen csinos! Egy itteni gyerek csak értetlenkedett, zsemlét rendelt csokoládéval, így a receptje pontosan megfelelő! Boom a hétvégén a sütő!

[Manyashik]

Manyashik, sütés kedvére! De természetesen jó lenne egy cukrászdatartozék "eclairek számára", akkor a csokoládé a berlini lakosok központját érné, és így

Natasha, milyen finom berliniek. Hozok egy fecskendőt Chibótól a közös vállalkozásban, és megsütöm.

És van egy fecskendőm Chibótól csak én nem szeretem őt
🔗

[Luda]

Luda, Most vettem a legvékonyabb péksüteményt.De most természetesen nagyon szeretnék eclerekért vásárolni.
ErhanMilyen ízű?

: hopp: az első palacsinta kissé darabos lett. Nemrégiben nagyon alacsony volt a páratartalom (30%), és a liszt valószínűleg száraz. Ezért egyértelműen tej hozzáadása után sem volt elegendő folyadékom. Ennek eredményeként kiderült, hogy a zsemle nem olyan buja, mint a tied. De továbbra is ebben az irányban fogok dolgozni

Eh, csábító, elmentem, és rendeltem magamnak egy fúvókát az eclairs-hez, most már nem tudok nélküle, ezért várunk és berlint sütünk

Eh, csábító, elmentem, és rendeltem magamnak egy fúvókát az eclairs-hez, most már nem tudok nélküle, ezért várunk és berlint sütünk

És mi ez az eclair fúvóka? Felvilágosít

[Erhan]

az első palacsinta kissé csomós lett

ErhanJobb, ha nem öntöd a lisztet egyszerre, hanem add hozzá, miközben a tészta gyúródik. Hazánkban, még Ukrajnában is, minden liszt más és még inkább nálad

Leka, Magam is csak arra jutottam, hogy ugyanazt a fúvókát is szeretném

Luda, megmutatná, de a szerző fényképeit nem töröljük. Nézz ide és Lily https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, abban a részben, ahol a mellékletek találhatók.
Még nem takarították ki

Van egy új helyi kenyérkészítőm is a "tészta" programban, amely túlságosan felmelegszik, ami valószínűleg nem túl jó a búzaliszt számára. Az utóbbi időben az összes zsemlém nem túl szellős. Eleinte azt hittem, hogy a meleg miatt van, de most itt nagyon hideg van, és a zsemlék még mindig nem azok, amiket szeretnék. Meg kell próbálnunk elhelyezni a HP-t az erkélyen.

[Erhan]

Erhan, ha jól értettem, kenyérsütőben végez korrektúrát? A "tészta" mód teljes ciklusa?

Igen, Natalya, én szoktam csinálni, de a berlini vendégeknek korán kivettem, mivel a recept szerint szobahőmérsékleten állni hagyják. Csak engem zavart meg túlzottan a fiam házi feladata, és a sütőnek elég erősen sikerült felmelegítenie a tésztát.

Mennyi időbe telik a sütés bizonyítási ideje?

A tésztaprogram csak 1 óra 50 perc. De van egy kézi program, ahol magam is beállíthatom a gyúrási és korrektúrázási időt (bizonyos határokon belül), de a hőmérsékletet nem tudom beállítani.

Jómagam beállíthatom a dagasztási és a korrektúrázási időket

Ez nagyszerű! Csak egy ciklusunk van.
Vagy talán akkor fedje le magát a vödröt egy filmmel, és tartsa nyitva az xn fedelet? Akkor még mindig kijön a hőség egy része?

Igen, köszönöm, megteszem. Csak annyit, hogy 5 évig használtam a Moulinex-et, és ennek a kályhának csak 3 hónapja van, ezért nem egészen alkalmazkodtam hozzá.

Natasha, és mennyi csokoládé szükséges a töltelékhez, 100 gramm?

50-70 gramm kellett hozzá. Ha vékony fúvóka lenne, akkor kényelmesebb lenne behelyezni. És még több csokoládé kerülne bele. És így is maradtam.

Natusya, és ha a labda behúzásakor utoljára betesz egy darab csokoládét, és nem kell fúvókákkal bajlódnia ... mit gondolsz?

[Leka]

Leka, lehetséges és természetesen, de valami azt mondja nekem, hogy sütés utáni vajcsokoládé sokkal érdekesebb lesz

és nem kell bajlódni a fúvókákkal

És a fúvókára továbbra is szükség van ... Vele több lehetőség kínálkozik! Legalább ugyanazokra az eclairekre.

[Natus]

Natus, nagyon köszönöm a zsemlét! Milyen finomak! Puha, bolyhos és őrülten illatos!



Nagyon tetszett a tészta, biztosan sütök belőle és nem csak ezeket a zsemléket. Csak nekem nem volt elég csokis krém nyolc zsemléhez, nem volt túl kényelmes fecskendővel adagolni, legközelebb dupla adagot készítek (krémből). Ma néhány zsemle citromos túróval jelent meg. Finom!

[Manyashik]

ManyashikNagyon köszönöm egy ilyen csábító jelentést! Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék!

Csak nekem nem volt elég csokikrém

Nos, látod, rengeteget kaptál belőle, és nekem annyi van, amennyit a fúvóka megengedett. A sok csokoládéval sokkal finomabbak Oh! , de egy citrom kurddal szerintem ezek is nagyon jók
Egyébként sokáig nem állnak meg, mind ugyanolyan gyengédek és maradnak

Lányok, és hányan vannak ilyen kicsik ettől a számtól ??? És akkor, ha 8-10 darab van, akkor meg kell szoroznom a mennyiséget 2-vel (minimum), különben a családom összekeveredik, és olyan szépek ...

[RisaJ]

RisaJ, kiderül, hogy nem is 10, hanem csak 8. Tehát nyugodtan duplázz meg mindent És csokoládé helyett használhatsz bármilyen lekvárt. Ez jobban fog ízleni az Ön számára. Sok szerencsét!

Natali06, ó, köszönöm a gyors választ! Természetesen már megdupláztam, és most türelmetlenül pörögök a hűtőszekrény mellett, mikor lesz, nos, nem 12, hanem legalább hat óra a sütéshez ... Szóval próbáld meg a hottsát !!!!

És nagyon szeretném kipróbálni, de most egy bejegyzést, de miközben átnéztem az értékeléseket, rájöttem, hogyan kell kicserélni a fúvókát, itt:, Még nem teszteltem, de szerintem működnie kell.
Mindenképpen megsütöm, köszönöm a receptet a Natali06-nak!

[RisaJ, ír]

Lányok, RisaJ, ír, de egyáltalán nem! Süssük örömünkre!

kitalálta, hogyan cserélje ki a fúvókát

Az ötlet jó, de hogyan fog működni? És akkor utoljára karamellizált almás tekercsekben egy ilyen zacskó csak szétesett. Reméljük, hogy a csokoládé lágyabb, és hogy a bot nem csúszik ki