Bécsi puff

Bécsi puff

Kategória: Péksütemények

Konyha: osztrák

Hozzávalók
búzaliszt	700 ml
cukor	80 ml
száraz élesztő	2 teáskanál
só	0,5 tk
vaj a fagyasztóból	200 g
vaj szobahőmérsékleten	30 g
a tej hideg	250 ml
tojás	1 db számítógép
őrölt kardamom	1 tk
lekvár / lekvár	Töltelékhez

Főzés módja

• Az élesztőt kis mennyiségű meleg tejben hígítjuk, hozzáadjuk a maradék tejet, cukrot, kardamomot, sót, tojást, vajat szobahőmérsékleten és átszitált lisztet. Gyorsan gyúrja össze a tésztát a kezével, és tekerje a tésztát rétegbe. Tegyen vajat a mélyhűtőből, vékony szeletekre vágva a tészta felét. Fedjük le a vajat a tészta második felével, és téglalap alakúra tekerjük, amelyet borítékra hajtunk. Tedd a fagyasztóba 10 percre. Kivesszük a mélyhűtőből, újra kinyújtjuk, behajtjuk egy borítékba, és ezt ismételjük meg négyszer (vagyis ötször hajtogatjuk borítékba), minden alkalommal 10 percre a mélyhűtőbe téve. Ezután tegye a hűtőbe 1 órára. Ha sok tészta van egyszerre, akkor vágja 2 részre, és tegye a fagyasztóba. Nyújtson ki egy 5-7 mm vastag oválisra vagy téglalapra.
• 
• A tészta egyik felét ferdén levágjuk. Tekercsbe tekerjük, én is tettem bele egy kis tölteléket. Kaptunk egy reteszt, amit kissé nyújtózva csigává változtattuk. Egy óráig hagyjuk a korrektúrát. Tegyen egy teáskanálnyi tölteléket a puff közepére. Előmelegített sütőben 220 g-on sütjük 15-17 percig.

Az edényt arra tervezték

10 darab

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

sütő

Hasonló receptek

Csiga puffaszt olajbogyóval (Tanyulya)

Vanília puffad kandírozott citrommal (MariS)

Fűszeres mellű puffadások (Ksyushk @ -Plushk @)

Gyönyörű konty!
A tészta (az elkészítés módja ez, de a hajtogatás más) a főzés után a Franzbroetchen ismerős nekem, és ez a formázás nagyon hasznos! Köszönöm!!!!

[Natasha!]

Natasha! Köszönöm a zsemleformázási ötletet! Gyönyörűen alakult!

Hűvös formázás. Szervizbe veszem. Köszönöm!

Igen, érdekes forma, remélem, mindenki hasznosnak találja

Bocs, hülye! Zsemlyére vágja a tekercset?

[orvosi tüdőfű]

orvosi tüdőfű, Megértem, hogy a tésztát darabokra osztjuk, mindegyikből puffot formázunk.

[NataliARH]

NataliARH, dicső puff! Étvágygerjesztő! A formázás tökéletes - gyönyörű!

[orvosi tüdőfű]

orvosi tüdőfű, Natalia, de legalább annyira, amennyire csak lehetséges, legalább vágj hosszú tekercset, legalább tekerj minden tekercshez saját tekercset, három tekercsnél többet feltétlenül nem szabad tekerni, hosszú tekercs fog kijönni, én minden tekercshez hengereltem, a téglalap méretem kb. 15x22 cm volt, a tésztát vékonyra hengereltem
Bes7vetrov, Én így tettem)
Svettika, köszönöm, segíts magadon!

Nagyon szép formázás! Natasha, okos vagy!
Ilyen eszközök: reggelire hópelyhet, puffot és egy csésze forró csokoládét viszek !!!!!

tüdőfű, Natalya, de legalább annyira, amennyire csak lehetséges, legalább vágj egy hosszú tekercset, legalább tekerj a saját tekercsedet minden egyes puffadáshoz, feltétlenül nem szabad három tekercsnél tovább tekerni, a hosszú tekercs kijön, Minden tekercshez hengereltem, a téglalap méretem kb. 15x22 cm volt, a tészta vékonyra van kinyújtva
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Natasha, köszönöm. Nagyon tetszett a puff, a formázás szuper. Könyvjelzőkre húzom.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, köszönöm! vedd el, add hozzá!!
orvosi tüdőfű, Használd Natalia-t! Egyetértek, szokatlanul alakult!