Sajttorta "New York"

Sajttorta "New York"

Kategória: Péksütemények

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Philadelphia krémsajt	750 g
Tejszín 33%	200 ml
Tojás	3 db
Porcukor	150 g
Citromhéj	1 tk
Vaníliás cukor	1 tk
Omlós tészta	200 g
Vaj	110 g

Főzés módja

• Eh sajttorta Sajttorta örökké énekelhetem a dicséretét. Számomra ez a legfinomabb torta, amelyet alig lehet tőlünk vásárolni, vagyis sok a sajttorta nevű sütemény, de igazi sajttortát nem lehet megvenni, még Seleznev cukrászdájában is túrót árulnak, és egy valódi sajttorta csak krémsajtból készül, és nincs túró, természetesen csak egy klasszikus Philadelphia, de most nem áruljuk, ezért lecseréltem Mascarpone 250 gr, Ricotta 250 gr és Almetta krémes 2 dobozokra.
• Készítmény:
• 1. A sütiket morzsában őrölje meg, adjon hozzá vajat, amelyet előzetesen megolvasztott. Turmixgépes pohárban tettem. Vesszük a formát, és a morzsát elosztjuk a forma alján és oldalán. Melegítsük elő a sütőt 160-ra, és süssük a morzsát 10 percig.
• 2. A krém összes összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie. A krémsajtot habverővel habosra keverjük, amíg sima, levegős massza nem lesz,
• fokozatosan adj hozzá egyenként tejszínt, vaníliát és tojást, mindegyik után kevergetve. Gyorsan és óvatosan verd meg. A misét nem szabad elárasztani.
• 3. Öntsük a tejszínt az alapra egy formába, és süssük 140 ° C-on konvekcióval 1 órán át, sütés után a sajttortának a közepén kell lengeni (a hűtőszekrénybe kerül), majd ne nyissa ki a sütőt, amíg a sajttorta le nem hűl. Miután teljesen kihűlt, vegye ki a formából, és hagyja a hűtőszekrényben. Mini sütőben sütöttem, lehetőleg egy nagy sütőben, vízfürdőben.

A felkészülés ideje:

1 óra 20 perc

Hasonló receptek

Omlós tészta sajttorta (Rekedt)

Három összetevőből álló sajttorta (Podmosvichka)

Sajttorta csokoládéval (Gasha)

[Svetlana]

Svetlana, Imádom a sajttortát !!!
Ma mind te, mind Lina sajttortákkal örültünk !!!

[Maria]

Mariaigen, majdnem szinkronban főztük őket

Mindenképpen megfőzöm !! egy időben gyakran főztem sajttortákat, majd feladtam.
Emlékeznem kell még egyszer))

[Maria]

Maria, igen, én is így tettem, a férjemmel annyira megszerettük, aztán a terhesség, a szülés, az etetés, és egyáltalán nincs semmi, és nemrég végre eszembe jutott róla, de nincs Philadelphia, ő nincs sehol. .. szomorú.

Tehát vannak más cégek, ha nem tévedek, akkor Hochland, mint)

[Maria]

MariaNos, én mascarponét, almette-et (krémes) és ricottát használtam, Philadelphia klasszikus a mascarponéval, vigyázni kell, ha egyedül használja - túl kövér, de a sajtok keverékével semmi baj

[Svetlana]

Svetlana, Igen, köszi!! Megyek Auchanba, és megnézem, mi van most eladó)

Svetlana, tetszett a sajttorta receptje. : nyam: Sütni akarok. Kérem, mondja meg a penész átmérőjét.

[Olga]

Olga, 26-kor sütöttem, lehet 24-kor is,
A lényeg, hogy ne nyissa ki a sütőt, megreped.

[Svetlana]

Svetlana, ó, milyen szépség !!! Nagyon köszönöm a receptet!
Mindenképpen megpróbálom!
Kár, hogy a sajtok most fájdalmasan drágák, de mindegy, nagyon szeretném megpróbálni főzni.
Köszönöm!

[Rita]

Rita, drága, igen, mindig vannak drága krémsajtjaink, de nagyon ízletesek és gyengédek, a lényeg az, hogy ne tegyük túlzásba, kicsit alulsültnek kell lennie, hűtőszekrénybe kerül.

Találtam egy hibát a receptemben, krémsajtot vertem porcukorral.

[Svetlana]

Svetlana, írj Barbaritának, és ő kijavítja.

Itt sütöttem ma egy sajttortát, vettem 2 doboz ricottát és 1 mascarponét, 120 g-on sütöttem 1 órán át 20 percig, lehűtöttem a sütőben csukott fedéllel, a közepe kissé megingott, a hűtőszekrénybe kerül. Külsőleg gyengédebben jött ki.

[Sedne]

Sedne, áááá, milyen klassz !!!
Szóval megvettem az egészet és megsütöttem!
Ennyi, ma megsütöm és éjszakára kitakarítom, hogy elmehessek bulizni !!

[Masinen]

Masinen, Az ünnepre is készítettem, imádom, amikor a süteményeket egy napra, 2 napra töltik. A sajttorták a kedvenc süteményeink, ezeket nagyon gyakran sütöttem.

[Masinen]

Masinen, és képek a sajttortáról lesznek?

[Svetlana]

Svetlana, Hozok, hozok neked egy nagy köszönetet !!
Ez olyan nagyon finom, hogy a szavak nem tudják közvetíteni!
Csekkoljam ki! Amint Putyin beszédet mondott, úgy vágtuk le, szóval pezsgő és sajttorta!
Steba 120 g-os minikönyvben sült, maradt 1 óra 30 perc.
Nincs vágás, talán nagyon finom volt)
A teteje szinte lapos, akár azt is mondhatja, hogy lapos))



Itt van egy vágás (a maradékból)

Boldog új évet!! Sok sikert mindenhez és jó hangulatot !!

[Maria]

Maria, nagyon szép torta, örülök, hogy tetszett. Boldog új évet 2016 !!!

[Svetlana]

Svetlana, Most már folyamatosan lesz!
A lényeg az, hogy semmi sem bonyolult, de annyira ízletes

[Masinen]

Masinen, viszonylag semmi bonyolult, igen, de az ajánlásokat be kell tartani, különben a tetején lévő repedés biztosított.

[Svetlana]

SvetlanaHát igen, nem volt repedésem. Az egyenes olyan, mint az utolsó.
A kérdés csak az, hogy az aljzatot lökhárítókkal végezzük, vagy anélkül jobb?
Oldalaim összeolvadtak a töltelékkel.
És megírhatja a hozzávetőleges korbácsolási időt, különben tegnap mindent szemmel tettem.

[Masinen]

Masinen, Lökhárítókkal csinálom, de lökhárítók nélkül is megteheti. Amikor elkészítettem az első sajtot vajjal egy tortában, túl okos voltam, és az oldalai megcsúsztak, de így is remekül sikerült. És szépen jöttél ki, mert mindent jól csináltál, egyértelmű, hogy szép és helyes

[Svetlana]

Svetlana, Köszönöm, de azt akarom, hogy egyenletes legyen az alja. Hányszor ettem egy kávézóban. így sajtjuk oldal nélkül megy, egyébként gyönyörűnek tűnik.

de szerinted nem lehet multicookerben sütni?

[Maria]

Maria, Nem kockáztatnám, bár a Linadoc igen, itt van a recept https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=435226.0

köszi, gondolkodom

Szóval megsütöttem ezt a tortát ... reggel felkeltem, és már van egy darab levágva ... szamárként van ...

[Elena]

Elena, milyen hőmérsékleten sütötték? A sajtkeveréket keverővel verték fel? Kinyitotta a sütő ajtaját sütés közben, és amikor kihűlt? Csak mennyi ideig nem sütöttem, megrepedt a sajt, de soha nem telepedett le?

1.20-at sütött. 120g ..... felverték Kenvunddal

[Elena]

Elena, a sajtot nem lehet keverővel felverni, habverővel nagyon óvatosnak kell lenni, és a sajtmasszát kézzel könnyen fel lehet verni. Valószínűleg elárasztotta a keveréket, a sajttorta emelkedett, majd erősen esett.

[Svetlana]

Svetlana, és felkorbácsoltam Kenwoodot is. Nem is tudtam, hogy ez lehetetlen.

[Masinen]

Masinen, ez nagyon nemkívánatos, meglepetések lehetnek repedések és süllyedések formájában, habverővel is célszerű mindent gyorsan elvégezni, ezért a krémhez szükséges összes terméket szobahőmérsékleten veszik. Igaz, nem volt süllyedésem, de vannak repedések, igen, szinte repedések a torta padlóján.

Én is meg fogom sütni, csak a sajtot Befejezzük a rakottat, semmilyen módon nem tudok a lányom kedvében járni. Sajtos süteményeket szokott vásárolni

Régóta olvastam a főzés sajátosságairól, ezért a cukrász elmagyarázta, hogy nem kell verni, jól kell keverni, hogy minimum levegő legyen bent. Egyébként melegítéskor a levegő felfújja / megemeli a krémes réteget, de nincs mit ragaszkodni a sajtkeverékhez, nincs benne liszt. Ennek eredményeként a buborékréteg lehűlve leülepszik.
Ropogás is volt, de nem emlékszem, de elvesztettem a linket

[Derék]

Régóta olvastam a főzés sajátosságairól, ezért a cukrász elmagyarázta, hogy nem kell verni, jól kell keverni, hogy minimum levegő legyen bent.

Ezt akartam elmondani.Köszönöm.
Derék, ha nem okoz gondot Philadelphia vásárlása, vegye meg, a klasszikusok íze pontosan benne van, helyettesítőkkel pontosan különbözik.
A ropogás pedig leggyakrabban a nyitott sütő rossz időpontjának tudható be

[Derék]

Derék, niche magad)
Most keverő nélkül csinálom.

Lányok, csináltatok víz nélküli fürdőt fürdés nélkül? Csak a sütőben? Ellenkező esetben egyszerűen nem tudom kitalálni, hogyan rendezzek el nekem egy vízfürdőt, tehát ha enélkül is lehetséges, akkor nem fogok zavarni.

Ellenkező esetben nem tudom kitalálni, hogyan rendezzem el nekem a vízfürdőt

Van-e mély ellenzék? Csavarjon bele vizet ... burkolja be a formát kívül fóliával, hogy a víz ne kerüljön a vízbe (ha a forma leválasztható).
Megteheti nélküle is ... de csökkentse a sütő fokát, és növelje az időt. De az íze más ... inkább száraz fürdő nélkül.

[Seberia]

Seberia, Van egy mini sütőm, vízfürdő nem fog ott elférni. Nagyon kívánatos, hogy gázkályhában, vízfürdőben végezzük, egy edényt kell helyezni vízzel, egy öntőformát, ha levehető, fóliával be kell csomagolni, hogy a víz ne kerüljön be, és vízzel ellátott edényre kell tenni. .

[Szórakozás]

Szórakozás, Sedne, Köszönöm, lányok, szeretném kipróbálni a fiamat a születésnapjára, miközben mindenféle árnyalatot teszek a fejembe

[Sedne]

Sedne, Svetlana, mondd, ha teszek sajttortát vízfürdővel, akkor 1 órán át konvekción is sütöm? Nem növeli az időt?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, mondd, ha túrótortát teszel vízfürdővel, akkor 1 órán át konvekción is sütöd? Nem növeli az időt?

Elektromosban nem mondom el, de egy gázban, amelyet konvekció nélkül 160 órán át sütöttem, nem volt ott.

[Svetlana]

vigyázni kell a mascarponéval, ha egyedül használja, túl kövér, de sajtkeverékkel semmi ilyesmi

Svetlana, mascarpone és ricotta kapható, kérjük, adja meg, milyen arányban keverje össze ezeket a sajtokat?

[Inna]

Inna, 50-50 vagy 2 csomag ricotta és 1 mascarpone, és nekem rajtad

50-50 vagy 2 csomag ricotta és 1 mascarpone

Az első lehetőség ízletesebb, a második pedig diétásabb), ahogy megértem ...

nekem rajtad

Ó, itt vagyok mindig nagy örömmel !!!

És nagyon köszönöm a segítséget !!!

Van-e mély ellenzék? Vízbe

És öntsön sok vizet?

És milyen forrásban lévő víz?

[Inna]

Inna, Hideg vizet öntöttem, amikor csináltam, nos, nem sokat tudok, vagy nem, attól függően, hogy milyen edényből, nos, hogy a víz sajttal érje el a serpenyő alját, csak fóliával jól csomagolja be a formát, hogy a víz nem jut be.

Az első lehetőség ízletesebb, a második pedig diétásabb), ahogy értem

Számomra mindkettő finom, a klasszikus New York-i sajttortában egyáltalán nincs mascarpone, csak Philadelphia sajt.

... Van egy szamár

Szamár, mert mindent felvertél? Keverni kell, vagy ha ver, akkor nagyon alacsony sebességgel. Lehetetlen, hogy a tömeg oxigénnel telítődjön, különben leesik és megrepedhet ((Itt van a gyors sajtom))

Szamár, mert mindent felvertél? Keverni kell, vagy ha ver, akkor nagyon alacsony sebességgel. Lehetetlen, hogy a tömeg oxigénnel telítődjön, különben leesik és megrepedhet ((Itt van a gyors sajtom))

Milyen szép!!!