Citromos-mézes sajttorta

Citromos-mézes sajttorta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
kekszes süti	200gr.
vaj	50gr
cukor	1 evőkanál. l.
citromlikőr	1,5 evőkanál. l.
krémsajt (van Philadelphiám)	500gr.
mascarpone	250gr
cukor	150gr
gyümölcslé és 1 citrom héja
tojás	3 db
édesem	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A sajttorta finom. Drága, mivel az összetevők súlyosak, de ízletesek. New York-i sajttortát szoktam készíteni. Ez a műfaj klasszikusa. De a sajttorta változatai elvileg végtelenek. Ettől a citrom-méz opciótól a matcha zöld teáig.
• Tehát daráljuk apróra a sütiket, keverjük össze vajjal, likőrrel (Limoncello) és cukorral. Alaposan keverje össze. Egy omló masszát kap, ne ijedjen meg, a sajttortákban az alap mindig ugyanaz. Ezután telített a töltelék nedvességével.
• 
• Egy egyenletes rétegben formába terítjük a pergamennel borított alján, ujjainkkal megnyomjuk és hűtőbe tesszük 30 percre. Addig elkészítjük a krémet. Az alakom 27 cm, és túl nagy. Kisebbet nem találtam (merre mész? A házamban eltűnik egy puskás katona))), de 23-25 ​​jobb lenne. A krémréteg magasabb lesz.
• 
• Keverjük össze a krém alapanyagait: kétféle sajtot, cukrot, gyümölcslevet és citromhéjat, mézet, a végén egyesével hajtjuk a tojásokat. A következetesség változhat. Ez függ a sajttól, a tojás méretétől. Talán folyékonyabb. Nem önti közvetlenül a tejfölt, de lebeg, ha az alapra helyezzük.
• 
• 
• Az alapra terítjük és egyengetjük.
• 
• Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, és süssük egy órán át. Ezt követően további 2 órán át (legalább egy órán keresztül!) Tartsa a kikapcsolt sütőben, és csak ezután vegye ki és hűtse le. Ezt a technikát a repedések megakadályozása érdekében végzik. A gyors lehűlés általában nagy és mély keresztirányú repedést eredményez a sajttortákban. Nem befolyásolja az "erőt", vagyis az ízét, csak az esztétikát. Ezért, ha enni repedt örömmel, akkor nem várhat 2 órát))).
• 

jegyzet

Az íze elképesztő. Könnyű méz, citrusfélék. Nagyon édes, ez egy desszert.
Mindenem megvolt ehhez a tortához. Sürgősen hozzá kellett adnom a maradék 500 g Philadelphia krémsajtot egy nagy, 1,2 kg-os dobozból. De egy hétig nem tudtam beszerezni a citromot !!, amelyek általában a hűtőmben vannak. Végül minden egy időben és egy helyen állt össze.

Hasonló receptek

Három összetevőből álló sajttorta (Podmosvichka)

Sajttorta (celfh)

Mini sajttorta "Tropicanka" (Avani)

[Tus]

Tus, Azt akartam kérdezni, hogy mi ... És ha a mascarponét ugyanazzal a "Philadelphiával" cserélem le (nos, vagy valami hasonló hozzá), akkor ez nagyban befolyásolja az ízét? Megértem, hogy a mascarpone zsírtartalma magasabb, de ... nos, nekem nincs ...

Szeretnék adni egy kis krémsajtot ... megragadva, mamadarahaya skoka ... tényleg van karátovis ...

Kekszes sütik az alaphoz ... de a "Jubilee" (nos, vagy valami hasonló) bármilyen módon?

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra

Konvekcióval?

[Tus]

Tus, Azt akartam kérdezni, hogy mi ... És ha a mascarponét ugyanazzal a "Philadelphiával" cserélem le (nos, vagy valami hasonló hozzá), akkor ez nagyban befolyásolja az ízét? Megértem, hogy a mascarpone zsírtartalma magasabb, de ... nos, nekem nincs ...

Szeretnék adni egy kis krémsajtot ... megragadva, mamadarahaya skoka ... tényleg van karátovis ...

Kekszes sütik az alaphoz ... de a "Jubilee" (nos, vagy valami hasonló) bármilyen módon?
Konvekcióval?

Számomra úgy tűnik, hogy a mascarponét nem a zsírtartalom miatt hígították, hanem azért, hogy lehangolják Philadelphia élénk és jellegzetes ízét. Mivel ugyanaz a New York csak Philadelphiából készül, semmi sem hígul és az eredmény kiváló. Ezért ha nem - és a fügék is vele lennének. A sajt nem sós? És akkor túróval hígíthatjuk.És ne költsön pénzt mascarponére.

A keksz női ujj. Az emberek a jubileumot használják, és még senki sem halt meg.

A recept 150 fokot ad egyszerűen. De volt konvekcióm. Mert nekem mindig cukrászati ​​sütési módom van konvekcióval. Könnyebbnek kell lennie, mert a teteje általában nincs vastagabb réteggel színezve.

Úgy döntöttem, hogy szigorúan követem a receptet. Igaz, városunk kicsi, és hogy sajtokat és italokat találjunk, a fél városban körbe kellett futnunk. De valahol a 6. bolt környékén már mindent megvettem. Igaz, azon az áron, hogy wow, egy doboz sajt 290 rubelbe kerül, és nekem 4 doboz kellett. Így történt: 🔗
A sütő egyszerű, gáz, konvekció nélkül. 150 ° C hőmérsékleten 1,5 órán át sütötték. Igaz, a teteje nem pirult meg. Az íze nagyon finom, édes, a sajt kissé csípős.
Remek recept.

Egyetértek, nem olcsó, és ez az összes sajttorta fő hátránya.

De rohadt finom. Az íze arisztokratikus, finom. Hála neked, ma is eszembe jutott a recept és meg fogom sütni. Mert minden megvan a megvalósításhoz. Csak olyan alakot kell keresnie, amelynek átmérője kisebb.

Most olyan recepteket keresek, ahol ez a likőr még használható, mivel lehetetlen túl édes-savanykásan inni. És a sajttorta íze valóban nem olyan, mint bármi, és nagyon emlékezetes, egy perc alatt felfalták.

Most olyan recepteket keresek, ahol ez a likőr még használható, mivel lehetetlen túl édes-savanykásan inni. És a sajttorta íze valóban nem olyan, mint bármi, és nagyon emlékezetes, egy perc alatt felfalták.

Bármilyen sütéshez szárított gyümölcsöt áztathat benne.

Készített egy sajttortát, és megrepedt. A nagyvárosomban nem találtam Philadelphiát, 300 g sajtot vettem. + egy csomag lágy túró 9% + mascarpone. A többi mind a recept szerint történik. Kialakulhatott-e repedés, mert a sajttortát a sütőbe tették, és csak felmelegedett, vagyis még nem volt 150 fok? Egy óra múlva a sütő kikapcsolt, hűlni kezdett, és további 10 percet adtam hozzá, hogy tovább barnuljon a sajttorta. A sütő kikapcsolt és azonnal repedés keletkezett, és arra gondoltam, hogy két órán át hagyom hűlni. Konvekciós sütő. És mielőtt a sajttorta edényt a sütőbe tettem, különböző irányokba csavartam, hogy a massza egyenletesen elterjedjen. Talán repedés emiatt?

Jobb, ha nem érinti a meleg sajttortát, vagy hegedül a sütőben. De ez nem garancia a repedések hiányára, ne csüggedjen. Történik. És ez velem történik, általában keveset figyelek rá))).
A sütőbe helyezés előtti műveletek nem befolyásolják a repedések megjelenését. Csak a csillagok így fejlődtek.

köszi, különben nem tudtam mire gondolni. A sajttorta nagyon finom lett, mostantól rajongok a tiramisuvá és a sajttortaért. Korábban azt hittem, hogy ezek zavaros dolgok, és nem próbáltam főzni. De receptjeit olyan elérhető nyelven írják, hogy a főzés öröm. tőlem és lányaimtól (a sajttorta szerelmeseitől).

[Kirks]

Kirks,

De receptjeit olyan elérhető nyelven írják, hogy a főzés öröm.

Teljesen pontos szavak! Meg kell próbálnom sajttortát is készíteni

Lányok, olvastam, hogy a sajttorta még mindig megrepedhet, ha elárasztja a tölteléket.

[Kirks]

Kirks, Teljesen pontos szavak! Meg kell próbálnom sajttortát is készíteni

És megint az egyik egy buzis?)))

Lányok, olvastam, hogy a sajttorta még mindig megrepedhet, ha elárasztja a tölteléket.

Lehet. Ez csak egy finom vonal - hol van a norma, és ahol már megverték - nem tudja elkapni, így kiderül, hogy lehetetlen megállapítani a pontos okot, és ezért megszüntetni. Ez mindig olyan lesz, mint egy lottó))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Így kaptam meg. Életemben először személyesen sütöttem sajttortát



Sori, képek

A töltelék emelkedett, és a sütés végén megrepedt mindent a túlmelegedéstől, ahogy olvastam - a következőt megnézem

Egyáltalán citrom nélkül csináltam, nem szeretik az enyémet, de mégis hozzá kellett tenni a levet, enélkül az íze valahogy "behúzza" a túrós rakottat. Vaníliás cukrot adtunk hozzá. A tölteléket keverővel kis sebességgel felverték, a torta felületén buborékok láthatók. Egyébként hogyan nem tudom magam ellenőrizni - különlegesen különféle módon vágtam: nedves és száraz késsel az eredmény a fényképen van

Sütőben lehűtés után: a keksz kérge egyenesen összeomlott, a töltelék lédús és a legnyájasabb, Nem találok összehasonlítást. Az íze nem egyszerre kifejezetten kifejező, édes, gyengéd, szokatlan és talán minden.

De a második napon Korzhik sűrűbbé vált (normál időben beáztatta) A töltelék sűrűbbé, kevésbé lédússá vált, de egy ilyen csodálatos sütemény lett beöntve: az íze kifejezővé vált, mézes jegyekkel és egyszerűen rendkívüli

Nata, nagyon tetszett a recept

Mindenképpen megismétlem!

[Derék]

Derék,

Igen, igazad van, neki "be kell érnie", ragaszkodnia kell hozzá. A frissen sült kenyérhez hasonlóan ez is sokkal rosszabb, mint a teljesen kihűlt kenyér.

Natasha, boldog új évet! Béke, jóság Önnek és családjának! Köszönöm a receptet! És bár nekem volt 500 mascarpone, 150 Philadelphia, és a limoncello citrom becherovka helyett - az íze, állaga csodálatos! Az alsó réteg Yubileinoye sütikből készült, de olyan csodálatosan megnedvesedett, hogy egy darabban megtört a töltelékkel. A megadott utasításoknak köszönhetően semmi nem repedt meg (korábban már többször is előfordult) Röviden, többször megismétlem! Szeretem a sajttortákat, ez a legfinomabb !!!