"Makovnik" pite

"Makovnik" pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	1 evőkanál.
Cukor	1 evőkanál.
Vaj	125 g
Tojás	4 dolog.
Mák	1 evőkanál.
Ammónium	1 teáskanál
Apróra vágott dió	50 g

Főzés módja

• Üveg receptenként = 250 ml
• 4 sárgáját ledarálunk cukorral és vajjal. Ezután adjunk hozzá mákot (kissé forraljuk a mákot a tejben, lecsepegtetjük és kétszer daráljuk), ammóniumot, lisztet és diót.
• A végén felverünk 4 tojásfehérjét és hozzáadjuk a tésztához.

A felkészülés ideje:

25-30 perc

Főzés program:

Süssük 180 * -on.

jegyzet

Ez a recept az egyik kedvenc a családomban.
A mák nem száraz, gyengéd és nagyon ízletes.

Jó étvágyat kívánunk!

Mondja, nem ésszerű, csak formában sütjük, vagy tekercsbe tekerjük, vagy általában más módon?
A mák mag egy pite, nem?
Imádok mindent, ami a mákhoz kapcsolódik !!!!!!!!! Kenhető valamivel, és a forma milyen átmérőjén számítják ki a tészta mennyiségét? Köszönöm! Elnézést a tolakodásért

[Jeannet]

Jeannet formában sütjük. multicooker-ben lehet.
Olyan, mint egy kekszes tészta - keverje össze az összes hozzávalót és süsse meg. A mák egyenletesen oszlik el a tésztában. A tészta színe sötét.
Imádom a mákot, de a mákos tekercs nem túl száraz számomra. Ez a recept csak az én ízlésemnek felel meg.

Valójában az eredetiben ez a recept így néz ki:
0,5 l mák,
0,5 l cukor
1 evőkanál sárgája stb.

Nagyon nagy négyzet alakú formában sütik.
Az általam írt receptet egy közönséges szovjet serpenyőben sütik, nyél nélkül, az átmérőt meg tudom mondani, ha otthon vagyok - ha nem ég.

Nem kenek tejszínnel, de ha szereted tejszínnel, akkor szerintem tejföllel jobb lesz.

Mire szolgál az ammónium?
Ki kell egészítenie?

A serpenyőm átmérője 27 cm, magassága 6 cm.

Ebben a receptben még nem próbáltam pótolni az ammóniumot, de a késztermék szerkezetét és ízét elnézve biztos vagyok abban, hogy a sütőpor vagy a szóda durranással el fog menni.
Nálunk nincs ammónium eladó, a nővérem egy másik városból adja nekem. Általában az ammónium figyelemre méltóan fellazítja a vékony termékeket, ez különösen észrevehető az omlós tészta esetében.

qween, és a mákot húsdarálón kell átengedni, vagy hagyhatom így?

qween, és a mákot húsdarálón kell átengedni, vagy hagyhatom így?

Nem, ezért nagyon nemkívánatos elhagyni - még mindig jobb, ha húsdarálóban vagy kombájnban kicsit őrölnek, különben egyszerűen kemény és ízetlen marad

[Anastasia]

Anastasia, köszönöm a segítséget

tanya1962 Tudja, a recept természetesen zavaró. Próbáltam más lehetőségeket a mák feldolgozására, de ahogy helyesen megjegyeztem Anastasia- az eredmény nem ugyanaz. Még egy botmixer sem segít.
De hidd el - az eredmény megéri időt és fáradságot.

Ezt a mákot mindig húsvétra sütöm, csak nagy adagot. És még egy tortát sütök - az úgynevezett "Royal". Először távoznak.

Húsvétra sült "Makovnik", mint mindig 2 evőkanál mákhoz.



Belül nagyon lédús, és finom.

És felülről van a porcukor?

Igen

[Egyszerű mákos sütemény]

Az ünnep tiszteletére a "Makovei" mákot sütött:



A recept elolvasása után Egyszerű mákos sütemény tól től Gashi, hozzáadta a tejfölt és a kókuszt. Finom

Kellemes ünnepeket mindenkinek!

Szégyellem, de nem ismertem az ammóniumot
Itt találtam az interneten:
Az ammónium-karbonát alkalmas vékony piték, sütik sütésére, amelyek sütés közben nagyon felforrósodnak.
Körülbelül 60 ° C-on szabadul fel az ammónia, és ha a torta vastag, akkor a felszabadulása nehéz, ami kellemetlen utóízt ad a terméknek.
Használat előtt az ammónium-karbonátot le kell őrölni, lisztbe kell vetni vagy folyadékba kell áztatni.
Egyébként a tudomány szempontjából
ammónium-karbonát (ammónium-karbonát) - só, színtelen kristályok.Oldjuk jól vízben. Levegőben és oldatban egyaránt nagyon instabil, mivel már szobahőmérsékleten ammóniát szabadít fel, ammónium-hidrogén-karbonáttá alakulva. 60 ° C-on gyorsan bomlik ammóniává, szén-dioxiddá és vízzé. Ez a gázkibocsátással járó folyamat azon alapul, hogy élesztő helyett ammónium-karbonátot alkalmaznak a pék- és cukrászdában.

Most két kérdés:
1. Milyen mennyiségű sütőport kell kicserélni?
2. Ha ammóniummal, akkor mekkora lehet a mákos edény megsütésének magassága, mert félek ettől a "kellemetlen utóíztől"?

[Tosha]

Tosha, ha sütőport akar tenni, akkor tegyen 2 ek. borsóval.

Gyakran dupla adagot sütök 28 cm-es kerek formában (ammóniumot teszek). Minden tökéletesen megsült, és biztosíthatlak arról, hogy egyáltalán nincs ammóniumszag. Egyébként a családom biztosan nem evett volna.

Ha szokásos adagot sütök, akkor vagy ugyanabban a formában, vagy valamivel kevésbé, vagy lassú tűzhelyben sütöm.

Az ammóniumnak pedig csak ammóniaillata lehet.
Ugyanúgy megszoktam az ammóniumot, mint a szódát. És a sütőpor jóval később jelent meg a konyhánkban.

Tegnap sütőporon sütöttem, 1 evőkanál. l. Csodálatos keksz lett belőle. Köszönöm a receptet. Csak én látom ezt a süteményt sűrített tejszínnel, de nem tudom melyiket.

[Celestine]

Celestine, egészségedre!

Nagyon finom krémet kapunk a házi tejszínhabból (kissé hígíthatjuk tejjel) és a főtt sűrített tejből. Sokkal finomabb, mint a vaj sűrített tejjel.

Kávézónkban ilyen süteményeket mákos süteményekkel és sárga krémmel árultak, de mi van

[Celestine]

És a barátok ajánlására véletlenül egy másik város egyik intézményébe mentem. Különösen azért, hogy megkóstolhassák a jellegzetes mákos süteményüket, amelyet mindenki csodált.

És el tudod képzelni, mi volt a meglepetésem, amikor ezt a mákot felszolgálták. Csak egy kis díszített adag, és nagyon drága. Hogyan!

PS: Egy másik városba mentünk üzleti céllal, és szándékosan ebben az intézményben.

Celestine, de legalább milyen a sárga krém íze, mint mi?

[Celestine]

Celestine, de legalább milyen a sárga krém íze, mint mi?

vajnak tűnik, nagyon ízletes, ezért feltételeztem, hogy vaj sűrített tejjel (régen volt, már nem emlékszem), de hogy hogyan próbáltam ki ezt a pitét, az jutott eszembe

Igen, a sűrített tej csak itt lesz

Kávézónkban ilyen süteményeket mákos süteményekkel és sárga krémmel árultak, de mi van

Azt hiszem, hogy a festék adta a színt a krémnek, de otthon bármilyen krémhez hozzáadhatunk sárgarépalevet.

Azt hiszem, hogy a festék adta a színt a krémnek, de otthon bármilyen krémhez hozzáadhatunk sárgarépalevet.

Nem hiszem, hogy a festék, az "U Vincent" kávézó nagyon tisztességes (a kijevi emberek tudják), és a színe természetes sárga, mint a vaj

[Qween]

Tehát nem tudtam, nem tudtam ellenállni ...

Qween Először is köszönöm, hogy felszólítottam, hogy először próbáljam ki a mákot húsdarálóban. Van egy kis hálóm, pástétom és ezért tetszett! Előtte nem hittem abban, hogy a mákot más módon lehet feldolgozni, "makitra és makogon" nélkül.



Maga a mák is finomnak bizonyult, de a krém gondolata nem hagyott el. És tegnap, késő este és nagy valószínűséggel ma úgy döntöttem, hogy még mindig szükségem van egy krémre! A hűtőszekrényben nem volt tejföl vagy sűrített tej, ezért létrejött a Charlotte vajkrém. És persze adtam pár kanál pálinkát a krémhez.



A reggeli remek volt! Parasztjaim hihetetlen élvezettel nyelték le a "Mákos süteményt". És lemásoltam a receptjét a füzetembe, a sütemények rovatba, az "Osztály!" Felirattal.

Qween nevében és nevében óriási köszönetet mondok! 🔗

Qween, nagyon köszönöm a Makovnik receptet.
Ma úgy döntöttem, hogy főzök Makovei tiszteletére.
Kiderült, hogy még soha nem kóstoltam ilyen finom ételeket.
Senki sem tette
3 süteményre vágjuk, és rétegezett tejföllel, cukorral és vaníliával felvert.
Nagyon ízletes!!!
Amíg nem gondoltam fotózni, addig nem maradt más a fotózásra
És ami a legfontosabb: milyen egyszerűen és gyorsan történik. Tehát: elmúlva

[Qween]

Qween, Köszönöm! Finom mák!
1,5 adagot készítettem (a zúzott mák jelenléte szerint). Nagyon légies és ízletes sütemény lett. Nem kenegettem és nem szórtam semmire. Reggel teára. A férjemnek is tetszett

Az egyetlen dolog sokkal tovább sütött. Amikor 25 perc múlva belenéztem, folyékony volt (a zúzott vajat csak olvasztva lehetett látni. Azonnal melegíthető, nem dörzsölhető?).
De finom volt !!!

Tegnap pedig készítettem egy tekercs mákot.
Tészta:
1 csésze tej (vízzel helyettesíthető)
2 evőkanál cukor
1 teáskanál só
3 evőkanál vaj
3 1/4 csésze liszt
1 teáskanál élesztő
Töltő:
1 evőkanál mák
1 evőkanál olajleeresztő
3 evőkanál cukor
2 teáskanál őrölt fahéj

Gyúrjuk össze a tésztát.
Mákos vagy öntsünk forrásban lévő vizet egy órán át, vagy forraljuk 20-30 percig (nincs húsdaráló, ezért kiszállok). Szűrjük le, szárítsuk meg.
Keverjük össze a mákot, a vajat és a cukrot. Hagyja főzni.
Gyúrja össze a tésztát a kezével, és nyújtsa ki, fektesse ki a tölteléket, 2-3 cm-rel hátrébb lépve a szélétől. Minél vékonyabban tekered, annál finomabb az ébredés! :)

Tekercsbe tekerni. Ezúttal nagyon hosszú tekercset kaptam (hosszában, és nem több szélességben hengereltem), ezért tekercsben kellett csinálnom.

Tegyen egy tepsit zsírra, és hagyja meleg helyen legalább 40 percig. Amikor megduplázódik,

vágjon be metszéseket, kenje meg egy tojással és tegyen előmelegített 200 gr-ot. A tetejére mákot is szórtam és kissé barnára. 25-30 percig sütjük.

[Nata333]

Nata333 , egészségedre!
A vajat szobahőmérsékletre tettem, de ha neked kényelmesebb, előre megolvaszthatod, de addig nem, amíg átlátszó nem lesz.
És az a tény, hogy hosszabb ideig tart a sütés, a sütőtől függ. Ez nem befolyásolja az ízét.

Anya, nagyon köszönöm a receptet. Finom Makovnik.




Mac pulzussal hajtott a turmixgépben. Zúzott mogyorót vettem (volt egy megvásárolt). Szilikon formában 150 fokon 30 percig sütjük. Dús, puha keksz. Ugyanakkor nagyon szeretem az ammóniumot sütőporként! A sütőmben a süteményeket mindig púposra púposítják. Itt egy tökéletesen sima piskóta.

És ami a legfontosabb: egyszerűen, gyorsan, a gyerekeknek nagyon tetszett

[Sveta]

Sveta, gyönyörű pite!
És a tejszín - sűrített tej és tejszín? 1: 1?

Qween, későbbre vitte a receptet, köszönöm!

[szem]

szem, TatyanaNagyon köszönöm, hogy bókoltam a tortámat. Ugyanakkor gyakoroltam a Saint-Honore fúvóka használatát

És a tejszín - sűrített tej és tejszín? 1: 1?

A hűtőben maradt maradékom
házi tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Összekevertem őket - kaptam egy ilyen folyékony mázat. A hűtőszekrényben nem akart krémmé válni. 150 gramm tejszínt felvertünk, 1 evőkanál porcukrot adtunk hozzá a stabilizáláshoz, és a habot beleöntöttük. Dús krémet készít.

A keksz finom! Azt hiszem, hogy a holnap általában jó lesz. Állnia kellett volna, de a fiaim nem adták.

A hűtőszekrényben maradtak házi tofik - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Kevertek - ilyen áramló habot kaptam. A hűtőszekrényben nem akart krémmé válni. Felvert 150 gramm tejszínt, 1 evőkanál porcukrot adni a stabilizáláshoz, és a habot beleöntöttük. Dús krémet készít

egyedi!

Ugyanakkor gyakoroltam a Saint-Honore fúvóka használatát

folyamatosan profitáljon kreativitásából!
okos!