"Croquembush" torta

[Eclairs:]

"Croquembush" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Eclairs:
víz	250 ml
búzaliszt / fokozat	160 g
vaj (margarin)	125 g
vanília	íz
só	csipet
tojás	4-5 db.
Krém:
vaj	300 g
sűrített tej	1 standard doboz
porcukor	100 g
vanília(	íz
Ganache:
csokoládé fekete	100 g
zsíros krém	50 g
Karamella:
cukor	100 g
víz	3 evőkanál. l.
citromlé	1 evőkanál. l.
mi van ember

Főzés módja

• Eclairs:
• Forraljunk fel vizet, adjunk hozzá olajat, hagyjuk az olajat feloldódni, sózzuk.
• Hozzáadunk lisztet, vaníliát, gyorsan keverjük össze, hogy ne legyen csomó, vegyük le a tűzről.
• Hagyjuk kihűlni.
• Adjunk hozzá tojásokat egyenként. Mindegyiket hozzáadjuk az előző teljes beavatkozása után. Kézi keverővel csinálom.
• A tésztának viszkózusnak kell lennie.
• Tegyen egy papírral bélelt tepsire egy zacskó vagy egy kiskanál segítségével. Kanál vagyok.
• 180-190 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

• Hagyd hülni.

• Krém:
• Habverjen nagyon puha vajat. Hozzáadjuk a porcukrot és még kicsit felverjük. Add vanília.
• Öntsön tejet részletekben. Lehet, hogy több vagy kevesebb tejre lesz szüksége, minden az ízétől és a krém vastagságától függ.
• Töltse meg az eclaireket krémmel egy speciális fúvóka segítségével vagy vágással.
• Ganache:
• Törd darabokra a csokoládét, tedd bele a tejszínt.
• Vízfürdőbe tesszük, állandó keverés mellett melegítjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
• Hagyja melegedni.
• Összeszerelés:
• Készítsen kúpot a whatman papírból. A kényelem érdekében helyezze vázába vagy más tárgyba, felülről lefelé.
• Az első eclaert kúpba tesszük, a következőket ganache-ba mártjuk és szorosan egymás után tesszük.
• Az utolsó sort igyekszünk a lehető legjobban összehangolni. Ez az alapunk.
• Hagyja hideg helyen megfagyni.
• Vágja a papírt a lehető legegyenletesebben.
• Fordítsa meg a kúpot az edényre.
• Óvatosan eltávolítjuk a papírt. Részenként csináltam.
• Karamella:
• Öntsön cukrot egy vastag aljú tálba, adjon hozzá vizet és levet.
• Főzd a karamellot állandó keverés mellett.
• A karamell akkor készül el, amikor besűrűsödik és barnásvörös lesz.
• Hagyja lehűlni, amíg jó meleg nem lesz.
• Veszünk egy villát, belemártjuk karamellába, felemeljük és rátesszük a szálakat a tortára.
• Ha a szálak nem működnek, akkor hagyja még egy kicsit hűlni a karamellát, és ha megfagy, kissé felmelegíti.
• 
• 
• Finom teázás!

Az edényt arra tervezték

család vagy cég

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

Először készítettem ezt a tortát. Nagyon sok receptet olvastam. Megálltam az eclerek és a krém kedvenc receptjénél.
A karamellel nem könnyű dolgozni. A próbálkozásom korántsem tökéletes. De érdekes volt.
Figyelmeztetni akarlak, ha valaki úgy dönt, hogy elkészíti: a tortát legkorábban egy órával a tálalás előtt szálakba kell "öltöztetni", ne tegye hidegbe, vagy helyezze forró helyre. A szálak nagyon gyorsan eltűnnek. A torta nagyon hatásosnak tűnik. Természetesen a torta finom.

[Angela]

Angela, micsoda gúny! Nagyon szeretem az ekleereket - most megnézem - és itt van!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, köszönöm a receptet. Croquembush egy karácsonyfára emlékeztet. Úgy gondolom, hogy az édesség ebben a formában teljesen megfelelő lenne az NG asztalán.

Azt hittem, hogy ez csak egy eclair torta, de kiderül, hogy egy egész torta

Ezt szeretem olyan nagyon. Tokma do lazyoooo

És hogyan kell enni? Vágott? Szeretnék főzni és sürgősen !!!!

[Angyal,]

Angyal, nincsenek szavak! Néma örömben dermedt a croquembush előtt. Soha nem láttam ilyen ügyeseket!
Kíváncsi vagyok, hányszor kell növelni a puding sütemények számát, hogy elegendő legyen a croquembushhoz? Számomra úgy tűnik, hogy mindent megeszek az összeszerelés során.

Egyenes arany Olympus! Le vagyok nyűgözve! Hadd dermedjek meg mélyen sajnálom! Angela minden utánozhatatlanná válik, amit tollad érint!
Gratulálok a 2000-es évforduló "köszönöm" -éhez - méltó vagy!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Nagyon szépen néz ki!
És valahogy megpróbáltam szépséget hozni egy ilyen süteménybe, és semmi nem lett belőle karamellával.Tényleg így sírtam. Többször készült újra, különböző cukorból és szálak nélkül! Nem értettem, mi a baj ... De a tortát karamell nélkül ették, nagyon ízletes és eredeti

[Lányok,]

Lányok, Nagyon köszönöm a sok kedves, kellemes szót, amelyet nekem címeztek. Szóval nagyon szép. Szeretlek és nagyra értékellek mindenkit.

Tokma do lazyoooo

Nem hiszem! Tanyulya, olyan szakmunkás vagy, hogy meglepődj és kísérletezz, hogy a lustaság nem a társad.

hányszor kell növelni a puding sütemények számát,

Manyun, kétszer biztosan

És hogyan kell enni? Vágott?

Csak szétszedtük pitékké, de vághatod is.

gratulálok a 2000-es évfordulóhoz "köszönöm"

Tumanchik, köszönöm kedvesem!

Többször készült újra, különböző cukorból és szálak nélkül!

Lenochka, Nem hiszem, hogy a cukor az oka. Meg kell szokni. Forró karamellal pedig nem szereznek szálakat (legalábbis nekem), eleget kell forralnod. Ha akarod, akkor meg kell próbálnod. Nekem sem sikerült tökéletesen, mondhatjuk, hogy nem úgy működött, ahogy szerettem volna.

[Olga,]

Nagyon szeretem az eclaireket - most egy pillantásra

Olga, nem lehet? rosszul

Úgy gondolom, hogy az édesség ebben a formában teljesen megfelelő lenne az NG asztalán.

Sveta, egy ilyen karácsonyfa nagyon megfelelő az újévi asztalhoz.

kiderül, hogy egész torta

Albina, itt van egy torta, vagy sütemény. Ez tetszik.

[Angela]

Nem hiszem, hogy a cukor az oka. Meg kell szokni

Angela, de nekem úgy tűnik, hogy cukorban volt, mert megfőztem, megfőztem, de nem lett homogén tömeg. Néhány cukorcsomó nagyon folyékony szirupban lebegett. Egyszerűen nem volt semmi, ami meghúzta volna a szálakat. Tehát fehér cukorból és barnából
Vagy talán a tollak ...

[Vászon,]

Vászon, szóval talán kezdetben sok folyadék volt? Ugyanazon recept szerint főzted, vagy másképp?

lehet, hogy kezdetben sok volt a folyadék?

Kicsit öntötte. A cukor egyáltalán nem oldódott fel. Arra a következtetésre jutottam, hogy ezek a jelenlegi vegyipari korszak költségei, például a korbácsolás nélküli tejföl és ilyesmi.

Azta!

De ami a legfontosabb: ez a torta karamellától függetlenül finomnak bizonyul! És variálhat a belüli töltelékekkel, és kísérletezhet a csokoládéval!
Torta minden ízlésnek!

Az biztos. Karamellás bemutatók! De hatékony.

És milyen az állaga, ha süteményt eszel? Szilárd?

Ropogások.

Hogy nem lehet? Minden lehetséges. Lépésről lépésre. És ha ilyen torta van az asztalon - meg lehet-e kapaszkodni, és nem kapjuk meg egyszerre?

[Ol,]

Ol, DR-en sütöttem. Csak egy család volt. Kevesen vagyunk, négyen. Tehát csak szakítottunk és csendesen ettünk mindkét arcunkon. Nem volt módja ellenállni. Az alsó két sor megmarad. Ez annak ellenére, hogy már mindenki tele van. Az eclairek mindig finomak.

csaknem, és ugyanarról beszélek .....: zsír: azonban én csak a tealeveleket készítem a fűben.

Lányok, nem értem, mi különös ebben a tortában? Ugyanazok a csokoládé jeges torták, csak piramisszerűen összehajtva és karamellel lezárva (akinek sikerül). Már régóta kikeltem ennek a desszertnek az elkészítését, áttekintettem egy csomó receptet, DE!, Ez a kérdés kísért.

Lányok, nem értem, mi különös ebben a tortában?

Ennek a süteménynek az eredetiségét a tálalásban látom.

[Erzsébet]

Erzsébettermészetesen hétköznapi sütemények. És jogod sütni vagy sem. Megmutatta a pályát. A burgonya is egyszerű étel, de tálalhatjuk csak főzve, vagy megszórhatjuk vajjal és gyógynövényekkel. Az íze nem sokat változik, de szép és új lesz. Valami hasonló.

[hoziaika]

hoziaika, Erzsébet, és mi üthet rád a helyszínen? Itt, a fórumon, sok choux péksütemény és ezekből készült konstrukciók találhatók! Ízlés szerint válasszon!

Személy szerint szeretem Angela fényképeit, recepttervét, bemutatását és barátságosságát. : rózsa: A fórum többi tagjának érdemeinek levonása nélkül.
bár amikor meglátok egy kékesen homályos fényképet, egy szöveget, amely egy csomó egyszerű nyelvtani hibával rendelkezik, azonnal bezárom az oldalt.

Angela, ne sértődj meg, remek a recepted és a tálalásod. Csak azt, hogy már értékelte ennek a süteménynek az ízét, és tudni akartam, mi a sajátossága és különbsége az egyszerű süteménytől. Régóta szerettem volna elkészíteni ezt a tortát. Végül is nem minden internetes videó vagy recept után nyílik lehetőség a felmerülő kérdések feltevésére. És itt már mint guru vagy a croquembush elkészítésében, és választ adhatsz az ízléssel kapcsolatos sok kérdésre. És nem volt célom megbántani, talán a kommentemet nem értették annyira.

[Erzsébet]

Erzsébet, és hol látja a szabálysértést? Minden vélemény érdekes számomra. Amikor kiállít egy receptet, legyen kész nemcsak dicséretre, hanem a recept másfajta megítélésére is. Az emberek különbözőek, a vélemények különbözőek, a felfogás más. Ezért emberek vagyunk. A hagyományos sütemények ízéről rendkívüli bemutatással válaszoltam.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gúnyolódik, még egy ilyen szépségre is fáj, de evésről beszélek, köszönöm az "ephelevu" tornyot !!!

[Ksyu,]

Ksyu, Nem viccelek yayayayay! Ez vagyok én, egyszerű! Az elülső rész pedig toronynak, süteménynek tűnik, például, Hranian!

Ang-kay, hány tojást adjak a tésztához? Nem találok valamit a recept szerint. És mégis, hogyan kell eclert sütni időben?

[yasmin]

yasmin, miközben a szerző nincs ott, segíthetek. Ennyi olajmennyiséghez általában 4-5 tojást adnak. Meg kell nézni a tesztet. És 220 gramm hőmérsékleten körülbelül 20-25 percig sütik, kelnek, barnulni kezdenek, 175-re és még 15-20 percre váltanak. Általában sok függ a sütőtől. Szükséges látással meghatározni vagy érezni. Ha nehéz, amikor hideg van, akkor mindent kivihet ...

[Yana]

Yana, Köszönöm.
Yasmin, Tojást adtam hozzá, és a sütemények le vannak írva. 180-190 fokon kb 25-30 percig sütöm. Nem szabad leégni, hanem kissé kiszáradni, hogy a közepe ne legyen nedves.

Nagyon szépen köszönöm!!!!!

220 gramm hőmérsékleten kb. 20-25 percig sütjük, kelnek, barnulni kezdenek, 175-re és 15-20 percre váltanak.

Ebben a módban a sütőmben fog égni. Ezért helyesen mondják, hogy a megjelenésre és a sütőre kell összpontosítania. Még egyszer köszönöm a segítséget.

[ang-kay]

ang-kay, Angyal, mondd, kérlek, jól tartottak a teáskannák a ganache-nál? És akkor könnyen letörhet?
Croquembush rudat készítettem cukorkához, féltem, hogy nem esik szét, fehér csokoládéval rögzítettem. Tökéletesen tartott, de szájjal szakadt le, vagy inkább a puha része szakadt le, és az is, amely nehezen volt csokoládéban, és benne maradt. De a fehércsokoládé profloyellel rontotta el a finom ízemet. Ezért arra gondolok, hogyan lehet legközelebb kaparni, hogy ne essen szét és az íze finom ...
itt az első tapasztalatom ... az idő katasztrofálisan nem a karamellára vonatkozott, ezért is ...

[ang-kay]

ang-kay, de egyáltalán nem ... és van elektromos vagy gáz?

[Yana]

Yana, nagyon szép. Ganache szorosan tart. Nehezen szakad meg, de ha megolvad, akkor nagyszerű. Ülhet karamellán, azt hiszem, nem lehet letépni a fogával. Számomra úgy tűnik, hogy egy olyan krém, mint Charlotte, természetesen nem a melegben fog tartani.

elektromos vagy gáz?

Elektro.

Angela sietek elmondani ... ma gyermekeim "szerelmi ünnepet" rendeztek a férjemnek és nekem. Játék tortát sütöttek - azt mondták, sárgarépa és szőlő! Játékszerekkel borítottuk be az asztalt, tettünk egy gyermek teáskannát. Aztán behoztak minket, és dalokat énekeltek. A "teázás" alatt pedig a férj megkérdezte, hogy hívják a tortát. Alka válaszolt - Krokembush !!!!
Nem vagyok egyedül a laptopban ... olvastam ...
Inkább elmúlna a diéta, megsütöm!

[Ir,]

Ir, ón! Hamarosan be kell állítani a jelszót a számítógépen, hogy ne adja meg magát, ha bármi!
És eszembe jutott a név! Hadd gyógyuljanak meg.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, köszönöm! Vagyis megfigyelései szerint, ha 20 * hőmérsékletű helyiségben áll, nem lesz rossz elszakadni? Nem korrodálódik? Mit gondolsz? Csak azt, hogy nem pusztán magamnak teszem meg, ezért sok a sütés, de megrendelésre tudnia kell, hogy ugyanúgy rögzítse. Attól tartok, hogy a karamell még keményebb lesz ... Általában a fogak eltörhetnek ...
elektro-elektromos viszályok láttán ... Minden kekszet 170-nél sütök, a profiterolákat pedig 220-nál ... alacsonyabb szinten rosszabbul emelkednek ...
Előre is köszönöm válaszait)))

Hamarosan be kell állítani a jelszót a számítógépen, hogy ne adja át, ha bármi!

úgy van

[Yana]

ha 20 * hőmérsékletű helyiségben áll, akkor nem rossz lesz? Nem korrodálódik? Mit gondolsz? Csak nem pusztán magamnak teszem meg, ezért sok a sütés, de megrendeléskor tudnia kell, hogy ugyanúgy rögzítse. Attól tartok, a karamell még keményebb lesz ...

Yana, Azt hiszem, igen. A karamelláról azt írtam, hogy egyáltalán nem lehet lerágni. Spatulával mindig meg tudja priccelni. Hő esetén korrodálódik.

Az összes kekszet 170-nél sütöm

És én is. Többet öltök eclére, de nem annyira. Talán megpróbálom. Bár az emelkedésem nagyszerű. Itt a hibában csak a fénykép nem túl jó.

[Angela]

Angela, nagyon is fotó))) Étvágygerjesztő, így ... most megennék egy pár fagylaltot vagy charlotte-ot, általában valami finom dologgal. Köszönöm!

És az izumka recept szerint készítettem croquembush-t újévre. Itt található a link: https://en.Mcooker-enn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Mindenki nagyon meglepődött. Színes lekvár négyzetekkel díszítve, tejszínes "nedves habcsók" bevonattal. Nagyon hálás vagyok az izumkának a receptért.

[Meg kell]

Meg kell, miért nem köszönheti meg a szerzőnek a témáját?

A karamelláról azt írtam, hogy egyáltalán nem lehet lerágni

Tehát nekem is úgy tűnik. Ráadásul az általam kapott karamellával az eclairek nem is ragaszkodtak egymáshoz ... De a csokoládén, amit két napig is jól tartottak, amíg befejezték az evést. És az én ízlésem szerint a csokoládé kiegészítette az eclaireket érdekes módon

[Angela]

Itt a hasadékban

Angela, nos, nem tudom, hol a fotó nem nagyon ... Csak elfogyott a nyálam, és azonnal éreztem a Félelmetes eclair illatát!

[Lena,]

Lena, nekem olyan nem egészen éles és érthető. Nem is akartam beilleszteni a receptbe.