"Pipacsos" torta

[Keksz:]

"Pipacsos" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojások a t szobában (különítsük el a fehéreket a sárgájától)	4 dolog.
Cukor	100 g
Liszt	100 g
Száraz mák	130 g
Vanília	1 g
Vaj (olvad és hűvös)	100 g
Krém:
tojássárgája	6 db
tejszín 35% tej lehetséges, de az alacsonyabb zsírtartalmú tejszín jobb)	600 ml
cukor	110 g
vanília	1 g
Zománc:
Étcsokoládé	75 g
Vaj	40 g
Forma (fedje le az alját sütőpapírral)	Ø = 20 cm

Főzés módja

Nagyon finom és szokatlan torta Kijev Allochka városbeli barátom receptje szerint, egyáltalán nem nehéz elkészíteni! Nemrégiben olvastam az interneten, hogy a mákot hagyományos ukrán ételízesítőnek tartják az ünnepi asztalon, és csak a teához! Száz évvel ezelőtt őseink nem csak az ünnepi kutyukhoz, gombócokhoz és pitékhez adtak mákot, hanem fekete szemekkel, mondjuk főtt burgonyával ízesítették. Manapság a mákot elsősorban a pékárukban használják - és ez nagyon finom!

Keksz:
Jobb előre elkészíteni és lemérni a termékeket a keksz számára.

A sárgáját a cukor felével keverővel nagy sebességgel verjük homogén, fehér, levegős tömegig.
Egy külön tálban felverjük a fehéreket a maradék cukorral.
A harmadik tálban keverje össze a száraz hozzávalókat - lisztet, száraz mákot és vaníliás cukrot.
Abban a tálban, ahol a sárgáját felverték, három lépésben felváltva tegye a felvert fehéreket, és adja hozzá a liszt és a mák száraz keverékét.

Nagyon óvatosan, nehogy a fehérjék leülepedjenek, spatulával gyúrjuk, fokozatosan hozzáadva az olvasztott vajat. Nem avatkozunk sokáig !!! Nagyon légies tömeget kellene kapnia.

Tegye a kekszes masszát egy kekszformába és süsse 175-180 "C-on, amíg kb. 40-45 percig nem szárad.

Vegye ki a kész kekszet, és hagyja kissé kihűlni a formában.
Szabadítsa meg a kekszet a formától.

Fordítsa fejjel lefelé, és vágja vízszintesen 4 süteményre.


Tejsodó:
Egy serpenyőben habosra keverjük a sárgáját cukorral és vaníliával.

A másikban forraljuk fel a tejszínt.
Amint a tejszín felforrt, lassan öntse bele a sárgájába, habverővel folyamatosan kevergetve.
Lassú tűzre tesszük, és anélkül, hogy felforralnánk és folyamatosan kevergetnénk, folyékony tejfölös állagot kapunk. Vegyük le a tűzről.


Összeszerelés:
Helyezze az első kérget az öntőforma aljára, amely ételfóliával van lefedve, és bőven öntse fel forró tejszín.

Folytassa a keksz és a krém felváltását. Krémmel fejezzük be.
Hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten (egy óra múlva reggelig hűtőbe teszem).
A kész tortát tányérra fordítsa úgy, hogy az alja felül legyen.


Öntsük a habot, amelyet úgy készítünk, hogy a csokoládét és a vajat gőzfürdőben megolvasztjuk, és lehűtjük.
Hagyja a habot megkötni és díszítse a tortát.

Szolgáld ki magad!

Az edényt arra tervezték

10

A felkészülés ideje:

90

jegyzet

Hogyan készítsünk rózsát a torta díszítéséhez

Döbbenten, milyen szépség, Sürgősen meg kell tennünk, Natasha, nagyon köszönöm, hogy ilyen érdekes recepteket osztottál meg
Ó, láttam egy hibát a receptedben, a tejszínben, a cukrot 2-szer írják, és hány sárgáját nem írnak

Köszönöm, Lyudochka! Már szerkesztettem!

[Natasha]

Szépség !!!!!!
Natasha, és melyik krém alkalmas még ide? Működni fog a puding tejfölje?

köszi Ira!

egy másik krém nem fog működni! : nea: az egész trükk az, hogy ez a forró és nem sűrű krém beáztatja a süteményeket, olyan finom !!!

egy másik krém nem fog működni! : nea: az egész trükk az, hogy ez a forró és nem sűrű krém beáztatja a süteményeket, olyan finom !!!

Köszönöm ezt az árnyalatot. Azt fogom gondolni. Nem szeretem, ha ennyi fehérje marad. Meg kell fagyni

[Natasha]

Natasha, újabb remekmű!
Nagyon szép és ízletes! Egy darab fényképe csak egy dal! Csak ki akarom próbálni!

Irin, párold meg Pavlovát!

Marina, köszönöm szépen! a torta nagyon finom és nem nehéz elkészíteni

Irin, párold meg Pavlovát!

szóval olyan, mint az ananászlével kapcsolatos viccben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Hol van Pavlova?

Hamarosan! : virágok: ígérem!

hogy imádok mákkal sütni. Köszönöm Natasha a receptet. o .: kár, hogy rajtam kívül senki sem szereti a mákot ..... Én magam sem eszem meg egy egészet ... na, kérjen látogatást önnél? ...

Hamarosan! : virágok: ígérem!

A keksz már a sütőmben van. 24 cm-es formában sütöm, és azt gondolom, hogy 3 tortára vágják, nem pedig 4. Nézzük meg sütés után

.. eh, kérjen látogatást önnél? .....

Kerdezz engem! Kedden fogok felnőni. Mindenkivel bánok

[irza]

irza ... Azta! ünnepi üdvözlet! és leszállok a kozákra ...

Milyen születésnapi torta. Még nem nagyon barátkoztam a kekszekkel, de szeretnék egy mákos süteményt. így később könnyebb volt megtalálni

[natapit]

natapit nagyon étvágygerjesztő vágás, bevitte a könyvjelzőkbe. És megosztom tapasztalataimat süteményként.
Csak mondd, kérlek, jól értettem.Nos, meg kell verni a fehéreket és a sárgáját is? Általában a fehéreket felverik, és a sárgáját egyszerűen hozzáadják a fehérekhez (a kekszben). És kiderül, hogy nagyon magas, értem?

[gomb]

A keksz már a sütőmben van. 24 cm-es formában sütöm, és azt gondolom, hogy 3 tortára vágják, nem pedig 4. Sütés után nézzük meg

Kerdezz engem! Kedden fogok felnőni. Mindenkivel bánok

csak hagyd kihűlni és jól érlelődni!

gomb, mi van, ha szeretik ezt a tortát, a férjem örült!
Albina... ne tegye a hátsó égőre!

Alenka83 Nem mondhatom, hogy olyan magas, tisztességes! igen, mindkettőt megvertük, biztos !!!

Lányok, nagyon szépen köszönöm mindenkinek !!!

Szeretném hinni, de még a földet sem szeretik, nem szeretik, látod, hogy szemek másznak be a fogaidba, nem értenek semmit, ilyen finom, SÜTÖS MÁKKAL,

csak hagyd kihűlni és jól érlelődni!

Már adom is. Kedves vagyok ma ...
Natasha, milyen az alakod?

Ha hiszed, ha nem, csak egy mákos süteményre gondoltam. : girl_claping: Még mindig kezdő vagyok ebben a szakmában, kísérletezek. Kérem, mondja meg, milyen formában sütötte a kekszet? : pár: Ha lehetséges, adja meg az átmérőt és a magasságot.

Nem, nos, egyszerűen lehetetlen !!!!. .. És micsoda fénykép! .... M-mm-mm-mm ... Kimentem a konyhába, legalább iszok egy teát, nézegetem. Hát hol találhatok mákot a lyukunkban ??

lányok, ingrákban írtam, a penész átmérője 20 cm. Van egy kulináris gyűrűm sütéshez, 7,5 cm magas alj helyett fóliába csomagolva, és a keksz körülbelül 6 cm-esnek bizonyult.

nagyon szépen köszönjük!

[Natasha]

lányok, ingrákban írtam, a penész átmérője 20 cm. Van egy kulináris gyűrűm sütéshez, 7,5 cm magas alj helyett fóliába csomagolva, és a keksz körülbelül 6 cm-esnek bizonyult.
nagyon szépen köszönjük!

Sült, lehűtött és vágott. 24 cm formájában a magasság kicsi. Alig 3 süteménybe vágva. Nem vettem észre, hogy a recept 20 cm-t tartalmaz.
Natasha, most egy kérdés a krémmel kapcsolatban. Forrón öntik, behatol a tortába, de a krém egy része (a fotó alapján) mégis csíkot képez? Most attól tartok, hogy 3 sütemény és finom krém miatt most nem kapok alacsony süteményt.
Esetleg adjunk hozzá valamit a krémhez a gyümölcsökből? Meggy például. De meg fog egyezni?

Ira, a krém egy része, nagyon tisztességes marad a tetején! nem. gyümölcs nem megengedett! El kellett volna mondanod, számítottam volna az egyenruhádra!

Ira, süsd meg a habcsókot, mint ebben a receptben, ez növeli a magasságot!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Natasha, nagyon szép és finom sütemény !!!

köszönöm, Larochka !!!

És még mindig le kell vennem egy levehető formát.Másikban például öntöttvasban nem lehet sütni?

miért nem fog működni? majd amikor a kész keksz kihűlt, óvatosan vágja le a széleit és fordítsa át egy edényre!

[Natasha]

És itt jöttem jelenteni. Már megettem a tortát. Mindenkinek tetszett, és boldog vagyok
A fagyasztott formában lévő krém Charlotte-ra emlékeztetett, de sokkal könnyebb elkészíteni a krémet használt természetes, kulináris, 18% -os.

Köszönöm, Natasha !!!

Boldog. hogy tetszett a torta !!!

[natapit]

natapit és jelentéssel és vágóval jövök hozzád-KÉSZÜLJ!

Nagyon finom és finom sütemény, csak olvad a szájában, ajánlom a barátaimnak! A krémbe a szokásos 20% -os tejszínt vettem, és a sárgájából megmaradt fehérjéket (a krémbe mentek), a fehérje-puding krémhez használtam. És tortával díszítette őket.
KÖSZÖNJÜK A RECEPT MEGOSZTÁSÁT !!!

Nagy! Szeretem az ilyen jelentéseket! akkor nem próbáltam hiába!

Helló.
Nagyon köszönöm a receptet!

Kétszer próbáltam hasonló mákos süteményeket sütni
🔗.
Van egy kicsit más receptje (hozzáadott liszt).

Sajnos nem sikerült.
Valamiért a mák a tetejére emelkedik, alul a vaj és a cukor.
Szeretném hinni, hogy a receptjében a tésztához adott liszt kijavítja a helyzetet

Mondja meg, miért megy a mák az emeletre, mi lehet az oka a főzési technológia megsértésének?

A kekszet többször megsütik, megemelkedik és megsül, de a mákosokkal van valami baj.

Az egyetlen bűnöm, hogy megmostam a mákot, majd szárazra szárítottam, nem szeretek nem mosott termékeket használni.
A mák a sütőben megszáradt. Talán ez az oka?

A Mac-nek semmi köze hozzá, valószínűleg ennek oka a hozzáadás sorrendjében van.

A Mac-nek semmi köze hozzá, valószínűleg ennek oka a hozzáadás sorrendjében van.

Az összeadás sorrendje helyes.
A fehéreket jól megverik.

De mi van akkor, ha a sárgáját nem adják a kekszhez (csak fehérjéket)?
küldje el a sárgáját a krémhez.

[alexeyda]

alexeyda sárgája nélkül habcsókot kap, nem kekszet. Nem értem, miért mossa a csomagban lévő mákot, az már meg van mosva és megszárítva nélküled. Sütöttem ezt a süteményt, és az első alkalommal kiderült. Most mákot öntöttem a tésztába a csomagolásból és ennyi !!! Ezenkívül meg tudja ölni a mókusokat? Nincs két keverőm, de a kombináció konyhai. Először a sárgáját vertem meg. A kombájn edényéből egy edénybe öntöttem őket. Megmostam a habverőt és a csészét is. Ezután verje meg a fehéreket. Aztán csak az első sebességnél összekevertem a sárgáját és minden mást. Éppen a fehérben, amikor a habverő beleavatkozott, sárgáját, fokozatosan lisztet és mákot töltött. A liszt nem egyszerre az egész üveg, hanem 2-3 adagban.

[alexeyda]

alexeyda... Nem értem, miért kell mosni a mákot a csomagban, az már meg van mosva és megszárítva nélküled.

Van egy gazdaságos mákom (az analógokhoz képest), kétlem, hogy megmosták volna. Az öblítés utáni víz zavaros.
Csak vannak olyan termékek, amelyek ellenjavalltak a mosásra, például tészta, zabpehely, mosás után különböznek

Natalia, van még olyan kérdés, mint vaj kekszben?
Vagy vaj nélkül süthet egy piskótát az ízesített mákos piskóta (vaj nélkül) recept alapján?

[alexeyda,]

alexeyda, Sajnálom a tömeges válaszokat! Most Ukrajnában vagyok, és csak mobil internetem van! : ez: nem javaslom a recept megváltoztatását, egy másik keksznél egy másik sütemény lesz szívva!

Köszönetet hozott a süteményért.
Fél adagot csináltam a mintához. Finom. Alkalmanként mindenképpen megismétlem

pompás darab !!!

Sütöttem egy tortát, amelynek magassága 3,5 cm, a szerzőnek 6 cm van. Mi lehet a baj? A fehéreket felverték, ahogy Tortyzhka tanította, a sárgája - turmixgéppel fehér, a recept szerint mindent kombinált -, és a torta magassága fele akkora. Esetleg sütőport kellett volna hozzáadni? (Alak - 20 cm)

nem. nincs szükség sütőporra!

[kavilter]

kavilter, talán a mókusokat megölték? Vagy sárgájával keverve erősen megereszkedtek. Például nem használok spatulát, de néha finoman megkavarom a kezemmel. Vagy huzat, senki sem csapta be az ajtót a család elől, amikor a keksz megsült? Bármilyen kekszem azonnal megtelik, amikor a gyerek becsapja az ajtót ... és amikor sütök, becsukom az összes ablakot. Lehet, hogy a liszt vagy a mák nem jó minőségű? A penész oldala olajozott volt? ettől csúszhat és nem emelkedhet. Alakjától is függ, nekem van egy tapadásmentes bevonatú, nagyon csúszós, a sütemények nem nagyon vannak puffogva benne, szeretem a bádog formában sült kekszet, leválasztható. Elemezz magad mindent pontról pontra, talán találsz okot, sok tényező lehet, talán még egy elemi is "CSAK NEM KÉRTEM .."
Bocs, hogy bejutok, csak magam sütöttem meg, és kár, hogy nem sikerült, mert a torta finom, és én csináltam először.

A forma rozsdamentes acél fazék volt (megfelelő átmérőjű), nem kentem be olajjal, az aljára egyszerű írópapírt tettem. A piskóta sütés közben gyakorlatilag nem emelkedett. Ismételten megismételtem - az eredmény is 3,5 cm. Mindegyiket kettévágtam és krémbe áztattam - jól sikerült.

Natasha, máris rajongok a receptjeidért. Tegnap elkészítettem ezt a csodálatos süteményt. Ez valami. Nagyon, nagyon ízletes, és ami a legfontosabb, egyszerű és gyorsan elkészíthető. A férjemmel örülünk, egy mai sütemény még anyámhoz is ellátogatott. Köszönöm az ilyen csodálatos recepteket.

Natasha, nagyon elégedett vagyok! Örülök, hogy minden sikerült és tetszett!