Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

Linga, kérem, küldje el nekem a dalait. Nagyon szeretnék hallgatni. Nem tudom magam énekelni, de ó, hogy szeretek hallgatni.

de ez a máz, hogy a pohár maradt, nem szükséges főzni?

Helen, nem, nem kell főzni. Öntsön rá egy forró pitét, miután korábban fáklyával átszúrta. Meg fog fagyni.

[natushka]

Linga, kérem, küldje el nekem a dalait

natushka, elküldte e-mailjét Inge-nek, ő elküldi.

Lyuyuudochka, nos, itt van a "süteményem"
Így nézett ki, amikor kihúztam a sütőből. 1. fokozatú lisztem nem volt (soha nem volt), a tetejére sütöttem.

Szakaszban így néz ki. Lányok, én kaptam a legfinomabb igazi fehér kenyeret. Mindent pontosan a recept szerint mértem, HP-be gyúrtam, sütés előtt vékonyra hengereltem, és majdnem háromszorosára emelkedett
vendégek jöttek, megleptem őket
Csak egy kis kérge van ebből a "süteményből", mit csinálsz, Lyuda, mit csinálsz! Nekem, hogy mi? megint sütni?
Lányok, szükségem van a segítségetekre: mit készítsek áfonyából (petyhüdt), de a facsart gyümölcslé mellett?

Pipa! MEGCSINÁLTAD!
Ez egy torta! Minden tortilla tortilla! A vágás pedig ünnep a szemnek!

Lányok, én kaptam a legfinomabb igazi fehér kenyeret.

És amiről meséltünk! Nos, most bátor vagy! Tehát játsszon most ezzel a recepttel, és akkor adunk még néhány egyszerű receptet. Egyszerű, de finom!
Általában, kedvesem, olyan vagyok büszke Büszke vagyok arra, hogy nem tudod elképzelni, hogyan!
Nyissa ki a rekordkönyvet - 5!
Kstiti, én is a legmagasabb fokozatot sütöm.

Most jelentse a Fagyöngynek. Ellenkező esetben örömmel elfelejti.

Nekem, hogy mi? megint sütni?

Nos, mi van? Természetesen megint. Mit gondolsz - hetente egyszer sütünk kenyeret? Minden nap...

Lányok, szükségem van a segítségetekre: mit készítsek áfonyából (petyhüdt), de a facsart gyümölcslé mellett?

Húsdarálóba csavarnám, és összekeverem a cukorral. Mint a nyers lekvár. Nagyon szeretem ezt az áfonyát. Nos, vagy szárítsa meg szárítóban, majd forraljon gyümölcsitalokat - gyümölcsitalokat.

Galya, forgasd meg az áfonyát és tekerd a mélyhűtőbe. Kevesebb helyet foglal. A konténerekben természetesen szétterítve. Ma kihúztam ezt fekete ribizlivel, a férjem teaval dúsított. És milyen friss.
És kenyér - ha otthon normálisan fogyasztják, akkor minden második nap feltétlenül szükséges sütni, először búzát, majd rozslisztet stb. Nyáron a dachánál, ha jön valaki, minden nap sütök, mert fél nagy kenyér azonnal távozik. Ja, és ha süteményt süt, akkor azonnal megeszik ...

Lányok, nem hittem a saját szememnek, amikor levágtam). Most sütök egy cupcake-ot)). Nagyon szépen köszönjük. Luda,

ne engedje ki a kezem a tiédből)

Galya, gyors fehér kenyeret készíthetsz búzadarával egy kenyérsütőben, bolyhosnak bizonyul, és még forrón eszik.
Van egy túrós zsemle is egy kenyérsütőben. Ez is egyszerű, és nincs szükség cupcake-re.
Tudod, mennyire addiktív?

Checkmark, a torta szuper! Csoda!
Az áfonya az én szerelmem, tonnában mennek. Tehát - cukorral 1: 1 arányú kézi keverővel, majd mikrohullámú sütőben 5 percig (hab jelenik meg) és dobozokban, áfonya vodkán (1 kg áfonya, 1 l vodka, 350 g cukor) - törje meg a cukrot áfonyával egy keverőt, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, 3 l-es edénybe öntsünk vodkát, ragaszkodjunk hozzá, szűrjük le és igyuk 3-5 napig, fagyasszuk le közvetlenül bogyókkal (töltelékhez, kompótba, muffinba, túrós rakott tálba), szakítsuk meg keverőben és dupla zacskóban, fagyasztva (marhahússal és sertéshússal használhatjuk szószként, só, cukor, koriander, fekete bors és chili, zúzott fokhagyma és apróra vágott hagyma hozzáadásával).

ne engedje ki a kezem a tiédből)

Jelölje be a pipát, és ne habozzon - nem engedem el. Most egy kicsit élvezze a süteményeket. NG után pedig adok egy receptet.

Az áfonya az én szerelmem, tonnában mennek.

Nos, jött Lina, és mindent a helyére tett. Tehát, Gal, nem hagyunk tanács nélkül.
Lina remekül mondta - WUNDERKIND! Hadd csókoljak meg ezért ...

Van egy túrós zsemle is egy kenyérsütőben

Veronica, adj nekem egy linket, kérlek, különben a túró hever a hűtőben.

túró hevert a hűtőben.

Luda, mit szólnál egy rakotthoz. Például:

Egyébként a tejföl (saját) és áfonya tetején cukorral.

Lina ez a túró olyan szép és ízletes? Ez szükséges!

olyan szép és finom ez a túró?

Tonya természetesen túrós. Hetente 12-15 liter tejem van (sajnálom, hogy nincs tehén). Saját túró, saját tejföl, saját joghurt, erjesztett sült tej, olvasztott és túrós sajt, párolt zabkása ... szóval liter tejsavó van.

saját joghurt, erjesztett sült tej, olvasztott és túrós sajt,

Megvilágosítja a túrót.

Hogyan erjesztjük a joghurtot és az erjesztett sült tejet.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Ez egy túrós zsemle. Finom!

Tonya, több évre előre megvásárolta a laktin-fermenteket (mert minden egyes csomagot akár 10-szer is újra fermentálok). Sült tejet, túrót, olvasztott és túróst készítek a kedvenc rajzfilmemben - a Shtebe-ben. Itt olvasztott sajt recept, most könnyebben csinálom - csak szódával, minden más a recept szerint történik.

Antonina, és én még könnyebbé teszem. Vagy klasszikus gyermek joghurtot, Agusha-t, vagy Activia-t adalékanyagok nélkül vásárolok, hozzáadom 1 liter tejhez és multicookerhez, szokásos eldobható, 180 ml-es műanyag poharakba öntve. Mindössze 7 darab belefér a multiomba, egy liter tej kovászos joghurttal belefér. 6 csészét eszünk, a hetediket kovászként használjuk. És így tovább, körben. Igen, a joghurt minősége a tejtől függ. Néhány tej kategorikusan nem hajlandó erjedni.
Az erjesztett sült tejet ugyanezen elv szerint készítik, csak sült tejet, saját maga is elkészítheti, és 100-130 ml kész erjesztett sült tejet adjon 1 literhez.

Lina, jó, hogy időnként kihozsz az elhanyagolt szklerózis állapotából ... Valamikor gyakran készítettem sajtot ilyen módon (a múlt életemben), csak citromsav nélkül. A gyerekek kicsik voltak, az üzletekben nem volt sajt, vagy csak ritkán. Ezt élvezettel ették meg. Sőt, abban az időben egy tehén volt mellettem ... Nem tudom betelni, milyen sokoldalú témánk van!

Luda, mit szólnál egy rakotthoz. Például:

Jó rakott! Gyerünk, Lina recept! Csináljuk.

[Veronika]

Ez egy túrós zsemle. Finom!

Veronika, ezen a linken nyitottam egy másik receptet - zsemlét túró nélkül. Vagy nem adtad meg nekem a linket?

Az erjesztett sült tejet ugyanezen elv szerint készítik, csak sült tejet, saját maga is elkészítheti, és 100-130 ml kész erjesztett sült tejet adjon 1 literhez.

Nem működik, rétegződik és nyúlik. Fi.

Hányszor öntöttem a kukába. Igaz, mindig erjesztettem, mint korábban multi nélkül. Lehűtöttem a tejet, beöntöttem az Activia-t a melegbe, és becsomagoltam. Mindig sikerült.

Hogyan erjesztjük a joghurtot és az erjesztett sült tejet.

Tonya, az Evitaliával erjesztek. A gyógyszertárban veszem. A joghurt és az erjesztett sült tej remek.

Tonya, minden a tejtől függ. Néha velem is előfordul, ha nem ellenőrzöttet veszek.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Megnézte. Túrós tekercs kenyérsütőben, ő a legtöbb.

Ellenőrzött tej (saját tehén). A lányom megpróbált erjedni az Evitalia-val, tetszett neki.

A lányom megpróbált erjedni az Evitalia-val, nekem tetszett

Nos, a sült tejet hagyják erjedni az Evitalia-val. És az erjesztett sült tej kiderül.

Megnézte. Túrós tekercs kenyérsütőben, ő a legtöbb.

Veronica, most rendben van. Köszönöm ! Elmentem olvasni.

Tonya, majd kovásszal kelesztjük, vagy gyógyszertárban, több gyártónál vagy online boltokban vannak. Néhánynak szerencsés, a saját tehene ... És aztán szaladgáljon az üzletekben, és vegyen mindenféle szemetet ...

[natushka]

Ljudmila, Vika, köszönöm a dicséretet! Nagyon-nagyon szép!
natushka, Elküldtem a dalokat, remélem tetszik)

Evitalia sült tejet erjeszteni hagyott.

Köszönöm, megpróbálom.

Lányok, én is erjesztek az Evitalia-val - tetszik. A joghurt kövér. Igaz, csak sült tejjel csinálom - egyszer kipróbáltam, és ennyi - most már csak sült tejjel! Ha főzés után megrázza, akkor igen, lesz erjesztett sült tej, de én nem keverem, hanem kanállal eszem joghurtot. És készítettem belőle olyat is, mint a lágy túró - egy napig a hűtőszekrényben lemértem a tejsavóról.Nekem nagyon finom - kenheted kenyérre, eheted így, adalékokkal is (fokhagyma-kapor, hal, bogyó stb.) - minden finom!

mi van a rakottal

menő!!!
Lányok, csak zavarba hoztak, megint van sütemény a sütőben Köszönöm szépen a támogatást, sokat ér
Linochka, köszönet a klyukovkáért)) Ez csak a WUNDER alacsony szintje - túl erős

A bolti tejből az ultrapasztőrözött 3,2-3,5% a legjobb az indulónak (kevesebb, mint 2,5% nem fermentálódik, mivel a mikrobáknak nincs elegendő szubsztrátja), a tehén alól 12-20 órán keresztül állnia kell (sok immunglobulin van) és megkötik az összes starterkultúrát és nem teszik lehetővé az erjedést). Az erjesztett sült tejet és a tejfölt egy mikroba - termofil streptococcus fermentálja. Ezért az erjesztett sült tejet egyszerűen tejföllel (1 kanálonként néhány kanál) fermentálhatjuk, és a saját tejszínünk is tejföl lehet. De a joghurtot csak bolgár pálcával erjesztik, vagyis joghurttal. Egyébként ez csak erjesztett tejtermék, de nem joghurt.

Túrós rakott recept: 3 tojás (különítsük el a fehérjéket a sárgájától, verjük fel a fehéreket egy csipet sóval, adjunk a sárgájához a recept szerint minden mást), túrót 600g, tejfölt 3-4 ek. l., szóda 1/2 tk., cukor 150g, kakaópor 4 ek. l., vanillin, liszt 180-200g, mazsola (opcionális). Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá felvert tojásfehérjét, gondosan gyúrjuk össze. Süssük 180 * C-on 30-40 percig, én multicooker-ben (110 * C-on 50-60 percig is süthetjük vagy multi-cook-olhatjuk).

sütemény megint a sütőben

Aha, a karom beragadt ... Az egész madár mélységben van. Oké, pipa, gratulálok! Most igazi pék vagy!

Túrós rakott recept

Linochka, köszönöm a receptet! Már másolva.

És készítettem belőle olyat is, mint a lágy túró - egy napig a hűtőszekrényben lemértem a tejsavóról.

Valójában így készül a túró. Egy éjszakán át (6 óra) 2 liter tejben kelesztem 2-3 evőkanállal. l. joghurt vagy tejföl (jól keverjük) 39-40 * C-on. Ezután puha túróhoz egyszerűen mérje meg a túrót 12 órán át, a közönséges túró esetében 2 órán át melegítse 80 ° C-ra, vágja le a túrót és mérje meg körülbelül egy órán át. A tejfölön egyáltalán nem savanyú, hanem a joghurton - savanykásan.

Lyudochka, köszönöm, de távol vagyok egy igazi péktől, körülbelül olyan hosszú, mint a hold
Olvastam a joghurtjaidat és a süteményem majdnem kiégett, időben észhez tértem.

Lina, nem teszek úgy, mintha „joghurtnak” vagy „túrónak” hívnának, mert olyan sok ilyen erjesztő baktérium van, hogy olyan sok van belőlük ... Csak annyit kapok, hogy állagában joghurt. És a túróval kapcsolatban - szeretem azt, amelyet jobban mérlegelek a hűtőszekrényben, gyengédebbnek bizonyul. És ha szobahőmérsékleten lefolyik, savanyúbb és sűrűbb lesz.

Nem teszem úgy, mintha "joghurtnak" vagy "túrónak" neveznék,

Inga, egyetértek. Annyira szeretem ezt az erjesztett tejterméket, hogy bár a joghurt, még a kefir is, még joghurtnak is hívja, mégis finom. És túrót is készítek - lemérem a hűtőben. Nagyon szeretem - puha, nem száraz ...
Kipróbáltam a "Narine" és a "Bifidumbacterin" starterkultúrákat is. Nagyon tetszett a "Bifidumbacterin". A termék nagyon sűrű és édes. de aztán olvastam, hogy ez egyáltalán nem kovász. Szóval abbahagytam az elkészítését.

Nagyon messze vagyok egy igazi péktől, körülbelül olyan hosszú, mint a hold

Gal, velünk együtt eljutsz a holdra. Tehát ne ess pánikba.

Lina a közelmúltban többször rátett az ultrapasztőrözött, 3,2 zsírtartalmú tejre, amely gyakorlatilag nem akart erjedni. Mártásokba vagy pékárukba kellett tennem. Dachánkban a Vlagyimir tej, még 4 óra alatt sterilizálva, joghurttá alakul ...

Pipa, te vagy az aranytollam! (A Holdra költözöl, ne felejts el felhívni) erjesztett sült tej, vagy inkább több varenets, sűrű, ízletes! Lina, vedd le a kalapom!

Tanárnő, ezt a "kyuhe-t" sütöttem egyszerűen, gyorsan (reggelire kész volt a fiam számára) és nagyon finom, míg apa elment, a fiamat ismét "csokoládé" borította. Nagyon ajánlom, ha gyorsan kell. Lányok, csinált valaki mascarponét Lulek receptje szerint? Nagyon szeretem, de az üzlet kissé drága, főleg most.

kyuhe

mascarpone

Számomra ez csak egy rakás szó, miért viccelsz velem?

Úgy tűnik nem hülye nem egészen sötét, de nem ismerek ilyen szavakat

Helen, merre járok a Holdra nélküled, a mascarpone és kyuhe nélkül, éhen halok

Számomra ez csak egy rakás szó, miért viccelsz velem?

Gal, a "Kuhe" egy egyszerű és gyors német csokoládétorta nevének laza értelmezése, ahol a tésztát és a mázas tölteléket egy edényben készítik el. Finom. Íme, írtam néhány oldalt korábban - fényképet és receptet is:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Nos, a mascarpone olasz krémsajt. mivel rettenetesen drága, a lányaink maguk készítik el.

Sütöttem ezt a "kyuhe" -t egyszerűen, gyorsan

Helen, jól sikerült! Örülök neked és a fiadnak. Gyorsan és egyszerűen főzhet, fia pedig finom reggelit fogyaszthat. Köszönjük, hogy felhasználta a receptet!

Lenne egy ilyen anyukám .. felébredt, reggeli az asztalon

Lina a közelmúltban többször rátett az ultrapasztőrözött, 3,2 zsírtartalmú tejre, amely gyakorlatilag nem akart erjedni.

Veronica, valószínűleg antibiotikumokkal ellátott tej volt (hogy ne romoljon tovább). Egészen addig, amíg az Avida, a VD House nem hagyta cserben.

Elfelejtettem írni - ebből a szférából egy beteg azt mondta nekem, hogy nem lehet műanyag palackokban tejet venni, sok mindent adnak oda. Csak tetra csomagolásban lehetséges.

Ma este egy konyhát is szeretnék kipróbálni, talán rajzfilmben fogom csinálni, vagy esetleg kockáztatok mikroszkópban.