A legegyszerűbb komlóindító

most frissítem az indulókultúrámat

És már volt időm! :-)

Nemrég etettem mézzel és liszttel, de komló főzetre is szükségem van. Csak most kell gondolkodni, mennyit. Kezdőm, hát, olyan jól működik, hogy félek valamit elcseszni. Szükséges tehát átmenni rajta.

Mása, sajnálom. Ma nem vagyok túl figyelmes. Köszönöm mégegyszer.

Minden oké.

[Lagri]

Dobja el a címet, pzhlst.

Remélem, hogy kiskereskedelemben eladják ... A fotógaléria alapján az árcédulákat ragasztják az űrlapokra, ami azt jelenti, hogy van kiskereskedelmi üzlet ... Bár nem tudni, hány évesek ezek a képek ...

🔗

De ez a bolt földrajzilag nincs közelebb ???

🔗

LagriKöszönöm, amit látszólag rossz méretben néztem ... Sajnálom ...
és láttam ezt a receptet, újraolvastam ... rájöttem, hogy semmiképp sem kerültem be az időszakba ... ezért hívtam "Táncok tamburinnal"!

[Könnyű]

Könnyű, ma ugyanazon recept szerint sütem Darnitsky-t, amit fentebb írtam. Minden sikerült. Sült. Kerek formában sütöm. Annak ellenére, hogy két napja etettem a kovászomat, és vastagabbnak bizonyult, mint korábban, ez is működött. Most etetem komlóval.
P.S. Megsütöttem, de később felvágom. Tehát minden jól alakul az én kezdőkultúrámmal. Eladtuk a Darnitsky-t, és körben eladó, ezért ezt sütöttem.

Ami kiderült:

150 g elkészített kovász kenyérhez (50 + 50 + 50, azaz komló kovász + rozsliszt + víz) - 3 óra, majd a tésztát xn-be gyúrjuk. ettől a kovásztól +
215 ml - víz
164 g-1 minőségű búzaliszt
196 g rozsliszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál. l. -növekedés. olajok
Gyúrjuk a tésztát xp-re a Tészta-1,5 órán át
Vigye át egy formába, és HP-val igazolja a forma széléig, körülbelül 3 órán át.
Ezután a Sütés üzemmódban - 1 óra
Itt egy vágás.

[Lagri]

Lagri, hétvégén sütök! Nagyon szépen köszönjük!

[Maria]

Maria, mint mindig, nagyon szép kenyér, köszönöm a fényképet, és hogy ilyen szépséget és finomakat osztott meg velünk!
Igen, különböző állagú kovászot kapok, de a kenyér mindig jól kel.

[Könnyű]

Könnyű, jachtkikötő, köszönöm a meleg szavakat!Könnyű, harap az egészségére!

Nem csak jóképű, de irigy is - irigylésre méltó, hogy ez megtörténjen, szeretnék megtanulni.

[Szergej]

Szergej, ki kell választania egy alakot, és ugyanolyan szép lesz. Az Ön serpenyőjében a tészta szétterül, sőt még egy keveset is, mert nem emelkedik a tetejére.

...

Tehát jó úton járok. Intuitív módon tényleg megyek. De egyszer a kenyerem lesz a legmagasabb !!!
Köszönöm!

[Szergej]

Szergej, ki kell választania egy alakot, és ugyanolyan szép lesz. Az Ön serpenyőjében a tészta szétterül, sőt még egy keveset is, mert nem emelkedik a tetejére.

Furcsa, hogy miért terjed a serpenyőben - nem szabad, a falaknak támaszkodva rohan felfelé (a zsemle állagát állítani kell)

Épp ellenkezőleg, már nem sütök fehér kenyeret gyári formában, csak rozsot és rozsbúzát.

A fehér kenyér pedig csak volumetrikus formában - az edények különböznek, és más alternatívát keresek.

[Valery]

Valery, Azt olvastam, hogy a tészta felemelkedik, tanácsos magas formát venni, ez a kenyérre és a süteményekre vonatkozik. Szerintem ez logikus.
Ha meredeken gyúrja a tésztát, akkor igen, nem fog elmosódni, hanem tovább fog emelkedni. De nem szeretem a kemény tésztát, a kenyér sűrűbb.

miért homályosul el a serpenyőben - nem szabad

Így van - az utolsó fotó jól emelkedő kenyér. Átmérőjű - egy serpenyő fölött.

[Valery]

Valery, Azt olvastam, hogy a tészta felemelkedik, tanácsos magas formát venni, ez a kenyérre és a süteményekre vonatkozik. Szerintem ez logikus.
Ha meredeken gyúrja a tésztát, akkor igen, nem fog elmosódni, hanem tovább fog emelkedni. De nem szeretem a kemény tésztát, a kenyér sűrűbb.

Marina, jó idő!

Nem tudom, milyen magas legyen a forma, DE most megpróbálok részletesen emlékezni, amikor gyermekkoromban külső szemlélő voltam, a nagymamám kenyerének sütésének teljes technológiai folyamatáról.
Tehát az összes kenyeret serpenyőben sütötték - széles - IGEN, de nem magas, rendes szabványosakat.
Tehát egy kicsit helytelen kenyérnek nevezni = ez KENYÉR. (és ezt Palyanitsának hívták).
Ennek megfelelően kemencékben sütötték (értelemszerűen nyáron vagy télen, a házban), és legalább 5 kg súlyú volt (talán több is, nem emlékszem), csak 40 liter volt belőle. alumínium serpenyő tárolásra. (ilyen kenyérládák nem voltak a természetben)

A tésztát pedig komlóélesztőre tették, de csak szárazra, de a tészta és a tészta összegyúrásának technológiája eltér a miénktől, ezért ezt varázsoljuk, megpróbálva helyreállítani és növelni ezt az ismeretet.

[Valery]

Valery,
Ha meredeken gyúrja a tésztát, akkor igen, nem fog elmosódni, hanem tovább fog emelkedni. De nem szeretem a kemény tésztát, a kenyér sűrűbb.

Itt emlékszem őseim bölcsességére és emlékszem egy pillanatra = a tészta sikeres volt, és gyönyörűnek tartották, ha TAKAD.

minden kenyeret serpenyőben sütöttek - széles - IGEN, de nem magasan

Azt sütötték, amijük volt. Milyen idők voltak ott !!! Nem a formákig. Itt vagyok ugyanaz - amim van ..... És lassan elsajátítom (jobb időkbe lépek). Ma vettem egy hosszú formát cipóért. És 4 órán keresztül nem emelkedett, bár a kovász buborékoktól dagadt!

És 4 órán keresztül nem emelkedett, bár a kovász buborékoktól dagadt!

Kipróbáltam a kenyereket, kiderült - elégedett voltam.
Időben mentek fel, mint a kenyér.
Kenyereket valóban ebből a kenyér receptből formáztam.
Bagettfőzőben sütötték őket. Elvileg minden szabványos volt.

Nem sütöm őket - túl gyorsan tűnnek el.

Itt van a mai csoda.

Lassan elérkezünk arra a pontra, amikor mindennek örülsz.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valerynagyon szép és helyes kenyér! Tetszik

Oksana, tartalmaz egy tanácsot és tapasztalatot is

Itt emlékszem őseim bölcsességére és emlékszem egy pillanatra = a tészta sikeres volt, és gyönyörűnek tartották, ha TAKAD.

Csipog vagy kattint?
Valery, a legszebb kenyér! Szép munka! De ahhoz, hogy 5 kg súlyú cipót sütjünk, össze kell hajtani az orosz sütőt.
Céltudatos ember vagy, sikerülni fog, a lényeg a vágy. Bár még mindig csodálatos eredményed van.

És 4 órán keresztül nem emelkedett, bár a kovász buborékoktól dagadt!

És 4 órán keresztül nem emelkedett, bár a kovász buborékoktól dagadt!

Sergey, milyen balszerencséd van ma?

Csipog vagy kattint?
Valery, a legszebb kenyér! Szép munka! De ahhoz, hogy 5 kg súlyú cipót sütjünk, össze kell hajtani az orosz sütőt.
Céltudatos ember vagy, sikerülni fog, a lényeg a vágy. Bár még mindig csodálatos eredményed van.

Marina köszönöm a kenyér értékelését!

Azt hiszem, mind a nyikorgás, mind a kattanás, mert mind a nyikorgás, mind a kattanás hallható = valószínűleg ki mit akar hallani.
Ami az odaadást illeti, igazad van = 3 hónap, 50 kg. sütök egy zacskó lisztet - én és én is

Lányok, tanácsolja a kovászos palacsinta receptjét, természetesen ittasan.

Hálás leszek neked!

3 hónapig, 50 kg. egy zacskó lisztet sütni

Valera, a lényeg az, hogy ez a lisztzsák mindazok egészségére, akik kenyeret esznek, és neked, azok örömére, akik készítik.
Mindig kovászos palacsintát sütök. 2-3 órára teszem a tésztát, habosra kelesztem és megsütöm. A kovászokat ugyanúgy tettem, mint a kenyérre.

Valera, a lényeg az, hogy ez a lisztzsák mindazok egészségére, akik kenyeret esznek, és neked, azok örömére, akik készítik.

Egyetértek veled, az.

Ami a palacsintatésztát illeti, azonnal elkészítjük a tésztát az összes hozzávalóval?

Igen, így gyúrom, a kovász aktivitásától függően, mivel a tészta bolyhos lesz, elkezdek palacsintát sütni.

Köszönjük, megpróbáljuk.

Valery, az egészségedre!

Ez az én mai kenyerem


A tészta még a kezek alatt is megemelkedett, gyúrás közben olyan szellős volt.
Tegnap délután tettem egy kis friss komló főzetet egy kis kovászmaradványhoz. A szökevény állandóan elmenekült a doboz elől. Éjszakára tettem a tésztát, reggel összegyúrtam és vacsora volt friss kenyér.
A cipó súlya körülbelül 800 gramm.
A komlót körülbelül 50 percig főzték, és mégis, amikor megszorította, érezni lehetett a gyantát. Magukat a komlót betakarították, és ez jelentősen eltér a gyógyszertárban vásároltól.

Ez a lány pedig tekercset sütött egy pizzakészítőben. A tésztát is kelesztjük.

A tisztességes kenyér és zsemle érdekes.

A komlóval rengeteg vitát és kérdést olvastam a keserűségről és a szagról.

Nem tudom, hogy valakinek milyen szaga van, és hol vesznek ilyen büdös komlót még a gyógyszertárakban is = egyedül mondhatom =, hogy a komló így büdös, el sem tudom képzelni.

Hetente egyszer főzöm és 1-2 órán át gázon nyaggatom, kozmetikai célokra = és az illata még csak nem is érezhető.

Mind a drogéria, mind a házi készítésű, de házi sikk, nagy és büdös.
Van egy gyógynövényes párnám, és kb. 5 liter vödör komlótoboz van benne.
Számomra éppen ellenkezőleg, az illata megnyugtató és kellemes.

Kipróbáltam a kenyereket, kiderült - elégedett voltam.

És nem emelkedtem fel annyira, mint szerettem volna. Csak a sütőben "emelkedett", de többet szeretnék, mert egyáltalán nem voltak buborékok. És nem veszem figyelembe a kis buborékokat. Folytatom az igazság keresését.

Nem sütöm őket - túl gyorsan tűnnek el.

Tehát vagy rossz (gyorsan kidobott), vagy jó - evett.

Elérkezünk arra a pontra, amikor mindennek örülsz.

Ebben már megállhatnék!

Sergey, milyen balszerencséd van ma?

Nem csak ma. Minden sütésnél harcolok az eredményért. Kevés a liftem. Valahányszor megteszem, és arra gondolok: most iszom élesztőt, és lesz egy hegy !!! Gondolkodom és kovászban teszem.

Nem csak ma. Minden sütésnél harcolok az eredményért. Kevés a liftem. Valahányszor megteszem, és arra gondolok: most iszom élesztőt, és lesz egy hegy !!! Gondolkodom és kovászban teszem.

Próbálj meg tésztával játszani = idő és összetétel szerint.

Próbálj meg tésztával játszani = idő szerint

Próbálkozom.

és összetétele.

Erre lassabban, vagyis ritkábban jutok el - főzök ... általában nekem egy zsák több évre elegendő.

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valery! Egyszerűen lehetetlen gyönyörű kenyér !!!! Bravó! Csak letépni akarom a szélét ...
Van recept / technológia a Fstudiy-hoz ???

marika33, csodálatos kenyér! Vágó nélkül közvetlenül látható, hogy porózus lesz!

A komlóm pedig egyáltalán nem büdös volt a húsleves során, bocs ... azt hittem, hogy baj van velem, lehet, hogy rosszkor gyűjtöttem össze, vagy nem jól szárítottam meg ... Most már megértettem - az oka az, hogy saját kezűleg gyűjtöttem, és nem gyógyszertár! És miért nem gyűjtöttem én, egy ilyen gazember, az ágakon? Gondoltam, hol van ennyi belőlem, só ???
WolfsAngel,és az ötletről egy párnával, köszönöm - halmoznunk kell, talán könnyebb lesz az elalvás folyamata ... Igen, a modern élet minden stresszje! Nincs pihenés a test számára!

[Könnyű]

Könnyű, Köszönöm! A kenyerem egyáltalán nem kiállítás. Még a formát sem kenem olajjal. Nem szeretem a vaj illatát a kenyérben. A morzsa pedig nagyon porózusnak és levegősnek bizonyult.
WolfsAngel, Valery, kérjük, ossza meg a komló főzetének kozmetikai célú titkait!
Mi is boldogan szívjuk be a komló és a nálunk lévő párnák aromáját. Sokat kell beszereznünk a következő évre. Ellenkező esetben most összezúzódik, és nagyon kevés marad belőle.

WolfsAngel, Valery, kérjük, ossza meg kozmetikai célokra a komlófõzet titkait!

Jachtkikötő. Nem nyúlok a kozmetikához, és recepteket nem tudok mondani.

A komlót felöntjük forrásban lévő vízzel, és néhány órán át pároljuk, majd ezt a húslevest használjuk a haj öblítésére.
Hogy van hogyan.

[Valery]

csapás, srácok!
Kitaláltam a titkos tervedet!
Úgy döntött, hogy mindenkit finom kenyérrel etet, hogy az oroszok ne legyenek képesek megbirkózni a túlsúlysal ...
Hogyan lehet ezt másként megérteni?
Nekem egy hétre elég volt egy kis zsemle kenyér, még mindig krutont szárítottam a maradékból ... És most mi van? Éjjel sütöttem, alig vártam reggel, hogy levágjam a szélét, két darabot vittem magammal dolgozni, chichákat már házi tök kaviárral (a Fagyöngyből), és csak úgy - minden nélkül !!! Fél tekercset megtanultam egy nap alatt! Ez kb 350 gramm !!!
Értem - meg kell állnunk! De nem tudom uuuuuu ..... Mentsen meg, aki tud! (általában szívből kiáltás!). Holnap elviszek egy negyedet anyának - és egy hét szünetet!

De komolyan - itt van egy fénykép ... A forma nagy, ezért a kenyér nem magas ... Úgy tűnik, semmi különös, de finom!
a tető nem leült, savanyúság nincs! Körülbelül 650 gr ... Darnitsky.
Valery, A keresztfiad! Köszönöm mégegyszer!



Vakuval


nincs vaku

Könnyű - méltó és étvágygerjesztő kenyér.

Hiányzik - sóoldat, mustár, nos, egy pohár likőr = de ez már van

Úgy döntött, hogy mindenkit finom kenyérrel etet, hogy az oroszok ne legyenek képesek megbirkózni a túlsúlysal ...

Az orosz nők nem a kenyérből gyógyulnak, hanem a cukorból és annak származékaiból.
Az otthoni boltomban ilyen mennyiségű kenyeret nem fogyasztottak, mint most házilag.
Van egy 2 kg-os zsemle = 2, maximum 3 napig - és senkinek nincs nyeresége.

Holnap elviszek egy negyedet anyának - és egy hét szünetet!

De mi a helyzet az új receptekkel, új ízléssel, új érzelmekkel, egy hét szünet nem komoly.

[Könnyű]

Könnyű,! De ne félj, nem leszel sokkal jobb, ez nem élesztő, hanem kovász.
Én is szeretem a kenyeret, főleg frissen! Nem javul a kenyér, de a mézen kívül nem eszem édességet. A zöldséges kenyér pedig csak karcsúbbá teszi az alakot.

senkinek nincs nyeresége

És mi is.
Ma megtudtam, hogy a lányomnak 1,5 zsák liszt kellett 3,5 hónap, szinte minden nap süt, nincs kövér

[WolfsAngel]

WolfsAngel, marika33, nos, köszönöm srácok! Megnyugodtam!
És külön köszönet a kedves szavakért és a jó tanácsokért!

Hiányzik - sóoldat, mustár, nos, egy pohár likőr = de ez már van

Személyünk !!!
ma zöldhagymás heringje volt

és egy pohár konyakot

Mmmm !!!! csak egy dal !!!!

egy hét szünet nem komoly.

egy hét szünet - rozskenyérért !!! A család kizárólag fehér kenyeret fogyaszt! Minden második nap megsütöm! Ezt már közvetítettük!
És rozs - kizárólag a saját kedvence! Ha ilyen mennyiségben felszívom, félek a következményektől! Nos, nem tudok a CHO-ra gondolni, képzelje el, hogy a reggeli kávéhoz levágok egy darab rozsot, és nem veszek sütit vagy szendvicset !!!

Az orosz nők nem a kenyérből gyógyulnak, hanem a cukorból és annak származékaiból.

Nem eszem ezt a caku-t! édesség, zsemle, mézeskalács és még több tiszta cukor - nagyon régen! néha csak mézet esti teával!

Ma megtudtam, hogy a lányomnak 1,5 zsák liszt kellett 3,5 hónap, szinte minden nap süt, nincs kövér

Lisztkészleteim vannak a loggián - onnan húzok! Ha kb 15 kg van hátra, azt kiáltom: "A liszt fogy!" Hozunk még 30 kilogrammot.Szerencsére az üzlet az udvarban van, és van még 1. osztályú liszt is, ami nincs mindenhol ... Szóval azt sem tudom, mennyit költök ...

Van egy zsemle 2 kg

Várom - alig várom a részleteket!

.... Elfelejtettem mondani neked! Darnitsky gyúrásából körülbelül 40 gramm etetett kovászom maradt ... nos, ne pazarold a jót! Összekevertem rozssal és elmentem dolgozni! Aztán szemenként adtam hozzá 1 osztályzatot, és egyik napról a másikra hagytam !!! Reggel formáztam, a férjem már sütötte. Általánosságban - tiszta kísérlet!
És határozottan nem tégla volt! A tető kicsit más ... De ő "nem hajlamos" ...

[Könnyű]

reggeli kávéhoz levágtam egy rozs tetejét, és nem vettem sütit vagy szendvicset !!!

Könnyű, tehát nem vagyok egyedül, nekem is ugyanaz a dolgom. Darnitsky egyszerre elrepül, egy napos cipó. Nem tudom, hogyan állítsam meg. Élesztőkenyérrel nem volt így, az biztos.Ez mind a komló kovász teszi olyan finomvá a kenyeret, vagy valami ilyesmi ...
És a "hajléktalan" kenyér kiváló!

És a szomorúságom, szomorúságom, a kovász három napja áll, buborékolva, de most a radiátorhoz tettem ... Miért teszek rosszul? A gyógyszertár a vártnak megfelelően friss, méz friss, főtt.

[Alyona]

Alyona, és etetsz vele egy kis rozs és mézes vizet. Minden rendben lesz. A kovászom is kissé szeszélyes volt, és most másként viselkedik, de a kenyér felveszi. Az első kenyerem nagyon rossz volt, és sokáig tartott, míg felkelt, de mindent kibírtam, és most összebarátkoztunk a kovászral. A lényeg, hogy ne idegeskedj és türelmesen menj a cél felé, akkor minden sikerül.

[Lagri]

Lagri, és tegyem hűtőbe, vagy etessem, és hagyjam savanyulni? És a mézes víz a méz feloldódik forralt vízben?

[Alyona]

Alyonaigen, a mézes víz méz feloldódik meleg vízben, csak egy kicsit, jól, egy fél teáskanál mézből. Így tettem, és a kovászom még a hűtőszekrényben is emelkedni kezdett, folyamatosan avatkoztam bele, féltem elszökni. Ne próbáld először a hűtőszekrénybe tenni - vigyázz. Itt látom, mindenki számára minden más: egyesek számára kiderül, ahogy kell, valakinek szeszélyes, de végül is működik, és hogyan. Várjon türelmesen, minden rendben lesz.

[Lagri]

LagriKöszönjük tanácsát és támogatását. : virágok: és még egy kérdés, meg kell várni, amíg a kovász meg nem emelkedik, vagy kenyeret és kovászot sütnek, amelyek nem tudtak felemelkedni, de általában buborékoltak, hogyan lehet ellenőrizni a kovász érettségét, éppen hogy hogyan emelkedett, vagy vannak-e egyéb jelek?

[Alyona]

AlyonaSütnék egy kis kenyeret, és tesztelném, mint akkor. Mindazonáltal a tészta valahogy fel fog kelni. Nos, még ha nem is úgy, ahogy kellene, de a kovász mégis működni fog. Tehát meglátja érettségét. Minden nap egyre erősebb és végül erős lesz. Leírnád a szagát?

[Lagri]

Lagri, Maria, az illata savanyú, nem sütött

[marika33]

Kezdő kultúrám ugyanolyan lendületes, mint amennyit illatozol, az orrodba ad! Aztán, ahogy etetem, úgy tűnik, hogy az illata olyan, mint a kenyér, kellemes. Ma etettem a kovászt, és este már valahol megduplázódott, újra habban és lendületesen.
marika33, jachtkikötő, hogy kell hogy legyen ott? Segítsen a szagban.