Paradicsom és eper gazpacho

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: spanyol

Hozzávalók
húsos paradicsom	2-3 db
Eper	7-10 db
bazsalikom	néhány gally
olivaolaj	1 evőkanál. l
citromlé vagy vörösbor uscus	1 evőkanál. l
Tabasco	pár csepp
só bors

Főzés módja

A Gazpacho hideg paradicsomleves, amelyhez szelet kenyeret, borsot, fokhagymát, olívaolajat, uborkát, hagymát, citromlevet, sót, fűszereket és ecetet kevernek. A gazpacho leves nagyon népszerű Spanyolországban, Portugáliában, Franciaország déli részén, az USA-ban, Mexikóban, Latin-Amerikában és Dél-Amerikában.
Kezdetben a gazpacho csak kenyérből, olívaolajból és ecetből készült. Pörkölt volt, hasonló az orosz börtönhöz. Így ismerték ezt a levest a Római Birodalom idején, és a modern Spanyolország, Portugália, Olaszország és Franciaország déli részén főzték. A levesben túlérett zöldségeket használtak, és a gazpacho nem volt ínycsiklandó zöldes színű. Most teljesen más idők vannak, és keverünk egymással, amit csak a szívünk kíván!
Yu Vysotskaya-nál találtam egy ilyen gyönyörű és finom levest.
És most a gazpacho eperes változatát kínálom nektek. Furcsa módon ez a két összetevő nagyon jól működik egymással.
A főzés nagyon kevés időt vett igénybe.
Az epret és a hámozott paradicsomot apróra vágjuk szeletekre, és a turmixgépben bazsalikommal felverjük őket. Hozzá adtam olívaolajat, citromlevet, tabascót, sót, borsot ízlés szerint, újra felvertem. Tabasco, amint az a fotón is látszik, nekem elég sok van.
Összes! Kész! Egy ideig hűtőbe tettem és tányérokba öntöttem!
Díszítjük belátásunk szerint bazsalikommal, mentával, eperrel. Ehhez krutont, pirítóst szolgálhat fel.
Az eredmény egy nagyon könnyű, ízletes és frissítő leves.
Sokan meg fog lepődni, de a paradicsom csak a 19. században jelent meg a gazpachóban, és az újszerű piros gazpacho sokáig nem akarta felismerni, sőt aktívan ellenállt az újításnak, folytatva a hagyományos változat elkészítését kenyérmorzsával, zöldségekkel, olívaolajjal , és az ecetet. Sőt, a szakácskönyvekben a caspacho-t gyakrabban használják zöldséges pörköltre, mint hideg levesre. Ez a megosztottság, amely a 18–19. Században nyilvánvaló, napjainkban megzavarhatja a felkészületlen közönséget - ugyanezt a nevet használják a paradicsompüréhez, és ugyanazt a nevet használják a pörkölthez.
Ennek a spanyol ételnek az eredete abban rejlik, hogy több tépéssel, áztatással és aprításra szolgáló igével játszunk. A spanyolok még mindig vitatják a név és a cím elsőbbségét, de a világ többi része már régóta a gazpachót mint az egyik legfontosabb spanyol kulináris márkát fogadja el. Az étel túllépett Spanyolország határain, és nemzetközi elismertségre tett szert, először a spanyol ajkú országokban, majd az egész világon. Gazpacho-t az elkészítés egyszerűsége, a friss és tiszta íze, a kellemes zöldségtelítettsége és a gyönyörű színe miatt szeretik.