Szilvás-almás chutney

[Jó étvágyat kívánunk!]

Szilvás-almás chutney

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: indián

Hozzávalók
bármilyen szilva	1500 gramm
almák	500 gramm
növényi olaj	50 gramm
hagyma (lehetőleg krími) van egy rendes	1 darab
félédes fehérbor	150 ml
fehér cukor	300 gramm
só	1 tk
keserű bors	1 darab
almaecet 6%	100 ml
őrölt koriandermag	2 teáskanál
szegfű	3 bot
csillagánizs	2 csillag
őrölt kardamom	0,5 tk
őrölt fahéj	0,5 tk
friss reszelt gyömbér	1. sz. a kanál
fokhagyma	1-2 fog
narancssárga héja	0,5 tk

Főzés módja

• A recept tartalmazza az általam felhasznált termékek nettó tömegét. A gyümölcsöt megpucoljuk, és közepes méretű kockára vágjuk.
• Felkockázzuk a hagymát.
• Vegye ki a csípős paprika magját. Csíkokra vágjuk.
• Gyömbér három.
• Csiszoljuk a szegfűszeget csillagánizssal egy kávédarálóban.
• Egy vastag fenekű edényben olajat hevítünk.
• Sült hagymát és csípős paprikát.
• Hozzáadjuk az összes fűszert, kivéve a fokhagymát és a héjat.
• Bemelegítünk.
• Öntsön cukrot, sót és bort.
• Várjuk a cukor teljes feloldódását. Folyamatosan keverjük.
• Kiöntjük az összes gyümölcsöt. Hagyja forrni.
• Rögzítjük a tüzet és főzünk. Gyakran keverje, hogy semmi se égjen.
• Egy óra múlva adjunk hozzá ecetet és főzzük tovább.
• Amikor a massza jól megvastagodott, adjuk hozzá a héjat és a fokhagymát, amelyet egy sajtón átengedünk.
• Sokáig főzünk. Chutney készen áll, amikor a massza majdnem egyenletes és lekvárszerűnek tűnik.
• Steril forró üvegekbe önthető, parafa, csomagolva.
• Csak hagyja hűlni és meredeken.
• 
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

2 és 3/4 fél literes üvegek

A felkészülés ideje:

5:00

Főzés program:

tányér

jegyzet

A Chutney egy hagyományos indiai fűszer, amely kiegészíti a főétel ízét. A fűszeres chutney-k jól kiegészítik az enyhe ételeket, élénk színükkel díszítik az asztalt.

A főtt chutneyt néha zöldségből, de gyakrabban gyümölcsből készítik. A főzés meglehetősen hosszú ideig tart, mivel az alkatrészeket addig kell főzni, amíg teljesen fel nem forrnak. A nyers chutney-kat úgy készítik el, hogy az összetevőket összekeverik és sima pasztává zúzzák.

A chutneys általában édes és ízletes. Serkentik az étvágyat és serkentik az emésztést. A főétel ízének kiemeléséhez elegendő egy vagy két evőkanál chutney, amelyet apró kiszolgálókban tálalnak, vagy egy tányérra tesznek a rizs mellé. (Wikipédia)

Finom szósz. Hússal, sajttal és rizzsel tálalható. Vagy csak kenyérért. Íze édes-savanykás-fűszeres. Mérsékelt csípősségem és savasságom van. Ha pikánsabbra vágysz, tehetsz még csípős paprikát.

4 órán át főztem, lehet, hogy több vagy kevesebb időbe telik. Eleinte csak egy septumban főztem meg, majd rá is tettem az elválasztóra, hogy semmi se ragadjon biztosan.
Ajánlás.

Hú ... milyen illatosnak kell lennie! Gyönyörű, összehasonlíthatatlan! Mit mondasz - a mester keze ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, milyen szépség! És még mindig finom!

[Lányok,]

Lányok,mivel ilyen kevesen vagyunk, többünk lesz! nagyon finom, segíts magadon!

[ang-kay]

ang-kay, tegnap este készítettem egy tesztadagot, 0,5 kg szilvából 3 kis üveg lett. Az ízlés kombinációja nekem és a férjemnek nagyon jó. tetszett, azt mondták, hogy főzzek többet! Tehát biztosan megcsinálom! Köszönöm!

[Jachtkikötő.]

Jachtkikötő., egészségedre! Főzz szeretettel és örömmel!

[Angelchik!]

Biztos vagyok benne, hogy a chutney varázslatos ízű Angelchik! Szeretem a mindenféle chutney-kat! Az egyetlen kár, hogy ma összetevői drágultak velünk, hogy örök társam, a varangy erőszakosan lázad.
Ó, te szépség kedves vagy! Elkényeztet minket finom ételekkel!

[Ira,]

Ira,köszönöm, hogy állandóan odafigyeltél szerény munkáimra. Minden komponens (kivéve a fűszereket) a helyszínen nő. Van egy kis minden. Tehát kényeztetjük magunkat. Tegnap pedig egy szomszéd adott 2 vödör kék szilvalát. Most én is velük játszom. (Már nem nézheti a konzerveket). És csak ebben az évben fedeztem fel magam számára a chutney-t, és rájöttem, hogy az enyém.

[Angela]

Angela, a recept finom. És mondd, légy menyét, mi helyettesítheti a csillagánizst, mit tehetsz anélkül? Nos, nem szeretjük őt a "katie boss" napjaitól kezdve köhögésből.

[Hangerő]

Hangerő, nem teheti meg. Itt nincs kötelezettség. Csak azt, amit szeretsz. Köszönöm.

[Festmény]

Festmény, Nem tettem be, mert nem találtam a fűszeres dobozban, és nem tudtam elhalasztani, amíg el nem mentem a boltba. Számomra úgy tűnt, hogy távolmaradása egyáltalán nem bűnöző.

[Angela]

Angela, Jachtkikötő.köszönöm lányok! Holnap megcsinálom. Nagyon szeretem ezeket a mártásokat.

[ang-kay]

ang-kay, készített még egy adagot, mivel a dachánál nem volt keserű paprika, tegyen egy kis száraz chilit mag nélkül, kicsit több volt az alma, mint a recept szerint, nos, nem hagytam 1db-t, rajzfilmben csináltam . Redmont 4504.
A program 30 percig olt nyomás alatt, ez az első óra helyett van. Ekkor ecetet öntött és ugyanazon a programon nyitott fedéllel főzött, körülbelül egy óra múlva az összes folyadék elpárolgott, további 10 percig folyamatosan keverve az üvegbe . De 500g szilvából készítettem, utoljára maradt.

[Jachtkikötő.]

Jachtkikötő., csodálatos. Az összetétel és az arányok változhatnak. Azt is meg kell próbálni, hogy egy gyorsfőzőben készítse el magát. Köszönet a megosztásért.

Angela finom Chutney-ról számol be. Tegnap főztem. Kiderült 2 doboz 970 gramm. Köszönöm kedves. Az íze szokatlan, titokzatos, nem cukros, élénk és fűszeres. Csökkentett cukor egy kicsit. Finom. Ajánlja!

[Tumanchik]

Tumanchik, köszönöm, kedves, a jelentést. Élvezd!

Hámozott gyümölcs

Vagyis a szilvát és az almát is megpucolja?

Gödrös és mag nélküli.

[ang-kay]

Köszönöm, ang-kay, szakács!

Ó, végül megtanultam annak a nevét, amit minden évben főzök, és főzve hívlak ról ről!!!
Köszönöm! Könyvjelzővel ellátva!

[Radushka]

Radushka, kiderül, hogy "bandita" neve van

[Angela]

Angela, mindig szívesen eszünk mindenféle ilyen mártást. Különösen, mint a sárgabarack, amely edzett (barack). Olyan hűvös savanyúságuk van, enyhe keserűséggel! Idén pedig szilva, legalább egy zsákmányt egyél! nos, az alma nehezen esik. De azt hiszem, hogy a chutney nem lesz rosszabb a chutney-ban

Jó lesz)

Rögzítjük a tüzet és főzünk.

A fedél alatt? Már főzök.

Tanya, mindent fel kell forralnunk és el kell párologtatnunk.

[ang-kay]

Megértette és levette a fedelet, mielőtt válaszolt volna! Bocsánatot kérek...



Biztos voltam benne, hogy nem szeretem: nem szeretem a gyümölcsmártásokat és a rengeteg fűszert. Meglepő módon tetszett!
De a férj számára ez lesz, ahogy mondja bomba: valóban a szilva-ketchup kedvelője, és annyi fűszernek kell lennie bennük, hogy ettől rosszul vagyok
Finom szósz !! Mindent mértékkel és tökéletesen kiegyensúlyozottan. A szilva érik, többet főzök belőle. Igen, hozzáteszem, amit ma nem tettem hozzá: ecet (a szilva savanyú volt, kitépi a szemed), csillagánizs, narancs héja.
ang-kay, köszönöm a fő rajongó nevében!

Angela, 5! óra a tűzhelynél ebben a melegben! Hős vagy! És te vagy az egyetlen, aki úgy hozta nekem a chutney-t, hogy kedvet kaptam volna kipróbálni. Gondolkodnunk kell a folyamat felgyorsításán. Esetleg egy széles aljú serpenyő ... Keményen köp a főzés során?

Biztos voltam benne, hogy nem szeretem:

Tan, te hős vagy! Menj, csináld, tudván, hogy csalódni fogsz. De örülök, hogy a dolgok nem úgy mentek, ahogy gondoltad.
Főzz örömmel. És feltétlenül tegye a csillagánizst! Itt éppen ő rendelte el az orvos.

5! óra a tűzhelynél ebben a melegben!

Natasha, idén még nem tettem meg. A múltban valahogy könnyebb volt. Most 39 az árnyékban ... hátborzongató.

hogyan lehet felgyorsítani a folyamatot.

Valószínűleg kipróbálhatja a mikróban. A lekvárt megfőzzük, én pedig almasajtot készítettem mikrában.

Keményen köpködik főzés közben?

Van egy kevés, amikor jól megvastagszik.

Mindent mikrában főzök
Van egy bűvös tálam ... egy teljes tálat lefektetnek, és forralás után kiderül, hogy pontosan egy fél literes edény + egy próbabónusz! És minden tégelyt elkészíthet más fűszerekkel!

[Radushka]

Bent, a mikráért én is gondoltam. Radushka, Köszönöm.

[ról ről]

Tan, te hős vagy! Menj, csináld, tudván, hogy csalódni fogsz.

Nem vagyok hős. A férjemért tettem: annyira szereti. És magamnak főzök másokat, főleg paradicsomból (velünk, amikor ő dról rőlma, sertéshús a grillből hetente 2-3 alkalommal). Ezeket is megeszi, de a szilva és a "különféle" különlegesen ízletes neki. De kiderült, és nagyon tetszett a chutney !! Vasárnap biztosan főzök - az aszalt szilva is megteszi.
A forróság nem ijeszt meg: a konyhában osztott rendszer van. Ráadásul egy serpenyőben főztem, így minden minden két órán át tartott, nem több, gyorsan valahogy besűrűsödött és elpárolgott.

Keményen köpködik főzés közben?
Van egy kevés, amikor jól megvastagszik.

És hogy ne fröccsenjek, egy ilyen kerek speciális hálóval letakarom a serpenyőt (mind a tűzhelyen, mind a multikályhában), az összes "köpés" rajta marad.

Rájöttem.

Lányok, semmi nem köp a mikróba! Legfeljebb 5-7 percig hegesztek. Kikapcsolva, keverve és újra bekapcsolva

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, köszönöm a tanácsot.