Sütés Kenwood BM-210-ben

[Hajtű]

Hajtű, nem túl édes? Egy egész doboz sűrített tej összezavar ... Bár imádom az édességeket ... valószínűleg én is döntök erről a receptről. Nincs benne élesztő, van sütőpor, ez sütemény. Megpróbálom megsütni a 4 cupcake programunkon ...

[Hajtű]

Hajtű,
Sajnálom, hogy beleavatkoztam a párbeszédébe, de mivel nagyon gyakran sütök cupcakes-t, hadd mondjam el a cupcake-jának beomlott tetejének okát. A lényeg egyáltalán nem a sűrített tej felesleges mennyisége, a tető meghibásodásának oka az élesztő !!! Definíció szerint nem lehetnek ott !!! Természetesen vannak élesztő sütemények, de teljesen más összetételben különböznek a szóda (sütőpor) süteményektől. És ebben a süteményben az összes hozzávalót azonnal össze kell gyúrni és meg kell sütni. Még egyszer elnézést kérek a bejutásért ...
P.S. A muffintésztának vékonynak kell lennie (vastag tejföl állaga).

[Hajtű]

Már tettem egy cupcake-ot, és a 4 cupcake program adatait bevittem a tányérra. Tehát töltse le Hajtű, újra!

És épp technikai jelentést akartam kiadni a lányaimnak. A sütőpor nem elegendő, de az alábbi lehetőségek mindegyike ízléses. Szóval szerintem nem fogja megbánni. Édes mértékkel.
És a lemezt már letöltöttem, kinyomtattam és előkészítettem varrásra! Alatt.
Köszönöm!!!

Egy óra alatt megsütötted a cupcake-ot? A cupcake-fokozaton 1 óra 20 percet sütünk
Nem vertem a tojásokat, mindent betöltöttem a HP-be, jól összekevertem. Csak a második adag alatt, a tétel végéhez közelebb kell feltölteni a sütőport, hogy az ne zavarjon sokáig.

Van egy árnyalat alul főtt ... De mégis finom!

[Hajtű]

Hajtű, Van még egy darabod a magasság mérésére? A 12,5 cm-nél és a tetején a teteje kissé elszakadt egy kereszttel ...

Munkahelyen - nem, most hazahívom a lányomat. Itt ... a fenébe ... most vonalzót tartok a konyhában, és elfelejtettem ...

És nincs otthon ... De szemmel ... 10-11 cm, nem több.

[Hajtű]

Hajtű, Tegnap itt olvastam egy kályháról (Alaska-VM2600), amely kissé kifelé hasonlít a miénkre, de a programok szerint - tehát egytől egyig még az idő is egybeesik. Így többek között ezt a megjegyzést olvastam:

... egy 230 g-os mérőpohár is jár hozzá, de a mérés után 240-et kaptam! És a hiba a legalacsonyabb osztályban van, ahol 10 gramm, de valójában 20. Azt hittem, hogy csak nekem való, megint felkerestem az üzletet és megbizonyosodtam arról, hogy mindenkinek megvan. Az eladónak megmutatva szabad szemmel is látható.

és homályos gyanú kúszott az agyamba, hogy mi is. Egyszer alaposan megnéztem az üveget, és úgy tűnt számomra, hogy az első kockázat valahogy megnövekedett. De lusta voltam ellenőrizni, de ma kiöntöttem: pontosan - 20ml - 1 evőkanál. + 1h. l. Tehát ha 250 ml-t 200 + 50-nek mérünk, valójában 270 ml-t öntünk. Ez nem véletlen, így megy ...

[anynat]

anynat
Okos lány, csak ... nem használok mérőszemüveget ... már nincsenek a konyhában ...
Ezenkívül teljes mértékben elismerem azt az elképzelést, hogy a füzetben szereplő recepteket rossz szemüvegen lehetett volna tesztelni ...

Hétvégém rozsnak bizonyult a sok cm-es Sokolnicheskaya liszten!
De ... panifarinnal és agrammal ...

Mégis úgy tűnik számomra, hogy a BIG liszt már olyan adalékokkal érkezik, mint a panifarin és az agram ... Egyébként honnan származik ilyen magasságkülönbség?

És itt van az én Keks Dachny. Számomra úgy tűnik, hogy mazsolát kell hozzá tenni, nekem egy kicsit száraznak tűnt ...

A tied egyenletesebb, mint az enyém ... Cupcake módban van? Vagy ez a második lehetőség?
A lányom nem eszik mazsolát ...

Ez az első és egyetlen! "Cupcake" módban sütötték. Nem vertem külön a tojásokat, a HP megbirkózott vele. Mi általában nem is eszünk mazsolát, de itt még a lányom is elismerte, hogy kevés volt a mazsola, vagy ilyesmi ... Megpróbálhatja kakaót is adni ... És valószínűleg van nyomom. mivel mindegy, nem öntöm az összes sűrített tejet, de megpróbálok hozzáadni friss tejet.

De az üveghibáról ...Csak most van. Ha mérőüveggel méred a lisztet, én pedig mérleget használok, akkor kevesebb lisztet kapsz lisztegységre, de folyamatosan szenvedek a vízfeleslegtől ... Lehet, hogy a mérőüveg hibája nem csak nálunk van ... Csak a többi kályhát nem ellenőrizték. ..

Egy pohárral csak folyadékot mérek, lisztet mérek a szőrre. mérleg, tehát van egy hiba is ...
Tegnap pedig ismét rozsot sütöttem a sütőben, és a pohár hibája miatt csökkentettem a folyadékot, így hozzá kellett adnom 4 ek kefirt. l. valamiért, különben egyáltalán nem keveredett ... De aztán kiválónak, egyenletesen lyukasztottnak és majdnem 12 cm magas vödörnek újraszámításával bizonyult.
A sütőben pedig könnyebb sütni, még soha nem "estem le" vagy "fújtam le" ... gáztűzhelyem van.

[Aynat]

Nekem rendes gáztűzhelyem van.

De ezt hangosan és büszkén kell mondani !!!

Aynat, de menjünk ide ... Csak hülye vagyok egyedül ...
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Ma eljutottam a következő recepthez (receptkönyv a Mulinex-től)
Erősen tanácsolom, bár magam sem próbáltam ki, otthon nagyon megtetszett (már nem maradt).
Tej-85 ml.
Tojás - 2 db.
Lágyított vaj-160 gr.
Só-1 tk
Cukor-70 gr.
Liszt (teljes kiőrlésű) -390 gr.
Élesztő-2,5 tk
Mandula-40 gr.
Pácolt szőlő-110 gr.
Hozam: 750 gramm
Közepes héjon sütötték, kiváló lett, se több, se kevesebb ...

Megsütöttem! Csak nem adtam hozzá semmilyen adalékot, és ... megszórtam egy evőkanál panifarint ... Kiderült, hogy 7-8 cm magas és mély, a Mercedes alakú repedésekkel, 1 cm mélyen. Sült és ízletes. Lehet, hogy alul főtt árnyalatú, de gyenge ... tetszett. Vágom panifarin nélkül ... De nem vonz a levegő ...

[Hajtű]

Hajtű, és milyen programot használt, nem pedig 4-et - ez egy cupcake? Ez egy élesztő torta, és azt hiszem, az 5. programon kell sütni - édes kenyér. Ennél az élesztőmennyiségnél nem lehet olyan alacsony. (Véleményem szerint) 1,5 órára csökkenteném az élesztőt. l. (mint a mi briósunkban).
És tettem egy könnyű briót, aláírom az eredményt.

Brioche könnyűsúlyú kiszállt a vödörből, és a tetőt az ablaknak támasztotta, és megsütött (1,4 óra l. Sütéshez elegendő volt a Saf élesztő - maradék). Recept holnap fényképpel.

Kugelhof legközelebb 5-tel próbálkozik. Miben különbözik a könnyű briós a szokásostól? Elnéztem valamit ...

[sütőpor]

Szóval, a 4. programon sütöttél? Szintén nincs emelkedés - 2 keverék és azonnal sütés (csak a sütőpor! illik), így nem emelkedett fel, és sütés közben az élesztő letépte a tetőt (megpróbáltak gyorsan emelkedni).
És könnyű - vaj helyett tanácsra Alexandra az egészséges táplálékról szóló receptek alapján a vajat 0-as túróval helyettesítjük, cukor helyett fruktózt tesz, én viszont mézet (szerintem egészségesebb, mint a cukor). A teljes recept holnap.

[Aynat]

Aynat
Kétségek kezdenek gyötörni, hogy a Kenwood kályhákban nincs elegendő fűtés ... A Mulinex tulajdonosai valamilyen csavart csavarnak és szabályozzák a hőmérsékletet. Megkeressem az entot csavart ...

[Könnyű briós 900g]

Így,
Könnyű briós 900g

Az ösvényen csináltam. összetevők
Író (vagy 0% zsírtartalmú tej) 160ml
Puha túró 0% zsír 100g (kb. Vaj helyett)
Tojás 1db (ha teljesen diétás, 2 fehérjére van szükség)
Napraforgóolaj 1 evőkanál. l.
Méz 2 evőkanál. l.
Rost (korpa) 1. l. Mért (a dietetikához, tovább)
Búzacsíra (étkezési pehely) 2 evőkanál. l Mért (a dietetikához, tovább)
Búzaliszt. Legfeljebb 400 g (vigyázz a zsemlére!)
Só 1 tk (A pillanat kánikulájában ledobtam valamit - összekevertem 900gr-val)
Élesztő 1,4 tk (Nekem volt Safem, hogy minél kevesebbet sütjek - eléggé)
Dió 50gr (hozzávetőlegesen)
Kis sötét mazsola 100g (hozzávetőlegesen) (ha teljesen diétás, akkor mazsola helyett - aszalt szilva vagy szárított barack)
Mód - 5 - édes kenyér súlya 900g (nekem 700g volt, süthetünk egy kicsit tovább), kéreg KÖNNYŰ!

A tészta először érthetetlen volt - vesszővel mászott fel a falakon, de mivel a tészta lágyabb volt a sütéshez, nem tettem hozzá lisztet. Dió és mazsola fektetése után elég rendes kolobok alakult ki. Sütés közben a tészta előkúszott a vödörből, és a tetőnek pihent (hol világos - az ablakban, hol sötét - a fedél fém részében).A legkisebb rész magassága 19 cm, a legnagyobb része 21,5 cm. Azt hittem, hogy a belseje teljesen üres, semmi ilyesmi, egységes és őrülten finom. Azt hittem, egyszerre megeszem. (Recept túró Alexandra nulla kefirből hideg módon)

Számomra a vágás nagyon !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Itt vagyok!!!!!! Üdv mindenkinek!!
Beszámolok az elvégzett kísérletekről:
1. Teához cupcake-t sütöttem (a receptet fentebb adtam meg):
Cupcake tea
Helyezze a vajat egy kis lábosba, és lassú tűzön melegítse, amíg a vaj meg nem olvad, időnként megkeverve. Hűtőbe tesszük és öntsük a kenyérsütő edényébe. Szitáljon lisztet, porcukrot, szódabikarbónát. Ezután adja hozzá a keveréket a tartályhoz. Apróra vágott aszalt gyümölcsöket (aszalt barack, aszalt szilva), adj hozzá mazsolát (szárított cseresznye is használható), és tedd egy edénybe.
Hozzávalók:
vaj - 50 g;
kissé felvert tojás - 2 db .;
tej - 170 ml;
sima fehér liszt - 280 g;
porcukor - 115 g;
szódabikarbóna - 2 teáskanál;
őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
mazsola, szárított barack, cseresznye - egyenként 40 g;
egy csipet só.
Élesztő nélküli tészta (muffin, pite, csokoládé) receptjeihez használja a 4. programot (VM 210), a 8 (VM300) vagy a 10 (VM200 / 258) programot. A kenyérkészítő összekeveri az összetevőket és azonnal süt, vagyis nincs emelési folyamat. A teljes főzési idő 1 óra 30 perc.

Mindent úgy tettem, mint a receptben, csak nem a bogyókat tettem. A kolobok követésére tett kísérlet azonnal megszakadt, mert a vödörben nem volt kolobok, csak egy tócsa volt. Liszt öntött, öntött, öntött, nem tudom mennyit, de a konty egy lebeny állapotába hozta. Téglának bizonyult. Amikor megszáradt, veszélyt jelent a fogakra. A receptben szereplő folyékony - liszt aránya teljesen téves. Még a szintezésüknél is azt mondani, hogy finom ... nem mondom. Vannak olyan receptek, amelyeket emlékezetünkbe akar venni. Nem akarom ezt. Az ilyen recepteket „minden esetre” hagyják. Csak ez a „minden eset”, mint általában, nem jön be. Ha akarod, kipróbálhatod, de nem azt tanácsolom, hogy ezt a receptet tedd bele az első száz kísérletbe, jobb elhalasztani a másodikra.

Talán hiányzott ez a cupcake. Úgy tűnik, hogy minden cupcakes-nak nincs kolobokja. Csak egy vastag tócsa a vödör alján ... És befejeztem a kolobokig ... A megszerzett tapasztalatok alapján szükséges lesz áthelyezni.

Tegnap "Finom húsvéti kalácsot sütöttem Elena Bo-tól"

Újraszámítás kisebb méretre Andreevna-tól.
Idézet: Andreevna, 2008. február 07., 12:24:27
Élesztő -1,2 tk
Liszt - 300g
Só - 0,3 teáskanál.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Vaníliás cukor - 0,5 csomag
4 evőkanál. l. olaj (finomított)
Tojás - 2 db.
Tej - kb. 60 ml
Általában tojás + tej = 160ml. A mézeskalács ember tévedett, ragacsos volt.

Csak én kaptam egy bobbant a folyadékkal. Nagyon hiányzott. A vödör alján nem csak egy zsemle, hanem ... olyan volt, mint egy rakás forgács. Nos, feltöltöttem a tejet, és amíg az összes liszt össze nem gyűlt. Csak a lányom mérte a tejet, talán tévedett ... vagy véletlenül kapcsolta be a mérleg egységeit. Ennek eredményeként volt egy kolobokom, vessző nélkül. Húsvéti süteményhez, valószínűleg kissé száraz. Magassága az egyik oldalon - 10 cm, a másik oldalon - 12 cm. De az eredmény így is finom. Csak akkor kell még kideríteni, hogy a 60 ml valóban az. Szerettem volna elolvasni az összes Temkát, de láttam az oldalak számát, és ... mégis megcsináltam a lábam.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet is. Mászott be az eredetibe. Andreevna receptje nem tartalmaz adalékokat (alma, dió, mazsola) - teljes adagoló (250 ml) teljes adagban. De az alma extra folyadékot ad. Úgy döntöttem, hogy beteszem az almámba. Tojást + tejet mértem egy pohárral - 160ml (a miénk) pontosan. Napraforgóolaj -1. l. + 3. l. nulla túró. Élesztő 1 óra. l. csúszdával (a liszt csak 300g). A tészta nem volt azonnal sűrű, éppen ellenkezőleg, túl folyékony volt, és alma hozzáadásával olyan lett volna, mint egy torta. Ezért megtöltöttem a lisztet és elég sokat (valószínűleg 2 evőkanál. Rendes csúszdával), de a zsemle továbbra is vizes maradt. Durva reszelőn (100 ml) reszelt almát, az elejére tegyen 2 dagasztót (a jobb keverés érdekében). Mazsola és napon szárított mandarin (150 ml) - jelzéssel.A tészta kategorikusan nem akart kelni (tojás, tej kifagyott a hűtőszekrényből), ezért kb. 40 percig kellett késleltetnem a sütést. Ennek eredményeként 18 cm magas. Egyáltalán nem érzem, hogy tetszett volna az alma (nem szeretem a sült almát).

Mennyi folyadékot adtak a fejhez, almához és túróhoz (külön-külön)?

Lányok, nem baj, ha beilleszkedem? Elena Bo összes receptje számomra alapos víz hozzáadását igényli. Már tudok róla, azonnal kijavítom. Eleinte azt is gondoltam, hogy hiányzott valahol - nos, nem mindig)))

[helyette]

A túró volt helyette olajat, ezért nem adtam hozzá folyadékot. Később hozzáadták az almát (anélkül pedig folyékony volt, amíg a lisztet hozzáadták), nos, valószínűleg még 50 ml. folyadékot adtak hozzá.

[Lina]

Lina!
Nos, természetesen, szálljon be! Mindannyian örülünk !!!
És ellentétes a történetem. Szinte minden receptnél van vízfeleslegem. Azt hiszem, a búzalisztem miatt van.

Aynat!
Úgy tűnik, hogy az alma nem volt elég nekem. Miért cseréljük a növényi olajat túróval (akár nulla is)? Végül is a növényi olajjal könnyebb ... Valahol Pakat azt írta, hogy a növényi olaj mennyiségét igyekszik maximálisan elérni. Igaz, amikor a maximumon halad át, kiderül ... tégla, vagy valami. És a bérlet előtt a kenyeret hosszabb ideig tárolják.

[Alexandra]

Miért cseréljük a növényi olajat túróval (akár nulla is)? Hiszen növényi olajjal könnyebb ...

Arról írtam, hogy a vajat nulla túróval helyettesítem Alexandra Temkában az egészséges táplálkozásról, és most kísérletezem: vajon sikerül-e minden receptben pótolni? A közelmúltban (különösen a CP megjelenésével) egyre nehezebb fenntartani a normális súlyt, és ha az olajat 0% túróval helyettesítem, (remélhetőleg) csökkentem a késztermék kalóriatartalmát. Ebben a receptben a nyereség jelentéktelen, de amikor 100 g vajat 100 g alacsony zsírtartalmú túróra cserélünk, a nyereség jelentős. A csere továbbra is fájdalommentes (minőségvesztés nélkül, IMHO). És nincs ideje megkeményedni, és úgy tűnik, nem is keményedik meg jobban ... Nos, nincs akaraterőnk lemondani az édességről (nem szeretem a cukros teát, de egy falatot)

Sokat olvastam a növényi olajokról. Hindu klinikán kezelnek. Három éve nem voltam náthás. Órákig ülhetek egy szobában influenzás emberrel, és nem félek a fertőzéstől. A hinduk csak olajokkal és gyógynövényekkel kezelnek. Úgy gondolom, hogy lehetetlen eltávolítani a növényi olajat az étrendből. Mondhatjuk, hogy 60 fok fölé melegítve elveszítik hasznos tulajdonságaik nagy részét, de ... És neked vannak gyermekeid ... Nem vagyok orvos, és tévedhetek. De azt hiszem, mielőtt a növényi olaj cseréjéről döntene, konzultálnia kell egy jó gyermekorvossal.

P.S. És még inkább: nem értem a betegségeket. Talán van, akinek a növényi olaj káros ...

PP.SS. Amikor rájöttem, hogy a növényi olajat próbálják pótolni, a hajam felállt. Aztán rájöttem, hogy mindenkinek más és más esete van, és észhez tértem. De jobb biztonságban játszani.

[Hajtű]

Hajtű, Köszönöm a munkát! Általában a kísérlet kedvéért cseréltem ki a növényi olajat ... Már nem fogom, mivel minden olyan komoly ... csak a vajat cserélem ki! És a pékáruk nagy részét megeszem ...
Egyébként most édesanyám megkóstolta ezt a süteményt, és ezt mondta ajándék kulich kellene vaj! Tehát húsvétra vajjal sütök süteményeket (húsvétig kísérletezem az oldal receptjeivel), könnyű süteményeket pedig állandó fogyasztásra. Egyébként a briós (vajjal) szerkezete inkább hasonlít a húsvéti süteményhez, mint ez a recept (IMHO).

Csak egyetértek abban, hogy Alexandra státusa meghaladja a dicséretet. Megosztja az eredményeit, ami nagyon sok. Neked és nekem - ez a legtöbb, de a gyermekek számára ... Talán vannak olyan összetevők, amelyek károsak a cukorbetegek számára, de szükségesek a gyermekek számára. Szerintem a növényi olaj ilyen eset.
P.S. Halolajat adtak a gyerekeknek ... aztán eltávolították az olajat ...

Élő élesztő felé tartok. A legközelebbi üzletek nem támogatják ezt a tanfolyamot ...

A hajtű élő élesztő mindig kapható a hetedik kontinens áruházában.

[Aynat]

Aynat!
11 cm-es rozsom van !!! Ez számomra rekord. De sűrített élesztőre váltottam ... szerintem jobb, mint a száraz élesztő.
Itt írtam a harcaimról.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nem fotóztam, jobb eredményben reménykedtem.

Folyamatosan készítünk gombócokat, és a házban egy kenyérsütő gép megjelenésével a folyamat sokkal könnyebbé vált. Időnként zavar, nem volt lyukasztás a háta mögött. A 10. programon csinálom. Kipróbálás előtt elővettem, de valahogy elfelejtettem, és a konty végigvitte az egész programot. Milyen csinos jött ki onnan! Sima, sárgás, a szerkezet tökéletes! így most nem sietek kihúzni. Ennek a receptnek megfelelően csinálom:
150 ml vizet
2 tojás
egy evőkanál sót
500 gr liszt

A tészta elég szoros. Sok sót tettem, jobban szeretjük ezeket a gombócokat, ahol a tészta "ízléses"

Kipróbált recept a búza-rozs kenyérre, aromás gyógynövényekkel és sajttal:
Nemrégiben kidolgoztunk egy receptet a könnyű és illatos búza-rozskenyérhez.
Akkor gyerünk:
kefir 150, víz 110, más kombinációkban is lehetséges ... (ma másképp tették - 170 élő sör, 90 kefir) ml,
növényi olaj (szagú) - 2 evőkanál,
cukor - 1 evőkanál
só (illatos fűszerekkel) - 1,5 teáskanál,
liszt - prémium búza (a Sanzo Panzától) - 250 g,
rozs 110 g,
sajt (suluguni, de bármilyen más lehetséges) 40-60 g (kíváncsiságból mérve, de szemmel is lehetséges),
Francia mustár egy üvegből (maggal) - 1 evőkanál,
száraz gyógynövények (nagyon sok üzletben értékesített készletek, egy tavaszi készletet használtam, de dolgozhatunk sárgarépa hagymával és más kombinációkkal) - 1-2 evőkanál. kanál szemenként,
0,5-1 teáskanálnyi paprika keverék,
élesztő (pakmaya) - 1,5 teáskanál.
A kolobok ellenőrzése annak megértése érdekében, hogy minden rendben van-e, mivel a fű szemmel van. Nos, 1-2 teáskanál lisztet a beállításhoz, de ez attól függ, hogy milyen liszttel dolgozik ....
Ennyi egy 700 g-os zsemle (vagy úgy).
Rozskenyér üzemmód (3. program nekem)

Sok szerencsét.

[Könnyű briós 900g]

Így,
Könnyű briós 900g

anynat, a te recepted szerint tegnap sütöttem briót. Csak nekem nem volt búzakorpa, rozsot tettem. A zsemle íze különös volt, de ízletes.

[Zhivchik]

Zhivchik, Örülök, hogy tetszett, ez sikerült. De tettem még mazsolát / aszalt szilvát. Most az összes édes pékárut könnyűre sütöm - vaj és korpa vagy pelyhek helyett túróval, és remek lesz. Csak húsvétra sütött valódi sütemények vajjal.

Kedves Kenwood pékek, kérem, mondja meg, hogy a sütőnk dupla adagot gyúrhat-e ebből a tésztából:

tej 320 ml
liszt 500 gr
só 1,5 tk.
cukor 0,5 mért tk.
tojás 1 db.
tejföl 25% - 2 evőkanál / nem mérve /
szóda a kés hegyén
száraz élesztő 1,5 tk.
növényi olaj 1 mérőkanál. l.
(a recept innen származik https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

vagyis mikor lesz 1 kg liszt és több mint 600 ml folyadék?
megbirkózni, vagy két menetben kell gyúrni?

Valami, amit 1 kg-os receptben nem látok ... Csak a fele.

1 kg nem gyúr. A tetején liszt lesz, és a spatula alulról forog. És segíthet egy spatulával, de ... Még ha gyúr is, akkor a vödör nem lesz elég az ülepítéskor (sőt tejföllel). Levakarja a tésztát a fűtőelemekről.

Kovászos fehér asztali kenyér

Figyelem, a recept milliliterben van megadva.

Búzaliszt 800 ml.
Víz (előnyösen szérum) 300 ml.
Só 2 tk
Rozsdaolaj 1,5 evőkanál. l.
Kezdő tenyészet 200-250 ml.

Keverje össze a kovászt vízben, különben a dagasztás során teljesen felállhat.
Tegyen mindent egy vödörbe
Indítsa el a 8. számú tésztát
20 perccel a keverés befejezése után törölje a programot
tegye a sütési programot 12 az időzítőre 6-7 órán át (az önindító minőségétől függően), csak megvárhatja a tészta kelését (5-6 óra), és manuálisan kapcsolja be a sütést

Kovászos rozskenyér

Figyelem, a recept milliliterben van megadva.

Búzaliszt 450 ml.
Rozsliszt 350 ml.
Víz (előnyösen szérum) 300 ml.
Só 2 tk
Rozsdaolaj 2 evőkanál. l.
Kezdő tenyészet 200-250 ml.

Továbbá, hasonló a fehérhez.

Kezdő kultúra: indító MK indító kultúra. búzaliszt 3 ek. l nagy csúszdával, 1 evőkanál. l. rozsliszt, tejsavó rusztikus tejfölig.

Tejsavóval a tészta gyorsabban kel. Nem javaslom 6 óránál hosszabb ideig várni az emelkedést, ez peroxid lesz. Nem emelkedett fel, akkor süsd úgy, ahogy van.

Nemrég nyertem egy Kenwood BM 210 kályhát, nagyon örülök, hogy ilyen sütési élményben lesz részem. Fel és alá másztam a helyszínen, tanulmányozva ezt a kemény munkát.Köszönöm mindenkinek, hogy ilyen sok receptet gépelt be.
Tegnap először búzát sütöttem tejben, csak kijött a halálozás. a kupola és a közepe pedig csak szépség.

Sűrített tejjel sütök ma süteményt, nem tudom, mi lesz belőle.

10 percig gyúrtam a 8. programon (Tészta). A 12. programon (Sütés) 1 órán át sütöm.

Az eredmény a képen látható.

Van egy kérdésem: és egy óra múlva készen áll, úgy tűnik, nem sült meg ... még 40 percet adott neki

[Serguk]

Serguk!
1. Jelölje meg a földrajzi helyet a profilban;
2. Amíg nem rendelkezik hőmérővel, meg kell határoznia a sütési időt a kísérleti adatok alapján;
3. Cupcake sűrített tejjel ... kicsit nedvesnek bizonyul.
4. Sok szerencsét!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Jelölje meg a földrajzi helyet a profilban;
2. Amíg nem rendelkezik hőmérővel, meg kell határoznia a sütési időt a kísérleti adatok alapján;
3. Cupcake sűrített tejjel ... kicsit nedvesnek bizonyul.
4. Sok szerencsét!

Van hőmérő, de nem tudom kitalálni. A süteményem puha és nagyon jó állagú volt. Akárcsak egy bolt, még 30 percet adtam hozzá.
Köszönöm. Most rozskenyérrel próbálkozom, Borodino kenyérrel együtt, és hozok még egy kicsit a sajátomnak.
Köszönöm

[Serguk]

Serguk , a süteményhez van egy speciális program - 4, ott a sütés 1 óra 20 perc, és az első 2 dagasztás rövid és egy kis szünet közöttük. Jelre (a második adag elején) szódát (sütőport) adok. Jól megsült ez idő alatt.