Sertés sonka (Steba gyorsfőző)

Amennyire tudom a modern időkben, jó gyógyszerekkel a diéta már nem olyan kegyetlen. Korábban igen, mindent dörzsölnek. Nos, természetesen nem minden van. A fekélynél.

Mása, végre én vagyok egy jelentéssel. Felnőtt sonkám, ahogy Tanyulya mondja, nitrit sóval. Az előzőek a szokásosnál voltak, például főtt sertéshúsnál. A Mirbir áruház honlapján találtam sót (minden a sör elkészítéséhez), 200 gr-os csomagolásban. 60 rubelbe kerül. Szerintem nemcsak Szentpéterváron vannak ilyen üzletek. Gyúrjuk HP-be, az eredmény tetszik, a sonka szuper.

[hangrobbanás]

hangrobbanás, Zhenya, igen, a sonka kiváló! Egyenesen ragyog! Nagyon cool!

[Maria]

Maria, és tegye a csirkés sonkát ugyanerre az időre 3,30?

hát igen, ugyanaz. Ezúttal, figyelembe véve a víz melegítését.

itt van a csirkés sonkás receptem

Csirke sonka (Steba gyorsfőző) (Masinen)

Mása, mennyit főzni, ha van 1,3 kg alapanyagom? Sertéshús

[Evgeniya]

Evgeniya, tehát átmérő szerint nézzük, nem súly szerint)
Fehéroldalt csinálsz?

[Maria]

Maria, igen, a dobozban. Már öntöttem vizet, várom a TSU-t

válaszolj nekem

[Evgeniya]

Evgeniya, így találtam információt fórumunk szakembereitől: 1 cm - 10 perc 80 fokon plusz 30-60 perc a nyugalom érdekében. Mit kapsz, érdekes, számít.

És plusz tegye 30-40 percre a fűtést

És megcsináltam !!! Nuuu, még nem egészen ... a hűtőben állva érik, de minden felnőtt, nitrites. És mivel az összes hús nem fért bele Teskogo-ba, a maradványokat egy vákuumba pakolta. Tehát összehasonlítom, hogy alakul ez egy sonkagyártóban és egy vákuumban. Minden egyszerre illik Shtebochkába, így a kísérlet tiszta lesz.

[Galina]

Galina, írja meg részletesen, milyen súly volt a csomagolásban, a hőmérséklet és az idő. Rajzfilm munkatársai vagy sous-vidnitsa?

[Alla]

Alla, Shteba DD2 - rajzfilm. Teskomban 1 kg, 200 g-os zacskóban. A hőmérsékletet ugyanúgy (75 fok) állítják be, a sonkagyártó ideje 3,5 óra, és korábban kiveszem a táskát, de idővel nem döntöttem.

[Galina]

Galina, ezt jelenti az átlós olvasás. Arra gondoltam, hogy a sonka hideg lesz a hűtőben. Tehát hosszú időbe telik várni rá.
Finom finomságot kívánok.

hát igen, ugyanaz. Ezúttal, figyelembe véve a víz melegítését.

Köszönöm!

[Jenealis]

Jenealis,

[hangrobbanás]

hangrobbanás, a? megtette, kijött a legfelsőbb! A következetesség megfelelő. Csak nekem volt kömény a fűszerezésben, és nem vettem észre. Tehát megszakította az összes többi gyógynövényt, és valahogy nem ízlik nekem. bár vendégeimnek tetszett. Magam számára azt a következtetést vontam le, hogy a sertéshúsból túl nehéz, meg kell próbálnom pulykából. Köszönöm, Masha, a receptet.

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, és összekevered a csirke bndrát a sertéshússal, tudod, milyen finom !!
Sertéshús nélkül a sonka nem lehet sonka))

És megcsináltam !!!

Gaaaaal sonka hol?

Lányok, mi vagytok okosak! A HP-ben gyúrhat! És hogyan kínoztam - mindent fogantyúval (nincs kombájn) ... Hurrá, most belegyúrok a HP-be

Egyébként tegnap kivettem a húst a mélyhűtőből, hagytam egy ideig állni és kockákra vágtam, még fagyott volt, de már lehetett vágni.

Gyúrtam, és nekem úgy tűnt, hogy több ragacsos massza van, nos, ilyen fehér)
Megnézem, mi jön ki, jobb vagy)
Most érlelődik a hűtőszekrényben.
Holnap reggel elkészítem)

hol a sonka?

És itt:

Csináltam együtt, sonkafőzőben és egy edényben:

Ennek eredményeként nem vettem észre a különbséget ...
Úgy gondolom, hogy mindkét módszernek létjogosultsága van. Ha nincs sonka, akkor rendben van, készítsen sonkát az egészség érdekében!

[Galina]

Galina, teskomától gyönyörű kerek !!

És gyönyörű jött ki a tartályból)
Szép munka!

[gála10]

gála10, Gal, milyen íze van? Tetszett a sonka? Szóval, mit sajnálsz, hogy sonkagyártót vettél?

Az egyetlen nehézség, ezért nehéz kijutni Tescomából

Miután a kihűlt teskómából többször kiszedtem a kész kolbászt, sonkát, elkezdtem forrón rázni, miután kivettem a lassú lúgból, azonnal kiöntöttem a húslevest a teskomokból, akkor jó a hajdina zabkásához, és azonnal kirázom, fóliába csomagolom, és érlelésre hűtőszekrényben, mint és elrendelte.

sajnálja, hogy sonkagyártót vett?

Nem, nem bántam meg. Egy sonkagyártóban könnyebb elvégezni. Kevesebb testmozgás.
Az íze - igen, csodálatos, a megvásárolt nem állt mellette ... ááá ... ott van - idegesen dohányzik a pálya szélén!
Ráadásul szeretném pontosan tudni, miből áll.

miután többször kiszedte a kész kolbászt, sonkát a kihűlt tescomából

És magam is könnyedén kiugrottam.

[Irsha]

Irsha, Irin, rendben van? Ugyanaz?

A kapott húslevest azonnal kiöntöm a fattyakból, akkor jó a hajdina zabkása

De nem sejtettem, hogy ezt megteszem, a húsleves kárba veszett. Legközelebb megmentem. Köszönöm a borravalót!

Egy sonkagyártóban könnyebb elvégezni. Kevesebb testmozgás.

Igen, én is ezért vagyok.

És az íze - igen, nagyszerű, a megvásárolt nem állt a közelben

Nekem is nagyon tetszik

Ráadásul szeretném pontosan tudni, miből áll.

Ezt valószínűleg most mindenki jobban szereti tudni

Bár nem látjuk, mit etetnek a gazdaságokban a csirkék és a sertések.

Ugyanaz?

Mash, arra gondolsz, hogy nem fázik meg? És még mindig nem eszik azonnal, az áram a második napon, fóliában jól érik. Az egyik pecsenyét egy pékségbe csomagolta. papír - nem, nedves papír szaga volt, fóliába csomagolta. Mivel 2 darabot készítek - aztán darabokra vágok, és darabokra omolok - a fagyasztóba, majd burgonyába vagy tojásos serpenyőbe dobom =

[akkor]

Bár nem látjuk, mit etetnek a gazdaságokban a csirkék és a sertések.

Igen, a TV mindent megmutatott, a szadisták ott dolgoznak, de legalább akkor több, nem, nem, az áram egyedül van, egyedül, saját kezűleg

[Irina]

igen a tévé mindent megmutatott

Irina, jobb lenne, ha ezt nem mutatná meg a sadiugának

de legalább akkor már nem, nem, az áram minden önmagában, egyedül ő maga, mind a saját keze által

ettől és megnyugtatja, hogy tovább minden a magamé

Barátom férje vállalkozást folytatott, és természetesen frissen főtt sonkával kedveskedtem neki. Tetszett. Mindent megkérdeztem a főzési technológiáról. Nincs gyúrójuk vagy kenyérsütőjük. Úgy döntött, hogy egy fúrót alkalmaz a darált hús keverésére ...

Úgy döntött, hogy egy fúrót alkalmaz a darált hús keverésére ...

Kérjük, hogy rögzítse a teljes keverési folyamatot videón ... És mi van, ha valaki jól jön

A fúrót hosszú keverővel használják a keverékek keverésére. A férjem nagy mennyiségben készített bort szőlőből, a fúró is működésbe lépett)

a fúró is működésbe lépett

Népünk legyőzhetetlen !!!

[egyedül]

Úgy döntött, hogy egy fúrót alkalmaz a darált hús keverésére ...

akkor is, ha nem vásárol keverőt (? kézi, nincs furcsaság, nem látok okot, mindenkinek van laptopja-táblagépe a konyhájában), akkor egy sűrű tészta dagasztásához nem lehet behelyezni habverő fúvókát, van spirál dagasztó, itt van a húshoz és csak megteszi egyedül a spirál nem hatékony, ha az ember egy kilogramm húst vesz 15 percre = egyszer plyulat

Készítettem egy ilyen sonkát is, minden rezsim szigorú betartásával, minden tetszett. De van egy új dolog - a húsban vannak ilyen filmek-karamella, otthagytam őket, aztán megbántam -, nem vékonyak velem. Hogyan bánjunk velük? Jobb vágni? Vagy csak én vagyok, én is rosszat tettem?
Hús-sertés sonka és egy darab nyak.

[Oksana]

Oksana, nyilván egy darab húst fogtak filmekkel.
Ha eltávolíthatók, akkor távolítsuk el, különben, ahogy van, amikor rábukkan))

[Loksa]

Loksa, kijött a gyönyörű sonka. A filmeket is otthagyom, túl sivár vágni őket ...Igaz, borjúból és zsíros sertéshúsból tettem .... A filmek kissé gumiszerűnek bizonyultak a sonkában, de könnyű őket megrágni, szeretem őket, ezért most nem dobom el a hús főzése után megmaradt filmeket és zsírmaradványokat (pontosabban nem adom a kutyának), de Sonkára spórolok, hogy kevesebb sertészsírot vásárolhassak, nálunk van ez a ritka termék :)

[Jenealis]

Jenealis, Sonkát készítettem 700 gr-ból. filé indiai alsócomb és 500 gr filé csirkecomb. Diétás és nagyon finom. Ma csirkemellből fogok főzni a Machine receptje szerint, de vodka nélkül, de nitrit és tejjel. Leiratkozás.

[Evgeniya]

Evgeniya, Azt tanácsolom, hogy adjon csípőt a melléhez, hogy kövérebben jöjjön ki)

A rágós filmjeim kijönnek, imádom őket :)) a legfinomabb
És levesszem a húslevest a sonkáról, arra is gondoltam, hogy megmentem, de nagyon sós, csak a nitrit-só kivonata van, így a nafik eltűnt.
Tegnap ismét megfőztem a sonkát, már harmadszor. Kilogrammonként húst kaptunk - 15 g nitrit-sót és egy teáskanál zselatint. Csak nekem való.
Vkusnyakha

És nem adtam hozzá zselatint, hol van írva a zselatinról? 15 gramm nitritem van. Ma megint főzök. Az aktuális gyúrást kombájnban végeztem, és ő fertőzés volt, kicsit megcsaptam a húsdarabokat, nézzük, mi lesz!

És készítettem sonkát sertéshússal és pulykával. Finom, de kissé száraz. Legközelebb még fagyasztott és összetört húslevest teszek hozzá.
Lányok, mondják meg, hogy Moszkvában hol lehet nitritet szerezni

[Irsha]

Irsha, Ira, ha beavatkozik a keverő fúvókáiba, valójában mennyi időbe telik a beavatkozás?

Nos, most tettem érlelést! Sétálj úgy járj !! Mivel szombaton azt tervezem, hogy Yulmartban átveszem a multikönyvemet, csak kipróbálom !! És még egy debütálás: mindent megtettem Belobokával, téptem a kezem, és ma frissítem Teskomovskaya-t - télen vettem vissza, és soha nem tudtam kiszedni a dobozból
Megmérte a húst, 1038 gramm lett belőle ... ezek, valószínűleg 38 gramm, nem fértek el, a már összekeverteket a következő kolbászig a mélyhűtőbe kellett tolnom. 20 gramm sót és fűszereket tettem az 1. számú kolbászhoz + szegfűbors, mozsárban őrölt + 100g. jég + 100g. víz
Ülök és csodálkozom magamban - nincs fazék, mire borítom be - fogalmam sincs, hogyan működik, még kevesebben tudom elképzelni .., és a hús már érik Itt hirtelen vagyok ...

És főztem is)