Jeruzsálemi kugel a Steba DD2 multicookerben

Jeruzsálemi kugel a Steba DD2 multicookerben

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Tészta (vagy cérnametélt)	500 g
Cukor	150 g
Tyúk tojás	4 dolog
Növényi olaj
Őrölt feketebors
Só

Főzés módja

• Ennek a fajta ételnek sok neve van: kugel, kugol, kigel, kugl, nagymama, fatat és rakott! És sokféle termékből főzhetik: tészta, burgonya, matzo, zöldségek, túró hozzáadásával, édes vagy sós hús hozzáadásával. Köretként vagy desszertként ...
• De amikor a jeruzsálemi kugelről beszélnek, mindig pontosan ezt értik: a karamell és a fekete bors ízének viszonylag ritka, de mélyen harmonikus kombinációjával.
• Akárcsak cholent A Kugel a klasszikus Shabbat ételekhez tartozik, amelyeket viszonylag alacsony hőmérsékleten sokáig hőkezelnek.
• Nem volt a kezem alatt vékony és lapos, 2 milliméter széles tojásos tészta, amelyből - mint mondják - Jeruzsálemben szokás a jeruzsálemi kugelt főzni. Szóval megértem egy fél kilogrammos spagetti csomaggal.
• Főtt törött spagettit sós vízben al dente-ig (ekkor kész, de nem egészen). Dobd be egy szűrőedénybe, mossuk le vízzel.
• 2-3 evőkanál öntött egy vastag falú üveg serpenyőbe. evőkanál növényi olajat, pár evőkanál vizet, öntött cukrot és lassú tűzön, állandó keverés közben olvadni kezdett.
• Ugyanakkor a következő égőnél elkezdett spagettit melegíteni.
• Miután a cukor megolvadt és a karamell világosbarna színt kapott, a karamellát a felmelegített spagettihez öntötte, aktív keverés közben.
• Sót adtam a spagettihez, és ott őrölt fekete borsot. Összekevert. Ellenőrizte az ízét. Hozzáadott még borsot. Összekevert. Ellenőrzött ...
• Hagyja kihűlni a spagettit. Keverjük össze a tojást sóval és adjuk hozzá a kihűlt spagettihez. Összekevert.
• Olajozott tefloni serpenyőt megolajoztunk, lefektettük és kiegyenlítettük a masszát.
• Becsuktam az MV fedelét. Gondoskodtam róla, hogy a kapan nyitva maradjon. Bekapcsolta az MV-t: "bágyadt" - 115 * - 4 óra.
• A beállított idő végén eljött az éjszaka. Az MV-t "Fűtés" üzemmódba kapcsoltam - 70 * - 8 órát és lefeküdtem.
• Friss jeruzsálemi kugelt, sajtot és olajbogyót kínáltak a reggeli fekete kávé mellé.
• A reggeli sikeres volt!

Az edényt arra tervezték

> 0,5 kg

A felkészülés ideje:

4-12 óra

Főzés program:

Pároló, fűtés

[AZal]

AZal, köszönöm egy ilyen érdekes receptet!

És gondoltam - mi az a kugel? "Tudod, hogyan kell enni a Kugelt" - mondja egyik szereplő a másiknak Sholem Aleichem történetében)))

[Zalman]

Zalman, Köszönöm! Soha nem tettem ilyet. A termékek egyszerűek, megpróbáljuk!

Meg fogjuk próbálni!

Ezek után feltétlenül számoljon be benyomásairól, Tatiana! 😉