Darnytsia kenyér férjnek (kenyérkészítő)

[Gasha]

Gasha, még egyszer köszönöm a választ, megpróbálom. Érdekes javaslat füge kipróbálására, kísérleteznie kell. Igen, szeretnék kísérletezni, de nem szeretném eldobni a kenyeret (nem lehet sok kenyérmorzsát készíteni ...), és nem azért, mert a kenyér nem jön ki formában (tető és magasság .. szinte nincsenek problémák ezzel), mind tartalmát (ízét), mind pedig az idő múlásával - ez nem mindig van meg, ezért gyakran csinálom a már tesztelt időzítőt.
Általában nekem nehéz a kenyérrel kedveskedni, nagyon szeretem, és észrevettem, hogy sok embernek tetszik, lehet, hogy egyáltalán nem felel meg nekem (bár ebben nem nyitom meg Amerikát). Ezért nagyon sokáig alaposan megnézem a recepteket, bár már sokakat kipróbáltam

[Irina @]

Irina @, Ír, természetesen a receptek kiválasztásával először magának, szóváltás. Ez csak a saját tapasztalatom, semmit nem tehetsz ellene ... Írhatok egy listát a kenyerekből, amelyeket sütök, mi van, ha segít?

1. Darnitsky férjének
2. Tejszínkrém a Panasonic 255 használati útmutatójából. Kiváló recept !!! De maláta nélkül sütök, és valahányszor 20 ml-rel csökkentem a vízmennyiséget, különben a tető nem fordul körbe ... Nem tudom, lehet, hogy csak nedves lisztem van.
3. Fekete köménymaggal.
4. Borodinsky a lustákért.
5. Rozskenyér, mint a Westphalian.

Nos, ezek az alapvető receptek, és kimegyek. A családomban nagyon szeretik a rozskenyeret. Hetente kétszer sütök, de azért, hogy ne legyen olyan unalmas és monoton, minden alkalommal hozzáadok (vagy kicserélek) valamit
vadonatúj. (Kivéve a gyógynövényeket, a szárított paradicsomot és más finomságokat ... kipróbáltam - botrány lett a vége !!!)

Sok szerencsét !!!

[Gasha]

Gasha, szintén elkészítette Zavarnaya-t az utasításokból. Ő volt a 2. a sorban a Fő után (amikor ő vette a kályhát). És véletlenül elindítottam az "Alap" programot, féltem váltani. Tehát a "Main" -hoz ment, és még semmi sem, de a tető nagyon kissé beomlott (akkor nem követtem a kolobokot).
A fugaski Darnitsky is kedveli. Ezért úgy döntöttem, hogy kibővítem Darnitsky listáját. Rozs a kvasson (szintén az utasításoknak megfelelően). Természetesen szeretem a rozsot kevesebb hv-vel. liszt, mint búza.
Még rozsot is próbáltam készíteni a "francia" programon - 250g psh. liszt + 150g rozs. lisztet, de aztán ez megváltozott számomra. Végül franciául a kenyér szerkezete sokkal jobban alakul (de valószínűleg ez az, ha a rozsliszt kevesebb, mint%). Ha érdekli, próbálja ki (a "Reggelire" nevet hívják).
Azt hiszem, tetszeni fog a tiéd, köszönöm a részletes válaszokat

Jó nap! Régóta kerestem az igazi Darnitsa kenyér receptjét, láttam a tiedet, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom! Most, hogy úgy mondjam, pizzára gyúrták, ahogy mondták (csak háromszor gyúrták össze, először volt vészhelyzetem - a törölköző, amellyel letakarom ezt az esetet, hogy ne repüljön különböző irányokba beesett ... igen, a kép még mindig ugyanaz volt, most először járok, mindent újra meg kellett kevernem), de végül a sütési folyamat van. Megbántam, hogy nem olvastam el a témát egyből a végéig, imádom, hogy savanyú volt, kefirre kellett készítenem (legalább fele és fele ásványvízzel), nos, citromsavat adtam hozzá, szerintem minden sikerülni fog! Nekem ez a kérdésem van, valószínűleg elmulasztottam ezt a pillanatot, és nem találom ... Mi az "MK" kovász? Ez azokból a receptekből származik, amelyeket Elena Bo itt írt. Később szeretném kipróbálni, csak hogy megértsem, mi is ez)) Előre is köszönöm, mindenképpen tájékoztatni foglak az eredményekről!

és nem találom ... Mi az "MK" kovász? Tejsavas kovász lásd a fórumon termesztett előételekben ...

és nem találom ... Mi az "MK" kovász? Tejsavas kovász lásd a fórumon termesztett előételekben ...

Nagyon köszönöm, elmentem keresni !!

Jelentem! Kétszer sütöttem, először a "tető" nem sikerült, itt a fórumon tanulmányoztam azt a részt, ahol leírják a problémákat, úgy döntöttem, hogy túl messzire mentem a folyadékkal. Mindazonáltal először ilyen magas rozsliszt tartalmú kenyeret sütök. A második alkalommal, amikor 20 ml-rel kevesebb vizet adtam hozzá, tetszett a zsemle, a leírás szerint - "a lábak kissé szétterjednek". De mindegy - a magas kalap nem működött, de nem is kudarcot vallott, egy ilyen teljesen egyenes tű, egy cipó téglához hasonlít))) már kevésbé folyékony. És a kolobok alapján ítélve pontosan olyan volt, amilyennek lennie kellett! Az íze mindenekelőtt a dicséret !!! Darnitsky, porózus, annyira savanyú, erre van szüksége !! De én még mindig szeretnék egy magas kalapot! Mondd, elvileg ilyen kenyérnél nem létezik, vagy rosszul tettem valamit? A többi ok, amit itt az oldalon megadok, véleményem szerint nem megfelelő számomra ... Legalábbis ami a termékeket illeti, biztos vagyok benne, és már sütöttem egy csomót kenyér rajtuk, csak nem rozs, vagy rozsliszt nem volt több, mint 30%. Minden rendben volt! A sütő nincs huzatban, nem nyitom ki, amint a dagasztásnak vége és a tészta közeledni kezd ... Csak arra gondoltam, hogy ezt a kenyeret nem Rozs, hanem a Fő üzemmódban lehet sütni? (Van egy Panasonic 255 készülékem) Csak annyi, hogy a teszt ott tovább tart, talán akkor feláll a kalap? Vagy bekapcsolta az éjszakai módot? Általában azt vettem észre, hogy ha éjszaka kenyeret tesz, akkor az sokkal magasabb és csodálatosabb!
Nagyon hálás lennék a tanácsért, és tovább folytatom a kísérletezést!

Ó, csak erre hívtam fel a figyelmet - itt a receptben hámozott rozslisztet adunk, de elvetettem! Talán ez az oka annak, hogy leesik a kalap?

[t73]

t73, a vetett liszttel éppen ellenkezőleg, még magasabbra kell emelkednie ... Próbáld meg még mindig csökkenteni a folyadék mennyiségét ...

[t73]

t73, a vetett liszttel éppen ellenkezőleg, még magasabbra kell emelkednie ... Próbáld meg még mindig csökkenteni a folyadék mennyiségét ...

Igen, azt is gondoltam, hogy a vetett liszt könnyebb, csak fel kellett kelnem, a logika szerint ... Igen, szó szerint további 10 ml-rel csökkentem, és mégis megpróbálom Basic módban sütni, úgy tűnik, hogy nekem, hogy a hatás jobb lesz! Köszönöm! Az eredményekről mindenképpen beszámolok, csak ezt a cipót készítjük el))) Nagyon köszönöm a receptet, olyan régóta kerestem Darnitsky-t, a lényeg, hogy olyan legyen, amilyennek lennie kell! És el fogom érni az eredményt!

[t73]

t73, sok szerencsét !!! Örülök, hogy tetszett a recept.

[Gasha]

Gashaköszönöm a receptet
Ma végül vettem extra-P-t, agramot és panifarint (köszönöm SuLev) és az első dolog a receptednél - már régóta szem előtt tartom.
Panifarina nem 4, hanem 2 evőkanálot adott hozzá. kanalak - a tető laposnak bizonyult. Az íze és illata összehasonlíthatatlan

[Lenusya]

Lenusya Ó, milyen örülök, hogy a kenyér megkóstolta ... Ahhoz, hogy a tető magasabb legyen, próbáljon 10-20 ml-rel csökkenteni a vízmennyiséget.

Hogy őszinte legyek, a lapos tető nem idegesít, inkább az íze aggaszt, és nagyon jó.
Nem lettem túl okos a programokkal: rozsnak Rozsot és egy lapockát választottam. Ásványvíz helyett - kefir + víz

[Lenusya]

Lenusya, Egyetértek...

Speckla! Szép lett!
"Francia zsemle" mód (2), súlya 1000, könnyű kéreg.

[Gashenka]

"Darnitsky férjemért":



És a vágás:



Gashenka
Fogja el a pluszjelet, egy mese kenyeret!

[Kroshik]

Kroshik, Szeretem !!! Hogy tudsz boldoggá tenni !!!

Lányok, kérem, mondja meg, mi a legjobb módja a barna cukor helyettesítésére: közönséges cukorral vagy mézzel, vagy ez nem olyan fontos ... különben elkezdtem termékeket könyvjelzővel ellátni, de barnacukor nem volt. Előre is köszönöm

Használja nyugodtan mindkettőt - nem hibázhat

A barna cukor eredeti ízt ad - édességet és egy kis keserűséget

[Rendszergazda]

Használja nyugodtan mindkettőt - nem hibázhat

A barna cukor eredeti ízt ad - édességet és egy kis keserűséget

Köszönöm Rendszergazda,: virágok: a kemence futott ...

Már kétszer készítettem kenyeret ennek a receptnek megfelelően. Ez az első kísérletem rozs adalékokkal (még mindig nem tudtam megvenni).Mindig kiválóan alakult :) Mivel nincs Rozskenyér módom, ezért egy adagot készítek a Pizzán (pizzát választottam, mivel ebben a módban Rise van, vagyis a HP kissé felmelegszik ... kikapcsolom a második adag előtt vegye ki a spatulát, és miután felállt - 60 percig sütjük, nagyon jó, nagyon ízletes! De szeretném figyelmeztetni, hogy a Sütés mód használata során a kéreg vastagabbnak bizonyul, mint a kenyérben módok ...

Helló!
Nemrég vettem panifarint és malátát, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet. Természetesen a legteljesebbre csavarva. Hol ütközők nélkül. Kifőzte a malátát és félretette. Megtöltöttem az összes hozzávalót, és elindítottam a HP-t a Pizza-n. Megfordítom a fejem, és a maláta egyedül áll a szélén. Öntött egy vödörbe, nem avatkozik bele. Megállította a HP-t, kihúzta a tésztát, és a kezével összekeverte. Újat indított a Pizza-n. Aztán a lányom elvonta a figyelmemet, és nyugodtan elfelejtettem, hogy kétszer kellett futtatnom. Általában a tésztám 25 percig állt a Pizza-n. Köpött, és egyszerre elindította a "rozs" módot. A mézeskalács emberem kissé vizesnek bizonyult, ezért lisztet adtam hozzá, körülbelül három evőkanál. kanalak (szokásos). Ezért a kérdés: 30ml. Külön folyadék ez a malátához, vagy a teljes mennyiségből kell kiszámítani?
Hogy sül, arról beszámolok, mi történt.

[sakura]

sakura, 30 ml maláta elkülönül a teljes folyadékmennyiségtől. Olvassa el a téma 4. számú válaszát. De a folyadék mennyisége nem állandó. Itt nagyon óvatosan kell figyelni a kolobokot. Nem lehet folyékony. Inkább matt.

[Gasha]

Sült, kihúzta. Nyilvánvalóan túl sok víz volt. A tető nem omlott össze, de még a kupola nélkül is. Kissé kínos. Többre számítottam a magasságban. De nem volt ásványvízem, ezért csak öntöttem vizet. Legközelebb alaposabban felkészítem magam, és megpróbálom újra.
Köszönöm Gasha a receptért.

[sakura]

sakura, egészségedre! Ásványvíz nem szükséges. Sima vízzel pedig egy kerek kupola érhető el.

Alig várta meg, amíg kihűl. A lánya mind elfáradt, kenyeret kért. Annak ellenére, hogy nem túl reprezentatív, az íze kiváló. Általában inkább rozsból szeretem Borodinszkijt, de ez is tetszett. Tehát váltogatni fogom. Köszönöm mégegyszer.

Kicsit elrontottam az első hozzászólás receptjét ..
Cukor 1 ek. l
búzaliszt 150g
búzadara 38 gr
burgonyapehely. 22 g
mustárolaj 1 evőkanál. l
4 evőkanál. l örök rozs kovász
290 ml vizet
1 evőkanál. l maláta + 1 evőkanál. l száraz kvass körülbelül 50 ml forrásban lévő vizet öntött.
Nos, az élesztő és a rozsliszt változatlan.

15 perc pizza beállítással, és bekapcsolta a gluténmentes funkciót.

Mit mondjak .. nagyon tetszett a kenyér. szivacsos, ahogy tetszik. A morzsa nedves, de nem nedves. Finom. De .... a tető nem emelkedett vagy esett .. lefeküdtem, miután a gluténmentes üzemmódba helyeztem .. Kevés idő a felemelésre, kevés ... És elvégeztem a korrektúrát, majd sütöttem ... a a kéreg olyan, hogy a kenyér megölhet .. Vagy sok vizet ..
Kísérletezem, mert nagyon finom. Köszönöm.

[vika20]

vika20, a zsemle alapján ítélve lisztet kellett adni.
Legközelebb csökkentse a víz mennyiségét 20 grammal ...

Hasonló alakú mézeskalács embert rakott le Elena Bo. Ezért úgy döntöttem, hogy egyáltalán nem rossz a rozs-búza kenyérnél. :-))))
Megváltoztatom az összeget ..

Rozskenyeret akarok sütni, de nincs maláta, nincs idő a kvas koncentrátum után kutatni, nincsenek indító kultúrák és adalékanyagok. mi történik, ha ilyen tartalmú kenyeret süt, és mennyire van szükség:
élesztő (száraz vagy préselt), rozsliszt, 1. osztályú búzaliszt, só, cukor, növényi olaj, víz. Előre is köszönöm!

alkalmas ez?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

[victorvitya]

victorvitya, kenyér "Semmi nélkül"

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Ez rozs-búza, Darnitsky pedig fugaska - búza-rozs. Válassza ki, melyik tetszik a legjobban.

[victorvitya]

victorvitya, kenyér "Semmi nélkül"

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0

Ez rozs-búza, Darnitsky pedig fugaska - búza-rozs. Válassza ki, melyik tetszik a legjobban.

és a búzadara helyettesíthető ugyanolyan tömegű búzaliszttel? almaecet elv.de a kérdés mire való?

[victorvitya]

victorvitya , valójában jobb kérdéseket feltenni a recepttel kapcsolatban a megfelelő témában. A búzadara helyettesíthető liszttel, de miért? A kész kenyérben lévő búzadara egyáltalán nem íze, de a receptben sütőpor szerepét tölti be, amelyet a kenyér pompájához adnak hozzá. Almaecettel a tészta is puhább lesz, és a rozskenyérnek enyhe savanyúság lesz. Ilyen savanyúság a kovászos rozsban fordul elő.

Ezt a kenyeret a kemencében sütöttem.
Igaz, a cukor rendes volt, napraforgóolaj, a víz is rendes volt a csapból, szűrve.
Még mindig finom.)

reyneke, wow, milyen jóképű férfi!

[reyneke]

reyneke, nagy cipó !!!

: virágok: Ma sütöttem először, előtte volt Darnitsky a fugaskából, szintén finom, de én még több rozst akartam.

És ez a kenyér nagyon finom (fermentált sült tejen készítettem, minden a recept szerint), most a lényeg, hogy reggelig maradt, várjon a férjére, különben ilyen tempóban rábeszélem az egészet

Nagyon szépen köszönöm.

[fiordiloto]

fiordiloto, az egészségre

Tegnap megint elkészítettem ezt a kenyeret, de erjesztett sült tej híján, de nem akartam vízen csinálni, tejsavót vettem (nagyon állt a hűtőben), + új lisztet teszteltem. Türelmetlenséggel és félelemmel vártam a kenyeret, általában a savó nem okozott csalódást.

Férj jóváhagyta

Megkaptam az összes szükséges alapanyagot ehhez a kenyérhez, és úgy döntöttem, hogy meg kell sütnem. De az utolsó pillanatban lecseréltem a főzött malátát kvass sörre. Hozzáadott gramm 25ml. És szóda, víz és erjesztett sült tej helyett ketté. A keverés folyamán több vizet adtam hozzá, de még mindig, nyilvánvalóan nem elég. Egyszer egy pizzán átgyúrtam, majd bekapcsoltam a Rozs módot. Gyönyörű kenyér lett, de nem Darnitsa. Látszólag a sörlétről van szó. Legközelebb a malátával normálissá teszem. Itt történt.



és egy vágó.

[Shishanti]

Shishanti, jó kenyér lett! Próbáljon meg legközelebb adni még egy kis vizet, ml / 20 ... Ezután a tető sima lesz. Ami pedig a malátát illeti - a Darnitsa kenyér GOST receptjében egyáltalán nincs maláta ... Ezt már saját magam adtam hozzá, ízlésem szerint

Gasha, mondd, kérlek! Megfőztem a burgonyát, leöntöttem a vizet, és hűtőbe tettem, egy-két nap múlva a tésztában használtam fel, a kenyér minőségét nem befolyásolja-e az, hogy ezt a vizet nem használják fel azonnal?

[tenger39]

tenger39, nos, nem hiszem, hogy egy-két nap múlva a hűtőszekrényben lévő burgonyaleves megsavanyodik .... Ha nem romlik, akkor - folytassa !!!

Gasha, megint minden nélkül megsütötte a rozsodat, a magasság megegyezik az előző Shishanti fotón (nincs fényképem)), ez normális magasság ennél a kenyérnél, vagy magasabb? Köszönjük, hogy nem hagytak minket újoncok nélkül.

Néha magasabb, de az alacsony kenyér is normális ... Megnézzük a kiváló minőségű kenyér mutatóját a vágás mentén, a morzsa mentén ... A kenyér magassága sok októl függ, beleértve a természeti jelenségeket is. .. Tehát ne maradjon ezen tovább ... Tapasztalat alapján saját maga is meggyőződhet arról, hogy kiváló minőségű morzsával ugyanúgy nem szükséges egyszerre a magasság ... Sikeres kenyeret neked!

Köszönöm a konzultációt, Gasha! És a kenyér íze nagyon finom)))

Ez a legfontosabb!

Milyen érzékeny Ganya!