Tejfölben, gombával sült keresztes ponty

Tejfölben, gombával sült keresztes ponty

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Kárász nettó súlya	2 kg
Tej	1 liter
sütőolaj, só, cukor, halízesítők, zsemlemorzsa
nagy hagyma	1 db számítógép
apróra vágott sampinyonval	1. sz
tejföl	250 g

Főzés módja

• - Bocsánat, uram! - A titkár bocsánatot kért és suttogva folytatta: , egész nap tejben kell életben tartani.
• "Ez egy sterling gyűrűnek is jó" - mondta a tisztelt világvezető, lehunyta a szemét, de azonnal, mindenki számára váratlanul elugrott a helyéről, brutális arcot vágott és az elnök felé ordított: "Pjotr ​​Nikolaich, hamarosan vagy? Nem várhatok tovább! Nem tudok!
• A. P. Csehov "Sziréna"
• Nuuu .... élő kárászunk van - olyan, mint egy mesében ... De a valóságban ... már hámozott és vágott pontyok úsztak a tejemben! Öntsön 2 kg pontyot egy liter tejjel, adjon hozzá 1 evőkanál. l cukor, 4 evőkanál. l. sózzuk és hagyjuk egy napig.
• 
• Nyomon van. egy napig megszórjuk a pontyot fűszerekkel és zsemlemorzsával, és forró olajban 1 percig sütjük mindkét oldalon.
• 
• Egy másik serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és gombát, hozzáadunk tejfölt.
• 
• 
• Tegyük a kárászokat egy tepsibe, öntsük a mártással és a hal méretétől függően 10-15 percig 250 * C-ra melegített sütőbe.
• 
• ÖSSZES! Hagymával tálaljuk!
• Ó, milyen jó ízű, annak ellenére, hogy kissé csontos!

jegyzet

Azt kell mondanom, hogy bár a kereszteseimet elkapták Buguni olvassa el a mocsarat, áztatás után még a sárszagnak sem volt nyoma. Nagyon szerettük a kárászokat.



A keresztes ponty édesvízi hal. Hossza 45 cm-ig, súlya 1-3 kg. Különbséget tenni arany és aranyhal között. Az arany ponty teste magas, oldalaiból erősen összenyomott (sötétarany), nagy, szorosan illeszkedő pikkelyekkel borított. Kárász esetében a test kissé hosszúkás, az oldala és a hasa ezüstös. * A kárász lakik Közép-Európa és Ázsia kis tavaiban, tavaiban és egyéb gyengén folyó és álló víztestjeiben (aranyhalak), a Csendes-óceán medencéiben, Szibériában és Oroszország európai részén (aranyhal). A halászat és a haltenyésztés tárgya. A hús étrendi tulajdonságokkal rendelkezik, fehér, lédús, 17,7% fehérjét tartalmaz, magas esszenciális aminosav-tartalommal, 1,8% zsír-, kálium-, foszfor- és vas-sóval. A keresztes ponty széles körben ismert a hal főzésében, különösen sült, párolt vagy sült.

egy kis trükk kárász - ha nagyon gyakran keresztbe vágod őket, és olajon 2-3 percig sütjük, majd tejföllel és a sütőben, akkor nem lesznek csontok. Mindig ezt csinálom. És jobban telítettek tejjel.

[w]

Aha, megpróbáltuk, moow azt mondta, hogy több csont van, és kisebbek lettek, ezért ezt már nem csinálom. És talán görbe a fogantyú?

Nos, nem tudom, hogyan lehet görbe a fogantyúk a kárász levágása esetén? Sokszor és minden alkalommal olvastam ezt a tanácsot - sok hozzászólás mellett és ellen. De valójában - az eredmény ugyanaz - levágja a csontokat, és számuk növekszik és megőrlik, ez érthető. Próbáltam valamit javítani a csontos halak főzésében is - minden baromság, csontok nem mennek sehova. És bár a férj eszik, sikerül apró csontokat éreznie és nem ültetni a torkába, még a vágott kárászot is kritizálta.
És általában "ízletes" pontyokkal kötöttem ...

[w]

Aha, megpróbáltuk, moow azt mondta, hogy több csont van, és kisebbek lettek, ezért ezt már nem csinálom. És talán görbe a fogantyú?

Itt egy kérdéses kérdés, kétszer annyi csontot is sikerült levágnom. Valószínűleg mindegyiket kettévágta)))) Elég nagy halak voltak, a csontoknak nem volt ideje párolni, a csontok is nagyok. Kis halaknál pedig nagyon jól működik a szeletelés. Továbbá, ha öntenek citrommal, akkor általában úgy tűnik, hogy feloldódik. Szóval, ez a tanács jó, de nem minden hal esetében)