Darnytsia kenyér férjnek (kenyérkészítő)

Beöntés ...

Gee .......... Deffki-fulyugans

[alapú]

Jó estét! Gasha, köszönöm a receptet! Végül kipróbáltam Darnitsky-t is. Már három kenyeret sütött alapú ennek a receptnek. De az eddigi adalékanyagok hiánya miatt (és szeretnék egy feketét) ennek a receptnek az alapján készítettem:

1. Száraz élesztő Saf-Moment ~ 1,8 tk.
2. Hámozott rozsliszt ~ 290 gr.
3. Búzaliszt V.S. ~ 200 gr.
4. Barna cukor ~ 1,5 evőkanál. l.
5. Kovászlé ~ 2 evőkanál. l., 50 ml meleg vízben feloldva
6. Só ~ 2 ek.
7. Mustárolaj ~ 2 evőkanál. l.
8. Citromsav - a kés hegyén
9. Almaecet - 1 evőkanál. l.
10. Kefir (160 ml) + víz (110 ml = 160 ml - 50 ml a sörléhez).
Mód - Rozs, váll - rozs. A hőmérséklet kiegyenlítése - 60 perc.

A kenyér nagyon finom lett, nem is számítottam rá! Kész súly - 860 g. A dagasztás során 1 evőkanálnyit adtak a zsemléhez. l. meleg víz, bekenték a tetejét tejjel És mit akarok mondani: az első cipó egyenletes tetővel alakult ki (nem volt időm fényképezni, mint általában), de a második és a harmadik összeomlás repedéssel bizonyult, bár Még 3-4 ek vizet is adtam hozzá. l, mivel a konty oldalsó nyelvvel volt, és folyamatosan igyekezett felmászni a falra. Itt van egy fénykép az utóbbiról. Mit csinálok rosszul, mondd meg! Természetesen nem kritikus, de szeretném, ha ez is szép lenne

A tető két esetben repedéssel fordul elő - a kenyér nem volt kellően bizonyított (sajnos itt nem lehet kitalálni ... most hamis élesztőt árulnak, és a lakásokban hideg van ... Minden alkalommal meg kell nézni. .. Másodszor pedig nincs elegendő víz ... csak egy kis adag kell hozzáadni ... ml 20
Gyúrás után próbálja meg kikapcsolni a tűzhelyet, és hagyja a tésztát kikapcsolt HP-vel felemelkedni, amíg a tészta 2-2,5-szeresére nő. És akkor vegye fel a sütést.

Gasha, kérlek, mondj egy újoncnak: süthető-e ez a kenyér préselt élesztő segítségével? Olyan finom lesz? És mennyi kell ebből az élesztőből ehhez a recepthez (élesztő nekem van, friss)?

Kipróbálnám 25 gr. Még mindig meg kell kérdeznem Gashát ...

Természetesen megteheti ... A száraz élesztőt frissre cserélve, megszorozva 3,3-mal. Egy teáskanál 4 gramm száraz élesztőt tartalmaz.

Ma sütöttem ezt a kenyeret. Valóban, a klasszikus íz és szín. Sőt, a kéreg ropogós - finom !!! Az egyetlen csalódás, hogy a kenyér teteje nem is egyenes, hanem kissé homorú. Szigorúan a recept szerint sütött, mindent gondosan megmért és lemért ... csak nem Narzant vett, hanem egyszerű forralt vizet. Bár úgy tűnik, hogy itt már megírták, hogy ez nem befolyásolja ... Vettem a tesztelt élesztőt, és a fehér kenyér tökéletesen rájuk emelkedett, és az "igazi rozskrém" tegnap kiderült ... Két adagot készítettem pizzán (15 és 10 perc egymás után, közönséges lapocka), majd azonnal bekapcsolta a Rozs módot. A mézeskalács ember úgy nézett ki - puha, sima volt ... Nem tudom, mit gondoljak, tudsz mondani egy újoncnak?

Próbáljon 20 ml-rel csökkenteni a folyadék mennyiségét

Köszönöm a gyors választ, megpróbálom csökkenteni a vizet, megírom, mi történik.

Köszönöm, Gasha, a válaszod! Olvastam az egész témát, és Darnitsky szerint, és tanácsokat a rozsról, de bármennyit is értelmezel egy kezdő számára, ő mégis megkérdezi
Már gyúrt, egyelőre felkel. Tehát a hőmérséklet kiegyenlítése olyan funkcióra van szükség, ha az összetevők csak a hűtőszekrényből származnak? És melyik szakaszban kell hozzáadni - hozzá kell-e tenni a zsemléhez, a tétel legelején? Dagasztás után kihúztam a spatulát (fésűt), nem tudom, igaz?

[Onega]

Onega

Tehát a hőmérséklet kiegyenlítése olyan funkcióra van szükség, ha az összetevők csak a hűtőszekrényből származnak?

Ha a folyadékot (tejet vagy vizet) előmelegíti a friss tej hőmérsékletére, akkor a hőmérséklet kiegyenlítése nem szükséges.

Akkor kell hozzáadni és hozzáadni a kolobokhoz, amikor valójában kolobokká válik, vagyis kiderül, mi az.

Gyúrás után jobb kihúzni a spatulát.

Gasha, a kenyér csodálatos! A legalacsonyabb meghajlás az egész családom előtt))) A kenyér jól megemelkedett, a kupola gyönyörű. A rozs mód, nincsenek kísérletek, de figyeltem a kolobokot, ha nincs elég idő a korrektúrára, a program kikapcsol. Rozs lapockát, gyúrás után azonnal kivették. Sütés előtt gyorsan bekenjük a felületet felvert sárgájával. A kolobok kialakításakor további 40 ml vizet kellett hozzáadni. Myakish szeretne egy kicsit szárazabbat, talán kevesebb vizet kellett volna önteni? Még soha nem ettünk ilyen finom kenyeret. A vizet megosztották a kefir felével, a savanyúság kiválónak bizonyult. Arra gondolok, hogy kipróbálom citromlével (mennyit kell önteni?), Almával és 1. osztályú liszttel, és a cukrot is helyettesítsük melasszal. Most egy álom hangzott el, jobb lenne, ha mi magunk készítenénk sört

Myakish szeretne egy kicsit szárazabbat, talán kevesebb vizet kellett volna önteni? Még soha nem ettünk ilyen finom kenyeret. A vizet megosztották a kefir felével, a savanyúság kiválónak bizonyult. Arra gondolok, hogy kipróbálom citromlével (mennyit kell önteni?), Almával és 1. osztályú liszttel, és a cukrot is helyettesítsük melasszal. Most egy álom hangzott el, jobb lenne, ha mi magunk készítenénk sört

URAAA !!! A morzsa szárazabbá tételéhez kissé hozzá kell adnia a bizonyítási időt. Próbálkozzon legközelebb nem Rozs móddal, hanem - gyúrással, próbával, sütéssel. Tegyen citromlevet kezdeni 1 teáskanál. , akkor megpróbálja - meg fogja érteni, hogyan lehet növelni vagy csökkenteni az ízlését. Ne felejtsd el leírni ...

Gashenka, nagyon köszönöm az ilyen egyszerű és problémamentes kenyeret!
Először az első bejegyzésben javasolt receptnek megfelelően alakult ki! Remélem, hogy a férjem is értékelni fogja az eredményt, és nem kell többé időnként "feketét" vásárolnom a boltban!

[Sandra]

Sandra, reméljük együtt!

[Sandra]

Sandra, reméljük együtt!

Nos, nincs már mit remélni ... Azt mondta: "Ó, pontosan erre van szükséged!", És távozott ... útközben, megevett egy negyed cipót! Köszönöm!

Gasha, a kenyered lett a kedvencem, mellette Darnitsky az üzletből - egy ráncos tégla! Hozzáadott citromlé 1 evőkanál. l. - nagyon jól! 1. osztályú liszttel a kenyér morzsával készül, zsírosabb, mint egy torta, nagyon tetszett! A cukrot lecseréltem melaszra vagy mézre, tetszett, nem is értem, mi a jobb a kenyérnek? Ha almaecettel helyettesíti - mennyit kell önteni? Eddig mindent rozs módban tettem, szemmel tartva a zsemlét. Most megpróbálom megtanulni, hogyan lehet helyesen meghatározni, mikor kell elkezdeni a sütést. A tészta megemelkedett, ujjával megnyomta, az utána lévő lyuk nagyon sokáig nem egyenlő - elkezd sütni? Így? És a korrektúra után nem veszem elő a lapockát, de a konty görbének bizonyul, a kupola nem esik át. Lehetséges-e gyúrás után kivenni a zsemlét, eltávolítani a spatulát, igazítani a zsemlét és visszatenni?

Lányok, és ha nincs Rozs mód a kenyérkészítőben, akkor melyikben kell sütni ezt a kenyeret ???

[elenka54439]

elenka54439,
A recept elején a következőket mondja:

vagy - gyúrjon rá Pizza-re, majd kapcsolja ki a sütőt. A tészta igazolása kikapcsolt sütővel és a fedél bezárásával, amíg a tészta 2-2,5-szeresére nő (emelkedik). Ezután az időzítő gombbal tegye egy órára a sütést.

És olvassa el, kérem, Gashin "Rozs tippjeit"
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Köszönöm a gyors választ, elolvastam a tippeket, minden olyan nehéz egy kezdőnek,

Helló!
Nemrég vettünk egy Panasonic 257. kenyérkészítőt. Kipróbáltuk a fehér kenyeret (pamut receptekből) - remek lett, valamint a rozsos kenyér kvasszal - szintén jó. Úgy döntöttünk, hogy receptje szerint sütjük Darnitsky-t: finom lett, de belül túl laza és nem annyira sült. A "Rozs" módot használtuk.
Mi lehet a probléma?




(ne figyeljen a színre - a fehéregyensúly megsérül)

Segíts kérlek! Történt, hogy Dél-Amerikában élünk, és itt a fekete kenyér valami fehér és enyhén szürke között van.És nem tudok Darnitsky nélkül élni, és az egész család szereti. kipróbálta az összes receptet. de nyilván a lisztben van a probléma. A kenyér nem kel fel, pedig megreped. A kenyérnek nincsenek adalékjai (például panafirin, agram, extra-r), és senki sem hallott róluk. Egzotikus maláta. A porban nincs mustár, ezért még soha nem hallottál mustárolajról. Elvileg itt nem esznek fekete kenyeret. A rozslisztet csak finomra őrlik. És nem szürke, hanem fehér-szürke, tarkítva. Hogyan lehet megváltoztatni annak mennyiségét egy receptben, hogy összehasonlítható legyen a hámozott rozsliszttel. És mi adható a tésztához, hogy megemelkedjen. Monku ugyanezt az eredményt próbálta ki. Eddig meg vagyunk elégedve azzal, ami kijön. de minden bizonnyal szégyennek tűnik, és nem olyan meleg ízű. És ezért savanyú Darnitsky-t akarok.

[Gasha]

Gasha Köszönöm!

A receptje volt a könyvjelzőimben, és ma eljutottam hozzá. Kár, hogy nem korábban. A kenyér finom. Vízben, krumplipürével csináltam, holnap kefirrel vagy tejsavóval kipróbálom. Nagyon gyakran megyek a sütőbe!

Gasha, nagyon köszönöm a receptet)) Már 5 alkalommal valószínűleg megsütöm a Kenyér anyának receptet - csak szuper. (az első sikeres kenyér rozsliszttel - egyébként az összes tégla kiderült)
a teteje nagyon megrepedt

🔗 🔗

magokkal)) jól, nagyon ízletes

Gasha, nagyon köszönöm a receptet. A kenyérkészítőt alig néhány napja vették meg, ez a harmadik kenyerem, és az első rozslisztet használ.





A kenyér nagyon finom, bár sajnos nem úgy néz ki, mint a Darnitskiy üzlet. Nagyon hasonlít a gyermekkori kenyérhez, nem emlékszem a nevére, kis bárokban árulták. hát ülök, rágok és nosztalgiázok
A férjem pedig olyasmit akar, mint egy bolt ... szóval kísérletezni fogok.

[Gasha!]

Gasha! Nagyon köszönöm a receptet! Ma rozslisztet, malátát és melaszt sütöttem, miután megvettem magam Pekiben. Vett egy alapreceptet. Szinte semmit sem változtatott, csak cukor helyett volt 1 teáskanál. melasz és 100 g kefir, csak víz, és egy kis almaecet. És nem voltak adalékanyagok: Panifarin és extra-r. A mézeskalácsos férfi meredek volt, hozzáadott 30 gramm vizet, ami nem túl magas, de borzasztóan ízletes volt, akárcsak Darnitsky. Még soha nem volt ilyenem. Kicsit később beteszem a fényképet. És előtte rozsot sütöttem, Elena Bo kenyere alapján. De az utóbbi időben rosszul kezdett alakulni. És a recepted nagyon jó !!! Most tovább javítom magam, hogy magasabb legyek. Bár számomra a lényeg az ízlés!

[Gasha]

Az első oldal receptje szerint sült.
Fő program, teljes tészta mód. A fő gyúrás után (kb. 20 perc) vegye ki a spatulát. Ezután 1 órán át sütjük.

🔗

Finom kenyér lett! Gasha, - még egyszer köszönöm a receptet!

Mondd el kérlek!
Futtatható ez a kenyér 256 Panasicában "francia" módban?
Az elejétől a végéig? Attól tartok, hogy nem követem nyomon és nem értem meg először a bizonyítás idejét. Rájöttem, hogy 2-2,5-szer kell felkelnem, de félelmetes kihagyni ezt a pillanatot ..
És ha lehetséges - a Franzon. mód milyen ciklusokkal rendelkezik a HP?

[Rozs tippek]

Francia módban ezt a kenyeret sütöttem és sütöttem, mert a lányom szereti a ropogós kérget. Sajnos nem tudom leírni a ciklusokat, mert az utasítás eltűnt valahol, de ha szüksége van rá, letöltheti az internetről. Véleményem szerint még a weboldalunkon is szerepel.

Régóta nem nézem ezt a témát, valamiért nem érkezett értesítés, de itt rengeteg kérdés gyűlt össze. Összegyűjtöttem a témában a rozskenyér sütésének technológiájával kapcsolatos minden kérdésre adott választ Rozs tippek

És ha lehetséges - a Franzon. mód milyen ciklusokkal rendelkezik a HP?

🔗

Tökéletes, köszönöm. Ma francia búzát tettem, holnap pedig !!!! holnap megsütöm Darnitskit!

Hűvös kenyér! Megyek sütni

Jól! történt! Megcsináltam! Egyszerűen csodálatos kenyér! A kevés általam sütött közül - a legfinomabb (így döntött a családom) és én is. Erjesztett sült tejre és 2 evőkanál feloldott mustárra készül. l. rast. olajok.
A mézeskalács ember egyenesen klasszikus volt, alatta egy tócsa volt. Zavarta a pizzát: virágok: e, pontosan egy órán át sütötték. A tésztát 55 percig állni hagytuk. Amikor kinyitottam a fedelet, hogy megnézzem a tésztát, hirtelen leesett, de a sütési folyamat során úgy emelkedett, ahogy kell.
Köszönöm a hatalmas receptet és a hasznos tanácsokat.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, nagyszerű kérlek !!!

[Gashenka!]

Gashenka! Köszönöm a finom kenyeret! A pokol már kétszer, mindenkinek nagyon tetszik

Milyen szép cipó, Svetik! Egészségedre!

Ezt a kenyeret sütöttem, nincs panifarinom, az Extra-R helyett az Agram sötét, ásványvíz helyett házi túró tejsavó, rozs móddal rozslapáttal sütöttem. A mézeskalács ember kiváló volt, nem javított és nem tett hozzá semmit. A kenyér megsült, még nem próbáltam, de a férjemnek nagyon tetszett!

[Gombóc]

Gombóc, ó, milyen csodálatos cipó! Nagyszerű vagy, és nagyon hozzáértően hajtottad végre a cserét! Okos lány! És szia a férjemnek!

[Gasha]

Gasha, Köszönöm! Mindenképpen továbbadom! Talán magam is kipróbálom, alig eszem kenyeret, de ez nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!

Alig eszem kenyeret, de ez nagyon étvágygerjesztőnek tűnik!

Érezheti az illatát !!!

Szentpéterváron hol lehet kovászot és malátát vásárolni, és melyik osztályon?

Szentpéterváron hol lehet kovászot és malátát vásárolni, és melyik osztályon?

Nos, kérdezze meg a szentpéterváriakat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Nem is olyan régen sütöttem kenyeret. Először a fehér kenyeret sajátítottam el. Ma életemben először úgy döntöttem, hogy rozsot sütök. Megállt, nem ez a recept. és ez történt



Az egyetlen dolog, amit nem a recept szerint tettem, az őrölt koriander volt, és a tetején enyhén megszórták köménnyel.

[Aldus]

Aldus, nagyszerű lett! Okos vagy!

Tegnap megint rozskenyeret sütöttem. A család kérésére megpróbáltam feketébbé tenni a kenyeret: egyrészt kissé megnöveltem a 300 g rozsliszt arányát 190 búzaliszttel, másrészt megnöveltem a maláta mennyiségét (1,5 tk. 50 g forrásban lévő vizet főztem). ). A mézeskalács ember kiderült. A kenyér jól megemelkedett. Nagyon finom lett. Legközelebb megpróbálom kicserélni az Extra-R-t Agram dark-ra.

Így történt:

[Aldus]

Aldus, Nagyszerű ember vagy! És haladj a helyes irányba !!! Okos lány! Ne felejtsd el a receptváltozásokat jegyzetfüzetbe írni! Sok szerencsét!

Köszönöm munkám értékelését - amikor új receptre kerülnek a változások - ígérem, hogy közzéteszem

PS: A következő lépés a húsvéti torta, valamint a fehér és fekete kenyér fejlesztése lesz ...

Most tényleg ezt a kenyeret tettem be, változásokkal)
Volt kvas koncentrátum, sötét sör és savó házi túróból. Szakember. Még nem vettem adalékot, nézzük meg, mi történik.

PS Csodálatos kenyér jött ki! Egyenes igazi friss ízletes Darnitsky! Köszönöm a receptet!

[Gasha]

Gasha, tegnap este a recepted szerint sütöttem kenyeret. Az egyetlen eltérés a recepttől az, hogy nem adtam hozzá cukrot, nos, nem szeretjük a fekete kenyérben.
A kenyér minősége elképesztő - szellős, gyengéd, buja, a lyukak egyenletesek, de ...
az íze még mindig nem a miénk.
Anya ma látogatóba jött, kenyeret próbált és elmondta, hogy soha életében nem evett még finomabbat.
Amikor elment, kisajátította a cipót.

És már a fejemben vannak gondolataim a recept ízlésünkhöz való igazításáról.
Tehát az Ön engedélyével addig fogom végigpörgetni a receptet, amíg meg nem kapom a tökéletes kenyeremet.

Köszönöm a receptet.